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在《水浒》等古典小说中，其中的人物饮酒时使用大腕，一顿饭要吃几碗甚至十几碗酒。这些情节有可能是真实的，散白酒销路，但古人这么能“吃酒”，并非古人比现代人酒量大（古人的营养水平远逊于今天，体质是不如现代人的，而酒量与体质成正比，而是因为古代的酒度数低，大概与现代的啤酒差不多，再则小说中的人物“吃酒”时可能不吃酒糟，新疆散白酒，只饮酒液。一碗中酒糟起码占一半，小说中人物一顿饭喝掉的酒液顶多相当于今天的几瓶啤酒。过去大多是蒸馏酒，就是酒糟发酵用锅蒸然后取滴下的蒸汽，因为质量不高可能注重产量。。。。 　　这块大石头里面装的都是酿酒原料缺一不可。。。。 补益性药酒显著增多。明代吴旻的《扶寿精方》药酒门载药酒方9首，方虽不多，但集方极精，其中有的“延龄聚宝酒”，史国公药酒等。在《万病回春》和《寿世保元》两书中，记载药酒近40种，补益为主的药酒占有显著地位，象“八珍酒”，扶衰仙凤酒，长生固本酒，延寿酒，延寿瓮头春酒，长春酒，红颜酒等都是配伍较好的补益性药酒，有较大的影响。吴，龚二氏辑录的药酒方，散白酒 纯粮，对于明清时期的补益性药酒的繁荣起了积极的作用。在前面所列的清代书目中，也记载着数目可观的补益性酒，其中的归圆菊酒，延寿获嗣酒，参茸酒，养神酒，加盟散白酒，健步酒等都是较好的补益性药酒。与明清以前的药酒相比，这一时期可说是补益药酒繁荣的时期。2、慎用性热燥热之药。唐宋时期的药酒，常用一些温热燥烈的药物，象乌头，附子，肉桂，干姜等。这样的药物如果滥用，往往会伤及阴血。金元时期我国医学界学术争鸣十分活跃，滥用温燥药的风气受到许多医家的批评。这对明清时期的医学有深刻的影响。故明清的很多药酒配方采用平和的药物以及补甸养阴药物组成，这样就可以适用于不同病情和机体状况，使药酒可以在更广泛的领域中发挥作用。
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飞天白酒需食人间烟火&降价消库存成首要任务
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　　2月22日，贵州茅台、五粮液发布公告，确认受罚。“控股子公司已收到四川省发改委《行政处罚决定书》，受罚金额为2.02亿元。”五粮液表示，知错就改。贵州茅台公告称，收到贵州省物价局《行政处罚决定书》，要求在该决定书之日起15日内将罚款2.47亿元上交国库。对于受罚一事，五粮液副总经理彭智辅在接受媒体采访时强调，不申请行政复议和提起行政诉讼。“诚恳接受发改委的督察和处理。”
　　数据显示，两家酒企收到的2.47亿元和2.02亿元罚单，虽然分别只占两家酒企去年销售额的1%，但是通过“保价”方法威逼经销商的做法将不再可行。白酒行业分析师孙延元在接受《国际金融报》记者采访时表示，“经过此事，高端白酒业下行调整不可避免，可能要有5年的调整期。”
　　两酒企被罚4.49亿元
　　三天市值蒸发146亿元
　　茅台和五粮液将被国家发改委罚款4.49亿元的消息上周甚嚣尘上。2月18日两家企业股价分别大跌4.35%、2.74%，2月19日又分别跌1.55%和0.99%，据粗略统计，两家酒企在三天内市值蒸发约146亿元，其中茅台市值蒸发约103亿元，五粮液市值蒸发约43亿元。
　　之所以被罚，有披露称：2012年末，面对经销商竞相低价出货态势，茅台下发文件，对3家低价销售和串货的经销商开出罚单，暂停执行茅台酒合同计划，并扣减20%保证金、提出黄牌警告。五粮液也曾发布营销督查处理通报。由于《反垄断法》第十四条明确禁止经营者与交易相对人“达成限定向第三人转售商品的最低价格”，因此专家表示，茅台、五粮液相关行为有违反《反垄断法》的嫌疑。
　　《国际金融报》记者近日走访上海多家超市和专卖店发现，茅台和五粮液的销售并不是很理想。在上海浦东新区博兴路上的一家烟酒专卖店，销售人员告诉《国际金融报》记者，如果买少量的53度飞天茅台，最低价格可以到1200元；如果是成箱买，价格可以再商量，还有三五十元的让利优惠。
　　记者调查获悉，虽然53度飞天茅台指导价为1519元/瓶，目前上海市场的降幅已超两成。但令经销商们苦恼的是，价格回落，销量并没有应声增加。“现在根本无生意可做，即使降价也没人买。”上述销售人员大倒苦水，“限价令”取消后，茅台销售情况不仅没有好转，反而更加困难。
　　统计显示，贵州茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等高端白酒在蛇年春节销售均出现下滑。从事多年酒行业营销的人士对外表示，今年春节期间，高端白酒销售虽然遭遇打击，但是，整个白酒销售情况都不好，很多酒企的销售出现下滑，在2013年第一季度将集中体现出来。
　　经销商或有自主权
　　消库存成当务之急
　　“多事之秋啊。”作为来自四川的一名资深经销商，刘先生流露出对白酒市场的无奈和迷茫。
　　“现在部分经销商更愿意让利，迅速走量消库存，这也并不是坏事，至少不会在短期内倒逼酒企出厂价降价。”刘先生表示，此前，由于茅台等酒企的“限价令”将价格卡得很紧，对于经销商来说，销售压力很大。
　　“之前我们是两头受气，一方面是白酒销路不好，卖不出去，另一方面厂家进价居高不下，没有一点儿灵活性。”刘先生表示，目前的库存和去年同期相比翻了一番。
　　在业界看来，茅台、五粮液方面受罚后，经销商对白酒零售价的话语权将增强，“减库存”、“降价走量”或将成为春节后经销商的首要任务。而“2013年白酒行业出现负增长”也基本成为业内共识，如何“过冬”成为酒企与经销商面临的一大考验。
　　广东省酒类行业协会秘书长彭洪表示，刚刚过去的春节，大多数酒企已经有“过冬”感觉。因此，一些白酒生产企业和白酒经销商不得不调低预期。业界相关人士认为，2013年所有酒厂可能都会下调目标，但同时也会相应加大市场推广力度。
　　“2013年是探底的一年。”一家主要经营茅台酒的经销商坦言，他从去年3月份就开始做促销，现在经常通过送王子酒、茅台葡萄酒的方式变相降价销售飞天茅台。
　　中投顾问发布的《白酒行业投资情报分析及点评》指出，高端白酒价格下滑已是必然趋势。孙延元表示，2013年，“保价”成为高端白酒厂商共同的目标。在白酒行业，稳住终端市场的价格方法有二：一是以惩罚威慑经销商，二是以提价倒逼经销商保价，如今看来，这两种方法都不靠谱。无论是惩罚手段，还是提价倒逼的做法，都无法扭转高端白酒价格下滑的趋势。（本报记者　潘洁）
（责任编辑：薛白、乔雪峰)
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