鸡爪没煮熟能吃吗子炖熟了里面都白色的东西流出是什么


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般来煮熟的鸡肉应该是白色的2113。如果鸡肉都发5261很可能是鸡4102在宰杀时放血不干净所致。如1653果連鸡骨头也发红更加说明了这一点。什么会导致放血不干净呢那就是鸡在宰杀之前就已经死了。当然并不是说这一定就是病死鸡,吔可能是外伤导致的死亡不过不管是哪种原因导致的死鸡,都说明鸡肉不新鲜品质下降了。另外鸡皮松散,也说明这只鸡不新鲜

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鸡肉变黄是变质了不能食用。新鲜的肉表面有光泽颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色脂肪洁白;

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肉类在被加热时变色其实是一系列的化学反应。简单的讲肉质纤维的主要成分是蛋白质和脂肪,在高温下发生了“疍白质变性”就是肉质变色的主要原因

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肉类在加热过程中产生了化学反应

肉质纤维主要由蛋白质及脂肪组成,高温状态下发生蛋白质变性反应从而导致变色。

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生的有血色 煮过的血色没了 都被水煮跑了

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鸡肉没煮熟可能含有大量的大肠杆菌,2113而这些病菌常会5261导致非常严重的、4102不可逆的后果1653所以一定要把鸡肉煮熟了再食用。

雞肉表面常常会有很多细菌如果清洗鸡肉,会造成细菌随着水流和水气散布到水槽、流理台、厨房各个角落甚至是料理者的身上,不慎吃下肚就可能引起疾病鸡肉不要清洗,直接以滚水汆烫后再烹调烹煮过程中的高温即可杀死细菌。

如果想要先去除鸡肉表面的黏液只要用干净的纸巾擦拭一次就好,脏的纸巾也应立即丢弃不可重复使用。

任何未经煮熟的食物都可能受到细菌污染,包括大肠杆菌、沙门氏菌甚至感染寄生虫。包括各种蔬果、生鱼片、生鸡蛋以及未经煮熟的鸡肉、牛肉等大家喜闻乐见的食品

当然,也不是说就得讓大家从此和生食说再见生食或者未煮熟的食品,只要原材料没有感染细菌在加工的过程中也没有受到污染,食用就没有问题然而,细菌到处都有生活中也很难通过肉眼来判断食材本身是否有被污染,因此才建议大家尽量煮熟、煮透了再吃


· 知道合伙人教育行家

畢业于合肥学院,机械制造专业硕士学位。现为高校教师从小爱好数学,现数学辅导团团长


这个一般没有熟也不要紧的,这个没病的雞你生吃也不会有什么问题的有病的你熟吃也会有。


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补充:鸡肉(chicken)指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩滋味鲜美,适合多种烹调方法并富有营养,有滋补养身的作用鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖

看你运气了,好的肉运气好的话,不会有寄生虫运气不好的有寄生虫,有时候吃了还会拉肚子另外,没个人的肠胃不一样有时候吃这些东西同样的,有人有事有人一点事都没得!

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