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卡布基诺咖啡有什么特点几意义？ 常见问题
　　拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早点的饮品。意大利人早晨的厨房里，照获得阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。　　意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简易，就是在刚刚搞好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。　　如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。　　如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇哈朵咖啡。　　欧蕾咖啡(Caf& Au Lait)　　欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。　　欧蕾咖啡的做法也很简易，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。　　欧蕾咖啡差别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。　　法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早点桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。　　有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。　　拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中加进等比例甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜甘美浓郁就连不习惯喝咖啡的人也难敌拿铁芳滋味.和卡布奇诺一样拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用.意大利人也喜欢拿它来暖胃搭配早点用.很多人搞不清楚拿铁欧蕾之间的关系其实拿铁是意大利式的年奶咖啡以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶而欧蕾则是法式咖啡他们用火将牛奶煮热口感都是一的温润滑美.　　作法:使用器具与材料.　　深烘焙的咖啡豆适量.　　牛奶适量(咖啡鲜奶的比例为:1:1)　　1.以热水浸泡杯子(温杯)使其温度上升后再倒掉多余的水分使用.　　2.将深烘焙的咖啡豆研磨后将咖啡粉倒进填压器内用压棒将咖啡粉压平再将填压器扣住意式咖啡机萃取口萃取出ESPRESSO(咖啡鲜奶的比例为1:1).　　3.取适量牛奶将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷头下使其蒸成热牛奶.　　4.将蒸热的牛奶倒进杯中.　　5.将杯子上下摇晃使奶泡上升　　6.最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可.　　卡布基诺最早源于意大利，是意大利一种最享盛名的花式咖啡，意大利人发现，浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修道士所穿的深褐色道袍，于是他们灵机一动，僧侣的头巾卡布基诺就这样变为了咖啡的名称。 目前卡布基诺正风靡全世界，它香、甜、浓、苦的滋味充分表现了仪式的热情与浪漫特色：充分洋溢着南欧风情的浪漫咖啡，上层起泡的鲜奶，可温和意大利咖啡的强烈浓苦，使口感香醇，是当今最流行的花式热咖啡　　编辑本段卡布基诺得含义　　卡布基诺和哈根达斯的意蕴非常相像，只不过后者是冰糕。但&爱她就请她吃哈根达斯&和&爱她就请她喝卡布基诺&，并没有什么本质上的不同。毕竟，对于年轻的情侣们来说，要的是那一种香甜的滋味，要的是那一种同卡布基诺一样香浓的爱情。　　尽管卡布基诺里的爱情并不会和它的香气一起升腾，但小资的爱情需要一个借口，甚至需要一杯卡布基诺氤氲着的虚荣。卡布基诺的意蕴在于它淡淡的牛奶的香气，羞涩却又有着较为持久的余韵。　　在这个爱情已绕不开餐桌，更绕不开资本的年代，卡布基诺仿佛顺乎民意地成了爱情的化身，　　它隐忍着的牛奶的香气，使小资们的爱情风生水起，回味无穷。　　虽然卡布基诺里的爱情未必持久，但卡布基诺四溢的香气更像是一场持久的爱情。　　编辑本段冲泡步骤　　步骤一： 倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，然后将打过奶泡的热鲜奶倒至八分满。 步骤二： 将钢杯上层的奶泡倒入即完成。最后可随个人喜好，洒上少许桂皮粉或朱古力粉。 玛琪雅朵咖啡 在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只要在咖啡上添加两大匙绵密细软的奶油，如此就是一杯玛琪雅朵。玛琪雅朵由于只加奶泡而不加热牛奶，所以口味上比卡布奇诺来得重。 值得一提的是：因打奶泡时，表面奶泡与空气混合较剧烈，所以表面的奶泡较粗糙。此时可以将奶泡表面较粗糙的部分刮去，如此便可以喝到最细致的部分。 此外，由于奶泡与空气接触后，会影响它的绵密度，因此玛琪雅朵在搞好后应尽快喝完。 玛琪雅朵的冲泡步骤： 在小杯的意大利咖啡中加入3大匙的奶泡，如此就完成一杯玛琪雅朵。　　编辑本段卡布奇诺咖啡配料　　热咖啡 1杯　　白兰地 1OZ　　鲜奶油 少许　　柠檬皮碎丁 适量　　桂皮粉 适量　　砂糖 2汤勺　　调法：1、将白兰地倒入咖啡杯中　　2、将冲调好的咖啡倒满于杯中　　3、将2汤勺砂糖加于咖啡　　4、再把鲜奶油注于咖啡上　　5、柠檬皮碎丁和桂皮粉撒在鲜奶油上即成卡布基诺咖啡，　　家居卡布基诺　　需要 ：奶锅一只，杯子2个．牛奶打泡机，这个在宜家能买到，很简易的工具，才九9．9元．　　材料：速溶咖啡，牛奶，糖，桂皮粉，（家乐福能买到，进口专柜，牌子：masterfood．下面我给了个图，照着图买，23元吧，可用很长时间，很值．）　　好了，杯子泡在热水中，预热．不然热咖啡放到凉杯子里口感会变差．　　取一只咖啡杯，擦干水，冲一杯黑咖啡，六分满．浓一点．加入糖，搅拌均匀．　　牛奶加热，到将开未开，就是奶锅边上有一点小泡，奶还没沸腾时．这是牛奶最细滑．奶中加糖，把牛奶打泡机深到牛奶中，打开，搅打一到二分钟，直至奶上起了厚厚一层细腻丰富的奶沫，这时往咖啡杯中注入一些奶，再用勺加入奶沫，到满，奶沫高于杯口．　　在泡沫上洒上桂皮粉，就好了．有人喜欢在奶泡上拉出个花，很难，我就不教大家了，也没用，好喝，好看就行了，不要太较真．
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一图了解各种咖啡制作比例
　　一、浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso　　受压的蒸气直接通过咖啡粉，得到的液体就叫浓缩咖啡。它属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。　　Espresso是一个意大利单词，指的是一种用咖啡机在短时间内急速萃取的浓烈咖啡，几乎称得上是所有花式咖啡的基础，也是全世界咖啡馆的必备。Espresso很小杯，通常只有30毫升左右，味道很苦，表面浮着一层厚厚的油脂，会与一杯清水同上，可以选择加糖。在咖啡馆中点Espresso的客人，要么是真正的咖啡爱好者，想品尝到咖啡最本真的滋味；要么纯粹是因为困极了急需提神。想在咖啡馆闲适地打发一下午的人，就不太适合点这个哟。有些咖啡馆的Esprssso可以选择“Single单份”或者“Double双份”，双份可不是两杯的意思，而是指用双倍的咖啡粉萃取，会更苦。　　二、美式咖啡/清咖啡/Americano　　1份浓缩咖啡+2份水　　很多咖啡馆的“当日咖啡”其实就是美式咖啡，这通常也是咖啡馆菜单上最便宜的一种。美式咖啡说白了，就是小半杯Esprssso兑上大半杯白开水，也有咖啡馆会使用滴滤式咖啡壶冲泡。美式咖啡味道淡、颜色浅，微酸微苦，通常咖啡馆会提供牛奶和砂糖。如果服务生给的是奶精，不妨要求换成鲜牛奶。　　三、白咖啡/Flat White　　1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶　　白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，味道纯正，故得名为白咖啡。　　四、玛琪雅朵/玛奇朵/Macchiato　　1份浓缩咖啡+0.5份奶泡（牛奶中的脂肪）　　Macchiato又被很多咖啡馆翻译为“玛奇雅朵”，简单说就是往一杯Espresso里舀入几勺奶泡。咖啡味道依旧浓烈，还能享受到细腻绵密的奶泡。我们经常会听到“焦糖玛奇朵”，据说这是星巴克的独创，其做法是在牛奶中加入香草糖浆，与Espresso咖啡混合，再于奶泡上覆盖一层焦糖，口味层次很丰富。　　五、康宝蓝/康巴纳/Con Panna　　1份浓缩咖啡+0.5份鲜奶油　　康宝蓝咖啡的意思是加了“鲜奶油的咖啡”。在一般意大利咖啡店里，康宝蓝咖啡都是用透明咖啡杯盛装的，所以可以清楚地看见鲜奶油和咖啡相融合的界面。因为鲜奶油本身有淡淡的甜味，所以一般在喝的时候不再加糖。　　六、拿铁/Latte　　1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡　　拿铁是Espresso与牛奶的经典混合，杯底先倒入少量Espresso，然后加入大量牛奶，顶端是浓密的一层泡沫，技术好的咖啡师会在奶泡上拉出各种各样的图案。法国有一种“欧蕾咖啡”，几乎算是国民饮料，和拿铁很像，不过是将牛奶和咖啡同时倒入杯中。拿铁在中国咖啡馆中非常受欢迎，价格中等，性价比也高。好的拿铁咖啡味和奶味都很足，不太过关的则可能就像在喝一杯咖啡味儿的热牛奶了。　　七、布列夫/半拿铁/Breve　　1份浓缩咖啡+0.75份热牛奶+0.75份鲜奶油+0.5份奶泡　　一种不太常见的咖啡,中文名称有待考证。很像拿铁,都是一份意大利特浓咖啡(Espresso)加蒸奶。区别是两分蒸奶换成了蒸奶和奶油的混合物(STEAMED HALF-AND-HALF)。有时会再加少许奶泡(MILK FOAM)。　　八、卡布奇诺/Cappuccino　　1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡　　曾几何时，萧亚轩一首《Cappuccino》红遍大江南北，歌词中“爱情像Cappuccino，浓浓的眷恋泡沫”这一句，让大家都知道了这种咖啡的特点——泡沫多。卡布奇诺和拿铁咖啡的成分一样，都是Espresso+牛奶+奶泡，不同之处仅在于卡布奇诺奶泡比牛奶多，拿铁则是牛奶比奶泡多。同等价位的卡布奇诺，通常比拿铁要小杯，但咖啡味更浓郁。绵密的奶泡和苦咖啡的碰撞，也得到大量顾客，尤其是女生的喜爱。　　九、摩卡/Mocha　　1份浓缩咖啡+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油　　摩卡的配方成分就相对比较复杂了，在Espresso和牛奶的基础上，还有巧克力酱，顶端不是奶泡，而是打发的鲜奶油，还往往会挤上巧克力酱，或者撒上可可粉、肉桂粉，别有一番风味。由于“内容丰富”，通常售价较高，也比较大杯。巧克力和奶油都有甜味，因此摩卡咖啡是苦甜结合的典范。　　
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