上海有那些五金洁具城
上海有哪些方言？问题详情：安昌古镇古镇上还有一条长达1747米的老街，老街上有好几家小酒馆，清晨可以到老茶馆里坐坐，那里的茴香豆和碗茶，毡帽和绍兴方言会让你置身鲁迅的阿Q时空。安昌古镇地址：绍兴市绍兴县安华北路塘栖水乡坐标：余杭塘栖，“江南十大名镇”之首。文学大师丰子恺先生曾给予她“江南佳丽地，塘栖水乡是代表之一”的评价。塘栖京杭大运河穿镇而过，塘栖是座古镇，同时也是一座新城，虽然历经岁月沧桑，失去了“三十六爿桥”、“七十二条半弄”的风貌，但是她的魂和根还在，并且充满了生机和活力。塘栖说到塘栖的特色小吃，当地民谚这样称道：“法根糕饼汇昌粽，粢毛肉圆香又糯。细沙羊尾香烘烘，塘栖板鸭鼎正宗。”塘栖地址：浙江省余杭区龙门古镇坐标：富阳龙门古镇，是个距杭州仅五十余公里的小镇。村内以独特的明、清古建筑群而闻名，是现今江南地区明清古建筑群中保存较为完整的山乡古镇。龙门古镇村民90%以上是吴大帝孙权的后裔，千百年来，经各房一代又一代的建筑，从一个大家庭的聚居地，形成今日的古镇。李力安执导的青春偶像剧《租个女友带回家》曾以此为主要拍摄地。龙门古镇距龙门古镇1公里处，有龙门山，山高林茂，群峰逶迤，山上有龙门瀑布，山下设龙门客栈，可以去尝尝当地的农家菜。龙门古镇地址：杭州市富阳区河下古镇坐标：淮安河下是楚州古城保存最完好的历史街区，至今整个街区仍保持着明全国重点文物保护单位——河下古镇。非常具有明清时期的小镇风韵。河下古镇河下可谓是人才辈出之地，明清两代这里曾出过67名进士、123名举人、12名翰林，有“进士之乡”之称，文化底蕴十分深厚。也是大文学家吴承恩的故乡。河下古镇河下是淮扬名菜第一镇，文楼蟹黄汤包，文楼涨蛋，宴乐的长鱼席，河下篆香楼的玉兰片等，都是当地有名的菜肴。其中长鱼席花样就有108样而名扬海内外。河下古镇地址：江苏省淮安市楚州城区富春江坐标：桐庐富春江两岸山色清翠秀丽，江水清碧见底，素以水色佳美著称。“天下佳山水，古今推富春。”富春江历代文人墨客如谢灵运、李白、杜牧、孟浩然、范仲淹、陆游等1000多名诗人不仅游历了富春江小三峡，而且还留下了2000多首传世之作。黄公望曾作名画《富春山居图》，表现了富春江富阳至桐庐境内一带的美丽风景。富春江桐庐酱肉方、桐江鳜鱼、茶香鸡、子陵问路、南乳羊肉、乡村鸡焐肚、桐江鱼韵、鲜人参酥、龙吞乾坤、八珍老母鸡。都是当地特色的美食。富春江地址：浙江省杭州市桐庐县富春江镇春江路丹山赤水坐标：余姚丹山赤水属于典型的浙江景点，很有桃花源的感觉。山村空气清新，炊烟了了，鸡犬相闻，还见到村民挑桶去同心井担水。丹山赤水村里到处都是挂满小红灯笼的柿子树，像放大版的金桔，很有喜庆的感觉。丹山赤水每年都会举办柿子节，爱吃柿子的人有福了。丹山赤水每当正午、傍晚时分，村中民居冒着袅袅炊烟，煮食着五谷杂粮、山间野味，吃惯了色、香、味巧妙搭配的都市菜，不妨到古村去换换口味。丹山赤水地址：宁波余姚市大岚镇柿林村南浔古镇坐标：湖州上海人一般对西塘、乌镇、凤凰听得更多一些，但是来到南浔之后才发现南浔有一种静谧的美。相比起其他一些过度开发的古镇，南浔被开发的程度要差很多，商业气息并不浓厚。南浔都说乌镇是大家闺秀，西塘是小家碧玉，南浔是十三姨太，充满了中西合并。现在的南浔小桥流水、亭台楼榭，在古镇的中心，一切依然维持着100年前的模样。南浔夜晚的南浔很安静，很少见到大堆大堆的游人，只有古镇的居民在散步，特别幽静，适合小情侣们约会。南浔地址：湖州市南浔区南浔镇沙溪古镇坐标：太仓沙溪古镇一个真正的古镇，古色古香，至今仍然保持着最原始的建筑特色。古寺庙，古戏台，古商铺，马店，古老的红砂石板街道，百年古树、古巷道、古寨门。沙溪古镇在这里居住的还都是原住民，日出而作，日入而息，一切还都是那么古朴自然。没有沿街摆摊设点叫卖的小贩，没有不符合周边古老氛围的现代建筑。沙溪古镇虽说沙溪古建筑区域规模不大，但古镇风韵尚存，走走放松一下还是不错的。沙溪古镇地址：苏州市太仓市沙溪古镇白云路沙家浜坐标：常熟对于沙家浜的认识，是阿庆嫂，是芦苇荡，是小时候爸爸最擅长的那一段京剧。沙家浜走进依水而建的红石民俗文化村，宽阔的水面映衬在蓝天白云之下静谧而灵动。湖荡中菱荷相间，芦苇密布，古色古香的画舫载着游客穿行在芦苇迷宫中，寻觅抗日战争时期发生在芦苇荡的故事。沙家浜岸上有按抗日战争时期建造的江南小村庄、沙家浜革命传统教育馆、新四军活动旧址等，依稀让游人瞥见阿庆嫂、郭建光的身影。沙家浜地址：江苏省常熟市东南方前童古镇坐标：宁波前童，始建于宋末，盛于明清，至今仍保存有很多各式古建民居。这里，“家家有雕梁，户户有活水”。汩汩溪水挨户环流，家家连流水小桥，户户通卵石坦途。前童穿过镇口的大牌坊，可以看到早起的村妇正在洗衣服，有人还在洗脸刷牙。晨曦从两房之间洒在卵石小径，使小镇增加了一抹静谧、和谐，使人有些怀旧。前童窄窄的老街两旁都是长板门面的店铺。紧邻老街是一幢幢至今保存完整的古建筑群，梁枋门窗上满是雕饰，精巧的跃鱼马头墙和脊塑墙花很有特色。难怪陈逸飞导演拍《理发师》会在此取景。前童地址：宁波市宁海县前童镇镇中心莫氏庄园坐标：平湖莫氏庄园位于平湖市当湖镇南河头东首。作为江南六大厅堂（莫氏庄园、网师园、采衣堂、卢宅、退思园、春在楼）之一的平湖莫氏庄园，至今己经历了三个世纪。莫氏庄园庄园内建筑高低有序，错落有致，浑然天成，彰显中国古建之美。古建筑专家陈从周先生曾说：平湖莫氏庄园具有江南民居特色，小巧玲珑，布局紧凑，这在江南乃至全国也屈指可数。莫氏庄园一座形状与其他江南看似无异的庄园，竟然拍出了《红楼梦》《聊斋》《家春秋》《原野》等近两百部电影、电视剧，而且还有着“中华民居一绝”“江南第一大庄园”和“江南故宫”等美誉，足以见其历史文化沉淀的深厚。莫氏庄园地址：浙江省平湖市境内人民路37号霞山村坐标：开化霞山古村落位于开化县的钱江源源头，里面的建筑都是徽派风格，白墙黑瓦，极具特色。村落里面的房子布局阡陌综合，据说很容易就迷路。霞山古村典型的徽派建筑，檐角尖尖，大红色的对联还没有褪色。没有水泥的遮盖，就是简单的白砖红砖。仿佛穿越了历史。霞山古村这里的一切都很宁静安然，辗转于幽幽的老街古巷之中，漫步在宁静的栈道之上，遥望那古民居升起的缕缕炊烟，聆听古钟楼的钟声伴着学子的书声，不由人产生一种回归自然、追忆童年的感觉。霞山古村地址：浙江省开化县霞山村楠溪江坐标：温州楠溪江是国家AAAA级景区，素有“天下第一水”之称。它的美在于原始古朴、野趣天然、纯净柔和。楠溪江楠溪江不仅景色优美，而且至今还遗存着新石器时代的文化遗址，唐宋元明清时的古塔、桥梁、路亭、牌楼和古战场。留存着大批完整的百家姓宗谱、族谱等。楠溪江楠溪江的古村落是中国四大民居之一，共有大大小小200余座古村落，被誉为中国乡土文化的史书库。其中最著名的当属岩头、苍坡、芙蓉、蓬溪四个宋村。楠溪江地址：浙江省温州市北部的永嘉县境内下樟村坐标：龙泉下樟村常年云雾缭绕，幽若仙谷，从远处望去，满眼都是云雾缭绕的青山，而在雾气间又能隐隐约约见到村庄的一角，恍若仙境！下樟村下樟村历史上名人辈出，文化底蕴深厚，村风民风淳朴，“满坞白云耕不尽，一潭明月钓无痕”，描尽了该村田园风光的无限意境。下樟村村内有保存完好的宋代古迹-白云庙、清代悬壁式廊屋结构木桥-白水桥和明清时期古民居建筑群，民居建筑雕梁画栋，古朴典雅。下樟村地址：浙江省丽水市龙泉市下樟村浙西天池坐标：临安浙西天池水面面积达1000亩，是目前江南地势最高、面积最大的湖泊之一。可谓"神池浩渺，天镜浮空"。因此，浙西天池又被称为"江南第一池"。浙西天池明媚的三、四月，浙西天池的野樱令人惊艳。天池四周是珍稀濒危野生梅花鹿的主要栖息地活动区，你还能发现梅花鹿的踪迹。浙西天池很多去过的朋友都说，晚上住在湖边的小木屋，或者自己搭个帐篷，幸运的话能看到流星划过，简直浪漫至极。浙西天池地址：浙江省临安市龙岗镇大峡谷境内上海旅游有哪些景点？问题详情：推荐回答：“十一”黄金周，申城将迎来数百万海内外观光休闲游客。今年“十一”假期长达8天，天气可能晴雨不定。天空飘起小雨时适合去哪儿？起雾时最好避开哪些景点……9月起，上海市旅游局、上海市气象局联合推出上海18个A级景区的观景指数，这将为“十一”期间市民游客出行提供一些参考。今年“十一”黄金周期间，市旅游主管部门将通过新上线运行的上海旅游信息管理与发布平台，实时监测本市主要A级景区的运行情况，包括景区重点部位的监控视频、客流情况和天气状况，以及52个4A级及以上景区游客的停留时长，还将结合电信、交通、金融等数据，了解当天上海出沪客流走向及入沪客源分布，通过信息即时发布为市民游客出行提供参考。【观景指数推荐每日最佳景点】18个A级景区的观景指数长啥样？在上海气象局的长三角环境气象预报预警中心后台，工作人员向记者详细解释了观景指数的各项指标和对应的涵义。打开电脑，一张18个景点的“观景指数等级预报”地图和“详细提示”出现在眼前。这些景点包括了上海辰山植物园、锦江乐园、欢乐谷、枫泾古镇、朱家角、东平国家森林公园、迪士尼度假区、廊下生态园等18个景点，被分成了森林类、古镇类、游乐场类、花、海边、水果采摘类等几大类。负责观景指数发布的长三角环境气象预报预警中心毛卓成指着一张预报告诉记者，当天大部分景区的观景等级都为三星，即出行指数为“一般”，只有古镇类的枫泾古镇和朱家角古镇被评为了四星，即适宜出行。毛卓成解释说，这是结合了景区的特点和当天天气情况得出的结论：“当天的天气预报中，上海大部分地区都将迎来弱降水，空气质量和能见度都一般，并不适合去游乐园等户外场所。但在同样的天气下，细雨蒙蒙却会让古镇体现出一种江南水乡的韵味，因此古镇得到了适宜出行的评价。”同样，在空气质量较差时，预报也将优先推荐上海辰山植物园、海湾国家森林公园等森林类景点，一般这些景点的空气质量会相对好一些；下雨时，金山城市沙滩、碧海金沙等海边的景点等级会更低。毛卓成说，在前期对游客的调研中他们发现，安全、舒适和健康是游客在旅游中最看重的要素。在制作观景指数等级预报时，他们也因此优先考虑这些因素。这样的观景指数推出后，每天将分别在早上8时和晚上20时发布，市民游客可以在“上海市天气”、“乐游上海”微博等平台查阅“上海旅游观景指数等级预报”，根据各景点的观景等级决定去哪玩。一般来说，观景等级从二星至五星共分为四个等级，推荐的出行程度由低至高分别是不适宜、一般、适宜和非常适宜。长三角环境气象预报预警中心工作人员表示，他们会针对不同景区的特色，综合考虑天气、环境要素对游客视觉体验和生理舒适度的影响，给景点分级，为游客出游提供参考。【迪士尼等景区配备气象观测“超级站”】对于大多数人来说，出门第一件事是看天气预报，而对旅游者而言，天气的变化更是影响到行程的舒适度、安全性等诸多方面。特别是一些相对偏远的远郊景点，全面、准确、及时的旅游气象信息服务更加重要，以更好地规避突发性气象灾害，合理调节客流。上海市公共气象服务中心主任助理张剑雷举例说，暑期雷暴天气多发，欢乐谷、迪士尼乐园等景区一些会让游客“飞”在半空的户外游乐项目，以及烟花秀、户外表演等受到天气的影响极大。为了保障游客的安全，气象预报预警中心会重点关注这些景区所在区域，及时发布雷电、暴雨预警。不仅游客出行时需要随时了解天气变化，更全面、准确、及时的气象预报信息，对景点景区来说也至关重要。比如，上海市发布雷电预警后，欢乐谷会根据雷电对松江区域的影响程度，来决定是否暂停部分游乐项目，以免造成不必要的损失。迪士尼乐园对天气的变化则更为敏感。目前，上海迪士尼已经和浦东新区气象局合作，配备了气象观测的“超级站”，专为迪士尼度假区提供专业化的气象服务。这个“超级站”，在一般观测站风力、风向、湿度、温度、气压、雨量“六要素”的基础上，还增加了风速激光雷达、空气质量、GPS水汽等观测要素，功能非常强大。迪士尼乐园一些项目位于高空，游客在游玩时受风力影响大，一旦风速超过一定标准，就会立即暂停相关项目。直接为游客提供服务的导游，当然也有升级设备的必要。为了给导游提供便利，导游“随身气象站”试点工作也和观景指数等同步启动。导游随身携带一只徽章大小的气象硬件，与“棒导游”手机应用对接后，就能提供所在位置的温度、气压、湿度、紫外线等精细化信息。“现在‘夕阳红’游客越来越多，在类似于今年夏天的高温极端天气里出游，老弱游客的负担就比较重。”张剑雷说。掌握了这些信息，能够方便导游进行前期准备和行程安排，更好地照顾所带团队，如高温天气提醒老弱游客防止中暑，气压偏低时不宜高强度地爬山等。导游将“随身气象站”里的信息与旅行社内其他导游联网共享后，还能帮助其他同行提前做好行程规划。上海十大名小吃有哪些？问题详情：上海美食。推荐回答：上海是个海派城市，海纳百川。世界各地的美食在这里聚集，提到上海的本地美食就不得不说说上海十大名小吃啦！今天阿拉就给吃货们介绍介绍：1，南翔小笼包
南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰。2，生煎馒头
生煎馒头起源于20世纪20年代的上海地区，很快成为标志性早餐食品，出售生煎的一般都是街边摊贩。生煎里面是猪肉，相对于大多数带馅食品，生煎的皮要厚一些。制作方式是先在竹制蒸笼里蒸，再用平底锅把底部煎一下，最后撒上芝麻就成了。（现在的生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。）
自20世纪30年代起，上海出现了专营生煎馒头的店铺。主要有两大派系：一派以有汤汁的生煎“罗春阁”为首，另一派以无汤汁口味的“大壶春”为首。其中，“罗春阁”生煎的馅会拌入肉皮冻，高温煎熟后，皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴香，满口汁。20世纪90年代末，上海街头上的生煎开始宣传的特点变成个大，皮薄，汤多。
美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。当然咯，生煎如今也有了一定的“美味”发展，蟹肉生煎，鸡肉生煎包的口味，也都是一级棒的，而且，现在许多的上海餐饮小吃店，都推出了类似于这样的，够传统也有新意的小吃，想要一尝美味，可谓是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫啊！3，三鲜小馄饨
三鲜小馄饨好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。
馄饨是一种古老的面食，馄饨的文字记载见于西汉，它源于中国北方，兴于唐宋，初为祭祀，后为民间小吃。太古神祇盘古将混沌破开， 一分为二， 天地即成。清代同治年间，文人曾这样赞誉过馄饨 ：包得馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡，咽后方知滋味长。价廉物美的三鲜小馄饨，可谓百吃不厌，小馄饨的包制，更是简便、快捷。
美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。4，油豆腐线粉汤
油豆腐线粉汤是上海地区特色传统小吃。干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。
美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝加上鸡毛菜，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。5，开洋葱油拌面
葱油拌面是一道美食，属于家常面食。通常是将煮熟的面条放上熬香的葱油和开洋一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。做法简单，材料不复杂，容易制作。只需小葱和面条，及些许配料即可完成。
美味秘笈：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。一碗好拌面在手，如果桌上再来几份好味道的小菜，你一定会觉得吃小吃，也是人生的一大享受啊！6，条头糕、薄荷糕
南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。美味秘笈：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。7，海棠糕海棠糕是上海市传统的地方名点，用特制的模具灌浆烘烤制作。主要食材有面粉，老酵，豆沙，净猪板油。海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。8，蟹壳黄
蟹壳黄创始于20世纪20年代初期，以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。饼色与形状酷似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。成品呈褐黄色，,吃起来酥、松、香。
早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。美味秘笈：酥、香，满地找芝麻。9，擂沙圆
擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。
擂沙圆品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。
做法小贴士：乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。
美味秘笈：其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。10，排骨年糕排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。美味秘笈：大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆。上海都有哪些小吃？问题详情：上海这座城市都有哪些小吃？推荐回答：上海有什么好吃的，不可错过的十大上海街头小吃在上海这个大都市，到了吃饭时间，你可以选择去外滩上的一间米其林星级餐厅，你也可以选择去偏僻的小巷里寻宝，这两者都是不错的选择。但是作为上海生活的真正精髓，还是要数街头那些便宜而又美味的小吃。No.1【蟹黄壳--吴苑饼家】推荐理由：蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。地址：上海静安区延平路255号No.2【生煎--不错生煎王】推荐理由：这种多汁的“猪肉包子”实在让人难以抗拒，尤其是煎的时候再配上新鲜的葱花和芝麻。 刚出锅时是味道最鲜美的时候，嘴上烫出水泡也值得。地址：上海黄浦区福建中路90号No.3【排骨年糕--鲜得来排骨年糕】推荐理由：大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。地址：上海黄浦区云南南路46号No.4【小笼包--麟笼坊特色小笼包】推荐理由： 上海随便什么地方都有，无论是五星级酒店、商场、美食广场还是路边摊。正宗的上海招牌!地址：上海卢湾区徐家汇路618号日月光广场B2楼TK32室No.5【粢饭--光明邨大酒家】推荐理由： 粢饭是最受上海人欢迎的早点品种之一，用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如：榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。地址：上海卢湾区淮海中路588号人均消费：7元No.6【葱油饼--阿婆葱油饼】推荐理由： 老上海的葱油饼，是用本地的小香葱，放猪板油，先煎后烘，而且还是像烘咸大饼一样，是放在用柏油桶改造成的炉子里烘的。 色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。地址：上海徐汇区襄阳南路578弄口人均消费：6元No.7【糖糕--霖上海味道】推荐理由： 上海的“甜甜圈”，这些油炸的糖糕外观看上去像是糯米粉外面涂了一层白糖，看上去很油腻，但味道真的很不错。地址：上海虹口区西江湾路388号虹口凯德龙之梦购物中心6楼A06-05号No.8【馄饨--柴爿馄饨】推荐理由： 柴爿馄饨一般在晚上8点以后，几乎每个街角都有，晚上漫步于金陵东路上，你只有花5块钱就可以吃到香喷喷的柴爿馄饨。地址：上海卢湾区顺昌路505号No.9【粢饭糕--弄堂筵(武夷路店)】推荐理由： 粢饭糕是一种油炸类糕点，外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。形状为长方形，厚约三四分，像一副没拆封的扑克牌。地址：上海长宁区武夷路155号9号楼No.10【鸭血粉丝汤--妯娌老鸭粉丝】推荐理由： 鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。地址：上海浦东新区蓝村路523号上海有哪些机场？推荐回答：民用:虹桥机场，浦东国际机场,
海军航空兵:大场机场,
5703飞机制造厂:龙华机场,
沪青公路徐径段:备战紧急机场,
另:空军江湾机场已废弃移交地方,正筹建新江湾城住宅区.上海有什么特色小吃？问题详情：上海给我的印象是精致，小吃不仅好吃，而且好看。那么，最能代表上海特色的小吃有哪些？推荐回答：上海是美食的聚集地，几乎中国及世界各地的美味佳肴都能在上海觅其踪迹。上海小吃或沿袭传统，或改良创新，经年累月，形成了一类在口味上具有特定上海风格特色的食品。对于土生土长的上海人来说，上海那些街头巷尾的小吃是爱上海的千千万万理由之一。菜市场里刚从锅里卷出来的蛋饼，老字号小店里一屉屉冒热气的汤包和老城里刚炸好的“香”嫩臭豆腐，诱惑着每一个踱步而过的人。虽然随着城市发展的需要，街头的小吃越来越少，但你仍然可以在上海的角角落落里找到这些传统的美味——每一种都被上海人骄傲地深爱着。（上海小资美食原创，转载请私信联系）四大金刚1.小笼馒头毫无疑问，小笼馒头是上海第一小吃。上海人无论有馅无馅的包子均称为馒头。小笼包在20年前，上海人把小笼包称为小笼馒头。所以现在街面上但凡以汤包称呼小笼馒头的，均不是本地品牌或上海本地传统风味。推荐店铺：富春地址：新闸路557号2.生煎馒头真正的上海生煎是用发酵后的精白面粉作皮，发酵不用发酵粉，而是用老酵面混合新面团发成。所以老早点心店，如果同时出售锅贴和生煎，那就是大店了，因为需要两个点心师傅，一个料理发面生煎，一个料理死面锅贴。推荐店铺：大壶春地址：云南南路71号3.小馄饨上海小馄饨主要指的是鲜肉小馄饨，小馄饨讲究的是皮，要求薄如纸，半透明，露出里面粉红色的馅料来，馅料为新鲜猪肉，不加酱油也不以多取胜，裹在摺叠若花的皮子里助口感和鲜味。推荐店铺：熠盛馄饨地址：永嘉路376号(近襄阳南路)4.大馄饨上海大馄饨是既能管饱又可做点心的上海家常食品。与上海人热爱鲜肉馅点心的习惯略有不同的是，上海大馄饨是以菜肉馅为主的，最著名的是荠菜鲜肉大馄饨。推荐店铺：柴爿馄饨地址：顺昌路505号5.锅贴上海锅贴不是煎饺，皮用开水和面擀成，馅料不加酱油，白汤。老早上海锅贴呈细细弯弯的月牙形，现在几乎都变得胖乎乎了。推荐店铺：水丰特色锅贴地址：延吉东路557-7号6.牛肉煎包牛肉煎包是清真食品，煎包皮是发面，两面煎，纯牛肉馅，现在市面上差不多已经绝迹了…推荐店铺：牛肉煎包摊地址：广东路577号(浙江中路口)7.糯米烧麦上海的糯米烧卖甜中带咸，咸中带鲜。猪肉粒、加酱油、白糖、料酒炒得加入蒸熟的糯米拌匀做馅料。用料细腻点烧卖还会加上香菇粒、虾米，是上海最大众早点之一。推荐店铺：样样体面地址：多店上海饼8.大饼上海早点四大金刚之首便是大饼。典型早点就是一副大饼油条，大饼对折夹一根油条，大饼外壳脆，可以折断，内层韧，不断。配豆浆，咸甜都是随个人喜好。推荐店铺：健康夜市大饼油条地址：长宁区 安龙路500号(虹古路)9.羌饼羌饼是回族食品，分油羌饼和硬羌饼两种。油羌饼发酵足，油水足，香又松软，比较常见。硬羌饼不用油，水分少，咬嚼劲，耐饥，不常见。羌饼用锅同生煎，一锅一饼，无馅，表面撒芝麻，切成一角一角出售。现在羌饼不多见了，被后期之秀东北千层饼取代了。推荐店铺：开鲁路羌饼摊 地址： 开鲁路菜市场门口10.葱油饼葱油饼真是工艺复杂利润薄的东西， 如今面团里掺点葱花菜油的都叫葱油饼，而真正的葱油饼在上海几乎踪迹全无。正宗的上海葱油饼的工艺还是很复杂，先将面团和上油酥，摊开，抹上板油，撒葱花和粗盐。卷起后做成饼坯，再擀平。先在炉火铁板上两面烤下，再放在大饼炉子里，刷上油烘烤，再翻面刷油烘烤，两面金黄色至脆出炉。推荐店铺： 阿婆葱油饼地址：襄阳南路578弄11.包脚布用面粉和鸡蛋调成面糊，在平底锅上摊成面饼，加鸡蛋，捣碎摊匀，抹上甜面酱，辣酱，撒葱花，加油条，裹成卷状即成。上海人有个俗称它包脚布，其实也叫山东杂粮饼。推荐店铺：仰望包角布地址：多店12.老虎脚爪老虎脚爪源于江苏盐城，是将和好的面团，揉搓成圆状，然后在面团上分切三刀，即成“爪子”。放入烤炉烘烤约20分钟，外脆内软，带甜味，原来是大饼摊头利用炉火余温制作的心，现在也越来越少见了。推荐店铺：好又来地址：吉安路47号13.麻饼又名黄金大麻饼，发好的圆形面饼上笼蒸熟后，撒上芝麻，过一下油出锅。表面松脆，内里松软多孔，一层层的。一般无馅，也有豆沙和枣泥的。酥饼14.蟹壳黄蟹壳黄是用油酥面加酵面制坯，做成圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、火腿、蟹粉、虾仁等，圆形；甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等，椭圆形。推荐店铺：吴苑饼家地址：延平路255号15.黄桥烧饼黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料！16.萝卜丝酥饼上海的萝卜丝酥饼也不同于粤菜，是扬州师傅发明的，馅心为白萝卜丝、葱白粒、火腿末、猪板油粒、味精、白糖和精盐。酥皮作法类似眉毛酥，圆形，刷鸡蛋液，用中火炸至酥饼浮在油面呈淡黄色即可。17.枣泥酥饼枣泥酥饼，上海地区汉族小吃。是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口。18.鲜肉月饼鲜肉月饼是所有咸味月饼中最好吃的！馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。米饼19.米饭饼大米粉调成糊，略发酵，倾倒米浆放在大平底锅的中央凹处，中火，盖盖烘烤10分钟即成，底面金黄，面白，略略甜中带酸。现在有些米饭饼还会加入酒酿，一股酒酿香，配上油条，也是出奇的搭。面条20.阳春面阳春面是上海名气最大的面条了。正因为没有浇头，所以对汤底要求非常高。阳春面也有红白汤之分。正宗上海阳春面是白汤。阳春面常见于街头巷尾，是最亲民的面食。21.雪菜肉丝面雪菜肉丝面是名气仅次于阳春面的上海面，需要先煸炒肥肉丝，再抄雪里蕻，最后加瘦肉丝炒成浇头直接放在汤面即成。旧时上海沧浪亭面馆的雪菜肉丝面最佳。22.大排面大排面是真正的上海特色面，带骨大排要用刀背把大排的肉质细细横竖剁剁松，腌上一个小时，再拖上蛋清和淀粉下油锅煎至两面泛黄，然后加水加料红烧，最后用红烧的汤汁浇进另锅煮好的面条里，盖上大排和碧绿的青菜心，即成上海人最解馋的汤面。23.焖肉面焖肉面是苏帮面的当家荤面。也有红白汤之分，苏帮面以红汤，上海本帮面也白汤，老上海以德兴馆最为著名。24.鳝丝面上海本帮面有鳝糊面，用鳝丝、茭白丝，重油、重糖、重酱勾水淀粉炒成加上葱花、蒜末和胡椒粉即成，其实就是小量的本帮名菜响油鳝糊。鳝丝面不是鳝糊面，炒鳝丝不用茭白丝，不勾芡或薄芡。鳝鱼在六七月份最佳，此时去吃鳝丝面也是最好的。25.辣肉面辣肉是上海特色浇头，肉丁断生后入锅加酱油、自制辣椒粉和糖煸炒即成。推荐四如春和万寿斋的。推荐店铺：220辣肉面馆地址：松花江路2号（近军工路）26.八宝辣酱面八宝辣酱是在炒辣酱的原料（辣酱、豆瓣酱和甜面酱）上用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制。是炸酱面的高级版，一般小面馆不做，只有在饭店才吃得到。27.葱油开洋面上海的葱油开洋拌面是没有葱的。葱已经在熬葱油的时候全部光荣牺牲了。如果一碗面上满是翠绿可人的葱叶，多半是外地路数，且不说味道怎样，肯定不是上海的。南方人吃葱，会热油淋一下，去掉生臭气，而不是直接地撒上菜肴。拌面的面，是要有点弹牙的劲道，不能过软。煮到火候捞出沥干，拌上熬好的葱油和开洋鲜汁酱油，那就是一碗地道的上海葱油开洋拌面。28.爆鱼面爆鱼面的浇头爆鱼，上海又叫熏鱼，事实上爆鱼和熏鱼在制作工艺上有差别的。上海熏鱼在青鱼块炸好后充分浸入酱汁，味重浓郁，口感有韧劲。苏帮面的爆鱼味淡，更突出爆鱼的皮脆柔嫩。上海爆鱼面推荐德兴馆。29.大肠面红烧大肠，大肠的处理是门技术苦力活，否则满盘尽毁。大肠面推荐大肠面和香阁丽面馆。30.冷面上海人的夏天总是伴随着一碗冷面开始的。爽口的冷面，淋上被包裹了花生酱的浓郁酱汁，并且在醋和辣油的精心调味后，面条的口感更加丰富和有层次。馒头31.鲜肉大包如今满街包子，一口酱油汤，掩盖了猪肉的好坏，满嘴油腻，绝非上海鲜肉大包。正宗的上海鲜肉大包乃是白汤，不加酱油和葱，只用盐，糖，姜末调味。肉馅呈荔枝丁，三肥七瘦，皮不可过薄也不可过厚，以肉汁浸润厚度一半多为佳。32.菜包子老上海人喜欢一个肉馒头一个菜馒头搭配做早餐，荤素皆有。菜包子的馅料需用青菜焯水过凉切碎，不可过细，得颗粒状。推荐老字号绿杨邨。33.豆沙包豆沙包即馅心为红豆沙，上海豆沙包没有收褶，光滑如馒头。老克勒喜欢去杏花楼吃。34.叉烧包叉烧包顺应上海市场，个子仿佛鲜肉大包，开口褶，甜馅。推荐好泳包子。35.刀切馒头小型的淡馒头，以前上海人配粥，分甜咸两种，甜的配白砂糖；咸的配酱菜。后来有油炸刀切馒头，配白糖。现在餐厅油炸和蒸馒头一起上的，称为黄金馒头，配炼乳。36.葱油花卷花卷南北皆有，上海胜在香葱和油，要用粗。现在很多师傅还会用火腿丁卷到花卷里去。炸点37.油条正宗上海油条是不加明矾，加少量小苏打，不以庞大为目的。油条乃上海早点的百搭。不仅单独吃，也可和大饼是绝配，还可分身老油条和粢饭团、豆浆、豆花、泡饭相配合，可以蘸酱油，也可蘸白糖，是早餐四大金刚之一。38.粢饭糕粢饭糕一般和油条摊并存，长方形仿佛扑克，油炸后，外层金黄，脆，内层白色粢饭糕软糯可口，上海人用以早餐配甜豆浆。推荐店铺：粢饭糕地址：广西北路428弄39.油墩子油墩子一般都是下午在弄堂口开张，放上一只煤炉，上面支一口小铁锅，锅内是冒着热气的食油，旁边放着一大盆稀面糊和一大盆拌了葱花的萝卜丝。卖油墩子的人舀一勺面糊，倒入椭圆形铁制模子晃匀，然后放入葱花萝卜丝，再舀一勺面糊铺在萝卜丝上面，随后放入油锅中烹炸。这种物美价廉的美食，外脆里嫩，油而不腻，人见人爱，老一辈的上海人把油墩子当作下午的点心。40.春卷上海春卷，主要是黄芽菜、肉丝、香菇丝包出的春卷，称三丝春卷，考究点，还要放冬笋丝，在7成热的油中煎炸2分钟即可。蘸辣酱油或醋吃。还有甜春卷，豆沙馅的。50.麻球上海最著名的大众化传统名点。上海麻球用水磨糯米干粉，加白糖拌匀擦透，静置发酵，至糖分被米粉吸收、粉团发软即可。 粉团摘成每个约40克的生坯，稍加揉捏后将其搓圆，用大拇指在中间按捏成碗形，包入豆沙馅，捏拢收口，滚上芝麻，即成生坯。 锅内加花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯炸3-4分钟，待外壳发硬时，捞出沥油即成。51.麻油撒子麻油撒子是老上海人的零食了。最喜欢看师傅将醒好的面团用手指慢慢拉出细细的连续的细面，绕老绕去的，技术含量很高似地，放入烧热的芝麻油中炸透，脆脆的，香极了！52.咖喱饺咖喱饺是上海独创的中西结合的小点心。馅料是猪肉糜加咖喱粉炒制而成。53.糯米糖饺也叫糯米饺，糯米粉炸成棕黄色后出锅裹上糖霜。现在市面上几乎很少见了。推荐店铺：霍山路夜市地址：霍山路118号豆制品54.甜浆和淡浆甜浆是现磨豆浆加砂糖配粢饭糕或其他，淡浆不加糖配大饼油条。推荐店铺：阿文夜市豆浆油条地址：虹口区 霍山路118号(霍山公园口)56.咸浆上海咸浆是在现磨豆浆里依次放入油条片、榨菜末、虾皮、葱花、紫菜、鲜酱油、辣油，烫，量足。配淡馒头早餐，非盛在粗瓷大碗中大声吃喝不可。现在还是霍山路夜市那家正宗些。推荐店铺：老绍兴豆浆店地址：卢湾区 肇周路309号(建国新路口)57.豆腐花上海豆腐花的配料和咸浆差不多，只是少了油条片。主角换成了豆腐。推荐店铺：阿文夜市豆浆油条地址：虹口区 霍山路118号(霍山公园口)58.臭豆腐上海人对臭豆腐有句俗语：“闻闻臭，吃吃香”。臭豆腐就像是奶酪。你需要爱上它才能享受它。搭配上辣椒酱、甜面酱，小块状的豆腐四个为一份。豆腐炸出来也是金灿灿的，真是飘香四溢的“臭”味儿。推荐店铺：浦东周斌臭豆腐地址： 历城路124号(近昌里路)59.兰花豆腐干豆腐干以花刀30度斜切两面，竹签撑开，略风干，再在油锅里炸干至金黄，放入水中加酱油、生姜，糖，桂皮八角，大火煮沸，转小火熬煮。上海街头其实喜欢同五香茶叶蛋一起烧制，其味更佳。推荐店铺：220辣肉面馆地址：松花江路2号（近军工路）年糕60.炒年糕上海人喜欢将宁波年糕切成片后再加工，炒年糕有红白两种，红要加酱油，最好吃的是小菠菜肉丝炒年糕，常见的白色炒年糕还有韭黄肉丝炒年糕、青菜肉丝炒年糕、荠菜肉丝炒年糕。推荐店铺：老上海味道地址： 七宝老街北固弄10号61.汤年糕我喜欢吃炒年糕，不喜欢汤年糕，家父喜欢，但为我计，都是先为我炒好一份，然后用余料做汤年糕。为人子不觉得，后为人父后，才觉父恩深厚。父亲最喜欢烂糊肉丝汤年糕，即黄芽菜肉丝，此外也有用青菜肉丝做的。62.排骨年糕排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。推荐店铺：鲜得来地址：云南南路46号本帮菜63.红烧肉红烧肉是著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。色泽红亮诱人，肥瘦相间，肥而不腻，入口酥软即化。推荐店铺：老克勒上海菜地址：黄浦区南京西路288号创兴金融中心2楼(近新昌路)64.红烧大排大排本是上海独有，带骨里脊，最好2分肥膘。无论是配饭还是作为面浇头，都是绝嗲！65.糖醋小排糖醋小排是上海人喜欢吃的菜之中最常见的，色泽油亮，口味酸甜，冷热皆宜。66.油爆虾油爆虾通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩，一吃就是一盘的节奏！67.熏鱼上海熏鱼不是熏制出来的，是腌制出来的。青鱼、草鱼都可以做，但讲究的是用活杀乌青中段，切成一厘米厚的鱼块。68.四喜烤麸烤麸要先过水，再油炸下，下锅同酱油、八角、茴香；花生仁、黑木耳、扁尖笋、金针菜（四喜）同烧，最后加盐和白糖出锅，冷热皆可食用。69.腌笃鲜春笋上市了就要吃腌笃鲜了，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。饭70.八宝饭八宝饭就像是上海人的甜品，年饭后最后的压轴甜品就是八宝饭！71.猪油菜饭所谓猪油菜饭先将青菜炒一下，放入待煮的米饭中，还可加入咸肉，搅拌均匀后煮熟后淋上熟猪油配骨头汤食用。老上海是美味斋最有名！72.泡饭泡饭是老上海人最离不开的东西，配以榨菜萝卜干，一碗下去也就意味着一天的开始！73.盖浇饭盖浇饭是如此普及，之后又化身盒饭和快餐便当，最受欢迎的浇头，自然是红烧大排，鱼香肉丝，红烧狮子头，当然搭配素菜是不二的上海小青菜。74.粢饭粢饭是江南最普及的民间早点品种，用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如：榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。推荐店铺：南阳路粢饭地址：南阳路100号粥75.血糯米粥血糯米代替普通糯米熬制而成。76.桂花赤豆粥焖熟的赤豆加入糯米粥同煮，最后加红糖和干桂花，是上海普通小吃，首创于城隍庙。77.八宝粥上海的八宝粥是从腊八粥演变而来的，所谓八宝是糯米、桂圆、红枣、芡实、莲子、薏仁、赤豆和冰糖，也有加银耳、核桃仁或枸杞。78.鸡粥用鸡汁原汤加白粳米，大火烧沸，转用小火焖煮至粥稠即成。以酱油、盐、白糖、葱姜末等调料佐食。汤79.单档和双档通俗点就是油面筋百叶包汤，单档是油面筋百叶包各一，双档则是各二。80.油豆腐粉丝汤油豆腐粉丝汤是很有特色的上海特色小吃。锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。81.骨头汤大骨熬制，加葱花和猪油，配菜饭和各类盖浇饭。加黄豆就黄豆骨头汤，更鲜。82.鸡鸭血汤鸡鸭血汤是上海城隍庙特色小吃的代表，最初是在20世纪早期由一位叫许福泉的小贩首创。是上海人搭配生煎、锅贴的黄金搭档！推荐店铺：妯娌老鸭粉丝汤地址：武昌路579号83.咖喱牛肉汤上海的咖喱牛肉汤是生煎和锅贴的重要配汤。不仅加香菜，更要加小香葱，浓郁芬芳。放卤牛肉片的是咖喱牛肉汤，不放的是牛肉清汤。以前大壶春的咖喱牛肉汤绝赞。84.小牛汤味香斋的咖喱牛肉汤名曰小牛汤，配麻酱拌面。好友强生强调他家是小牛肉熬制的故名，我觉得从成本考虑，不现实。85.罗宋汤罗宋指的是RUSSIA，十月革命后，大量白俄进入上海，此汤被上海人改良后便流行，成为上海西餐的标配。西点86.栗子蛋糕80、90年代，栗子蛋糕为上海独有之物，凯司令最佳。轧的极其细腻的栗酱，用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，成品放入裱花用的挤射管，交叉重叠挤成小条，小条相互间留有空隙，堆成蛋糕形状。最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围，一勺下去，细腻的栗泥与奶油的绵密融合在一起，这味道，是几代上海人心中难以忘记的回忆。87.掼奶油（奶油杯）上海人喜欢吃奶制品，一度还要分“鲜奶油派”和“掼奶油派”。掼奶油又称搅打稀奶油，是把新鲜奶油添加稳定剂后再经过加入蔗糖和空气等工序后制成的一种乳制品，放了塑料杯中可以直接吃。88.鲜奶小方永远简单的一小块鲜奶蛋糕上，点缀一颗新鲜的樱桃，至今没有另一件西式糕点，能取代“奶油小方”在上海人心目中的位置。89.哈斗其实它就是上海人的手指泡芙。一层又一层叠盖的硬酥皮里，包裹着鲜奶油。吃哈斗的时候，一口咬下去，有巧克力，有酥皮面包，还有奶油，仿佛什么都有了。90.奶油蛋筒奶油蛋筒尤其受女孩子欢迎，被做成冰淇淋形状，筒身播撒上一点白糖晶体，吃起来可能稍微有点甜，对于嗜甜如命的人来说真是老鼠掉进米缸了，奶油蛋筒现在在市面上已经很少见了。91.蝴蝶酥上海改良自法式点心Palmier，用高筋和低筋面粉加黄油油酥烘焙制作而成，成品呈现蝴蝶状故名，表面细细砂糖但酥中却略带咸，膨松酥脆可口。国际饭店西饼屋最好。92.杏仁排用黄油、香草香精、打发糖粉和鸡蛋，加杏仁粉拌匀，筛入低筋面粉，拌匀，擀成饼底。烤10分钟，抹上拌有焦糖酱的杏仁片，再烤15分钟就得。上海哈尔滨食品厂和泰康食品商店比较好。93.拿破仑拿破仑也是上海著名的西点，很多西点屋都有。一层夹一层奶油，三十多层，在老上海实属高档点心，老克勒还喜欢配上一杯咖啡。94.桃酥饼桃酥没有奶油蛋糕那么华丽，其实就是一块大曲奇，其貌不扬的，吃起来也不会有那种，好吃到叫人说不出话的感受，但它是一道让人信赖的点心，有踏踏实实的能量，是人间俭朴的味道。95.别司忌不懂的人，听到“别司忌”的名字，以为是洋货，如果真这么以为，难么侬要变“洋盘”了。 别司忌，是由英文的“biscuit”（饼干）而得来！全中国只有上海才有可能有这样一种点心。96.冰糕冰糕界于冰淇淋和蛋糕之间，用奶香四溢的掼奶油加上核桃仁制作而成，买回家要立刻放进冰箱，是上海滩最早的冰淇淋之一。团97.青团青团是清明节时令小吃，亦是寒食节的传统冷食，青团用浆麦草汁或青艾汁或绿色蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙馅或芝麻馅而成，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻。98.金团蒸熟的豆沙糯米团子或者芝麻团子外头裹上黄色的干豆粉就是金团。99.双酿团双酿团的所谓双酿是指一团包两馅，上海以豆沙馅和芝麻馅叠用，每个糕团剂子先包豆沙，拢口后再包芝麻馅。成品透明，隐约可见豆沙馅心，甜糯香美。100.芝麻汤团上海人喜欢宁波汤团，久而久之视为本地小吃。咬一口就流出来满满的黑洋砂，真是不能更幸福！101.鲜肉汤团芝麻汤团自是宁波汤团最好，上海本地汤团则粗犷得多，个大，馅料也丰富，有鲜肉、菜肉、豆沙和枣泥的。四川路上四新食苑专擅此道。芝麻汤团是园的，一头尖的是鲜肉，两头尖的是豆沙的，我喜欢鲜肉的。美新和盛兴点心店也可一试。102.酒酿圆子酒酿圆子的历史可以追溯到清代，甜而醇的酒酿，配上糯而Q的小圆子，考究点的圆子还有各种味道的馅料，上桌前撒一圈桂花，飘香四溢，未尝心已醉。糕点103.定胜糕定胜糕是用粳米粉，糯米粉加红曲粉，白糖和少量清水拌匀放入模子蒸熟，呈红色。上海的定胜糕渊源来自杭州，始于南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和乔家栅两家老字号。104.条头糕条头糕又名豆沙条头糕，以玫瑰细沙作为馅料，裹以纤薄糯米粉团，是著名上海糕点。外面撒糖桂花即为桂花条头糕，创新作法是撒上椰蓉，号称雪花条头糕。105.重阳糕重阳吃糕始于唐朝，糕粉为镶粉，白糖400克，红绿瓜丝、香草、香精各少许，馅料为豆沙，面料为玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。106.桂花拉糕将白糖用热水溶化，放入糯米粉中调制成糊状，倒入涂过油的盘内，上笼蒸熟，冷却后撒上白糖、桂花，切成菱形小块即成，色泽玉白，香甜糯滑。城隍庙绿波廊餐厅名点。107.绿豆糕上海的绿豆糕始于清朝，以绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油柔糅合成糕粉，馅料为玫瑰豆沙，上笼蒸熟即成。老字号当推五芳斋和老大房。108.赤豆糕上海赤豆糕除了原味外还有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉为糯米粉，粳米粉，白糖，红曲粉和豆沙拌合，蒸时加猪油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的为五芳斋和老半斋。利苑也有赤豆糕，味道不错但风味已不同。109.橘红糕橘红糕最早源于南浔，是冬季时令小吃，配料为炒糯米粉、 绵白糖、糖桔皮、糖玫瑰花和红曲米粉。成品为一厘米见方的小块，一盒红白色橘红糕各半，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，糯而不粘，甜而不腻。110.云片糕云片糕的糕粉很讲究，糯米要碾去米皮，留下米心。磨得极细，连续过筛，绵细如面，炒熟，且要保持白净，然后存放半年后拌合极细的砂糖使用。掺合猪油、榄仁、芝麻、香料拌匀，压缩成形。最后由锋利的大方刀，切成片片，薄如书页即成。111.海棠糕色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软。
郑重申明：本文内容来源于互联网，由人工智能大数据分析系统自动抓取筛选后自动生成，非人力所为，若有侵犯您的合法权益，请点击右上角[侵权举报]按钮维权，我们将立即进行处理。