如何东北炖鱼头头

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-05 04:14 标签： 炖鱼头可以放什么
我炖鱼头汤没经验,每次做出来不白,是那种清水状的,请问程序是什么样的
先用油将鱼头稍炸，注意，油温较高时方将鱼头放入，可防粘锅；
炸到表面有金黄色出现时，将油倒出，剩余少量油然后放入姜、黄酒等，注意黄酒稍许即可，趁热加水到没入鱼头，盖锅大火烧开，再中火炖，大约15分钟，到汤白浓为止，加盐葱等出锅。
总体而言：先油炸后加水，黄酒稍许中途不放水。
其他答案（共4个回答）
】
大魚頭一斤
豬腱一隻
天麻一??白芷五錢
川芎五錢
清水六碗
【做法】
(一)豬腱洗?Q飛水五分?，取出?_洗乾?Q，切件。
(二)魚頭洗?Q，放入沸水?蕊w水，取出?_洗乾?。
(三)?⑻炻椤?总啤⒋ㄜ悍?e清洗乾?Q。
(四)?⑺?胁牧弦?惴湃?踔?龋?忧逅??耄?w上?踔焉w子，隔水?跻恍?r三十分?。
(五)??r落適量幼鹽調...
川芎白芷?豸~頭??
【相关信息】
大魚頭一斤
豬腱一隻
天麻一??白芷五錢
川芎五錢
清水六碗
【做法】
(一)豬腱洗?Q飛水五分?，取出?_洗乾?Q，切件。
(二)魚頭洗?Q，放入沸水?蕊w水，取出?_洗乾?。
(三)?⑻炻椤?总啤⒋ㄜ悍?e清洗乾?Q。
(四)?⑺?胁牧弦?惴湃?踔?龋?忧逅??耄?w上?踔焉w子，隔水?跻恍?r三十分?。
(五)??r落適量幼鹽調味。
炖鱼的小窍门 :
第1点：首先洗鱼是要注意的就是千万不要弄破苦胆!想要在炖前就去腥可以在鱼下锅前在鱼身上抹盐!
第2点：用油煎下鱼皮，注意的是油不要太烫，否则后果就是把鱼皮弄破，另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁，这个我就不多说了，主要是防止鱼皮掉下来，另外煎的时候要慢慢的翻个，不然什么鱼皮都经不起使劲地翻炒,煎鱼的时候用醋烹一下，去腥
第3点：佐料炖鱼的时候要多放，比如葱姜蒜，还有酒，不要小看它们，少一个也不好吃的，还有出锅前最后放香菜,煲汤也同样需要.
材料：鱼头一个、葱、姜片、盐少许，味精少许、香油
1、热锅上油，放入葱、姜炒香。葱花可留少许待出锅时撒上。
2、将鱼头去鳃洗净后,过油炸至断生(不见血)以去掉腥味,把上面的调料炒香后放入鱼头，正反一翻，见表面有焦黄色时，就可以加水开炖了。记住一定要在汤炖开锅时去掉汤中浮沫,过了油的鱼头,炖出来的汤浓白，鲜香。
3、见汤变得浓郁白色时，尝一下，加入味精，香油即可出锅了。
别加有色佐料，大火烧开，中小火再烧25—30分钟即可得白汤鱼（俗语道：千滚豆腐万滚鱼） 。
9》砂锅鱼头汤
特点：汤汁浓厚，汤鲜味美。
花鲢大鱼头、粉皮、辣椒、酱油、糖、味精、姜、青蒜
将鱼头放入清水中浸泡去除泥腥味，起锅烧油至七成熟，...
原料：大鱼头、天麻 制作过程 1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。 2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入...
先把鱼头洗干净,血块一定要去除,先放点油煎一下,4-5成就可,然后锅里放姜片、花椒、大料、料酒、白糖,加入开水煮,等出来白汤再放盐,不要盖盖,一般不会猩
答: 孕妇晚上睡觉出汗被子都湿了，现在是春天最怕自己着凉了，咋办好呢？
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:
什么是子宫颈息肉
子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。
　　子宫颈是子宫下端的部分，其内腔呈圆筒形或...
答: li660912同学：
您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成绩来回报父...
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这个不是我熟悉的地区
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& 怎么炖鱼更好吃
怎么炖鱼更好吃
怎么炖鱼更好吃是一个经常被问到的问题，炖带鱼之前都要炸下鱼，怎么炖鱼更好吃？让我们来看看这个小窍门
怎么炖鱼更好吃
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怎么炖鱼更好吃呢？窍门是盐！炖酥鱼不放盐，酥带鱼很多人都爱吃，很下饭的一道菜。除了传统的长时间炖煮以外，还可以用高压锅来做这道菜，做的时候也可以将水疙瘩（芥菜头）切片，垫在高压锅底，这样既可以防止带鱼粘锅，也可以帮助带鱼入味，鱼熟后，将水疙瘩捞出，亦是不错的美味。
怎么炖鱼更好吃
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草鱼鱼头；去肉鱼骨一副；北豆腐1块（300克）；干香菇7-8颗；葱段儿4段儿；姜3-4片；蒜3-4颗；
黄酒1大勺；盐2-3克；白胡椒粉1小撮；香油几滴；淀粉1大勺；黄酒1大勺；
味道确是相当鲜美哦。一条鱼做出两道菜，一点也不浪费，由此可见我的聪明才智啊，当然，你管这叫做一鱼两吃也是可以的。
鱼头炖豆腐做法和步骤1鱼头对半劈开，去掉鱼牙的部分；将鱼骨切段，和鱼肉一起加入调料（盐2-3克；白胡椒粉1/4小勺；淀粉一大勺；黄酒一大勺；）抓匀腌制15分钟；2锅内热油，下入腌好的鱼骨鱼头，煎至两面金黄后倒入开水；加入葱姜蒜和泡发的香菇，烹入黄酒；3锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐；中火再炖10分钟，调入盐，白胡椒粉，香油调味，撒入香菜后制作完成。4小帖士：1、草鱼鱼头在制作前劈开去掉里面的鱼牙，可以起到去腥的作用；2、鱼头鱼骨在炖煮前先用油煎一下，可以使汤色变白；3、煎好后要加入开水，中火炖制，炖煮时保证汤汁在锅内不停翻滚；4、调味料相当简单，可以突出菜品的鲜味。5文章中用到的食材乃是上一篇糖醋鱼块的下脚料，做完那个糖醋鱼块儿后，看着这些剩下的鱼头鱼骨饺着可惜，本着勤俭持家的原则，加了些豆腐做成这道鱼头烩豆腐。6味道确是相当鲜美哦。一条鱼做出两道菜，一点也不浪费，由此可见我的聪明才智啊，当然，你管这叫做一鱼两吃也是可以的。鱼头炖豆腐饮食特点鱼头炖豆腐饮食禁忌&&&&无
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