冰糖百香果蜜的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“百香果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，广植于热带和亚热带地区，主要有紫果和黄果两大类；百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC(维生素C)之王，并且它的口感独特，营养价值很高，用它为原料，加工制效果汁、果露、果酱、果冻，风味共同。果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾，降脂降压、提神醒酒、消弭疲劳、排毒养颜、加强免疫力等保健效果。
因百香果酸度很高，直接进食容易倒牙，搭配冰糖，蜂蜜，兑水即可调成美味可口的各式饮品。上个月，一不小心就收了5斤百香果，刚入手时还未成熟，结果放了放，每天消耗的量，完全赶不上它成熟的量了，于是取了一部分做了一罐百香果蜜，就在也不用担心它会被我浪费啦。。。浸泡好的百香果蜜，果香味浓，用它做了果蜜蛋糕，味道好好哟。。。今儿先上一杯饮品，简单直接的百香果蜜水，好开胃耶~~~”
冰糖百香果蜜的做法
原材料准备:（百香果已经提前洗净沥水）
百香果顶部开小口，挖出果肉放入密封罐中。1500克百香果，取净果汁520克。
冰糖称重。
倒入百香果汁中。
按装好密封罐的盖子。用力摇晃，让冰糖尽快溶化。
倒扣，每日开罐透气。
5天后的果蜜，冰糖已经全部溶化了，籽会漂浮在上面。
放阴凉处，1个月以后即可享用啦。（精灵因为罐子用的有一些小了，所以发酵的时候，就给分成2罐了）
用温水冲泡，酸甜可品的百香果汁，享受吧。。。
烹饪技巧1：罐子需要干净无水无油的。
2：果肉装入罐子中，需要留一部分空间，因为它会发酵，发酵期间，需要每日开罐透气。发酵完成后就收入阴晾的地方。
3：因为是原液，冲泡的时候视自家口味来兑水。
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看过冰糖百香果蜜的人还喜欢看...一、百香果的营养价值
　　百香果的果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，个中包括十分丰厚的自然维他命C，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰厚的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中。据科学分析，每100克百香果果汁含有总糖15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1.3毫克、维生素
B1.25毫克、维生素C70毫克，有机酸含量约为3%左右，氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20%。养分价值很高，用它为原料，加工制效果汁、果露、果酱、果冻，风味共同。果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消弭疲劳、排毒养颜、加强免疫力等神情保健效果。
二、怎样泡百香果酒
　　百香果酒的做法(一)　　材料：百香果10-20个、冰糖250g、五十七度高粱酒1000ml　　做法步骤：　　1. 将酿酒容器洗净，不得留有生水。将百香果切半，用勺子挖果瓤放进容器里。　　2. 将冰糖和米酒倒入容器内盖好盖子。　　3. 等待两个月，百香果酒就香气四溢可以品尝了。图为过滤后的酒，滤出来的百香果还能再泡第二回。　　4. 慢慢沉淀后的果酒。　　5. 这是兑了雪碧的，很好喝。　　百香果酒的做法(二)　　材料：百香果50g，冰糖适量(百香果比较酸，放多一点不怕，木木就用的大概200g的冰糖)真露酒一瓶360ml　　做法步骤：　　1、将百香果对半切开，取出里面的果肉;　　2、取一个干净的无油无水的密封瓶，将百香果肉放到瓶子里;　　3、放入冰糖;　　4、倒入真露酒，将盖子密封好 ;　　5、阴凉干爽处放置3个月以上。　　百香果酒的做法(三)　　材料：百香果两个、九江双蒸　　做法步骤：　　1、百香果两个对半切开;　　2、连壳一起放在瓶子里,加入九江双蒸浸过面;　　3、把壳取出,用干净的勺子把果肉掏出继续泡在酒里浸泡一个月。
三、百香果怎么吃
　　1、直接吃：用刀子切开它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌匀，然后直接吃下，咬它那个籽，很脆哦。。。。　　2、打开果子，刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜，适量水一起放入榨汁机，榨榨榨。。。倒出享用　　3、刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜一起放入榨汁机，榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用　　4、泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟　　5、高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。　　6、直接鲜食：取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁;也可放些糖，用汤匙搅拌后食用。种子香脆可食，营养丰富似葵瓜子。　　7、制作果汁：取一个百香果，切开挖取中间果汁(含种子)，放入杯中，加200ml水,加适量白糖浆调整甜度，搅拌即可得一杯色、香.味、营养俱佳的果汁。如果用豆浆机搅拌几秒钟，效果更好。夏天用冰水，冬季用温水。加上十几滴牛奶，可以防止果汁很快分层影响外观，风味更出色。(备注：因为百糖溶解速度慢，所以要预先做好糖浆水。糖和水按一比一混合，边加热边搅拌到白糖全部溶解，即可得稍为黏稠的糖浆水，可以长期保存备用。)　　8、果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴
四、百香果的作用
　　1、深度清理机理：超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用;　　2、排毒养颜机理：净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用;　　3、塑造体态机理：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态;　　4、促进代谢：超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。
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发布养生资讯百香果酒，自己可以调哦
1. 准备一个干净的玻璃瓶（可用酒消毒），我用15斤瓶（先称一下瓶子多重，一会好去皮重），把百香果一开二，用一个干净的汤匙把肉连籽刮入玻璃瓶内，称一称去皮后够两斤半就行
2. 加入2.5斤冰糖和9斤米酒（自家蒸的米酒，无酒精更香醇），密封保存三个月就可以过滤出来，用一块干净的沙布或干净的滤网
3. 过滤出来后装入小玻璃瓶，可随时喝。我家过滤出来的都喝完了。其实不过滤也能喝，口感有点区别。
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北京草龙珠酒业生产的保镖碱性酒是集传统工艺与科技创新于一身的“新型白酒品牌”
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今日搜狐热点家庭自制果酒自酿发酵型百香果酒
&这个季节，最低温度19度，最高温度27度，酿果酒的最适合的季节，赶紧行动吧。
&几个月之前，有广西种植百香果的朋友寄来了一箱子百香果。用来加些冰糖，泡了5斤酒。大家感觉味道很好，这段时间爱好自酿果酒，有点入迷了，看到什么材料就想拿来酿酒。据说水果生吃不能吸收的营养，发酵酿成酒之后可以全部吸收。只要对身体好的，我都想去试一下，给自己家里人做一些发酵型果酒的念头也越来越强烈。
这次网上买了12斤百香果，收到之后，感觉很失望，没有上次那个朋友寄来的果子好，开箱之后，发现好多坏的，没有上次那种销魂的香气。捡了三斤多坏的出来。
汗，12斤百香果最终只弄了三斤多果肉，不到2000ML。只好榨了三个梨子、几个苹果、一个橙子，再加了300克蜂蜜和一些酒母液。勉强接近瓶子的七成满。看起来就像是大杂烩。
&加了1克X16酵母进去，等待发酵7天再过滤。
发酵第一天，加了酒母液，发酵速度真是够快的，头天晚上就开始启动发酵了。早上起来就快到瓶口了。下午下班回来，发酵情况很好。之前买的不锈钢过滤网和滤纸好像都不能彻底过滤。为了过滤酒也是很伤脑筋的事情，今天又买了2个120目和2个300目的尼龙袋子。
9月17日，早上尝了一口，好酸，立刻加了210g蜂蜜。下午五点半下班回来，发现还是很酸，又加了203g白糖进去。
9月21日，过滤，只有酸味，没有酒味，糖加得不够，因为这次没有做糖度测量，我也低估了这个百香果的酸度，应该是没熟卖家就摘了发给我了。过滤之后，又加了一些冰糖，准备二发。刚好过滤了米酒，两个都剩下一点点，合并在一起，有小半碗吧，一口气喝完。一下就感觉肚子冒热气，不一会儿，头晕了，四肢都不受自己的使唤了。第一次尝到了醉酒的感觉。不过，第二天6点起床，没有感觉到任何不适。
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怎样泡百香果酒，百香果酒的做法
编辑： 小宁 发布时间：[
15:04:57 ] 信息分类：
　　百香果产自巴西，因含众多水果的香味而冠名有“果汁之王”之美称。果实含有非常丰富的天然维他命，也有很多人用百香果酿酒。那么怎样泡百香果酒酒？下面小编来给大家详细介绍一下百香果酒的做法！
　　百香果酒的做法（一）
　　材料：百香果10-20个、冰糖250g、五十七度高粱酒1000ml
　　做法步骤：
　　1. 将酿酒容器洗净，不得留有生水。将百香果切半，用勺子挖果瓤放进容器里。
　　2. 将冰糖和米酒倒入容器内盖好盖子。
　　3. 等待两个月，百香果酒就香气四溢可以品尝了。图为过滤后的酒，滤出来的百香果还能再泡第二回。
　　4. 慢慢沉淀后的果酒。
　　5. 这是兑了雪碧的，很好喝。
　　小贴士
　　酒和糖的比例一般是的10：3。按这样的做法还可以做芒果酒、葡萄酒、桑椹酒……
　　百香果酒的做法（二）
　　材料：百香果50g，冰糖适量（百香果比较酸，放多一点不怕，木木就用的大概200g的冰糖）真露酒一瓶360ml
　　做法步骤：
　　1、将百香果对半切开，取出里面的果肉；
　　2、取一个干净的无油无水的密封瓶，将百香果肉放到瓶子里；
　　3、放入冰糖；
　　4、倒入真露酒，将盖子密封好 ；
　　5、阴凉干爽处放置3个月以上。
　　百香果酒的做法（三）
　　材料：百香果两个、九江双蒸
　　做法步骤：
　　1、百香果两个对半切开；
　　2、连壳一起放在瓶子里,加入九江双蒸浸过面；
　　3、把壳取出,用干净的勺子把果肉掏出继续泡在酒里浸泡一个月。
　　关于“怎样泡百香果酒，百香果酒的做法”以上内容已经给大家详细介绍清楚了，希望可以给大家帮助！想要了解更多关于百香果酒知识，请随时关注好酒网百科栏目！
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