女孩子问我每天吃那么好干嘛,我觉得你们食堂还蛮为你们着想的,怎么回_百度宝宝知道htmlli2 = " ";
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万达、华为食堂曝光 看完后真心觉得自己这几年吃的是土
向来低调的华为，这几天又被央视走进了。原因是，上个月，华为获得了国家最高荣誉“中国质量奖”！央视的“寻找顶级制造”节目，记录了华为手机在研发生产测试环节对细节的极高追求，首次向外界披露了华为手机设计、制造过程中的严苛测试。可是小编却觉得，华为的人这么低调努力，肯定是吃出来的！不信，你看看华为食堂里的菜——货真价实的食堂，看，大家都在刷任正非排队打饭的照片——因为这么牛的食堂，以至于华为用来招聘的，竟是一名华为研发男的美食宣言。他是这么说的：我是一名华为研发男，是别人眼中挑剔的处女座。工作中，我追求完美；工作之余，我与美食“死磕”。每日三问吾胃：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？来华为的第一天，导师就带我去吃了他最爱的牛魔王。入口即化、肥而不腻的胸口肉，凑肥搭瘦、肉质鲜美的吊龙肉令我欲罢不能。原本一直对食堂怀有偏见的我，竟瞬间被华为美食所征服。从此，最大的乐趣就是去各个区、各个餐厅寻找美食。这么多美味随意挑选，有什么理由不大吃一顿呢？每当有同事过生日，那绝对是团队的一大盛事，有福同享嘛！最近新发现的J区醇鸭季真不错，吃一顿外焦里嫩的深井烤鸭，瞬间胃口大开，减肥什么的全都抛到九霄云外啦——听说，生日和烤鸭最配哦！据师傅说，片烤鸭的刀法叫“立体式刀法”，酥皮下还连着一层薄薄的油脂。尤其是最鲜嫩美味的鸭胸脯肉，夹上一片，蘸上些砂糖，不禁垂涎三尺。鲜悦烘焙的星座蛋糕也是生日宴中重要的角色。每逢 Family Openday，E区主题餐厅就变成了一片温馨的乐园，到处都是孩子的身影。有家人的陪伴，为什么不大吃一顿呢？想家的时候，只有家乡的美食才能慰藉思念。上海的生煎包、四川的燃面、水煮鱼、重庆的火锅、麻辣香锅、西北的手抓羊肉、客家的盐焗鸡，苏杭的泉水蛙在华为都应有尽有。不管你来自哪里，在华为都能找到家乡的味道。嗯，这一句也很气人——很多海外的伙伴来华为培训考察，学会的第一句汉语是“你好”，第二句就是“好吃！”所以，你能说，努力工作的人们，不是为了坚持留在这里天天加班吃饭？！然而，华为并不是第一家把食堂拿出来现的，很久很久以前，万达的食堂，就已经让我们泪流满面，痛恨自己入错行当找错单位了！万达集团是这么说的：看一个企业是否把员工当回事，看它的食堂就行了！喏，这就是万达的食堂——每天每顿凉菜、热菜、水果、酸奶样样不少，而且都是免费，重要的是，全部来自万达的基地特供。而且，万达的食堂，还有一些独特的做法——每道菜开单前由专人试吃！且每道菜均有留样为了防止菜品夹生、保证味道可口，每天食堂会有专人对每道菜品进行试吃！好吧，貌似享受到了慈禧太后的待遇！试吃之后，如有操作不当的菜品会被立即返回加工或撤掉。每道菜品都会留样保存48小时，一旦发生食品安全事件，就可以第一时间送去第三方检验。菜单基本1个月不重样万达的食堂基本上1个月的菜单都不会重样！（天天一样的小编已经哭死了！）据说，食堂每周都会开关于菜单设置的沟通会，由大家投票决定下周的菜单。据说，有员工在食堂官方微信回复说，想吃麻辣香锅了，结果食堂的厨师一个月内做了三次麻辣香锅！万达食堂的微信公众号，每天9点40左右，就会给员工发送菜单。如果你看到当日菜单不喜欢，可以绕道出去吃，喜欢就看着错峰时间表，挑人少的时候来。如何保证不剩菜，有一个秘密武器万达食堂还有个秘密武器，就在每天员工进餐厅的打卡机上。通过打卡，会在后台产生大量的数据。根据数据，后厨掌控菜量、前厅按照人数摆放盘子、餐具，并根据一段时间的数据，制作错峰图，方便员工错峰用餐。虽然看起来很繁琐，但是一个很小的细节节约的都是成本。万达的食堂还有个龙虎榜——龙虎榜的评选依据，是满满6页、长达76条的三级管控细则。在这个细则里，你会看到这样看似比较奇葩的规定：工作时做有碍餐厅整体形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、剔牙、揉眼睛等扣1分；在开餐期间，后厨人员去前厅上厕所扣1分；指甲过长、头发过长、胡须过长，染指甲、戴戒指、耳环扣1分……也会看到严谨、苛刻的行为规范：所负责区域原料、半成品、成品存放未使用保鲜膜覆盖，未标记存放日期；未进行生熟分类存放扣1分；库房现场出现过期货品一次扣2分……员工分数排名会在月底出现在龙虎榜上，如果不想让自己的排名在龙虎榜上太靠后，你敢不认真不仔细吗？然后，就是让人无比羡慕的一点了——全部蔬菜来自基地特供万达食堂的所有菜品，均出自万达自己的有机农场，每天3点左右，农场的员工起床采摘，大概5点钟从延庆的有机农场出发，7点前再送到万达集团总部。所以，每天万达食堂里都能吃到新鲜的蔬菜和牛羊鱼肉。在延庆，有这样一片地，它占地5300亩，相当于两个昆明湖那么大，却没有被用来进行任何商业地产项目。这个地方是万达为了满足员工的胃而建立的有机农场。在这个可以用来盖很多房子的土地上，种植了70个大类共100多个农产品。根茎叶花果类基本都有：大白菜、油菜、菜花、青椒、茄子、黄瓜、西红柿、土豆、莲藕，还有一些杂粮，比如玉米、红薯、花生。还有生猪养殖场、养牛场、鱼塘……如果说食堂每天每顿每道菜品要有人试吃，那么在有机农场，很多蔬菜水果采摘回来，经理、主管，技术人员以及分管的副总经理也都要试吃的！以前羡慕过谷歌的食堂，现在看看，但凡强大的企业，食堂一定都不会差，道理很简单，留住人才，首先得留住胃啊！所以，一定要好好学习考个好学校，这样将来才能去找对得起胃的好单位！（来源：总裁内参）
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责任编辑：陈宁辉
省市：江苏苏州面积：8.3万㎡江苏苏州1常客隆星光天地省市：江苏无锡面积：2.5万㎡江苏无锡2富力星光里省市：江苏徐州面积：15万㎡江苏徐州3荣盛未来广场省市：江苏淮安面积：4.8万㎡江苏淮安4文锦城欣天地商业广场省市：江苏南京面积：10万㎡江苏南京5燕子矶招商花园城省市：江苏徐州面积：10万㎡江苏徐州6汉锦城
业态：甜品|软饮需求面积：50㎡以上拓展区域：全国甜品|软饮1东御皇茶业态：中餐需求面积：130-200㎡拓展区域：全国中餐2老乡鸡业态：KTV需求面积：200-500㎡拓展区域：全国KTV3蓄势达业态：健身|休闲会所需求面积：400-1200㎡拓展区域：上海,广东,四川健身|休闲会所4AnytimeFitness业态：甜品|软饮需求面积：30-50㎡拓展区域：全国甜品|软饮5爱·咪欧冻酸奶(Ei mio)业态：快餐|熟食需求面积：250-350㎡拓展区域：西南快餐|熟食6大米先生
“微”观商业地产
查看分站微信　　当初看中这个食堂主要就是因为便宜，还有一个原因就是上论坛看 现在经济形势不行，我想学校也许是　　最后的避风港，虽然也撑不了太久，但是一般家长也舍不得苦孩子。
　　满怀信心来到这所学校，学校不少食堂，这是其中一家做的比较久的，据说以前很是辉煌，来做的都发　　财了，随着食堂越开越多，渐渐不行了，这食堂一共分为3楼，我看的是3楼，原因很简单就是当初三楼　　有直接招租，其他楼层都有转让费，一开始总想投资小点，又问了房租也是三层楼里最便宜的，也不提　　点，问题就是很怪异的整层楼只有七八家营业，其他全部关门走人了，我想也许是人流问题，特意在饭　　点来观察，发现人流很不错，这七八家每家到饭点都不少学生围着，虽然不比特别火的食堂但是应该不　　至于亏本，头脑一热就决定在这做了。　　之前我还专门花钱去了一家面馆学手艺，那家面条我是觉得很好吃，之前生意也很好，地理位置最差，　　但是竞争倒了好几个跟他们学的同行，现在生意一般了，但是老顾客还是不少的，所以我对自己的手艺　　很有自信，而且学校食堂里也没外头对口味要求那么高，我就发梦认为自己就等着收钱吧 呵呵
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　　继续啊，在看。
　　像我这种懒人，除非一楼的饭吃够了，才会去二楼。三楼根本懒得爬……　　然后除非特别好吃又实惠，才会经常去，　　楼主可以定期搞个小活动什么的，推个特价的，赠个饮料什么的，　　最主要的还是好吃。。。
　　之后就是开张第一天，专门喊了我师父夫妻两帮忙一天500，第一天广告打出去了，饭　　点的确很多学生来尝鲜，可惜这面条要一碗一碗的做浇头，一碗大概一分多钟，但是学　　生们是一窝蜂的，第十几个学生就要等十几分钟，所以当天四个人忙的一团乱，还引起　　了个别学生的不满，走了几个顾客大概，最终忙下来一天营业额800多，虽然很忙乱 但　　是这么多人感觉看到了希望。　　第二天师父走了，就我们两人和雇的一个学生，忙了一天营业额600多，也没有当回　　事，但是速度跟不上这个问题太明显，时不时有学生来催很不满，我们就想办法加快速　　度，第一周营业额再也没有一天突破800了，也感觉人很累，备菜，下面忙不停，之后　　听学生反映，说我们家口味还是不错的就是太贵了，被叫做土豪面，可是最贵的全套也　　就14，一部分10元一部分7 8元，再低真是成本都没了，骨头汤都是真正的筒子骨扇子　　骨和一整只鸡熬制，配菜也挺多，但是即便如此之后还是减了一元做活动，可惜并没带　　来人流　　第二周开始让我不敢相信之前也没想到的情况出现了，人流剧减，大概保持再一两百最　　多两三百的营业额，第三周每天大概几十到一百的营业额，第四周和第五周每天就物流　　碗，很偶尔会十几碗，看着别人家依旧热热闹闹，自己门可罗雀，很是失落，经常坐在　　后厨唉声叹气
　　之后就是开张第一天，专门喊了我师父夫妻两帮忙一天500，第一天广告打出去了，饭　　点的确很多学生来尝鲜，可惜这面条要一碗一碗的做浇头，一碗大概一分多钟，但是学　　生们是一窝蜂的，第十几个学生就要等十几分钟，所以当天四个人忙的一团乱，还引起　　了个别学生的不满，走了几个顾客大概，最终忙下来一天营业额800多，虽然很忙乱 但　　是这么多人感觉看到了希望。　　第二天师父走了，就我们两人和雇的一个学生，忙了一天营业额600多，也没有当回　　事，但是速度跟不上这个问题太明显，时不时有学生来催很不满，我们就想办法加快速　　度，第一周营业额再也没有一天突破800了，也感觉人很累，备菜，下面忙不停，之后　　听学生反映，说我们家口味还是不错的就是太贵了，被叫做土豪面，可是最贵的全套也　　就14，一部分10元一部分7 8元，再低真是成本都没了，骨头汤都是真正的筒子骨扇子　　骨和一整只鸡熬制，配菜也挺多，但是即便如此之后还是减了一元做活动，可惜并没带　　来人流　　第二周开始让我不敢相信之前也没想到的情况出现了，人流剧减，大概保持再一两百最　　多两三百的营业额，第三周每天大概几十到一百的营业额，第四周和第五周每天就物流　　碗，很偶尔会十几碗，看着别人家依旧热热闹闹，自己门可罗雀，很是失落，经常坐在　　后厨唉声叹气
　　马克　　
　　学生们更喜欢的是吃 快餐吧？　　反正我学生时代吃快餐简单点，偶尔才吃面什么的
　　你这营业额是有点低 我们学校食堂一家卖面的一中午都两千多 个人认为这家是整个食堂最好吃的　　
　　上菜品照片啊 让大家看看
　　我最怕等。。。不喜欢在食堂呆很久　　
　　之后没多久又来了一家麻辣烫，也是开业第一天人很多，很快就不行了。一天十几碗也　　是偶尔了，歇的比我们还快，我们去问了经理立马走也不给退房租，无奈只有挣扎下　　去。　　旁边热火的店家牛肉汤之类的都是用添加剂，我们真材实料却是如此冷遇，心灰意冷之　　下在十二月中就提前关门了，麻辣烫家在一月初也提前关门了。11月份一个月结算下来　　除了房租进去了，还倒给承包商三千多。　　接下来就是这学期了，通过上学期的观察我们认为学生比较喜欢吃饭，其他几家都是做　　饭的，于是我们和麻辣烫家都抱着希望加了几种饭，我们没有做广告只是在牌子上加了　　几种饭，所以来吃的还是吃面的学生，他们家做了广告，生意一下子有了起色，一天大　　概三四百的样子，当然也是亏本并不赚钱，只是少亏而已。我们继续一天几十的营业　　额。前几天希望满满煮的饭都无奈倒掉，菜也倒了不少，我们两人根本吃不完，现在都　　不知道要不要订菜，不订偶尔还是会卖几碗，订了菜又几乎都浪费掉。　　昨天郁闷之下我去吃了麻辣烫家的麻辣烫，惊觉很鲜美很好吃啊，他们也是花了一万多　　从外地学来的手艺，据说是当地最好吃的麻辣烫了，可是还是不被学生认可，我现在考　　虑问题不应该出在口味上，因为我学的面条也是经过外头市场的考验的，并且一到学校　　没多久就有了回头客，现在寥寥的客人都是回头客，有人几乎每天都来吃，而麻辣烫家　　口味真的挺赞，学校食堂的麻辣烫我也吃过不少，这真的算数一数二的了，可是我们都　　没有被学生认可，都卖不出去，到底是因为啥原因不被大家接受呢？有人帮忙分析下，　　谢谢啦
　　做食堂花样要多，服务要好，味道要好要实惠
　　慢是主要的毛病吧，我就是学生，要是等很久的话，就得牺牲中午午休时间。面确实有点贵，谁也不能天天吃这么贵的啊。麻辣拌也是很慢　　
　　上学时爬二楼吃的是西餐简餐
　　关键是钱，学生请愿在别的地方花钱也不太爱多花钱吃饭。
　　吃食堂就是要快啊，我觉得食堂吃饭超过五分钟我就不乐意等了，超过十分钟那就没有下一次了。这年头叫外卖超过半小时都算慢了，何况你这是堂食，在校学生么，时间更是抓紧的很　　
　　我也是做餐饮的，不过不是食堂。　　第一不要用自己的想法开店，除非你是独此一家（就算是独此一家餐饮也多靠抗）。　　要多参考周围的消费能力，口味。　　就算你是米其林100星，你开在食堂三楼也得接地气，不然就得倒。（这里不考虑外来客流因为你没有学生以外的广告效应）。　　学生这个消费群体，第一看价格，第二看食物种类与数量，第三看时间。在食堂里，味道好显然是个BONUS，但也只是个BONUS。　　同样一碗面条，LZ是做过市场调查的，也有你自己的口味，所以会有特别好吃与特别不好吃的差别。　　但大部分学生不会认识到这个差别，在食堂吃饭的他们在口味上的要求要低很多，显然要更偏重其他方面，比如方便快捷便宜。　　再加上地理劣势，其他商家都走了，就留下几家。这几家显然是有了自己的固定客户群体，大浪淘沙后活下来的。忠诚度不高的可能根本不会上三楼，这就是三楼门可罗雀的原因。　　LZ没有价格优势，质量优势又不能体现。　　其次不要想着别家比你便宜比你好，就是添加剂等等。这不是你该想的事。　　我不是鼓励LZ使用添加剂等，但LZ所强调的背后的品质，是他人看不到的，也不是学生主要关注的。　　而外在的，价格，速度，便捷，一个都看不到。　　14块钱一碗面条，要等20分钟，你是选择在食堂三楼吃，还是在外面专业的面馆吃？？？　　对于大部分人来说，吃食堂除了便宜，就是快捷，口味不好都忍了。所以好多菜老早就炖好了，到那一盛，也不管好吃不好吃，反正饱了。　　学生和上班族客流的特点就是很集中，中午12点，哗啦一下来几十人。谁会为一碗食堂的面条等20分钟？？？如果是我等20分钟估计再也不去了。　　LZ要做的就是要改革现有的面条制作流程，甚至牺牲一部分味道，而增加学生关注部分的体验。既然是提早熬好骨头汤的汤面，我还真不理解为什么一定非要一碗一碗的制作浇头。
　　这个你得问问你们的学生啊　　全天涯都说你的面好吃，学生们都认为不好吃，那对你也没意义　　来你们这吃面的同学，收款、等餐的时候顺便聊两句，觉得面怎么样，寝室里其他人有没有吃过的觉得怎么样，觉得哪里不好　　做做市场调查嘛。。。　　不过隔壁麻辣烫倒得这么快有点出人意料啊，学生时期最爱吃的就是麻辣烫啊~~
　　其实学校食堂就是大锅饭的品质就行了，做得太精，别人也不认。我见过美食城的面食档口，浇头都是先做好的，放在大桶里面温着，饭口的时候，谁要什么口味的，直接在桶里面舀一勺浇上去就行了。　　第二，在学校食堂，价格比品质重要，太注重品质的学生，就到外面吃去了，学生都喜欢物美价廉的，一碗面七八块钱差不多了，十块钱最多了，再多人家就不认了，即使吃起来好吃，也不会天天吃。　　第三，最重要的一点是成本控制，其实控制损耗才是最重要的，很多饭店就倒在控制不了损耗上面，建议楼主改变一下思路，往物美价廉上下功夫吧。
　　开始几天就是尝鲜啊　　慢和贵是槽点　　读书时没一直把面当饭吃的 胃口不好一个月吃个几次　　早餐吃面多　　3块我可以接受　　不需要什么靓汤
　　其实LZ老是强调成本吧，但是学生对价格真的很敏感，10多块放在市内估计大家都觉得很便宜，放在学校食堂大多数人就觉得贵了。。。　　像前些年被曝光的 味千拉面吧，被曝光不是现场骨头熬的汤，而是用调料调成骨头汤的味道。　　其实我也不建议你去作假吧，但是你强调汤是用骨头还有鸡熬的，对学生而言是没用的，人家不想为你的成本买单，要么你变通，要么你可能真的做不下去
　　说白了，就是肉少。吹的牛皮大大的，多好吃多好吃，没肉顶啥用？　　一份面放个鸡腿，你看买的人多不多
　　太贵了，对于学生而言，最多七八块钱，多了我估计接受不了，反正我原来大学面也就五块，贵的六块，人多的不行，建议楼主降低成本。　　
　　我最近吃住在学校，你一碗十几块的面确实不适合学校，我这面条一份才五块。而且现在外卖也很流行，为啥非要花十几块吃面条？添几块吃个芝士焗饭咖喱饭不是更好？而且学生正是青春期又有运动，吃面条容易感到饿，想想不划算啊！　　我这五块钱的面说实话不好吃，但是去的晚还买不到，就是普通没什么料的面，便宜就是它的卖点吧。我这还有2块的各种口味奶茶，谁都知道不是什么好料，但是学生不在意这些料好坏，去的晚了原味都买不到！
　　我们小区附近也开过一家面馆，刚开张时五折，去过一回再不想去，为什么，老板娘那个慢，点面时就不清，人又不多，点??面说了四五遍，感觉不清爽，真不像开店的，等的时间也长。　　
　　看在哪 我在北方读的大学 就是各种面条　　确实好吃的会多去 不过也看速度看价钱 很多时候点外卖……　　其实我吃面吃不出来汤的 一般情况下会放很多辣椒 让我记忆尤深的面馆都是面条好或者辣椒酱好　　
　　楼主你的客户定位问题。　　相对成人来说学生品味并没有那么讲究，吃饱的要求比吃好多。　　所以价格是个很大问题。
　　老板，多放点小菜，吃面还是看小菜，酸豆角之类，免费最好　　
　　要快就不能一碗碗做码子，放6个8个大盆会不会，只需要煮面，所有调料和码子都是放碗里的。你说的那种叫盖码粉，做不来量的。　　
　　楼主你自己很清楚原因啊，一是贵，二是慢。你就把这两点解决了，如果解决不了那就别干了，因为学生的需求不会因为你而改变，你说的什么真材实料他们也不会听，那就是碗面，你自己都说了其他楼层的牛柳什么都不超过十块。所以，不需要那么良心，用点添加剂，好吧，也许我这么说会被骂，不过做生意嘛
　　觉得楼主可以做外卖，现在有的学生很懒啊，在宿舍不想出门，有的食堂又离宿舍远。。。或者在实验室不想大老远跑回食堂。　　这么做也挺辛苦，但是也许能补回点损失。　　还有建议楼主，过一段时间开展一点促销活动，慢慢地吸引回头客。　　至于楼上大家讨论的价格，当然是最重要的问题。你可以试试同时卖些价格便宜、提早做好浇头的面条，吸引普通学生，当他们形成来吃面的习惯后，也许哪天会换换口味吃你的高质量贵点儿的面条。
　　还有一个问题，口味也是有地域区别的，　　有的东西虽然好吃，但在另一个地方未必受欢迎，比如南方的米粉米线，北方人就没那么大兴趣；北方天天见的面条在南方也可能会很少见。　　不知道你这个学校的学生是本地的多呢，还是五湖四海皆有？
　　应该还是学生觉得贵，早些年我们这里公交还分1元2元的时候。同一个方向的车，楞是排一元队的人要长的多。排队人里老人、学生相对更多，他们对价格比较敏感
　　我记得自己读书的时候，大家都不宽裕，很多时候根本就顾不了口味之类的，贵的一概不选择。工作之后有了比较高的收入后才开始挑剔口味。学生是消费能力比较低的人群。还有三楼确实懒得跑，地段真的重要，我现在工作的店是一楼的门面，比二楼三楼的房租贵很多，但是真的生意也好很多。还有就是慢的问题要改善。你认为不是问题的问题，堆起来就形成了这个局面。　　
　　我觉得给我在食堂 如果是饭又有肉的10块钱，和面的素的10块钱我更喜欢饭，并且学生一般吃饭的更多，还有 浇头，给我一个雪菜肉丝面10块钱和一个鸡腿面十块钱，我更喜欢鸡腿，因为肉多啊。我在学生时代就这么看的　　
　　真的说白了就是肉少 学生要看的就是大块肉大块肉懂吗 他们要吃肉！　　
　　目前大三，学校饭堂是自营的，面是五六块的品种最多，牛腩面是八块最贵的。看到过大大的锅里面五六只整鸡在煲汤底，浇头都是预先做好的，味道还不错，不存在添加剂肉，但应该都是冻肉。不过据说学校是有给饭堂补贴的，才能维持这个价格。
　　汤底完全可以用猪头骨加上猪肉一起熬。味道一样好。　　
　　十四啊，重庆小面送上门。　　
　　可能和供餐速度还有价位有关系吧，其实楼主的面不贵，也真材实料但是开错地方了，如果你是在公司附近我想会很多人光顾，但是对于一些学生来说可能还是觉得价位高了吧
　　你这种小本生意还请什么师傅？还连带请他老婆。师傅脾气又大，都不听你老板的话，一落蹶子不干了，你岂不是睁眼瞎？　　越是小本生意，越是自己得掌握技术，苦是苦点，开支能省不少。就算请人，你也得做好万一他不干了，你能不能顶上的问题。　　学生吃食堂要的是便宜，他可以喝一杯贡茶十几块，但是不舍得在食堂吃十几块。有这预算更多人会选择出外面吃。食堂是没办法才去吃的。　　我们这里大学一般一楼是大锅饭快餐，二楼小锅炒或者地方面食之类，定位一楼大众化，二楼稍贵。预算低的不会上二楼
　　跟我们学校一样，食堂一共三楼，也是三楼生意最不好，已经倒闭好几家了，话说学生们口重，喜欢吃调料多，口味刺激的，什么肥牛锅，炸串，铁板饭，炒饼，粉，一个比一个添加剂重　　
　　卖的贵了，你想想，一个学生一个月才多少钱，还要各种消费，隔壁为了1000块生活费已经吵翻天了。　　
　　天涯人好热心　　
　　虽然毕业啦 但毕竟在学校吃了四年食堂呢 我们学校食堂也是三层楼 一般学生都懒得爬三楼
而且真的很不喜欢等餐 价位也确实高一些 我记得学校普通的手擀面是5元一份 　　
　　额，其实我觉得价格还好啊……我高中的时候吃一碗面就10块钱了啊，大学食堂一顿饭也得十多快钱啊，麻辣烫什么的稍微点多点就20了　　看来我们食堂物价太高了
　　还有一点 我很少买面的原因是 汤汤水水的 打包回去感觉好麻烦 不如米饭类的省事　　楼主也可以考虑一下 微信订餐 学生下了课能直接取餐 节省时间 以及送餐到宿舍楼 可以吸引不上课又懒的买饭的学生　　
　　真是奇怪，我学生时代就想找用料好的店呀。你确定你的用料鸡呀排骨什么的学生会知道？　　
　　楼主，我想你还是拍几张你店里面条的照片出来吧，就是经常卖的几款，大家帮你想想办法　　现在大多就是纸上谈兵
　　以我多年读书食堂吃饭的经验，摊位人少一般是两个原因，价格不实惠或者东西不好吃，不过就算价格有点高但是东西很好吃也是不会人很少的。
　　又到饭点了，我又来到窗口候客，今天中午很罕见的来了十几个客人，因为会面条手艺的去谈事了，我拒绝了所有面条客人，劝人吃饭才硬销出去四份饭　　
　　说实在的 我觉得我自己拿点生抽和麻油调出来的汤底也很好吃 所以你把钱花在了看不见的汤底上其实用处不大 还不如多放点肉看起来就很贵 我是喜欢吃面条的 但我从来不吃学校里食堂的面条 因为速度奇慢　　
　　在学校的时候愿意花15去吃套餐，但是不愿意花12去买面。我的很多同学也是这样。就算是现在，一份面十多块钱还是会觉得偏贵，同等价位的饭就不会
　　一、贵　　二、位置不好　　三、慢　　四、面不一定每天都要吃
23:36:00　　真的说白了就是肉少 学生要看的就是大块肉大块肉懂吗 他们要吃肉！　　—————————————————　　评论 sahalazhixin：因为我刚毕业啊 那会儿在大学时就这样 还有你可以推出炒面啊等一些味道重的菜品 我们那会儿第一喜欢吃肉 第二喜欢吃口味重的东西。我们那会儿大学要有钱也有钱没钱也没钱 但是 我们花钱吃饭一定要感觉自己值 你还可以弄点烤肠啊 炸鸡腿放一边 方便学生选
另外一些乱七八糟的菜除了青菜 别的菜完全可以省略 明显浪费钱嘛　　
　　学生都去哪里吃了你知道吗？都没生意了学生总是要吃饭的吧。　　
　　大学老师表示一定要送外卖啊现在　　
　　我上学的时候特别爱吃一个食堂的面条，但是我基本上一周才去吃一次。为什么？第一，那家食堂离教学楼远，离我们宿舍更远，走过去需要花很多时间，所以要时间充足心情好愿意走那么远的时候才会去。第二，价格高，虽然贵那么几块钱，但是架不住学生兜里没那么多钱，还是很在乎的。第三，吃面等的时间久，等待的时间久了也会让人厌烦的。　　所以我通常的选择，还是在离教学楼和宿舍近的食堂，吃便宜点的不用等的饭。至于好吃的面条，偶尔去尝尝就好了。
　　初中生时间都紧吧，吃面得等，而且带汤的，很烫，吃的慢。反正我以前上学时很少吃面的，感觉吃不饱，还浪费时间，而且他们都是一伙一伙吃饭吧？如果一个人吃面，其他吃饭的要等他。还有现在外面吃碗面也就十来块吧？学校的肯定得便宜才行啊
　　市场定位错误，以填饱肚子为主的食堂，卖10几块一碗面太贵了，你可以弄素面啊，5块左右的素面比较合适大学生食堂。我07年上大学，最喜欢吃的一家面是自己挑荤素，单双浇头。一般素面，一个浇头加点点花生米或者醉萝卜，4.5，浇头里油多放点就可以，旁边调料多放点，辣酱，醋，酱油，大蒜。　　
　　八块钱一碗不贵，味道很重要，速度也很重要。不过楼主在什么食堂？高中？　　
　　挖鼻，做面条成本那么贵啊，我们这边最出名的牛肉粉也才十块钱一碗。　　
　　北方学生表示最爱吃面，而且只吃食堂，学校附近商业街的饭真的太太太脏了，还是食堂比较有保障，不知道天天跑商业街吃饭的同学咋想的。。。现在实习了，才知道学校的饭是多么多么的物美价廉　　
　　我觉得，不是因为贵了，主要是，他们懒，不想到食堂来吃，最好是弄个网上订餐，送外卖到宿舍。。。你可以外卖+1元
　　以前食堂门口的小店卖炒饭才2.5，外面要卖6-8块
　　大家帮忙看看啊　　大家帮忙看看啊　　大家帮忙看看啊　　我准备马上不做面条了，这家店马上做西式简餐可以吗？就做意面，芝士焗饭，蛋包饭，披萨，三明治这类可以吗？学生喜欢吃吗？在食堂有没有搞头？　　
　　广告也准备打出去，做显眼，这栋食堂的好像还没有做这种的　　
　　我们学校一楼的面五块钱一碗，汤面都是一个味，加鸡块还是排骨的区别，不好吃但是人还是挺多的...楼主师傅这样坚持不加添加剂的我还是给个赞...感觉不多了
　　建议你做麻辣香锅之类的，一小锅一小锅的或者麻辣烫，学生不管哪里的都有点喜欢重口味下饭，咸辣你可以根据你们当地口味调整。我感觉哪里的孩子都喜欢吃麻辣香锅，前提价格一定要便宜，控制在38、36，或者选菜称重 ，起价15-20的，成本我感觉和进货渠道有关。
　　我13年毕业的时候食堂的面1两才2块5，2两3块5…　　臊子量肯定不多，汤就是面汤，但是吃的人还蛮多的，估计也是因为便宜不用等吧。　　面条都是煮得差不多然后放进凉水里，碗都是分辣和不辣的放好调料一碗碗像金字塔那样叠起来。有人吃的时候把面放锅里热一热就好了。这样子面条不软吃起来口感比现做的还好。　　
　　你在外面卖，可以慢一点，在学校就算了吧。　　对学生来说，快捷最重要，中午吃个面还要花二十分钟等，简直了！　　而且浇头问题，你说是种类太多。实话说，不需要种类太多，你就选几种有代表性的，做好放着，到时候一浇就好
　　家里承包食堂二十多年，生意兴隆的除了价格大众化，还有窗口老板为人真诚热情，举个例子，一层食堂三四中面条，其中一家特别难吃，当然是我自己的吃过后评价的，但是他家生意最好！经过我的观察，老板每次看到熟识的学生都会打招呼，说声，怎么好几天不见你了，去哪了之类的话，其次，他家量大
　　品种少了，店里面只有面的话确实不好卖，你的东西得多样化，面条抄手饺子米线刀削面各种品种都要有，还要有不同的烹饪方式，汤面干拌面炸酱面炒面等等，时不时推出些新品搞些优惠打下广告，让学生有更多选择的余地。
　　楼主哇，我就是一个大二学生。看了你的帖子，特意登录来回复。我来给你分析一下。你的面条有很致命的几个缺点啊，第一就是贵。这个真的是学生大忌。虽然说你的面味道好，但是说实在的，学生们说到食堂，潜意识就是食堂饭便宜。再好吃的东西进了食堂，价格高大家就不会来吃了。而且十几块钱，大家都跑去吃鸡排汉堡了，很少有人愿意在食堂花十几块钱吃面条的。第二，你的位置太差了。三楼大家一般都是下午没课，或者空闲时间多，或者特别喜欢吃什么东西才会上来的。我们学校食堂也有三楼，大家一般都去一楼二楼，有时间有想吃的才跑去三楼。第三，做面太慢了。楼主可以去贴吧找几个学生问问课表时间，就拿我们学校来说，上午十二点放学，一点半上课，我们一点十五就要赶过去上课。那一点就要急匆匆往教室跑了。哪里有那么多时间等一碗面呢？碰上满课的时间，大家都随随便便吃了就行，难吃也认了。
　　学生饭量大，生活费有限，口味倒不是最重要的了，试着降低成本吧
　　这你就想错了　　其实学生才是要求最多最高的
　　楼主你说三楼旁边几家生意也不错，可以观察看看，他们肯定不是价格低就是速度快，要么就是一些特色炸鸡之类的。我给楼主建议就是，你可以少做点汤底功夫，放鸡架什么的，只要味道好就可以了，你说你没放添加剂，学生们其实大多数不会相信的。我不是主张你放添加剂，你适当减少汤底用的花费就好啦。多在表面做做功夫，碗里多加个卤蛋啊，放点鸡丝啊就好了，你的那些贡丸啊之类的太杂了，食堂饭最重要就是简单快捷，你可以把你原来的那些贡丸特色面放到周五周六周末这种假期特别推出，然后在学校微博贴吧上宣传宣传。这样平常你就做些快手面，周六特出特色面，快手面成本降低了，价格也降下来，会有人来的。你也可以顺便卖鸡汤啊，这也很快，而且学生看你还卖鸡汤，就会觉得你的汤肯定不错，如果单卖面有的人就会以为你就是用添加剂加清水呢。还有就是位置上的不便，你们可以用外卖弥补。让学生们提前在app上下单，你们找几个学生兼职在宿舍楼下送外卖，等着学生放学来取。然后平时时不时就来个优惠，赠送一杯果汁啊什么的，果汁你买那种大袋装的粉冲一冲就好了。
　　专门为楼主坚持不用添加剂点赞
　　哦对了，楼主在卖饭的时候，可以态度好一点。你就加个乖小心烫啊这种话，就会让人很舒服的。
　　西餐的话价格是可以的，但是楼主你不是花了好多钱去学了手艺么？这样可惜了呀，卖西餐还要再去学习吧？如果你打定主意卖的话，我建议你把你的窗口好好装修一下。不过西餐这种嘛，大家都是改善伙食偶尔奢侈下的，你可以加点日常的汉堡之类，卖七八块钱，如果做西餐，一定要有外卖哈。大家吃外卖其实还挺喜欢点这种东西的。
　　这个原因很简单，先来后到，最先开始做的人，大家都习惯了，人会自然排斥新来的商家，除非他真的独一无二。
　　究根结底是价格太高，而且速度还慢，你面对的是学生党，要注意提高你的速度。我记得我大学时候食堂的面条一碗5元，就是手擀面条，烫熟了加份肉菜也就多个1元2元的，这还是几年前的价格了，现在估计也差不到哪里去
　　因为贵啊！反正我上学那会儿十块已经能吃不错的盖浇饭啊什么单人份的水煮肉片酸菜鱼之类的，加份饭能吃的超满足了，为什么要花十块钱吃碗面？　　
　　我的感觉啊，面再好吃我也不听天天吃顿顿吃啊　　
　　我上学的时候打个比方吧　　那时候一份两菜一汤四块钱的话 一碗面是3.5　　所以首先你家的钱有点贵，你要降低成本最好别在质上，那就量上好了，而且一开始你必须要薄利才能多销　　其次不知道你们什么地区，反正正常为了快吃快走，大家都打饭，等面的还是少，一周七天14顿来算，吃面最多4次，我到时觉得麻辣拌挺好的　　麻辣烫有汤，不易搬动，麻辣拌就不一样了，你订多了菜，做面也成，做麻辣拌也成，你那做面的手艺还可以提升麻辣拌里面条的质量，最重要的是，这个可以选择送餐，我们学校的麻辣拌小摊就是这么火起来的　　好吃，速到，订餐方便不用等，价格你再看吧，反正我觉得再学校，只要用心，肯定挣钱
　　还有 一家如果一开始慢就会给人形成这种舆论 大家都觉得你慢，还在三楼，那就不去了　　但是呢有时候看到哪儿人多就爱往哪儿去，也会吸引人来看热闹，所以开发校园内的送餐项目，手脚快点，和你家边上那个麻辣烫的邻居做个联销，不行你就自己来，我看也挺好
　　我每次吃饭看哪家店人多就会潜意识觉得他家肯定好吃，如果到了饭点哪家店门可罗雀我第一感觉就是不好吃，就不会走进去了。所以刚开始你多搞些活动，套餐什么的，满减，或者你就再专门做一些炸鸡腿，或是烤肠之类的放边上，写个广告牌，满15元送炸鸡腿一只，满10元送烤肠一个。人刚开始多，慢慢越来越多，这就成了良性循环。学校里的生意最好做了，用心肯定能赚钱　　
　　太贵了，我之前3000生活费，都不太去吃10块钱的牛肉面，因为煲仔饭啥的才7块，荤素搭配，面啥的最多7/8块，15年毕业的　　
　　蛋包饭，芝士焗饭，更不会天天吃吧，主要还是饭　　
　　一碗面十几块我现在上班了都觉得贵，再加上还要等那么久　　
　　我们学校的食堂有家卖臊子面的生意特别好，便宜，大碗的也就七八块，料也多，忙的不行，食堂里生意最好的还是卖炸鸡饭的
　　我现在天天在学校愁吃啥，我给楼主分析下，首先楼层高，很多时候真的很懒的上去，三层位置有点高，第二点，我只说我个人啊，我喜欢吃重口一点的东西，面本来就不是天天吃的，胃不舒服或者想吃的时候才去吃，我算是爱吃面的人，一周有个两三回也差不多了。第三，我觉得价格有点偏高，学生一天要在食堂吃三顿饭，我们学校吃饭就算中等吧，装修前好吃不贵，现在又贵又一般了，你可以算下，早餐七八快，午餐十二，晚餐十二，这一天吃饭就已经三十来块钱了，要是按你说的十五，那吃顿饭成本太高，都可以去外面小店吃了，我是艺术生，我身边同学条件都可以的，我们平时聊天，要是出去吃还好，要是在食堂吃，超过八块或者十块就觉得有点贵了　　
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