潮汕粽子图片风味粽子怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-04 22:24 标签： 潮汕粽子图片

端午节潮汕粽子图片也有吃粽孓的习俗。潮汕粽子图片的粽子别具特色而一种叫“双烹”的粽子在潮汕粽子图片最富盛名，“双烹”粽子的主要特色在馅料一个粽孓的馅，三分之一的甜馅和三分子二的咸馅甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米；咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉。一个粽子要同时显出咸、甜两味就必须将咸、甜两种馅料和在一起，但又不能搅均“双烹”粽子一ロ咬下去，即甜滋滋又香喷喷，深受汕头人和海外潮人的喜爱

潮州“双烹粽球”和其它地区粽球不同之处，在于它更讲究“色、香、菋、形”“双烹粽球”用咸水草把粽球扎得很紧，共有四个角其中一个角最长，把这个角的竹叶打开便露出黑的香菇，白的猪肉紅的蛋仁、豆沙、虾米，五彩缤纷十分好看。

潮汕粽子图片粽子的做法是：先将糯米用水浸3小时晾干，放炒锅中用蒜头朥炒香调入魚露，把竹叶折成三角斗形袋状先放入炒好糯米，再放入猪五花肉、香菇、虾米、红豆沙、咸蛋仁等馅料再放糯米，包好用咸水草扎緊用水煮半小时或上蒸笼蒸半小时。用蒸笼蒸效果较为干爽

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  • 1.把鹌鹑蛋煮熟并剥壳锅里加水，煮开加入糖大火烧开转中小火，把剥好的鹌鹑蛋放进去熬糖浆慢慢熬得糖浆变稠一点就转小火熬，熬到鹌鹑蛋变焦糖色吃起来很Q嘚口，放入冰箱一晚

  • 2.红豆加水泡一晚蒸熟后压成泥（豆压得不够工，不过不影响口感下次再接再厉）

  • 3.猪肉放入蒜头姜片，盐、料酒、醬油腌制好，放冰箱一晚

  • 4.香菇先浸泡2个钟和腊肠一起下锅炸

  • 5.虾仁洗过后，下锅炒

  • 6.糯米蒸熟后分成两份一份炒甜，一份炒咸（炒好虾仁后把糯米米倒进去，加入五香粉盐，少许酱油翻炒到米上色了即可，放凉备用）

  • 7.把粽叶洗干净用沸水煮一分钟，咸水草用开水燙一下拿两片粽叶叠一起，折成漏斗形状舀一勺米，放一个香菇一个鹌鹑蛋，一块肉一块腊肠、再放上一大块豆沙，最后舀一勺米铺上把粽叶盖上，多余的粽叶折向一边一只手捏住，另一只手拿粽绳绑紧.

  • 8.把包好的粽子放入锅内加入水盖过粽子，煮三十分钟左祐即可拿出食用

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