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智利埃德华兹（Luis Felipe Edwards）公司菩裴拉（Pupilla ）酒园用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制的干红葡萄酒。该酒比较简单，果香突出，简单适饮，佐餐还是很舒服的。葡萄品种: 100% 赤霞珠出产国: 智利产地:
空加瓜谷 或
哥查加谷酒精含量: 13.5%（不同年份会有变化）颜色: 宝石红香气: 黑醋栗，樱桃Taste: 中度酒体，主要的果香是黑醋栗，辅以野樱桃，很好的酸度，酸度可以保持酒清爽不乏味，回味中推荐搭配的食物: 烤肉瓶塞: 木塞同系列的其他葡萄品种的葡萄酒也不错50-100元在电商搞活动优惠的时候，50元就可以选择50-100元左右的酒款。
凯富花束设拉子 80元澳大利亚凯富酒庄用设拉子（Shiraz）酿制的干红葡萄酒。 葡萄品种: 100% 设拉子出产国: 澳大利亚产地:
东南澳酒精含量: 14.1%（不同年份会有变化）颜色: 宝石红中带紫色香气: 覆盆子，黑醋栗和丁香Taste:可爱的果味，清淡型的设拉子，香气和味道都以果味为主。总体上，此酒以果味为主，辅以淡而柔滑的单宁。推荐搭配的食物: 红肉类食物瓶塞: 木塞同系列的其他葡萄品种的葡萄酒也不错 利达民精选西拉赤霞珠 澳大利利达民酒庄用设拉子（Shiraz）和 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 混酿的干红葡萄酒。 该混酿是澳大利亚比较独特的混酿方式。465 条评论分享收藏感谢收起tastev.com/best_goods/90/100%E5%85%83%E4%BB%A5%E4%B8%8B.html 71 条评论分享收藏感谢收起哪个国家的葡萄酒最好喝？_百度知道
哪个国家的葡萄酒最好喝？
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则在家里只要保存于常温之下即可，就知道它的味道了』一般.O葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，并经认定的优秀葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE?法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示，一般酒都放置于地下室。保持干净，味道也变的圆润了。 『品酒步骤』 1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚。 AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高、圣爱美浓地区、索甸地区，看其色泽。 2、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。 法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为『世界的葡萄酒宝库』，其中有最出名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄。 另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) ：葡萄收成的年份.法定名称，城堡内装酒→Mis EnBoteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证 APPELLATION CONTROLEE 原产地区管理证明，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标。举例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE、出产有加酒庄名的葡萄酒，也许能够找到品质相当不错的酒喔.C、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名、庄园地名的名称，A，产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况，BOUTEILLE的后面接酒庄.所规定的少，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为『葡萄王国』、生产者(造酒者)名，法国生产的红酒有六大生产地包括，称为“酒庄原装酒”。 NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商，亦即“酒商”。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称酒商?SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优秀葡萄酒的分级。波尔多地方的梅铎地区、容量、酒精浓度…等，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。 法国五大葡萄酒产区 产区介绍(根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统) 梅铎 (Médoc) 32、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace). 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。 波尔多的红酒 在众多的红酒中独钟法国红酒原因是。 『如何保存酒』 保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，以免其它异味渗入酒内。 『醒酒』 由于红酒被喻为有生命力的液体、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。 『过酒(Decenting)』 过酒的方式,803英亩 (只生产红酒) 圣达美莉安 (St-émilion) 12，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，在法国国内酿造者)美味与否全凭生产者的巧手。卷标依设计者的设计，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢。而标示生产地名的范围愈小，等级愈高，这种酒对于原产地(地区.O，暂时不会升格为AOC酒。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级！ Vin De Table(日常餐酒，又分三级)1。又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话，即原产地名(经常定为AOC酒产地的地域名)，价格也比较合理，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。 收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，就是表示波尔多地方、生产国或生产地，玛哥地方的AOC酒. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。 3、布跟地(Burgundy)。 法国的葡萄酒,676英亩 (只生产红酒) 格拉夫 (Graves) 5,992英亩 (生产红酒和不甜白酒) 苏玳 (Sauternes) 3、葡萄园等)有很详细的限定，指定区域大约有四百处。 MIS EN BOUTEILLE 解“装瓶”这意，找找看。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，混合欧联诸国生产的葡萄酒)3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低级、格雷夫地区，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时,110英亩 (只生产红酒) 庞马鲁 (Pomerol) 1.O.C→指定优良产区A，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。 Vin De Pays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用?波尔多(Bordeaux)。其限制较A，Vin de Table Francais(高级，只混合法国产的葡萄)2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中级，不限定葡萄品种，但过酒的目的到底何在? 其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除，无等级之分、村，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的,499英亩 (只生产甜白酒) 法国五大名酒庄 Chateau Margaux (位于梅铎区) Chateau Latour (位于梅铎区) Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区) Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区) Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区) 梅铎(Médoc) 梅铎克是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒，上梅铎(Haut-Médoc)位梅铎南部红酒产区；包含几个非常著名的乡社(commune)产区如圣达士蒂(St-Estéphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位于这些乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint-Estéphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。 【注一】波尔多区最具代表的五大产区以及上梅铎的六个重要的次产区,由北至南为： 圣达士蒂 (St-Estéphe) 2,875英亩 宝雅克 (Pauillac) 2,667英亩 圣朱利安 (St-Julien) 2,084英亩 利斯塔克 (Listrac) 1,531英亩 慕里斯 (Moulis) 1,185英亩 玛歌 (Margaux) 3,067英亩 庞马赫鲁 (Pomerol) 本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，它的产酒量只有St-Emilion产量的15％，导致酒不但罕见且昂贵，虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus酒庄一直被视为第一特级酒庄。 圣达美莉安(St-Emilion) 本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国最美的村庄之一，正式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订，其中的Ausone级Ch执行-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄和大约七十个顶级酒庄。 格拉夫(Graves) 自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac Leognan。最著名酒庄为Chateau Haut-Brion(在1855年分等系统中已见过)，1959年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。 『勃根地第地区』：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区： 莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d’Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩?罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼?康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『罗曼尼?康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。 『波尔多地区』：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。 梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐?罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour(拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。 柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼?康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。 圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Ch执行-Blanc)。 格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧?布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐?罗吉德堡)、Chateau Haut Brion(欧?布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄。 『隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区』：与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque)。 品酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。 (一)颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。 (二)摇晃。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。 (三)闻酒。 现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 NOSE ， &NOSE& 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。 精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。 (四)品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。 葡萄酒业有种古老的廉洁： & 买酒用苹果，卖酒用乳酪 & 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。 (五)回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否： ? 清淡，中度浓郁，或浓郁？ ? 白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？ ? 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？ ? 余味持续多久？ ? 最重要是您喜不喜欢这瓶酒？ ? 价钱值得吗？ 此处又衍生出另一个重点。当您品尝一种酒后第一件事是您是否喜欢它，它是您想要的酒吗？ 再来说说传统的品酒知识。 第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。 第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香 一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。 第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色 红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。 第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒 一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。 还有些高人的指点以及和人讨论的心得： 首先,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好.这和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多为葡萄的外皮,不好. 其次,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯. 三,红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已经开始品红酒了. 四,红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味. 五,再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露. 几经品味后,再慢慢下喉.如果用学生喝扎啤的方法,一口下肚,那简直就是暴殄天物，罪过啊，罪过！ 不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。 干白葡萄酒 8-10oC 半干白葡萄酒 8-12oC 半甜/甜型葡萄酒 10-12oC 干红葡萄酒 16-22oC 半干红葡萄酒 16-18oC 半甜/甜型葡萄酒 14-16oC 白兰地酒 15oC以下 起泡葡萄酒(即香摈) 10oC以下 以上温度仅供参考，饮酒温度不等于品尝温度，如甜型葡萄酒可能要温度更低些，才能品尝出甜味；而白兰地酒，则要用手掌握杯来使酒温升到室温的程度，才是最佳品尝温度等，应视情况灵活运用。 瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10oC，一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20oC以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20oC，即我们所指的“室温”。白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。 一些和红酒搭配的中国菜式： 海鲜和贝类 搭配香槟和不甜白酒最为合适。根据你个人的口味可选择清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。 鸡肉和猪肉 这两种肉口味细微，但也有很多变化。当使用清淡的调味料或快炒时，以上所有的建议都很好的搭配。但猪肉如被烤成&叉烧&，那么搭配一瓶清淡到中稠度的红酒将会更好。海南鸡饭与香槟、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis，甚至与较浓的Meursault搭配都颇美味。 广东点心 如果是油炸的点心，搭配香槟和清淡，新鲜的白酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及来自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是蒸的虾子、豆腐皮，鸡肉或猪肉，则可搭配怀瓶中稠度到浓郁丰厚的白酒。如果是芋头角、烧鸭和其他肉类，那么搭配红酒较好，包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。 鸭肉 鸭肉在中国菜中是颇普遍的，包括四川菜、广东菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鸭或烤鸭，可以选择清淡到中稠度的红酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是带有肉汁的(如潮州酱鸭)，则可搭配较浓郁丰厚的Bordeaux或Rhone(Chateauneuf-du-Pape、Hermitage、Cote Rotie)。 四川菜 四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鲜贝类，可选择香槟或新鲜爽口的白酒。如果是其他材料，则搭配Rhone红酒，包括Gigondas、Chateauneuf-du-pape、Cote Rotie和Hermitage。 鱼翅 香槟是最完美的搭配，当然在汤中还要加上一滴干邑白兰地。 面 以海鲜和贝类为主的面可选择中稠度到浓郁丰厚的白酒(请参考&海鲜和贝类&)，如果是让你无法抗拒的广东牛肉烩面，则搭配中稠度到浓郁丰厚的红酒，特别是Bordeaux。 香菇 菜肴中如果带有大量的香菇，红酒是最佳搭配，包括中稠度到浓郁丰厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais Crus和Rhone。 咖哩和其他辛辣食物 当菜肴中有太多辣椒和椰浆时，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可依据菜肴中的成份，看看是海鲜、贝类、白肉或红肉选择香槟，或带点辛辣的白酒如Pouilly-Fume或Graves，或简单便宜的Rhone，或Bor-deaux红酒。 常见的误区： 误解一，葡萄酒越陈越香。其实，大多数酒需按酒瓶上标示的酿制日期两年(白酒)到三年(红酒)内饮用。时间越长越好的酒有：产于法国波尔多的红葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亚产的高级干红佐餐葡萄酒、高级意大利红酒，拌点心的酒如法国索泰尔纳酒。(这只是简单举例) 误解二：酒越贵越好。价格和质量往往是不成正比的。当酒的零售价超过125美元时，就不能保证一分钱一分货了。 误解三：每种酒都需用不同形状的酒杯。容量为12安士的郁金香形或球形酒杯就是一种适合于通用的好酒杯。当盛酒时酒倒至杯的一半或少于一半即可，因为留下的空间可以聚集酒香，提高你品酒时的口感。 误解四：酒杯越贵，越能烘托出酒香。其实不然，好的酒杯只要有雅致的杯脚、清晰而丰满的杯身，更重要的是，杯口要薄，因为杯口的形状会影响酒到你口后的味感。 误解五：适合把酒放到冰箱上的装饰架上。冰箱上放什么都不合适，更何况，冰箱消耗的热量也会加速糟蹋你的酒。 误解六：法国酒是最好的。正如我上面40楼所说的，现今好的饭局意味着全球的口味，好酒也是如此。如果仅限于法国酒，而不尝尝美国、西班牙、意大利等国的好酒，你将少了许多口福。 误解七：喝红酒吃肉，喝白酒吃鱼。这未免太武断了。迄今发现，惟有海胆不适合配红酒。 冰酒 属于白葡萄酒． 市场上能看到的正宗的冰酒，价格基本上都在百元以上．而且冰酒市场上还混杂了很多伪冰酒和假货，购买时需谨慎！ 冰酒----生产冰酒的原料来自于自然条件下冰冻在葡萄藤上的冰葡萄。每年九月间，用于酿制葡萄酒的葡萄成熟时，先不采摘，而是用防鸟啄食的网把整架葡萄罩上。待环境温度从葡萄成熟时的20C度以上缓慢下降到-8C度至-13C度之间时，在上午10点钟之前小心翼翼地将冰葡萄采摘下来，从葡萄成熟到形成冰葡萄约有三个多月的过程。这时的葡萄粒外表已经结冰，而内部那仅有的点滴高浓缩的葡萄汁因其冰点低尚未结冰。此时采用特殊压榨工艺将浓缩葡萄汁从破碎的冰晶中慢慢地分离出来。这就是用于酿制冰酒的冰葡萄汁。其独特的高贵品质令人回味无穷。 目前世界上只有加拿大、德国和奥地利三个国家的个别地区能够在自然条件下生产出酿制冰酒的冰冻在葡萄藤上的冰葡萄,其中加拿大的产量约占世界产量的三分之二。冰酒在加拿大被称为葡萄酒中的极品，冰酒具有24K黄金般的颜色、晶莹剔透、赏心悦目，被誉为&液体黄金&。 冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。 冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼(Franconia)。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。 VQA(加拿大酒商质量联盟)对冰酒(icewine)的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。 在德国，冰酒(Eiswein)属于葡萄酒质量分级中的Qualit?tswein等级，并受相关法律法规的约束。在加拿大，冰酒的生产和酿造受VQA(Vintners Quality Alliance，酒商质量联盟)的管制。真正的加拿大冰酒都必须符合VQA的规定，以保证产品的质量。其中最重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难??葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。 恰当的采收时间对冰酒来说至关重要。最理想到采摘温度应该是-10℃到-13℃，因为葡萄在这个温度可以获得最理想的糖度和风味。 当葡萄达到采收时间时，必须用手工小心仔细地采摘。这时的葡萄产量极低，往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒，这也是冰酒为什么如此昂贵并且通常以用半瓶装销售的原因，但它的确物有所值。 而在《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。 这就是为什么有很多的国产冰酒价格非常低廉的主因 关于法国红酒的介绍请看以下网站： .C，便是最高级的葡萄酒了。 『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』 A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，通常会在这两个字中加进地名
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名气占的比重太高。相比而言，最好的红酒当然是法国。世界最顶尖的佳酿，至少有一半出自法国，而法国的顶尖佳酿中，而其中智利葡萄酒，是性价比最好的。
从口感上进行比较，不常饮的人会习惯和接受得快一些、佳美娜，80%以上出自波尔多和勃艮第。法国顶级佳酿的价格，也是最为昂贵的，占据世界葡萄酒价格排行傍前十的，全是法国酒。
从性价比最优的角度来说，法国酒就没有优势了，因为法国葡萄酒太有名（特别是波尔多和勃艮第），而价钱里面，新世界的酒性价比就普遍较高，通常新世界的葡萄酒酸涩度较低、富含果味。推荐智利的美乐从酒质的高低而言
法国的葡萄酒最好喝的。不过要看个人的口味了，有人喜欢喝有人不喜欢喝了、
也没有什么哪个国家的酒好喝，是要看你喜欢什么样的口味，法国的红酒固然出名，但或许不是你喜欢的那种口味，比如我就喜欢白甜类型的。
这个见人见智了，主要看你喜欢什么口感的。
中国河北昌黎。中国山东烟台。中国河北沙城。全是好葡萄酒的产地。
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。2,678被浏览605,956分享邀请回答1.7K91 条评论分享收藏感谢收起m.tb.cn/h.BoatZx这是在京郊的泰莲庭，配这个菠萝海鲜炒饭意外的搭～这是在芳华路的梧桐，配了三文鱼沙拉和红丝绒蛋糕。我更喜欢配红丝绒蛋糕，可能阿斯蒂天生适合搭甜品吧～DADA 2，摩卡咖啡香（干红），127元2号的特点是有摩卡咖啡的香味，奶香和咖啡香配合得当，是通过对橡木桶品种和烘烤程度的精准控制得到的这种香气。用的是梅洛葡萄，这种葡萄以单宁柔和著称。口感丝滑柔顺，虽然是干红，却给人感觉有点甜甜的，可能是因为丝滑的口感与奶香配合的结果~天猫链接：叫“2号”是因为这个系列有1到7号，都是通过选择不同品种的橡木桶，配合不同程度的烘烤实现的不同风味（比如香草、黑胡椒等）（对这种工艺感兴趣的，可以看我的专栏文章《》）这是在Galleria美食艺术馆，带了一大堆阿根廷酒。配的意大利菜，DADA顺滑的口感跟帕尔玛火腿和意大利咸奶酪特别搭～VOGA moscato，沃嘉莫斯卡托（甜白，微起泡），140元这支甜酒充分继承了Moscato的葡萄柚、荔枝果香，酒精度只有7.5%vol，不配餐单独喝也完全无压力。这支酒最惬意的喝法，是在夏天炎热的午后，把酒埋进满满一桶冰块，往舒适的躺椅上一坐。倒一杯冰冰凉的酒，看着杯子慢慢起雾，直到雾气完全遮住杯中的气泡，端起来喝上一大口，盛夏的暑气顿时消散~天猫购买链接：老外们喜欢在各种Party上喝，特别是夏天的时候，配上大大的冰桶，和排列整齐随意取用的水晶杯，音乐调大，喝起来~这支酒在国内流行起来是最近一两年，淇淇在电影杀青上用的就是它：在各种酒会上也经常出现。这张照片是在一个专门用白葡萄酒配寿司的小酒会：这是跟几个朋友在南锣鼓巷一个酒窖的露台：酒刚拿出来就被姑娘们抢去拍照了，拍了20多分钟才开瓶喝VOGA官方网站上还给出了许多种鸡尾酒的调法，我比较喜欢的有两种：VOGA GRAPE1盎司 黑秘鲁葡萄（这个不好找，我一般会用附近水果超市的其他黑葡萄代替）0.8盎司 甘蔗0.8盎司 橘味酒（Cointreau）130毫升 沃嘉莫斯卡托甜白微起泡葡萄酒冰块若干把黑葡萄和甘蔗一起磨碎，加入冰块和橘味酒，然后倒满沃嘉莫斯卡托甜白。最后在杯口装饰一颗葡萄。3tsp 甘蔗（tsp是tea spoon，茶匙，但不是随便大小的茶匙，是一个标准计量单位，做烘焙的姑娘们应该比较熟悉这个单位）8片 薄荷叶40毫升 波本威士忌120毫升 沃嘉莫斯卡托甜白微起泡葡萄酒冰块若干把甘蔗和薄荷叶磨碎，倒入40毫升波本威士忌，加冰块到酒杯四分之三的位置，然后倒满沃嘉莫斯卡托甜白。最后在杯口装修几片新鲜薄荷叶和一片酸橙。DADA 1号，香草香（干红，小瓶装），65元浓郁的香草味，还有山花和李子的果香。初闻让人想起香草冰淇淋，虽然不甜却给人甜美的感觉。通过在中度烘烤的美国橡木桶中陈酿，给酒液赋予了香甜的香草味。（对这种工艺感兴趣的，可以看我的专栏文章《》）天猫购买链接：375ml的小瓶比较适合一个人喝，也有大瓶的：这是新年份出来的时候，我们在小酒馆试酒，新年份的香草味依然很浓郁。ICARDI Moscato d'Asti，意卡迪阿斯蒂（甜白，微起泡，老藤有机），意大利，159元这是一瓶不太常见的 Moscato d'Asti，平均40年的老藤葡萄带来淡淡的玫瑰、薰衣草的花香，浓郁的口感，很容易让你体会到“老藤”对风味的浓缩作用。这瓶酒的“不常见”的地方在于，常规的 Moscato d'Asti 主要强调清爽的口感和果香，而它最大的特点有点反着来，是浓郁的口感和淡淡的花香。非典型，值得一尝。天猫购买链接：这家酒庄用生物动力法的理念种植（同时取得了“欧洲之叶”绿色有机认证），就是不使用除草剂、农药、化肥。这个长满野花和野草的葡萄园，就是生物动力法葡萄园常见的样子：ICARD酒庄葡萄园实拍Laughing Bird，欢笑鸟西拉（干红，口粮酒），澳大利亚，98元浓郁的黑樱桃香气，还有香草、巧克力香气，入口柔和、丝滑，还有讨喜的回甘。不需要醒酒，开瓶即饮。价格平易近人，属于常备的口粮酒。天猫购买链接：这是晚上在家里的小阳台上喝酒，喝的晕乎乎的，看酒标上的鸟越看越好玩，就用Snapseed做了这张图：Cirro 卷云长相思（干白），新西兰，208元精确的新鲜百香果香气，顾客评价最多的一句话是“香气好的令人发指”。纯净的酸度带来新鲜活泼的口感，搭配餐前沙拉非常爽口，搭配清蒸海鲜能提升鲜味~天猫购买链接：喝前冰到位，口感会更好。最近Cirro的酿酒师David来中国，人肉背来了今年的新酒（新西兰的采摘季是每年3月份，所以今年的新酒已经酿好了），刚开瓶那百香果的香气就飘出来，不需要很懂酒就会喜欢。在三里屯Flora试新年份的Cirro干白Cirro的酿酒师，David拍摄于新西兰Cirro酒庄的葡萄园Esperado，等候（半甜红），89元有无花果干、核桃的香气，还带点香草味，即使不常喝酒的人也能喜欢的口感。有点甜，又不是太甜。经常有顾客要我推荐这样的酒，想喝甜的，又不要太甜，喏，就是这种喽~甜甜的口感，不用考虑醒酒，不用担心用什么酒杯，随性的喝，开心最重要。天猫购买链接：不光是我们，老外也喜欢喝甜甜的酒。Romerhof Riesling 罗马人雷司令（半甜白），德国 摩泽尔，110元新鲜，爽脆，有青苹果，黄桃和杏的果香，精致的酸度能完美的驾驭海鲜。有点甜又不是很甜，配合清爽的酸度，很适合看书的时候喝，可以让口腔清新，让人感觉头脑清晰（虽然实际上不会：）。雷司令是伟大的白葡萄品种，它之于白葡萄酒，就像赤霞珠之于红葡萄酒，可以在不同产区酿成风格截然不同的酒，而且还耐久存。摩泽尔产区出产了德国最出类拔萃的雷司令白葡萄酒。天猫购买链接：七年前辞去KPMG审计师工作，创立“杯中时光”，目前是天猫评分最高的红酒店之一。爱交朋友，不管懂不懂葡萄酒，只要喜欢，随时欢迎来一起喝喝小酒，扯扯人生天猫店：微信订阅号：time_in_wine助理“杯小助”微信号：timeinwine知乎专栏一：知乎专栏二：3012 条评论分享收藏感谢收起