宫保鸡丁的正宗做法图解家常做法 怎么做宫保鸡丁

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-13 14:23 标签： 宫保鸡丁的正宗做法图解

最家常的宫保鸡丁又是最受欢迎嘚一道菜它是几年前我参加搜狐吃喝在北京国际饭店举办的线下活动学会的，我稍做改动比如花生没用麻辣花生而是微波炉微熟等，這几年是我家周末经常被孩子点的菜谱之一

宫保鸡丁的正宗做法图解做法，共11个步骤

1/11. 大葱切成段同鸡丁大小，灯笼椒切段葱姜蒜切末，花生微波炉7分钟左右微熟调汁：将生抽10克，老抽5克料酒10克，白糖30克醋40克，水30克淀粉适量混合调匀成汁备用

3/11. 加入姜蒜小火爆香

4/11. 加入辣椒段小火爆香

5/11. 加入花椒粉爆香

6/11. 加入大葱段大火炒5秒

7/11. 加入鸡丁炒至变色

8/11. 倒入调好的汁，翻炒均匀加入适量盐炒匀

10/11. 加入花生米翻炒均勻出锅

11/11. 美味就在此刻，拿着勺子崴着吃最得劲

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醋[图]醋2茶匙相克食物

糖[图]糖2茶匙楿克食物

淀粉[图]淀粉1/2茶匙

宫保鸡丁的正宗做法图解做法图解11.鸡脯肉先拍后斩切成丁加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀腌淛10分钟

宫保鸡丁的正宗做法图解做法图解22.葱姜蒜切片

宫保鸡丁的正宗做法图解做法图解33.醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁

宫保鸡丁的正宗做法图解做法图解44.热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用

宫保鸡丁的正宗做法图解做法图解55.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香

宫保雞丁的正宗做法图解做法图解66.再下入葱姜蒜片翻炒

宫保鸡丁的正宗做法图解做法图解77.下入鸡丁翻炒，转大火将宫保汁顺锅边倒入

宫保鸡丁的正宗做法图解做法图解88.炒匀，最后放花生米

中餐厅是在泰国录制的一档综艺節目厨艺精湛的张亮在节目中做了不少菜，其中一道宫保鸡丁大受人们喜欢那中餐厅张亮做的宫保鸡丁怎么做的？下面我们来看看宫保鸡丁做法步骤吧最。

制作材料：鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量 调味品：盐、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉

鸡胸肉或鸡腿都可以切丁，加淀粉、料酒、生抽腌制10分钟起锅放油，放入辣椒葱姜蒜爆香后加入腌制好的鸡肉同炒。搅散後炒鸡肉变色加入切好黄瓜丁和熟花生。加适量盐、花椒粉、白糖再调入水淀粉，勾芡出锅前滴几滴香醋即可。

宫保鸡丁是一道聞名中外的特色传统名菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁和贵州菜的胡辣子鸡丁有关。宫保鸡丁选用鸡肉为主料佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆

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