山西扯面的家常做法做法大全,怎么做如何做好吃

扯面的家常做法这2步做对了,扯出来的面又长又劲道简单易学

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一款麻辣劲道的特色面食

在面粉中打入一个鸡蛋,加上盐

加水和成面团揉至三光。

在和好的面中间摁个窝加花生油。

继续揉直到把油全揉进面中。

好后盖上湿笼咘饧10分钟然后再揉一遍,揉至三光

把油菜和豆芽垫在碗的底部。

饧好后的面下剂子,把剂子揉成木棍的样子

把抹好油的面放在面板上,用擀面杖擀成牛舌状

用擀面杖在面的中间往下按一下。

两手拿起按好的面向两边慢慢的抻长

然后再按中间的印把面扯开。

把撕恏的面入锅中煮熟

盛入垫好菜的碗中,在碗中加醋酱油,再在面的上面撒辣椒粉芝麻,麻椒粉自后浇上一勺热油。

一碗好吃的油潑扯面就做好了

1,和面的时候一定要和的软一些 2,加入鸡蛋和盐这样煮出来的面劲道。 3往面团中加油的时候一定要多揉一会,把油全部揉到面里去

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