学习厨师 发展空间在哪里？
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学习厨师 发展空间在哪里？
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& & 厨师的发展空间有多大？毕业后主要在哪里从事工作？当今社会，拥有一门技能，特别是吃香的热门技能，成为了初、高中生的发展必备，很多人对自己的未来都有很多的规划，作为高薪行业的厨师也是个不错的选择，当人们在选择的时候，就会很想知道到底厨师的发展空间如何？ &&
& & 据就业办姚主任透露，一年制及一年制以上的学生毕业后，主要向餐饮业发展，大部分同学都在酒店、饭店和连锁店任职，积累工作经验，将在学校学习到的理论知识更加融汇与工作中。不少同学在从事了几年的厨师工作后，有的升为经理和厨师长，有的自己创业当老板。通过学习烹饪技术，找到自信，开创出一条适合自己的成才路。
& & 厨师，已经成为高薪行业之一，据百度与智联招聘统计，厨师行业的薪资普遍超过白领成为餐饮行业的&超级蓝领&。借此之际，众多新老厨师学校扩大师资规模，加大对人才的培养力度。
& & 学厨师，必须具有扎实的技术，有可依赖的烹饪能力才会更加有竞争实力。，是一所具有24年办学历史的老牌专业烹饪院校，雄厚的办学实力和鲜明的办学特色受社会各级的广泛好评。办学24年来始终以&汇集天下名菜，培养厨师精英&为己任，共为社会培养高素质烹饪人才无数名。近年来，学校办学规模、办学层次和办学水平不断提高，在专业建设、师资队伍建设、教学、教研等方面取得了长足进步，在创建高水平烹饪专业院校的征途中实现了跨越式发展，在国内外具有较高的知名度和美誉度。尤其是学校热门专业的毕业生，更是被各大星级酒店、宾馆提前&抢购&，他们都是未来的厨师长、行政总厨，他们年薪百万指日可待。
& & 初中生、高中生没有大学生、研究生、博士生的学历，刚踏出校园，更没有什么经验，唯有选择一个好的专业，学一门好的技能，才能在社会激烈的竞争中占据优势。好好规划自己的未来，学一门技能，让低学历不再成为求职的障碍。
& & 人们的生活离不开衣食住行，厨师以其独特的职业优势成为永不失业的职业，正是因为追随市场的庞大需求，厨师拥有的无比巨大的发展空间也是江西新东方在校学子们选择学习厨师的魅力所在。
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赣ICP备号-1 版权所有：北京朗杰科技有限公司想学厨，不一定以当厨师为目的，有必要去厨师培训学校吗？如果去的话去哪一家呢比较好？ - 知乎236被浏览82278分享邀请回答196 条评论分享收藏感谢收起197 条评论分享收藏感谢收起查看更多回答您的位置：
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业余学厨师 学厨师要多少钱 哪里学厨师
&武汉金领职业培训学校
&武汉武昌街道口珞狮南路122号（武汉理工大学西院校内）
&日(距今2273天)
金领厨师培训&武汉厨师培训学校&烹饪培训&烹调培训学校
　　&&&如今开餐厅创业的朋友越来越多，那么如何让你的餐厅尽快进入正规呢？一个餐厅若能创出其他餐厅没有或赶不上的某类、某个品种、某种烹调方法、某种服务用餐方法等，就能大大突出餐厅的形象，使人们提起某种菜就会想到此家餐厅。这就像北京全聚德因烤鸭技术出名而创出名气，某酒店用竹做的小帆船蒸桂鱼片等。现在的饮食界也往往有流行吃法一说，这一点上就说明了人们对新的菜式的猎奇心理。当然，做到这一点需要餐厅的全体工作人员共同努力，但切忌创造的新菜式缺乏应有的菜肴的美感和无法调动人的食欲，让人不敢动筷或毫无兴趣。&&&　
　无论菜单上的菜色设计得多么有特色都千万不能忽略了菜肴的创造者&&厨师。在设计菜色时要考虑到厨师的烹调技术和特长，要尽量选择厨师所擅长做的那类菜，避免出现厨师压根儿没操作过的菜式，这样的选择对餐厅的声誉有至关重要的联系。试想，当顾客所点的菜厨师不会做或做得不地道时，无疑是给餐厅脸上抹黑。对于那些受过良好的培训或烹调技术高、对新技术接受能力强的厨师，可让他们尝试新品种的开发和烹调难度大的菜式。并且厨师之间要有很好的沟通，从配菜到下锅，其间每个人都应该严格把关。&　　
选择毛利较大的品种&　　
餐饮经营者最关心的还是自己的成本和利润。没有哪个餐饮经营者愿意辛辛苦苦之后空空如也。现在，我们从菜式品种里分析一下获取利润的技巧。有些菜式虽然出售的价格高，但除去其成本后就发现所得利润并不可观，而有些价格低廉的菜色，因它的成本较低，除去成本，毛利还可能比高价销售的菜色要大。由此看来，菜色的品种里不能只看到眼前出售的高价是，而要从成本的角度来分析利润的高低，在选择菜式时，对于那些毛利大的品种要多选一些，适当地舍弃那些毛利小的菜式，使高中档菜式互相弥补利润的大小。&　　菜肴种类要平衡&　　为满足不同口味的顾客，菜单所选的品种不能太窄。选择品种时要考虑以下因素：&　　
1)每类菜品的价格要平衡。因为顾客的消费水平不同，每类菜的价格应尽量在一定范围内有高、中、低的搭配。&　　
2)原料搭配平衡。俗话说&萝卜白菜，各有所爱&，每类菜的原料不同，每个顾客的口味不同，有的顾客不吃肉，有的顾客不吃鸡蛋，而原料搭配好就可使更多的顾客选择自己喜欢的品种。&　
　(3)烹调法平衡各类菜的烹调方法不同，如：炸、炒、煮、蒸、炖。成品的质地要生、老、嫩、脆搭配，口味要咸、甜、清淡、辛辣搭配合理。&　
　(4)营养平衡。&　　经常更换菜式：&　　如果一家餐厅长期都用一个菜单，客人拿起菜单看来看去还是老套的菜色，进餐时就无法更好地品尝厨师的烹调技艺，从而使客人对此家餐厅失去原有的兴趣。若是这样，此餐厅不就失去了顾客的宠爱吗-怎么办-菜式要&变&，菜式的更换要从几个方面来进行。&　　A.先从收入角度来考虑。在更换菜式时，餐厅经营者要根据以前菜单总结出毛利大的菜式，换去那些滞销、利润小的菜式。&　　B.要抓住菜色的季节性，换去一些不合季节的菜色，补充新鲜的时令菜。这样使顾客能时常品尝到新鲜的菜肴。&　　C.调整不同价格的菜式的搭配。这方面主要针对套餐或营养因素。比如可以不降低原有套餐的价格，但里面的菜色可以多增加些价格低的素菜，减少一点贵菜，或者增加贵菜中的&含金量&，减少些价格低的素菜。有些餐厅还会采用改变餐具的办法来调整菜色。比如原来三盘炒菜，现在可以把它制成简易实惠的小火锅或大杂烩形式。同一种菜名，从营养的角度来更换一些原料也很有必要。&　　D.可根据顾客点菜的菜单临时调整。这一点主要是为顾客着想，当然也能使餐厅自己的厨艺更好地发挥。客人点菜时可能对某些菜色的做法不熟悉，而有些菜的配料是一样的，假设客人点的三种菜里有两种配料重复，这样的吃法肯定比较单调。遇上这种情况，往往是菜单没有注明菜色的加工过程。而作为餐厅的经营者来说，为了弥补这方面的不足，若能让服务人员询问清楚后加以调整，必定能让客人花同样的钱吃得更好些。&　　E.更换菜式时，要避免浪费那些没用完的原料。在使用循环菜单的过程中，换菜单时要清查现贮藏的原料还剩多少，如果还剩很多，暂不要使用新菜单，在此期间应让服务人员向客人推荐此类菜式，等这些原料用完后再开始使用新的菜单。&　　F.在菜式更换时乘机增加一些新的品种。这些新品种可以是餐厅原来已有但很久没出售的，也可以是厨师在原有菜式的基础上改进的，还可以是引进别家餐厅而自己餐厅原来没有的。&　　G.菜色更换时，通过分析去掉那些利薄、客人极少过问或厨师制作困难、原料经常供应不上的菜式。&　　注意菜式原料的来源&　　在采购菜式原料时，一定要通过正当的渠道来获取，而不能为了节约成本而采购那些卫生不合格、质量没有保证的低价原料。更不能高价购买那些受国家保护的珍稀动物和植物。一家餐厅要想长期生存下去就必须在守法经营的大前提下，以高质量的菜肴来满足信任自己的顾客。&&&　　品种不宜过多&　　菜单上的菜式过多，对餐厅和顾客都产生障碍。菜式过多，客人拿到菜单点菜时，对形形色色的菜肴都得一一过目，因为品种多，客人点菜时就显得困难，显得犹豫不决，这样占用了厨师做菜的时间，又因占据了座位从而降低了座位的周转率，影响餐厅的收入。品种过多还会增加采购和贮藏成本，餐厅也无法把握各种菜色每天的消费量，有可能在某种菜价贵的时候采购了此种菜而放了几天还没客人来过问。在贮藏方面，又得花费大量的资金来保鲜，这样既占用了贮藏空间还会给厨师的操作带来麻烦，种类繁多的原料放在一起会令厨师拿错原料做错菜。&&&　　菜式要迎合顾客的需求&　　顾客是检验餐厅经营是否成功的关键。因此，餐厅的经营宗旨就是要竭力迎合不同顾客的需求。每一家餐厅都必须在经营过程中分析来此餐厅的客人中具有代表性的那一类。因为这一类客人的特征，可以让餐厅经营者看到一个目标消费群体，这也就等于在做一种市场调查。餐厅所做的菜肴要深受客人的喜爱，就要了解这一类客人对各大菜系的偏爱，他们的收入及他们的消费档次和消费习惯。如果来这里的北方人多，那么面食为主的餐厅就很受欢迎;如果来这里的家庭较多，菜式就要丰富多样些，比如设计生日餐、婚礼套餐等，说到这里，就要谈谈餐厅周围的市场了，餐厅经营者还可以观察一下附近的同行，看同行中的顾客消费情况，这样可以从中找出捷径，来寻找自己的经营目标。对内部市场和外部市场的调查都可为餐厅的经营提供必要的参考，餐厅经营者可视自己的规模来吸引自己的顾客。&&&　　菜式须与整体经营相协调&　　人们外出用餐前都会对用餐地方选择一番&&是去装饰豪华的餐厅还是到消费不高的餐厅-由此看来，餐厅的装潢环境正好反映了餐厅的消费水准，餐厅的装潢在一定程度上也是餐厅的&隐形价值&。一家大型的餐馆和一家小快餐厅的消费水平肯定是有区别的。如果一家装潢简陋质朴的餐厅专提供高档的菜肴给顾客，顾客就是觉得既享受不到舒适的用餐环境，又觉得价格不值而与餐厅发生矛盾。同理，如果一家设计美观、豪华的餐厅里提供的菜式只是一些毫无特色的普通菜，顾客也会觉得亏，对餐厅大失所望。所以，并非只选择那些精致的菜式，并非越精致越好，菜式的档次和价格应与整体经营一致才是主要的。
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因为孩子一落地首先见到的是爸爸妈妈，首先学会说的第一句话是爸爸（或妈妈），而且自小孩开始上学直到他踏上社会 其实在家中的时间是最长的，所以对学生影响最大的...
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这个不是我熟悉的地区学厨师长期专业好还是短期专业好　学厨师要多久　学厨师去哪里 - 张家口
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学厨师长期专业好还是短期专业好　学厨师要多久　学厨师去哪里
&& & 很多对厨艺感兴趣、热爱美食的同学都会问这样一句话：学厨师长期专业好还是短期专业好？上海新东方烹饪学校杨老师提醒大家：学厨师时间的长短会影响到学习内容是否全面丰富、学员能否学到更多技术以及基础功是否扎实，也关系到能否为未来发展打下坚实的基础，综合来看，学厨师长期专业更具备优势，不过在实际生活中，很多人受可用学习时间的限制，在学厨师时会选择不同的专业。& & 当然这并不意味着短期专业差，相比丰富全面的长期专业而言，短期专业更具备针对性，旨在教会学员感兴趣的课程或者想要学习的课程，在上海新东方烹饪学校，大多数学员选择了更适合长期发展的长期专业，他们的年龄普遍在16-28岁之间，而也有很多已经踏入社会开始工作、但对厨艺感兴趣的学员，他们大多数报了短期专业，利用闲暇时间或周末之余跟着老师学习些菜品、西点、西餐的制作方法，也很普遍。 &&&&点击咨询了解如何选择厨师专业&&&&& & 其实学厨师长期专业好还是短期专业好并没有明确的界定，两个不同的专业类别，是为了适应不同需求的厨艺爱好者，总结来说，长期专业更适合年龄偏低、有着厨艺梦想的青少年，而短期专业则更适合时间少的上班人群，长期专业侧重基本功的娴熟程度，而短期专业则在针对性方面更强，无论你喜欢长期厨师专业还是短期厨师专业，上海新东方烹饪学校都能满足你的需求！