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时间:2017-10-05 04:14
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炖鱼头可以放什么
我炖鱼头汤没经验,每次做出来不白,是那种清水状的,请问程序是什么样的
先用油将鱼头稍炸,注意,油温较高时方将鱼头放入,可防粘锅;
炸到表面有金黄色出现时,将油倒出,剩余少量油然后放入姜、黄酒等,注意黄酒稍许即可,趁热加水到没入鱼头,盖锅大火烧开,再中火炖,大约15分钟,到汤白浓为止,加盐葱等出锅。
总体而言:先油炸后加水,黄酒稍许中途不放水。
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】
大魚頭一斤
豬腱一隻
天麻一??白芷五錢
川芎五錢
清水六碗
【做法】
(一)豬腱洗?Q飛水五分?,取出?_洗乾?Q,切件。
(二)魚頭洗?Q,放入沸水?蕊w水,取出?_洗乾?。
(三)?⑻炻椤?总啤⒋ㄜ悍?e清洗乾?Q。
(四)?⑺?胁牧弦?惴湃?踔?龋?忧逅??耄?w上?踔焉w子,隔水?跻恍?r三十分?。
(五)??r落適量幼鹽調...
川芎白芷?豸~頭??
【相关信息】
大魚頭一斤
豬腱一隻
天麻一??白芷五錢
川芎五錢
清水六碗
【做法】
(一)豬腱洗?Q飛水五分?,取出?_洗乾?Q,切件。
(二)魚頭洗?Q,放入沸水?蕊w水,取出?_洗乾?。
(三)?⑻炻椤?总啤⒋ㄜ悍?e清洗乾?Q。
(四)?⑺?胁牧弦?惴湃?踔?龋?忧逅??耄?w上?踔焉w子,隔水?跻恍?r三十分?。
(五)??r落適量幼鹽調味。
炖鱼的小窍门 :
第1点:首先洗鱼是要注意的就是千万不要弄破苦胆!想要在炖前就去腥可以在鱼下锅前在鱼身上抹盐!
第2点:用油煎下鱼皮,注意的是油不要太烫,否则后果就是把鱼皮弄破,另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁,这个我就不多说了,主要是防止鱼皮掉下来,另外煎的时候要慢慢的翻个,不然什么鱼皮都经不起使劲地翻炒,煎鱼的时候用醋烹一下,去腥
第3点:佐料炖鱼的时候要多放,比如葱姜蒜,还有酒,不要小看它们,少一个也不好吃的,还有出锅前最后放香菜,煲汤也同样需要.
材料:鱼头一个、葱、姜片、盐少许,味精少许、香油
1、热锅上油,放入葱、姜炒香。葱花可留少许待出锅时撒上。
2、将鱼头去鳃洗净后,过油炸至断生(不见血)以去掉腥味,把上面的调料炒香后放入鱼头,正反一翻,见表面有焦黄色时,就可以加水开炖了。记住一定要在汤炖开锅时去掉汤中浮沫,过了油的鱼头,炖出来的汤浓白,鲜香。
3、见汤变得浓郁白色时,尝一下,加入味精,香油即可出锅了。
别加有色佐料,大火烧开,中小火再烧25—30分钟即可得白汤鱼(俗语道:千滚豆腐万滚鱼) 。
9》砂锅鱼头汤
特点:汤汁浓厚,汤鲜味美。
花鲢大鱼头、粉皮、辣椒、酱油、糖、味精、姜、青蒜
将鱼头放入清水中浸泡去除泥腥味,起锅烧油至七成熟,...
原料:大鱼头、天麻 制作过程 1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻沥干水备用。 2、烧红镬,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入...
先把鱼头洗干净,血块一定要去除,先放点油煎一下,4-5成就可,然后锅里放姜片、花椒、大料、料酒、白糖,加入开水煮,等出来白汤再放盐,不要盖盖,一般不会猩
答: 孕妇晚上睡觉出汗被子都湿了,现在是春天最怕自己着凉了,咋办好呢?
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:
什么是子宫颈息肉
子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种,在已婚妇女中比较多见。
子宫颈是子宫下端的部分,其内腔呈圆筒形或...
答: li660912同学:
您好!您有这样的想法非常好,说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵,有这样的心理,我想您一定会在学习上下苦功夫,以优异的成绩来回报父...
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& 怎么炖鱼更好吃
怎么炖鱼更好吃
怎么炖鱼更好吃是一个经常被问到的问题,炖带鱼之前都要炸下鱼,怎么炖鱼更好吃?让我们来看看这个小窍门
怎么炖鱼更好吃
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怎么炖鱼更好吃呢?窍门是盐!炖酥鱼不放盐,酥带鱼很多人都爱吃,很下饭的一道菜。除了传统的长时间炖煮以外,还可以用高压锅来做这道菜,做的时候也可以将水疙瘩(芥菜头)切片,垫在高压锅底,这样既可以防止带鱼粘锅,也可以帮助带鱼入味,鱼熟后,将水疙瘩捞出,亦是不错的美味。
怎么炖鱼更好吃
你可能还喜欢炖鱼是一道家常菜,它的主要食材是鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒等,鱼的营养价值高,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物等。具有防止血管硬化、降低胆固醇、高血压和冠心病、清热解毒等功效。鱼头炖豆腐的做法_鱼头炖豆腐的家常做法_正宗鱼头炖豆腐怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >鱼头炖豆腐的做法鱼头炖豆腐补钙铁锌硒 益智补脑
草鱼鱼头;去肉鱼骨一副;北豆腐1块(300克);干香菇7-8颗;葱段儿4段儿;姜3-4片;蒜3-4颗;
黄酒1大勺;盐2-3克;白胡椒粉1小撮;香油几滴;淀粉1大勺;黄酒1大勺;
味道确是相当鲜美哦。一条鱼做出两道菜,一点也不浪费,由此可见我的聪明才智啊,当然,你管这叫做一鱼两吃也是可以的。
鱼头炖豆腐做法和步骤1鱼头对半劈开,去掉鱼牙的部分;将鱼骨切段,和鱼肉一起加入调料(盐2-3克;白胡椒粉1/4小勺;淀粉一大勺;黄酒一大勺;)抓匀腌制15分钟;2锅内热油,下入腌好的鱼骨鱼头,煎至两面金黄后倒入开水;加入葱姜蒜和泡发的香菇,烹入黄酒;3锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐;中火再炖10分钟,调入盐,白胡椒粉,香油调味,撒入香菜后制作完成。4小帖士:1、草鱼鱼头在制作前劈开去掉里面的鱼牙,可以起到去腥的作用;2、鱼头鱼骨在炖煮前先用油煎一下,可以使汤色变白;3、煎好后要加入开水,中火炖制,炖煮时保证汤汁在锅内不停翻滚;4、调味料相当简单,可以突出菜品的鲜味。5文章中用到的食材乃是上一篇糖醋鱼块的下脚料,做完那个糖醋鱼块儿后,看着这些剩下的鱼头鱼骨饺着可惜,本着勤俭持家的原则,加了些豆腐做成这道鱼头烩豆腐。6味道确是相当鲜美哦。一条鱼做出两道菜,一点也不浪费,由此可见我的聪明才智啊,当然,你管这叫做一鱼两吃也是可以的。鱼头炖豆腐饮食特点鱼头炖豆腐饮食禁忌&&&&无
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