新世界红星旧改和旧世界的葡萄酒有什么区别吗?

专家观点:葡萄酒只有旧世界和新世界划分吗?|旧世界|不同产区_凤凰酒业
专家观点:葡萄酒只有旧世界和新世界划分吗?
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
在原来的工作单位‘’中法合营王朝葡萄酿酒公司‘’分管酿酒技术工作近二十年,一直在按照代表旧世界的权威法国风格,走遍大江南北,寻求旧世界风格,尽管竭尽全力,照猫画虎,东西勾对、宁夏单品,可怎么都做不到旧世界的干型而厚重,新世界的浓郁而甜美,不论是在品鉴评分、中餐配餐、百姓喜爱,都不近人意。
更多精彩,欢迎关注凤凰网酒业:/从业近30年一直迷茫中。作者:著名葡萄酒专家张春娅在原来的工作单位&&中法合营王朝葡萄酿酒公司&&分管酿酒技术工作近二十年,一直在按照代表旧世界的权威法国风格,走遍大江南北,寻求旧世界风格,尽管竭尽全力,照猫画虎,东西勾对、宁夏单品,可怎么都做不到旧世界的干型而厚重,新世界的浓郁而甜美,不论是在品鉴评分、中餐配餐、百姓喜爱,都不近人意。原因在哪呢?主要是与新旧世界有所不同。中国葡萄酒与新旧世界葡萄酒生产国有太多的不同:气候:中国属于大陆季风性气候,需要埋土防寒&&,我们的葡萄酒风格能一样吗?餐饮:只有我们国家是&筷子文化&,以素食为主,代表的是食物的不同,其他国家都是&刀叉文化&,以肉食为主,葡萄酒配餐能一样吗?我们的中餐菜系是以辅料(配料如香辛料)为主,而西餐是以原料为主,搭配酒能一样吗?我们的餐饮风俗是&圆桌&,讲究的是干杯、欢庆与和谐,满桌菜各取所需。西餐风俗是&长桌&,绅士风度,自酌无声,一菜一酒,没有尽情欢快,选酒能一样吗?&&一方水土养一方人,中国土地上生产自己风格的酒,有自己的文化,为什么要套外国文化?那么多的论坛做了很多,为什么套不上?因为我们的风土与任何一个国家不同!世界上还有很多葡萄酒生产国没有把自己想进入旧世界或新世界而绞尽脑汁,我们属于&古世界&,各位&权威&们跳出来吧!我们有我们自己不同于世界任何一个国家的地中海气候的风土,有我们与任何一个国家不同的风土人情,我们应该有中国的葡萄酒文化,我们经过数十年几代人的努力,已初步形成并具备了我们自己不同产区的葡萄酒风格特征,我们只是差五个自信&国家自信、民族自信、产区自信、品牌自信、产品自信。扫一扫上方二维码关注凤凰酒业官方微信
[责任编辑:黄蓉]
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
凤凰酒业官方微信

我要回帖

更多关于 新世界 旧世界 的文章

 

随机推荐