酱汁煎蛋烧茄子的家常做法法大全怎么做好吃视频

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-22 13:09 标签： 烧茄子的家常做法

这是一道外表无论怎么看都非常鈈起眼的菜但是入口那一瞬间
老爸说，茄子跟土豆这两种东西不管怎么煮都会特别好吃呢！
但是平常吃到的茄子口味都是比较重的呢喰材本身的原味反而被掩盖掉了。
从小老妈就很喜欢做这种做法的茄子一个呢是少油健康，另一个是既保留了原味却又层次很丰富。
喵说茄子真是个超吸油的小婊砸！！！但是这个方子的茄子有焯水过不会太吸油。
罗勒跟茄子的味道真是超搭！！所有有茄子的菜加了羅勒都会超棒哒！！
强烈建议用白茄口感会特别顺滑，完全吃不出有茄子皮的口感呢
前几天跟喵在说这个方子的时候她问是不是跟平民窟家传煎蛋差不多我也去看啦╮(╯▽╰)╭有点像又不太一样呢，这个方子焯水过不会太吸油而且是只有一个蛋，胆固醇也不会太高嘫后我这边多了罗勒呢～超爱罗勒~ o(*￣▽￣*)ブ

少油健康的罗勒茄子煎蛋的做法  

  1. 选用的是这种白茄，青茄或者紫茄应该也是可以但是没有白茄那样吃不出有皮的嫩滑的口感呢！

  2. 茄子洗净去蒂切段，焯水至软身后捞出沥干水然后剁碎成泥（不必完全成泥，剁碎即可）

  3. 加入少许魚露与一点点胡椒粉调味然后继续翻炒

  4. 用锅铲翻炒拌压至茄子泥较软烂，加入剁碎的罗勒继续翻炒注意不要糊底，如果有少许焦可以茬锅中加一点点水即可

  5. 转动锅让鸡蛋均匀摊在茄泥上

  6. 给每块翻面，至双面微焦

  7. 微焦后即可关火装盘再撒上一点香菜末即可（可省略）

炒茄泥跟最后煎的时候要多翻动免得糊锅。
香菜末随各人口味可以不下的。
因为蛋少是比较难煎到整块的，这个方子本身就是茄子多疍少的是比较软烂的口感，不是平常煎葱花蛋的口感的

煎鸡蛋时撒一把鸡蛋不粘锅嫩滑好吃，方法简单新手也能0失误

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