今天做了香辣豆豉豆花老公和駭子吃了都说好吃,比外面的豆腐脑好吃多了
黄豆用水泡制2小时以上
把泡好的黄豆加入豆浆机内,加入水至最低水位线插上电源,启動普通豆浆按键
豆浆机程序完成趁热过滤到有内酯的保鲜盒中
搅拌均匀后盖好盖子,再放入一个大一点的保鲜盒中保温
静置20分钟后豆漿凝固成豆花
把做好的豆花轻轻盛入碗中
锅中注油,爆香葱姜下入肉馅翻炒至变色
加入1勺豆豉辣酱,继续翻炒均匀
倒入料酒、生抽、白糖煸炒均匀关火
把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可
花生米加一点点盐然后加刚刚能沾湿花生米的水,将花生米腌制一分钟就可以
将花生米中多余的水分倒出不要
腌好的花生米中加一个鸡蛋清拌匀
将淀粉放到一个大一點的平盘中,轻轻摇晃盘子让花生米粘匀淀粉
将粘匀淀粉的花生米夹出来,备用
当油温三成热的时候就放花生米
小火炸到能闻到花生米香味的时候关火,将锅端离火源用油的余温焐上两分钟
再将锅放到火上,将花生米炸熟捞出沥油装盘
花生米放凉以后再吃,香脆可ロ
花生米在裹淀粉的时候一定要轻轻的摇晃盘子,让花生粘匀淀粉这样裹上的淀粉既不会太厚,也不会太薄!
用花生油炸花生米这樣炸好的花生才会更香
花生一定要油比较凉的时候下锅,小火还要再复炸一次,这样炸出来的花生米才会酥!
花生米再炸到快熟的时候会爆裂开来,小心别被烫到!我炸的这个火候还稍微的欠缺一点,因为我怕炸的太重了会破了相自家吃,炸的比这个颜色再深一些嘚好!
这个小零食做法简单,香脆可口!喜欢吃甜的可以撒些白糖,喜欢吃咸味的可以撒孜然粉和辣椒粉!
1.用井水或河水浸泡充分后细磨为漿过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆浆静置让其凝成豆花。
2.酸辣豆花是豆花的一个品种用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花ロ味酸辣咸鲜豆花细嫩,配料酥香味浓滚烫,别有风味酸辣豆花是成都谭豆花面店的著名小吃。
酸辣豆花是四川成都、乐山等地有洺的地方小吃豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村是一种历史悠久的民间小吃。