不小心买了个苦苦甜巧克力力咋办呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-10 23:25 标签： 最苦巧克力
黑巧克力苦吗？黑巧克力越苦越好？_知识频道_买购网
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摘要：巧克力对比-选购-经验篇:提醒大家在选择黑巧克力的时候.要选苦味的并对其原因进行了分析.以下内容由买购网整理.提供给您参考.
黑巧克力苦吗？黑巧克力越苦越好？ 在近500年的历史中，没有一种食品能像巧克力这样如此迅速而决定性地征服全世界各个角落的各类人群。就像一句台词说的那样，“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情”。近日，香港《明报》援引著名医学杂志《柳叶刀》的一篇文章指出，味道苦的黑巧克力，对身体健康更是大有裨益。 黑巧克力之所以有益，是因为生产巧克力的可可粉含有一种名叫“黄烷醇”的苦味物质，它是一种卓越的抗氧化剂，具有预防心脏病和抗癌作用。虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质，但科学家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的这种抗氧化剂有更强的效力。 其抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，红茶的4倍。 越黑的巧克力，抗氧化剂的成分就越多，不过就是口感上有些苦罢了。但是，现在不少巧克力制造商为了制造更“美味”的巧克力，把当中的苦涩味剔除了，这样就等于失去了对健康有益的黄烷酮，是得不偿失的。 因此，大家在选择黑巧克力的时候，要选苦味的。另一方面，无论是苦的还是甜的黑巧克力，都含有不少的脂肪、糖分与热量，过量食用对健康也有一定的不利影响，所以，吃黑巧克力也要注意适量。
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分享甜蜜巧克力咋过上了“苦日子”
09:25　　来源：中国消费网　　孟刚 ︳ 我要分享
好时公司2016年第四季度净利润同比减少近一半，金帝巧克力被曝停产……近段时间频频传出的有关“巧克力销量下滑”消息，引起业界内外的广泛关注。消费者们不禁疑惑，曾经备受宠爱、代表着甜蜜与浪漫的巧克力，如今为啥失宠，过上了无人问津的“苦日子”。　　整体市场环境欠佳　　“电商平台现在经常做巧克力的打折促销，还都是知名品牌如费列罗、德芙、好时等，而且一轮促销刚到期，紧接着就再来一轮，这在以前是不多见的。”经常网购的李女士告诉本报记者，她发现近一年多来，巧克力不仅频频打折促销，优惠力度还很大，如买满200元可获得50元优惠券等。　　业内人士告诉本报记者，导致这一现象的原因，与巧克力行业的整体市场环境欠佳有关，几乎全球的巧克力品牌都在面临市场降温挑战。以北美地区最知名的巧克力品牌好时为例，其最新发布的2016年第四季度财报显示，净利润由2015年同期的2.28亿美元降至1.17亿美元，同比减少近一半。而被好时寄予厚望的中国市场的表现也令其失望，该财报显示，好时在中国市场的销售额大幅缩水了16.6%。　　就中国市场而言，2015年是巧克力市场的分水岭。在此之前，中国的巧克力销量连续十多年保持两位数增长，增速持续高于糖果类商品均值。而自2015年巧克力行业进行调整后，其市场规模连续缩水。智研咨询发布的《年中国巧克力市场运行态势及投资战略研究报告》也印证了这一点。其中显示，受宏观经济增速放缓的影响，巧克力销量自2015年开始下滑，截至2016年，该商品的零售量总体下降4%。　　据记者了解，国产品牌巧克力销售乏力的一个主要原因，是外来品牌长期占据较大的市场份额。有数据显示，中国的巧克力市场几乎被外资品牌主导，占有率达到80%，主要品牌包括玛氏及旗下的德芙、费列罗、雀巢、好时等。国产巧克力品牌的市场表现则十分暗淡，其中人们比较熟知的金丝猴被好时收购，徐福记被玛氏控股，被称为国产第一巧克力品牌的金帝则于近期曝出停产消息。　　销售渠道发生转移　　除了整体市场疲软外，巧克力销量的下滑还与其销售渠道被转移和分流有关。前些年，巧克力的销售主要依靠商超渠道，即在商场和超市中销售。随着电子商务的发展，传统零售渠道遭遇重创，销售额整体下滑。受此波及，线下渠道巧克力的销量开始减少。　　据市场研究咨询公司英敏特针对中国巧克力市场的调查结果，2016年到超市和大卖场购买巧克力的人群分别比2015年下降了14%和2%，而消费者从便利店、杂货店/小卖部和自动售货机购买巧克力的比率却大幅提升。与此同时，有越来越多的消费者选择在网上购买巧克力。据统计，2016年巧克力在电商渠道的销售额增速达27.3%。上述消费者李女士对本报记者表示：“现在的电商平台太方便了，几乎所有商品都可以买到，我一年也去不了几次超市，也就更不会在超市购买巧克力这类商品了，全部在网上搞定。”　　不过，销售渠道的转移未能止住巧克力零售业绩的下滑趋势。有数据显示，2015年中国市场上巧克力的零售量增幅从两位数降至6.3%。而到了2016年，其零售量已经没有增幅，反而总体下降了4%。　　中国品牌研究院研究员朱丹蓬认为，巧克力并非生活必需品，属于感性消费品，消费者购买时存在一定的冲动性，所以，一旦与巧克力市场流通有关的部分发生变化，就可能对其销量产生负面影响。　　被视为不健康代名词　　近年来，人们的健康意识逐步提高，使得高糖分、高热量的食品渐渐失宠，曾经受人追捧的巧克力也成为了不健康的代名词。　　据尼尔森对全球60个国家不同年龄段人群的健康问卷调查结果，当下受欢迎的零食有各类谷物棒、坚果;黑巧克力和坚果类巧克力取代了牛奶巧克力，占据了巧克力界的“霸主”位置。　　专家指出，巧克力中的确含有脂肪，但不同原料提供的脂肪对人体的作用不一样。相较于可可脂，一些巧克力中添加的单糖类物质、植物油、代可可脂等才是使人发胖继而引发健康问题的元凶。特别是代可可脂含有反式脂肪酸，会对身体产生不良影响。　　据全国糖果和巧克力标准化技术委员会秘书长张丽君介绍，依照国家标准，市场上销售的纯脂巧克力可分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力3种，可可脂含量要求均应在20%以上。除了这3种外，其余产品都不是真正意义上的巧克力，而是代可可脂制品，由棕榈油等植物油脂加工而成，成本只有可可脂巧克力的一半。“在人们强烈关注健康的当下，国人对食品的追求，从原来的吃到和吃饱，转变为吃好和吃健康、吃安全。针对消费需求的变化，巧克力厂商应认真思考，研发出能够满足新消费需求的产品，而不是依靠打折、宣传噱头或节日来促进销量。”瞭望智库研究员王先知表示。　　高端品或成市场主流　　虽然大众巧克力的市场份额在衰退，但高端巧克力却逆市飘红。据英敏特近期发布的一份报告，在过去两年，Lindt和歌帝梵两大高端巧克力品牌都取得了不错的销售成绩。其中，Lindt品牌2015年的全球销售额比2014年增加48.3%;歌帝梵在中国一线城市的零售店遍地开花，并且门店均占据购物场所的显眼位置。　　在价格方面，高端巧克力要比大众巧克力高出一倍以上。据英敏特的统计数据，中国大众巧克力的平均零售价为每公斤21.21美元，高端巧克力的平均零售价则为每公斤40美元以上，例如Lindt巧克力在中国市场的平均零售价为每公斤66美元。高端巧克力的价格虽然贵，但却并不妨碍其销量的增长。统计数据显示，高档巧克力在过去几年的销售增速几乎是大众巧克力的2倍。　　“我现在很少买巧克力，如果需要，也会买英国Cadbury或德国品牌产品，不会选择普通品牌。”在北京做咨询师的林小姐对本报记者表示，她和同事之所以热衷购买高端巧克力，是因为觉得这类产品吃着放心。　　朱丹蓬认为，消费市场的不景气及新一代消费群体的崛起，都给巧克力生产商带来巨大挑战。在消费升级和糖果行业整体增长无亮点的背景下，高端巧克力或许将成为未来市场的主流。　　记者了解到，为扭转颓势，好时、德芙等品牌已将旗下的高端巧克力引进中国市场。例如，德芙推出了全新的高端产品系列“尊慕”，每公斤售价高达500元人民币;好时在中国推出了贝客诗巧克力，每公斤售价约为250元人民币。此外，由于可可原料价格的上涨，使得近两年国产巧克力的平均零售价也出现上涨，涨幅约为7.8%。朱丹蓬认为，原料价格上涨必然带动产品零售价格提升，使得普通品和高端品的差价明显缩小，这也在一定程度上将消费者推向了高档巧克力市场。
责任编辑：wangyan
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化解黑巧吃不了的苦收藏
很多人出于好奇，再加上减肥心切，了解到黑巧有很好的减肥作用，于是一下子买了不少100%黑巧，可是由于极苦口感，自己驾驭不了，可又想吃，那怎么可以让它变得好吃点？今天小编就来告诉大家一些小诀窍，巧吃黑巧。吃黑巧克力最好不要嚼，放入口中让它慢慢融化，不仅会体会到那香醇浓郁的可可风味，口感也不会特别苦，要是还吃觉得太苦，吃不了，可以尝试一下2个方法：方法一取适量淡奶油煮开，然后把黑巧弄成巧克力碎放进去，再放点糖搅拌，混合后放凉，即可食用，美味可口。方法二可以把黑巧克力融成液体，加入适量牛奶，当饮料喝或倒入模具放入冰箱冷却后重新变成巧克力吃，这样不仅会降低黑巧的苦度，由于加入牛奶，还会让巧克力口感更柔滑细腻。还在为购买的黑巧太苦，吃不了烦恼吗？赶快来试试这些方法吧！
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