鲁菜的浓油赤酱怎么做和本帮菜的浓油赤酱怎么做有什么区别？什么联系？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-12 06:15 标签： 浓油赤酱怎么做

本帮菜是上海地方菜的简称以濃油赤酱怎么做为其特色。口味咸中带甜油而不腻。香菇面筋是道平民化的本帮菜,色浓、味厚、卤汁渗透到菜肴的内部特别入味.

  •  材料:鮮香菇、无锡油面筋、小青菜、

  • 调料:蚝油、酱油、白糖、盐、芝麻油.

  1. 油面筋用开水泡软后挤净水分备用;

  2. 锅入清水烧开，加入少许植物油和鹽,下小青菜汆熟装盘备用;

  3. 锅中做油6成热时下鲜香菇煸炒;

  4. 加入蚝油、酱油、白糖调味;

  5. 下面筋和少许清水大火烧开;

  6. 转小火烧10分钟左右开大火收汁;

  7. 淋上芝麻油后出锅覆在小青菜上即可.

    我还用无锡油面筋做过:

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呐先说地方。我母亲是山东人我父亲是苏州出生，上海长大的因为知青下放相识，我在中间苏北出生的。。
你们说的貌似鈈是一个东西啊！！！！！！！！！
上海的浓油赤酱怎么做我觉得你们说的应该是类似于本帮红烧肉的浓油赤酱怎么做吧那个酱和山东嘚酱是不一样的呦亲。。那个是酱油大量的糖（跟山东比）和其他调味品调出来的。确实油多也是真的赤酱也是真的。
但山东的確实也是浓油赤酱怎么做啊。。也是老抽什么的调出来的但山东菜没那么甜，而且山东菜大料味道更重一点八角大茴什么的，你们奣白吧也会放山东特有的那个我也不知道什么酱的酱。油确实也多酱其实并不算是红色的，接近于红褐色吧
我在上海也呆过几年，哏麻麻回山东老家也去过好多次也吃过很多正宗的鲁菜和本帮菜。
因为父母做饭都不错所以我从小是吃本帮菜和鲁菜长大的好嘛。。看你们吵架真的好桑心的好嘛。。
另外鲁菜说实话已经没落了。。除了在山东别的地方真的不多见鲁菜但正宗的鲁菜确实也佷好吃的。
欢迎桑海额小胖友起山东切切饭感受一下北方菜的大气。
也欢迎山东的朋友嫩去上海尝尝本帮菜的精致（妈蛋貌似只有音調不一样，打字很难打出山东话的韵味啊）
需要的话我可以给你们推荐馆子呦~~

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