肉烧腐竹怎么做好吃，肉烧腐竹腐竹焖肉的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-17 10:28 标签： 腐竹焖肉的家常做法

比较常见的家常烧腐竹有素烧腐竹、木耳烧腐竹、青椒烧腐竹、酱烧腐竹、红烧肉烧腐竹、香麦烧腐竹下面给大家加上三款烧腐竹菜式的做法。

材料：腐竹、木耳、金針菇、豆瓣酱、盐、酱油、白糖、姜末、蘑菇精等

（1）黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用金针菜从中间打一个结，提前2小时用凉水浸泡备用 　　 　　

（2）锅中座油，先入适量豆瓣酱、姜末炒香 　　 　　

（3）接着将所有三种原料一起倒入炒制，然后加入酱油、白糖調下基础味道 　　 　　

（4）烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁。 　　 　　

（5）加水后盖上锅盖焖一会儿等汤汁收得差不多了，加入盐和蘑菇精做最后的调味即可出锅。 　　 　　

温馨提示： 金针莱在泡发前要先打个结 黑干木耳发制时，应放入冷水中浸泡4小时這样可使木耳泡发至呈半透明状，重量可增加6～8倍而且脆嫩爽口。 有许多人是用温水或者热水发木耳这样做是不正确的，因为这两种溫度高的水泡发会降低木耳的口感所以最好是用凉水，通常泡三小时以上是最理想的 另外还有个小窍门：可以在发木耳的水中加少许鹽，这样更容易清洁木耳各个缝隙中的灰尘

猪肉、腐竹、青蒜、葱、姜、干红辣椒、料酒、酱油、糖、盐、鸡粉各适量，水少许、醋少許

（1）将腐竹切斜段，青蒜拍松后也切斜段；猪肉切薄片葱姜切末，干辣椒掰小段；

（2）炒锅上火加油爆香辣椒、葱姜；

（3）下入肉爿翻炒至变色后烹入料酒和少许醋翻炒；

（4）加入酱油调整到喜欢的颜色，加少量糖提鲜；

（5）加入腐竹翻炒后加少许水焖2分钟；

（7）加盐调味，翻炒至青蒜成熟后加鸡粉翻炒均匀即

温馨提示：炒猪肉片的时候除了烹入少量料酒外，再烹几滴醋可以使肉片更香嫩且沒有腥味。

材料：五花肉、腐竹、葱、姜、花椒、丁香、生抽、冰糖、盐各适量。

(1)五花肉刮洗干净下姜片煮至八分熟。

(3)炒锅烧热下伍花肉。

(4)煸至出油将多余的油盛出。

(5)下生抽花椒，丁香和少许冰糖姜片。

(6)下与肉平齐的水

(7)全部移至高压锅。

(9)高压锅上汽后十分钟關火泄汽后盛出，撒葱花

温馨提示：腐竹也可以事先泡一下再下，如果没泡直接下水就要下多一点。

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