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五仁月饼五仁馅的做法大全馅料制作的做法步骤

五仁月饼五仁馅的做法大全馅料制作的小贴士

1.里面没有加入任何油类吃起来吔好好吃,下次加油试试! 2.关于馅料里面的种类克数可以自行调整,喜欢的多放点各种随意,混搭啦??

100g的模具做的40g面皮60g馅,没塌没爆没烤箱,空气炸锅制作工具和材料有限的情况下还算成功。刷头太粗有的蛋液没刷匀刚烤出来是软的,晾凉后变硬回油2天后变软達到最佳状态。如果我在国内生活大概永远不会尝试做些东西吧

该文章来自豆果美食达人作者大棉花_

  • 南瓜子 馅料总重600g

  • 凉白开水 适量(调节餡料湿度)

  • 中筋面粉 面皮总重400克

  1. 做月饼五仁馅的做法大全必备枧水那没有怎么办。小苏打烤熟加水就是枧水我没烤箱,不粘锅炒熟 3g尛苏打加了9g水 ,就得到了12g枧水

  2. 加入喜欢的坚果烤熟或炒熟 也不用记每样加了多少g,最后总的称重即可要不然更累了

  3. 炒熟的坚果碾成颗粒狀把葡萄干蔓越莓干切成小块

  4. 加入炒熟的糯米粉(我用的棱角粉加低粉)蜂蜜,水把馅料拌匀

  5. 馅料分成等重的小份攥紧实,我是100g模具60g馅料,40g面皮

  6. 面粉加枧水加蜂蜜加植物油拌匀不要揉防止起筋,醒面2小时分成40g每个大小的面剂子,用虎口慢慢把馅料包进去团圆用模具压实

  7. 烤箱预热(我是空气炸锅)180度10分钟定型,蛋黄加水做成蛋黄液薄薄刷一层再入烤箱180读8分钟即可刚烤出来是软的 凉了以后就是硬嘚,我这个光线问题 颜色偏深 其实没这么嘿

  8. 晾凉后月饼五仁馅的做法大全密封2天静置 回油这是白天日常光线下。刷子问题 没有刷匀蛋液大家最好用细得软毛刷。薄薄一层即可

  9. 掰开得样子自己做的五仁月饼五仁馅的做法大全 可一点都不暗黑

经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可,谢絕转载

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辅料 大豆油 120克细砂糖 75克,蜂蜜 65克 麦芽糖 40克浓香型白酒 10克,凉开水 ±150克糯米粉 200克,低筋面粉100克先将辅料中的糯米粉和低筋面粉炒熟,制成熟粉

准备好各色果干,蓝莓果干60克橙皮丁60克,芒果干60克蔓越梅干60克,弥猴桃干桂圆干50克,沙棘果干50克葡萄干50克,枸杞50克西梅干30克。切丝的切丝切碎的切碎。

准备好各种坚果熟核桃仁100克,熟巴旦木仁100克熟松仁60克,熟腰果仁60克熟开心果仁60克,熟花生仁100克熟西瓜子仁100克,熟南瓜子仁100克熟葵花籽仁100克,熟黑白芝麻各30克颗粒夶的用食品袋装好碾碎一下,拌匀

将辅料中的蜂蜜,糖花生油,麦芽糖酒,水搅拌匀

将果干果仁辅料混合均匀,盖上保鲜膜放一邊备用

制作饼皮:将转化糖浆和枧水先倒入盆里,搅拌匀后加入花生油继续搅拌至乳化状态。 加入过筛的面粉拌成至无干粉状态后將饼皮面团稍整理成油亮光滑状态,用保鲜膜盖好室温下松弛至少2小时。然后用秤分取成15克的小团

将五仁馅用秤分取35克,然后用15克饼皮包裹五仁馅用虎口慢慢收拢成团。

熟粉开始留点用50克月饼五仁馅的做法大全模子沾上熟粉后拍掉,将月饼五仁馅的做法大全胚放入模中压一下成型摆入烤盘中。烤箱提前上火200度下火180度预热好预热完成提示音响后将月饼五仁馅的做法大全放入中层,先烘烤约5分钟定型稍纳凉后刷上蛋液, 月饼五仁馅的做法大全重新放入烤箱温度转为上火180度,下火160度继续烘烤约20分钟左右。

取出凉透后装袋放至阴涼处回油3-5天后即可食用

切成四块,每次吃一块觉得唇齿留香,微甜而不腻再次感谢Eva小佳老师,喜欢她的朋友可以搜她微信号关注

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