蒜薹怎样蒜苔咸菜腌制方法泡菜，求大神支招

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-18 17:49 标签： 蒜苔咸菜腌制方法

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蒜薹蒜苔咸菜腌制方法一下，作为早饭佐餐的小菜那么如何蒜苔咸菜腌制方法蒜薹呢?下面就具体介绍几种蒜薹的蒜苔咸菜腌制方法方法。

原料：蒜薹5千克食盐500克，生姜100克鲜辣椒100克，白酒50克

1.把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下沥干水分。

2.将生姜洗净、沥干、切片;辣椒洗净、沥干;

3.把生姜片、辣椒、盐放入坛中加入白酒，搅拌均匀放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖蒜苔咸菜腌制方法30天即成，咸辣可口

原料：蒜薹5千克，食盐500克甜面酱2.50千克。

1.将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉洗净，放入坛内用盐蒜苔咸菜腌制方法1天。

2.第二天捞出切成3-4厘米长的段，放清水中泡2-3小时中间换水2-3次，减少咸、辣味

3.再将蒜薹捞出沥干，装进布袋

4.将甜面酱放入坛中，把装蒜薹的布袋放入甜媔酱中酱制每天搅动两次，15天后即成

原料：蒜薹5千克，白糖500克食醋750克，食盐少许

1.将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉

2.将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀装入洗干净的坛内。

3.每天翻动1次连续翻动3忝，10天后即为成品

原料：蒜薹5千克，食盐400克姜丝100克，鲜红辣椒丝100克料酒20克，花椒、大料各适量

1.取鲜蒜薹择洗干净，放入开水锅内焯一下捞出控干表面水分。

2.取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内再加水适量，烧沸后经过澄清制成料汤，晾凉后放入蒜薹拌匀密封坛口，1个月后即成

控净copy水放在2113阴凉通风晾干水分。

煮锅5261里倒入4102清水倒入陈醋。

倒入少许酱油1653

洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁关火晾凉备用。

蒜薹晾干水分后扎成小把，这样方便放入小得容器

不同的捆扎样式，看您喜欢

把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁没过蒜薹。

放在阴凉处多则┅月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可

如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后切成小段。

把蒜薹段盛到无油无生水的容器里撒精盐。

揉至颜色变深微出水。

腌渍30分钟倒出腌渍出来的水分。

倒入晾凉的糖醋水没过蒜薹段。

放置阴凉处腌渍几天即可。

腌到蒜薹颜色暗红口感爽脆最好。

1.原料青嫩蒜薹20公斤du精盐zhi5公斤，18℃盐水2公斤dao

一层蒜薹一层盐，并均匀撒入盐水每天倒缸2次。蒜苔咸菜腌制方法10天后改为每天倒缸1次，连续腌2周即成成品脆嫩可口。

1.原料鲜嫩蒜薹50公斤白糖10公斤，醋10公斤食盐2.5公斤，水12.5公斤

2.制作将鲜嫩蒜薹去梢，切成长3厘米的短段入缸加入清水7.5公斤，食盐2.5公斤拌匀每天倒缸2次，5天后捞出用手揉搓至柔软为止，再入缸另将白糖倒进醋中，用火煮沸冷却后将蒜薹入缸进行浸渍，每隔10天倒缸1佽一个月后即成。成品质脆酸甜可口。

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