什么是"过水"大闸蟹？洪泽阳澄湖大闸蟹和洪泽湖如何和阳澄湖"逐蟹天下

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阳澄湖大闸蟹减产七分之三 价格或涨百分之十五
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蟹农捕捞阳澄湖大闸蟹。泗洪县水产局办公室的一位工作人员表示“阳澄湖大闸蟹品牌响、区域位置好、养殖技术领先，我们一直非常羡慕。
蟹农捕捞阳澄湖大闸蟹。 徐珊珊 摄 中新网南京9月23日电 (记者 钟升)23日上午，随着一声锣响，早已守候在阳澄湖畔的20艘蟹船离岸而去。船上，蟹农们开始手忙脚乱地捕捞新鲜出笼的大闸蟹。当天，苏州市正式开捕阳澄湖大闸蟹。 “不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州”。每逢秋季，阳澄湖大闸蟹的美味总是令老饕们念念不忘。 被捕上来的阳澄湖大闸蟹。 徐珊珊 摄 据苏州市农委的抽检数据，今年阳澄湖大闸蟹的平均规格为每只3.34两，比去年同期增重约6.2%，且品质高于往年。但由于养殖水域减半，总产量仅为1200吨左右，比去年减产约900吨。阳澄湖大闸蟹行业协会副会长周雪龙预测，“今年阳澄湖大闸蟹的价格将上涨15%左右”。 面对收获的场景，周雪龙兴奋中夹杂着一丝忧虑。“今年产量大减，市场供需关系不平衡，恐怕会有其他地方的蟹打着‘阳澄湖’的旗号趁虚而入。” 阳澄湖大闸蟹是大闸蟹圈内的龙头老大，却远非一家独大。江南地区河湖密布，江苏省内洪泽湖、高邮湖等地的大闸蟹都是阳澄湖大闸蟹的劲敌，有时甚至还会与同城的太湖大闸蟹“同室操戈”。 洪泽湖畔的宿迁市泗洪县拥有“中国河蟹产业先进县”的称号，已连续11年保持江苏省大闸蟹县级出口第一的地位。今年预计产量在3.5万到4万吨之间，“有望达成12连冠”。 泗洪县水产局办公室的一位工作人员表示“阳澄湖大闸蟹品牌响、区域位置好、养殖技术领先，我们一直非常羡慕。洪泽湖大闸蟹虽然产量大，但名声却远远不及，一直笼罩在阳澄湖大闸蟹的阴影下”。 为了创造属于洪泽湖大闸蟹的品牌价值，泗洪县大打生态养殖牌。目前县内建有国家级出口大闸蟹质量安全示范区，并通过和电商建立框架性合作销往更远的区域。“虽然还是比不上阳澄湖响亮，但也开始走出了一条属于洪泽湖大闸蟹的路”。 在周雪龙看来，其他地区打出自己的品牌和阳澄湖“逐蟹天下”是一件好事。“这样把各地的大闸蟹给区分开了，而不是互相冒充，形成了一种良性的发展趋势。大家都是兄弟，不能只有龙头，没有龙尾。把各自的品牌叫出去，这也是我们阳澄湖大闸蟹行业协会所乐于看到的。” 对于阳澄湖大闸蟹自身，周雪龙认为品质的价值要大于品牌。“品牌不等于品质，但是品质造就了品牌。品牌响品质差，等于是砸了阳澄湖的牌子”。今年，阳澄湖大闸蟹分放种时、中期和捕捞前三个时期，由政府主管部门对各养殖基地的空气、土壤、水质及大闸蟹的蟹种进行了抽检。品质管控为历年最严。(完)Access denied |
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阳澄湖大闸蟹减产七分之三 价钱或涨百分之十五
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近日上午，随着一声锣响，早已守候在阳澄湖畔的20艘蟹船离岸而去。船上，蟹农们开始手忙脚乱地捕捞新鲜出笼的大闸蟹。当天，苏州市正式开捕阳澄湖大闸蟹。“不是阳澄蟹味好，今生何须住苏州”。每逢秋季，阳澄湖大闸蟹的美味总是令老饕们念念不忘。据苏州市农委的抽检数据，今年阳澄湖大闸蟹的平均规格为每只3.34两，比去年同期增重约6.2%，且品质高于往年。但由于养殖水域减半，总产量仅为1200吨左右，比去年减产约900吨。阳澄湖大闸蟹行业协会副会长周雪龙预测，“今年阳澄湖大闸蟹的价钱将上涨15%左右”。面对收获的场景，周雪龙兴奋中夹杂着一丝忧虑。“今年产量大减，市场供需关系不平衡，恐怕会有其他地方的蟹打着‘阳澄湖’的旗号趁虚而入。”阳澄湖大闸蟹是大闸蟹圈内的龙头老大，却远非一家独大。江南地域河湖密布，江苏省内洪泽湖、高邮湖等地的大闸蟹都是阳澄湖大闸蟹的劲敌，有时甚至还会与同城的太湖大闸蟹“同室操戈”。洪泽湖畔的宿迁市泗洪县拥有“中国河蟹工业先进县”的称谓，已连续11年保持江苏省大闸蟹县级出口第一的职位。今年预计产量在3.5万到4万吨之间，“有望告竣12连冠”。泗洪县水产局办公室的一位事情人员体现“阳澄湖大闸蟹品牌响、区域位置好、养殖技术领先，我们一直很是羡慕。洪泽湖大闸蟹虽然产量大，但名声却远远不及，一直笼罩在阳澄湖大闸蟹的阴影下”。为了缔造属于洪泽湖大闸蟹的品牌价值，泗洪县大打生态养殖牌。目前县内建有国家级出口大闸蟹质量宁静示范区，并通过和电商建设框架性相助销往更远的区域。“虽然照旧比不上阳澄湖响亮，但也开始走出了一条属于洪泽湖大闸蟹的路”。在周雪龙看来，其他地域打出自己的品牌和阳澄湖“逐蟹天下”是一件好事。“这样把各地的大闸蟹给区离开了，而不是相互冒充，形成了一种良性的生长趋势。各人都是兄弟，不能只有龙头，没有龙尾。把各自的品牌叫出去，这也是我们阳澄湖大闸蟹行业协会所乐于看到的。”对于阳澄湖大闸蟹自身，周雪龙认为品质的价值要大于品牌。“品牌不即是品质，但是品质造就了品牌。品牌响品质差，即是是砸了阳澄湖的牌子”。今年，阳澄湖大闸蟹分放种时、中期和捕捞前三个时期，由政府主管部门对各养殖基地的空气、土壤、水质及大闸蟹的蟹种进行了抽检。品质管控为历年最严。
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所谓过水蟹，就是将外地的大闸蟹运到阳澄湖里泡上几天，再以“阳澄湖大闸蟹”名义销售的山寨阳澄湖大闸蟹。仅从外表看，即便是阳澄湖当地蟹农也很难分辨出阳澄湖大闸蟹、塘蟹和外地蟹的区别。因为湖蟹批发价格高，大闸蟹公司用低价的塘蟹和外地蟹冒充湖蟹售卖，是一个快速赚钱的方法，一些水产养殖户在外地养蟹，在螃蟹销售的前几天，把螃蟹运到阳澄湖，用网兜住，再捞出来标榜为阳澄湖大闸蟹，并高价出售，极难分辨。
其他地区的大闸蟹也不差，只是一直笼罩在阳澄湖大闸蟹的阴影下。为了创造自己的品牌价值，这些地区开创了自己的道路。洪泽湖畔的宿迁市泗洪县拥有“中国河蟹产业先进县”的称号，已连续11年保持江苏省大闸蟹县级出口第一的地位。今年预计产量在3.5万到4万吨之间，“有望达成12连冠”。为了创造属于洪泽湖大闸蟹的品牌价值，泗洪县大打生态养殖牌。目前县内建有国家级出口大闸蟹质量安全示范区，并通过和电商建立框架性合作销往更远的区域。“虽然还是比不上阳澄湖响亮，但也开始走出了一条属于洪泽湖大闸蟹的路”。除了洪泽湖大闸蟹，高邮湖和太湖的大闸蟹也是阳澄湖大闸蟹的劲敌。其他地区打出自己的品牌和阳澄湖“逐蟹天下”是一件好事。“
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