烧鲅鱼怎么做好吃，啤酒烧鲅鱼的家常炖鲅鱼简单做法做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-06 04:42 标签： 家常炖鲅鱼简单做法
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私房啤酒红烧肉
私房啤酒红烧肉
人做过这道菜
红烧肉几乎是人见人爱，每家做出来的红烧肉滋味也各有不同，时常会想念小时候奶奶做的红烧肉，可惜奶奶过世多年，现在已成家的我已然自己掌勺为家人做美食，今日心血来潮做了这道无油无水版私房啤酒红烧肉，希望能和广大红烧肉爱好者有所交流…
私房啤酒红烧肉的做法 &
猪五花肉洗净冷水下锅煮开倒掉汤水再次冲洗干净切块放入铁锅中小火煸香（锅中无需再倒入食用油，猪五花煸时会自己出油）
小火煸肉同时放入剥皮的大蒜头、冰糖和八角
然后先倒半瓶啤酒适当开大火烧开
事先准备好水煮熟鸡蛋冷水浸泡几分钟便以剥壳，再用小刀在每个蛋上轻划两三刀便以烧制的时候入味
把熟鸡蛋放入烧开的锅中同时加入红烧酱油、老抽和生抽适量，至少三种不同的酱油能令做出来的红烧肉口感更复合，最后倒入剩余半瓶啤酒开大火烧开后改中小火盖盖焖煮至汤汁浓稠肉上色并出香味关火装盘即可
猪五花肉需挑选肥瘦相间无明显猪臊味的冷鲜肉为好，烧制的时侯用啤酒代替黄酒和水可以使猪肉更香更容易酥烂，大蒜相对姜和猪肉更搭配，因为大蒜能中和掉猪肉的油腻也更健康
参照这个菜谱，大家做出 13 作品
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私房啤酒红烧肉的答疑
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啤酒烧鲅鱼正文啤酒烧鲅鱼来源： | 发表时间： | 浏览：2865次
鲜鲅鱼一条，两斤左右，斜刀切成厚约一厘米的薄片；
葱段，姜片，蒜瓣拍散，豆瓣酱，生抽，老抽，啤酒，盐，香葱或香菜。
1、 锅中放比平常做菜稍多些的油，把葱姜蒜放入爆香。
2、 将鱼块放入锅中煎，一面煎微黄了翻面煎至微黄。
3、 根据你的口味加入适量豆瓣酱，沾油划散。不想酱味太重的，就一大勺，喜欢酱味的，放两大勺。
4、 加入没过鱼块的啤酒，再加入一大勺生抽，半勺老抽，盖盖中火炖鱼。
这里有两点说明：
因为豆瓣酱中有甜味，所以这里我没有加糖，如果你喜欢有点甜口，可以适当再加些糖；
这里全部用啤酒代替水的话，成菜中会有微微的啤酒苦味儿，如果你不喜欢那个味道，可以换成一半水一半啤酒，这样就只留下啤酒香了。
5、 大约十五分钟后，尝下咸淡味，加入或不加盐，继续炖至汤汁粘稠，就是上面右图的状态。
6、 最后撒上香葱末或香菜末，就可以出锅啦。8分享
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准备时间 未知
烹饪时间未知
啤酒烧鲅鱼的做法
1.鲅鱼切成大块，用盐、料酒略腌。2.鸡蛋打散。3.入锅煎成两面起黄壳。4.这是我从妈妈打包回来的鲅鱼。5.将鲅鱼放入锅中，加入啤酒。6.加入适量红烧酱油、少许生抽。7.加入适量料酒。8.加入两粒八角。9.加入少许肥猪肉。（肉可以炝一下锅，炖出来更美味）10.炖至汤汁收尽。11.加入少许葱叶点缀。
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