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河南都有哪些特产
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舌尖上的河南——盘点河南特色美食小吃
或许你作为一个土豪吃过澳洲的龙虾和进口的牛排，或许你作为你个专业级的吃货还没有什么美食能真正俘获你的味蕾入了你的法眼，但是你如果来了河南，吃了下面这些美食，定能让你回味无穷流连忘返，真正俘获你的味蕾！河南烩面“中国十大面条”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。特色美食河南烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。特色美食老蔡记蒸饺老蔡记蒸饺如新月一般造型美观，皮薄软筋、馅嫩鲜香、色泽油亮、灌汤流油。猪肉要选三成肥、七成瘦的花肉，佐料是姜汁、料酒、小磨油、精盐等，剁成馅，加水搅拌成汤馅。蒸饺皮是用烫面、死面混合，反复揉搓后再擀皮。包蒸饺更有讲究，每个蒸饺须捏出12到13褶。而之所以被叫做“草饺子”则是因为它在烹制过程中最关键的一个步骤：要用松枝垫底，上笼蒸制。特色美食伊府面伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国汉族着名面食之一，以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，被人称赞为世界最早的速食面，是泡面、方便面，是速煮面的“老祖宗”。特色美食开封小笼包子开封小笼包子的名声可谓如雷贯耳，到开封不吃小笼包，等于白来，河南人都知道！小笼包外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”这样一种称法。其中以开封第一楼的小笼包最为出名。特色美食炒凉粉炒凉粉是开封城内的典型小吃，也是开封广大市民喜食的一种风味小吃，也是上必不可少的。热香鲜嫩，焦而不糊。在改革开放的大潮中，炒凉粉这道风味独具的大众小吃，已被开封人带入北京市，据说还有人将它带到了俄罗斯和罗马尼亚等国，真可谓名扬四海了。特色美食桶子鸡马豫兴桶子鸡是开封历史上独具一格的回族食品，久负盛名。蒸熟的桶子鸡，不迸口、不破皮、体形完美、色泽诱人、犹如原始生态。其味荷香扑鼻，食之咸香质脆，肥而不腻，愈嚼愈香、回味绵长，就一个词儿“好吃！”特色美食洛阳牡丹燕菜自古以来，游龙门、赏牡丹、品水席就被称为洛阳三绝，在民间更有“不进真不同，未到洛阳城”之说。贵为水席的头道大菜，牡丹燕菜的主料却是最最平常的白萝卜，而且完全没有萝卜味儿！水席可大可小、丰俭随己。在传统名店，可以选择花费数百元甚至几千元上全24道菜的全席，也可以选择专门为人数较少的游客推出的小型经典组合，再随意些，街头巷尾的小型水席店，点上几道代表菜色，人均不过几十元就能吃得很好。特色美食洛阳不翻汤洛阳不翻汤，已有120多年的历史，创始人刘振生。洛阳特产不翻汤的创始人刘振生，因其长期在“九府门”经营，人们称为“九府门不翻汤”。其材料为胡椒、味精、醋、木耳、粉条、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、黄花菜、盐等。制作上：将锦珍、木耳、海带、胡椒、虾皮和九种香料装入特制的大铁锅里（在锅当中有一全身是孔的园柱型箍，高出锅面，菜及调料围在锅的四周），然后加满用鸡和鸡骨熬制成的高汤并浸透配料，锅底下置温火不断加温，并用勺不停地盛圆箍内的汤煨于配料上，使菜和佐料味逐渐渗出，而汤味丰满。食用时在碗内放粉条、虾皮、韭菜、胡椒粉、味精、醋等，用锅中圆箍内的滚汤冲沏，再放一个不翻汤饼即成。特色美食洛阳浆面洛阳浆面条是洛阳民间的传统面食，也叫“浆饭”。因酸味独特而受到洛阳人甚至是外国人的喜爱。浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的水不是常用的清水，而是一种特制的面浆，所以做浆尤其重要。浆水做得如何，决定浆面条质量的好坏，也说明主妇烹调手艺的高低。特色美食濮阳壮馍河南濮阳周边的小吃，味道鲜美油而不腻。壮馍分素和荤两种，素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成。荤的是由肉和其他调料制成。壮馍形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳有很多地方可以吃到壮馍，不过最正宗的要数濮阳县城关镇小集王五辈壮馍。特色美食濮阳糟鱼“濮阳糟鱼”是豫菜的经典名肴。先说鱼。一提到吃鱼，恐怕不少人都有过鱼刺卡喉的体验，可是当你品尝到“濮阳糟鱼”后，却是另一番感受：鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。“濮阳糟鱼”的美味美自何来?主要归功于店主卤鸡的老汤，久熬形成很浓的卤汁，鱼在其中卤制了一天一夜，因是小火煨，所以鱼的外形完好，但内中骨刺早已酥烂，各种味道均吃透其中。特色美食安阳三熏“三熏”是安阳人极为喜欢的一种食品。做法呢，很有技术含量，但是，吃的时候也是非常享受的。看起来红红的，油润闪亮，肥而不腻，吃到嘴里，松香浓郁脆烂，回味绵长，真是风味独特的佳肴！做好放起来，六天七天还能色味不变，远行旅游的千万不能错过啊，这可是曾获“优秀食品” 的美食呢！特色美食煎灌肠灌肠是最有内黄特色小吃，在内黄无论早、中、晚，无论春夏秋冬，大街小巷到处都是摆小摊卖灌肠的。看那些灌肠摊前，一个个吃灌肠的人的吃相，就是不饿也会忍不住前去来一碗！“老板，来一碗肥点类。”一口地道的内黄话加一碗热腾腾的筲灌肠就是一个内黄人典型的形象！街头卖的另一种是将灌肠切成片煎着吃，叫煎灌肠。灌肠煎成金黄色，让人看上去就很有食欲，吃起来更是外焦里嫩，香味扑鼻。特色美食安阳道口烧鸡道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，历史悠久，名扬海外。道口烧鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。像这样名声在外的传统美食，必须有一大神奇特点，道口烧鸡吃的时候不需要用刀，只要用手一抖，骨肉自行分离，可想有多么好吃了！无论冷热，余香满口，回味起来，犹垂涎三尺。特色美食鹤壁八大碗在浚县，但凡婚丧嫁娶，多以八大碗宴客。八仙桌上，十个盘、八个碗、两个汤，好吃又好看。传统的八大碗经济实惠，制作简单，在悠久的岁月里，经过一代又一代厨师的精心改良，到民国年间，八大碗的品种基本固定下来，形成了小有名气的风味宴席。据说清朝乾隆年间，饮食业空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，八大碗属于满汉全席之一的“下八珍”。《满族旗人祭礼考》记载：年、节、庆典、迎、送、嫁娶，富家多以八大碗宴请。八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法。浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口味，并结合汉人饮食习惯传承下来。传统意义上的八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。在浚县，家里的红白喜事或是招待尊贵客人时，八大碗都是不可缺少的菜肴。特色美食鹤壁缠丝鸭蛋鹤壁徐家沟村，位于淇河岸边。该村养的鸭子，产蛋奇特，双黄比例较大，蛋黄外又套一层蛋黄，纹理清晰，呈缠丝状，故名缠丝鸭蛋，历史上曾为贡品。从外地来的鸭子，在该村饲养一段时间后，产的蛋也变成了双黄。这种特点，在周围其他村是没有的。据有关部门鉴定，该村的鸭子之所以有这种特点，是因为喝了村附近一大泉的水，此泉涌水量每秒1.43立方米，冬季水温19摄氏度，泉水甘冽，含有多种稀有元素。特色美食新乡封丘卷尖封丘地方常见菜，一般家庭都有自己做，饭店也有，以县城北街李家卷尖最为地道。味香而清爽利口，肉肥却油而不腻，一般常做下酒菜。封丘卷尖吃的时候，将晾凉的卷尖切成片，盛在盘中，可摆成多种花样，上面放些香菜、香油就可以了。鲜红的肉芯，镶上薄薄的黄色金边，好同一幅精致的图画。吃上一口，浓郁的香味，沁人胃脾，即便不饿，也会令你津液顿生。特色美食新乡红焖羊肉红焖羊肉，起源于祖国中原大地－－河南新乡。说起红焖羊肉的历史，那最早红焖羊肉是1988年，李老先生退休后就用邻居家的一间临路的房，开了间饭庄，想不到生意一下子红火起来，一些老食客，几乎是天天来吃。红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些食客也抓住这一商机，变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，各式红焖羊肉成了一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观，并在全省首届豫菜大赛中荣获特别金奖。特色美食焦作武陟油茶武陟油茶，是我国历史悠久的传统特产。据历史记载，公元前206年，楚汉相争时刘邦受伤于武德县，住在姓吕的家里。吕以膏汤积壳茶食之，三个月后刘邦伤愈。刘邦有诗云：“佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵。”刘邦即位后，在长安思食膏汤不得，即召吕某入宫，封为五品油茶大师，封油茶为御膳。武陟油茶是河南的着名风味小吃。它名为茶，实际确实是粥哦！别记错了！特色美食驴肉俗话说，天上龙肉，地下驴肉。驴肉乃是焦作一绝。吃时如果没人告诉你，你不一定猜得出是驴肉，反而认为是风味独特的牛肉。特色美食铁棍山药铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。特色美食三门峡石子馍石子馍又称石子烧饼，因用豆石垫在鏊上烙熟而得名，是灵宝市、卢氏县的一种风味食品。其外形焦黄鲜亮，中凹边突，表面布满被石子烫黄的圆点，活象一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐放。成为人们出远门、长途旅行所带的食品，与现今的方便面有异曲同工之妙。石子馍历史悠久，它具有我国烹饪史上石烹时代的明显特征。在灵宝吃羊肉，实在是一种难得的享受。灵宝的羊肉富于地方特色，不但经济实惠、方便快捷，适合百姓消费，而且营养丰富，色香味俱佳。灵宝的羊肉馆一年四季生意都异常红火。春天吃羊肉可提阳气、祛风湿，夏天吃羊肉可促排汗、降毒素，秋天吃羊肉对呼吸道有好处，冬天吃更是有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。特色美食海三水煎包海三水煎包，始于六十年代，采用民间独特技艺，精制而成。色、香、味、形俱佳，八十年代在奎楼街风靡许昌，是许昌市民品尝民族小吃的最佳去处。现有海家第二代传人海三主理经营，海师傅在继承前辈传统特色的基础上，不断挖掘创新，赋予海家水煎包新的生命力。尤其在制作工艺方面取百家之长，先用的馅肉全都是优质新新鲜的小肥羊小肥牛，合理搭配，再加入各种天然调味料，面皮采用人工发面，制成的水煎包，色泽鲜艳、外焦里嫩、味美、营养丰富、老少皆宜、物美价廉，二十年前就以成为许昌地方名吃，2003年10月被评为“河南名吃”迎八方宾朋品尝指导！特色美食热豆腐热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。热豆腐的制作方法和市场上的豆腐相同，所不同的是卖主用50公分见方的木斗子，将点好的豆腐脑用布单稍微一揽，使豆腐成块，软硬度以手托起不烂为准。售时将烙馍皮儿展开，用割豆腐刀将豆腐划成一口吞得下的菱形块儿放在豆腐皮上，浇上麻油、辣椒酱，豆腐皮包起放在盘子里。食客们看着美观，吃起来鲜嫩可口，而且还有扑鼻的麻酱香味儿。热豆腐入口即化，豆腐皮儿筋劲耐嚼，别有一番风味。特色美食禹州十三碗正所谓：头碗“鸡” 二碗“鱼” 三碗上的“大肉皮” 四碗蒜菜 五碗甜米 六碗小酥肉 七碗金边豆腐 八碗合笼春卷 九碗豆腐条 十碗条子肉 十一山楂汤 十二丸子汤 十三鸡蛋汤禹州十三碗是完全属于许昌（禹州所在地区）本土、地地道道的农家菜肴，主料为大肉、豆腐，辅料为焖子、粉条，取材仅限于家养的经年肥猪、自家磨制的豆腐、自家加工的粉条等，已有数百年历史，经历代乡厨不断改进，终于成就了如今的特色十三碗。十三碗具有深厚的乡土文化底蕴，折射出乡村亲朋邻里间浓郁质朴的亲情和独特的礼仪。很早以前，十三碗就成为禹州西部乡民取亲、嫁女、吃面条等重大庆典宴席必备之 “佳肴”。十三碗上菜顺序有着“严格”的规矩，选料考究，做工精良，富有浓郁的乡土气息，体现了华夏饮食文化朴实无华的一面。十三碗美食已有数百年历史，具有深厚的乡土文化底蕴，折射出乡村亲朋邻里间浓郁质朴的亲情和独特的礼仪。很早以前，十三碗就成为禹州西部乡民取亲、嫁女、吃面条等重大庆典宴席必备之“佳肴”。当地人无论贫富，喜庆宴席上十三碗的花色是不可缺少的。家底不丰者， 所上十三碗往往以焖子打底，汤水较多，被戏称为“稀汤寡水”，家境殷实者则顶格走满十三碗，以彰显“大手、豪华”。十三碗主料为大肉、豆腐，辅料是焖子、粉条。农家往往在取亲、嫁女、吃面条的喜庆之日，宰杀一头自家圈养经年的肥猪，用自家豆子磨上一筐豆腐，配以禹州西部山坡生长的优质红薯粉加工的粉条，请邻近闻名的三、五乡厨，精心料理、调制，就这样经历代乡厨刻意琢磨，传承发展，终成就十三碗一方特色。特色美食平顶山郏县饸饹面郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾健胃，养生至宝”。特色美食鲁山揽锅菜鲁山揽锅菜是鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。鲁山揽锅菜集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体，是享誉省内外的美味快餐。来鲁山游人既饱览石人胜景，又品尝揽锅菜美味，乘兴而来，尽兴而去，并把揽锅菜美名传到四面八方。鲁山揽锅菜被河南省烹饪协会授予“独特风味揽锅菜”名店名吃称号。特色美食漯河舞阳侯集肘子侯集肘子位于舞阳侯集镇，又称“樊哙肘子”，是舞阳人久负盛名的风味小吃，它以猪前腿精心卤制而成。口感筋道，食之齿颊生香，风味独特，具有生肌益肤、美容养颜之功效。特色美食逍遥镇胡辣汤北舞渡胡辣汤也算是中原老字号了。它起源于清道光5年(公元1828年)，当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆，会馆落成后，大宴宾客，此间太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤，这道汤就是胡辣汤。经过100多年的发展，现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个专业大户，其中又以北舞渡隆源斋闪记胡辣汤最为有名，他们门店外扩，生意红火，在胡辣汤市场独树一帜。正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，是“中华名小吃”“河南十大名吃”。逍遥镇胡辣汤，首批入选河南老字号。逍遥为中州名镇，历史悠久，始建于东汉建安年间，初名“小陶”，因沙、颍河傍镇而过，又名“合流镇”。宋末在此设清水县，明清之际，此地成为连接沙河上下游的重要商埠，与漯河、周口、界首并称沙河“四大码头”，在此做官的王知县有感于当地舟辑云集，商业繁荣景象，曾写诗盛赞。其中有“天时地利遂人愿，任职四载乐逍遥”之句，故逍遥由此得名并沿用至今。逍遥镇胡辣汤的汤料有十多种名贵中药材配制而成。正宗的逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶，该名吃由多种名贵中药和主料熬制而成，一度被封为宫廷饮品。该汤可谓香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效。特色美食方布袋烧鸡和方布袋豆腐皮方布袋烧鸡和方布袋豆腐皮是淮阳一带最有名的风味小吃，具传已有600多年的历史。相传，元末明初，朱元璋与元军作战，败退到陈州（今淮阳），在伏羲庙躲过元军的追杀，人困马乏，昏倒在地，被一老农救起。老农姓方，懂相术，看朱元璋虽兵败受困，但气宇轩昂，有帝王之相，便把家中仅有的一只老母鸡做成烧鸡，呈到朱元璋面前。朱元璋吃后精神大振，赞叹不已，称此烧鸡“色、香、味”天下少有。朱元璋称帝后，曾把老农召入宫中，专司烧鸡的御膳制作。后来，老农告老还乡，在陈州城开了家烧鸡店。岁月沧桑，斗转星移，方家烧鸡制作工艺不断改进，世代相传，到方布袋这一代才正式命名为“方布袋烧鸡”，并增加了“方布袋豆腐皮”，名扬天下。方布袋烧鸡精工制作，配料合理，经过十二道工序，选用三十六味名贵佐料，辅之以循环使用的陈年老汤，色泽诱人，鸡味鲜美，咸淡适中，可口不腻，其熟烂程度尤为惊人，不愧为“中原名吃”。在鸡汤中煮出的方布袋豆腐皮更是让人一吃忘不了，享誉中原。特色美食邓城叶氏猪蹄邓城叶氏猪蹄是商水县邓城的特色食品。始于三国时期，后经历朝历代。经久不衰。尤其是清朝中后期，叶氏猪蹄称为贡品，进入皇室，叶氏祖先几代在清宫王府为厨，借鉴其他菜系使猪蹄成品锦上添花。其外观色泽鲜润，新鲜带筋，味道肉香醇厚，筋皮脆，爽口不腻。特色美食安平镇特产“鸡爪麻花”安平镇特产“鸡爪麻花”，具有落地即碎、香而不腻，清香纯正，入口酥脆，久放色香味不变之特点，因其形似鸡爪，故而得名，是豫东名产，被评为1990年度风味小吃。鸡爪麻花因其形似鸡爪而得名，是县城西南三十五里安平集的名品。有俗语形容周家鸡爪麻花：“小儿吃它可代乳，老婆吃它不硌牙。特色美食啥（sha）汤啥（sha）汤以肥嫩羊肉、牛肉、鸡丝为主要原料，配以大麦仁及多种作料。制作方法：头天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净放入甑（将木桶套在锅上）内，改文火煮熟，次日早上将煮好的汤浇开勾芡，食用时放入小磨香油、胡椒，撒上韭黄或蒜苗花，喝起来不腥不膻、原汁原味。特色美食芒山卤羊头芒山卤羊头以本地产山羊头为原料，配以葱姜及八大味卤制而成。以芒山卤制羊头为最佳。芒山卤羊头，具有不膻不腻，骨肉分离，香软可口，四季皆宜，为来永城旅游就餐首选佳品。特色美食薛湖牛肉水煎包薛湖牛肉水煎包为永城传统小吃，历史悠久。以皮薄、馅足、味美为上味。薛湖牛肉煎包在郑州、商丘、徐州等城市开有分店，风靡当地。永城薛湖的牛肉水煎包可以追溯一千多年的历史，兴于唐，盛于北宋。据当地民间传说，北宋年间，薛湖有一个人在汴京皇宫里当御厨，专门做面点之类。有一次皇帝大宴群臣，他就把自己拿手的看家本领使了出来，做成了家乡风味的牛肉水煎包，作为酒后的主食献上。可能是平时山珍海味吃腻了，群臣咋一吃到这种美食，便风卷残云般一扫而空。宋王大喜，特御赐薛湖牛肉水煎包为“二品包子”。连包子都有官衔，这一下薛湖牛肉水煎包的名声大振，从此在全国各州、府、县盛行，一直延续至今……特色美食新野板面新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的汉族面食小吃。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。白面条、绿菜叶、红臊子，入口酥辣清香，沁人心脾，令人回味无穷。臊子和板面相得益彰，缺一不可，所以有这样的评价：有其面而无其臊子，味不可口；有其臊子而无其面，便不成特色。特色美食烙油旋“筛筛，隔隔，大舅来了吃啥饭？打鸡蛋，烙油旋，不吃不吃两大碗”。其夹层薄如蝉翼，焦黄酥香，味美可口。旧时农村平日无馍，有客人到，发面蒸馍来不及，就形成了烙油旋待客的习俗。特色美食焦馍焦馍为西平小吃之一，主料为面粉、芝麻、食盐。将面粉、芝麻、食盐兑入适量水揉和成面团，再均匀的分成若干小面团，用小擀面杖擀成直径10-25厘米、厚薄均匀的圆形面片，放在烧热的鏊（烙饼的铁制器具）面上烘炕至熟，金黄焦脆，香酥可口。特色美食驿都沫糊驿都沫糊是驿都宾馆的特色名小吃，历史悠久，选用优质黄豆、花生米炒香磨碎拌入小米、芝麻、粉条、芝麻叶、胡萝卜用微火煲至粥状即成。富含人体所需的多种维生素、氨基酸，粥香味浓、口味浓香、回味悠长。已被认定为河南名吃之一。特色美食涮牛肚涮牛肚是汝南传统名小吃，以其独特风味，深受人们的欢迎。自两百年前创制以来，几经精心改良，至今更是香飘万里。涮牛肚主要用料有牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等，另有干豆角等几十个配料，或浸、或煨、或煮，将牛肚切片制成半成品。然后用竹签串起肚片，放进已配制好的火锅内涮煮，再蘸上用芝麻、花生调制的佐料，即可食用。涮牛肚喷香可口，肥而不腻，老少皆宜，多食不厌。这一传统风味小吃已发展到周边省市和沿海地区，不过正宗涮牛肚还是“汝南涮牛肚”。特色美食信阳炖菜信阳炖菜的新派豫菜的代表之一，她追随豫菜的清新淡雅，质味适中的流行趋势，迎合河南人淳朴憨厚的性格和口味要求。信阳炖菜是信阳菜的一个重要品种，也是信阳菜的一个知名品牌！信阳炖菜这一地方知名品牌效应不仅遍布信阳餐饮市场的大街小巷，还走俏省内多个地市和周边地区，信阳炖菜这一系列乡土菜已从街头排挡登上宾馆，酒店的大雅之堂，不少宾馆，酒店增加了信阳炖菜，以河南省郑州市餐饮市场为例，经营信阳炖菜的中抵挡酒店约500家，年营业额上亿元。信阳炖菜如此红火的奥秘与信阳炖菜的风味特色，南北老少皆宜，价位低廉适中有关，与信阳的特殊地理位置悠久的历史积淀，丰富的烹饪文化底蕴有关。特色美食固始风鸡固始风鸡是河南固始县民间的传统美味食品，已有悠久历史。每当进入寒冬腊月，在固始县许多家庭的屋檐下，常常可以看到吊着的肥硕公鸡或母鸡，其样子栩栩如生，这便是风鸡。风鸡在屋檐下存放一两个月也不变味。特色美食潢川贡面潢川贡面，历史上称"光州贡面"。有近千年的历史，生产精制的筒装贡面已有七百年左右，因此制作场坊遍及城乡，所产之面，畅销省内外。据《光州志》载：唐代、潢川已生产挂面，当时"风销华夏，夺魁九州"，被人们称为"光州魁面"。传说，到宋朝时，光州州官令工人将这种面去其头尾，取其中间，匀截成20公分左右的长度，用红绿纸卷成园筒形，每筒半斤，作为礼品进献给宫廷，宋仁宗食后，大赞："美哉，光州贡面"！从此光州精制的筒装挂面，以"贡面"之称闻名于世。特色美食八宝布袋鸭八宝布袋鸭是商城县着名厨师盛世林根据孔府名菜创新而成商城传统名菜，也是信阳菜中最为着名的菜品之一。特点是鸭肉浓烂、汤鲜味美。特色美食大肠汤信阳罗山的一种特产，多有药方配制而成，主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药制作而成。配制比例一般不对外公布，大肠汤包括一碗米饭、一碗大肠汤，是在罗山是很出名很好吃的小吃。在罗山，大街小巷都有大肠汤馆，而且几乎全是顾客盈门。附近几县甚至信阳市还有不少人开车专程来罗山吃这大肠汤，足见其吸引力。吃是一种生活状态，甚至能代表一个人的腔调和个性。常言道，天下唯美食而不可辜负，当你选择成为一名吃货时，就要为美食而负责，因为它将为你的味蕾带来前所未有的体验，而河南的美食，必将成为你心中永恒不灭的招牌菜，会吃亦会做。
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详细介绍下代表河南的独有特色例如：河南的哪些有吸引力的非物资文化遗产.
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（一）重要的古文化遗址
1、南召猿人 ：发现于河南南阳南召县的古猿人化石,证明在大约五六十万年以前,河南就有人类居住.
2、许昌人 ：距今约10万年的古人类化石于2007年在河南许昌被发现.它的发现,通过与其它遗址配合,为中国人不是起源于非洲提供了一定的证据.
3、贾湖遗址： 距今约9000年左右,位于河南舞阳,这里发现了世界上最早的乐器、世界上最早的酒、世界上最早的类似文字的契刻符号等几项世界最早的文明成果,轰动世界,被认为是“人类从蒙昧迈向文明的第一个门槛”.
4、裴李岗文化 ：距今约8000年左右,因发现于河南新郑裴李岗村而得名,是中华文明的源头之一.
5、太昊陵： 距今约7000年,位于河南周口淮阳县,是位居三皇之首的太昊伏羲的陵墓,位居中华十八大名陵之首,始建于春秋,扩建于唐宋,完善于明清,历代帝王51次御祭.淮阳古称“宛丘”,是伏羲定都和长眠之地,也是神农氏定都之地,被认为是中华姓氏文化、农耕文化和龙图腾的发源地,是华夏族和东夷族共同的圣地.
6、仰韶文化 ：距今约5000年至7000年,因发现于河南三门峡仰韶村而得名.这是同时期影响范围最广最典型的古文化,仰韶村的考古发掘也是中国近代考古学的发端.
7、黄帝故里： 河南新郑是国内史学家公认的位居五帝之首的轩辕黄帝出生、创业和定都之地.中国人从春秋起开始在新郑轩辕丘祭拜人文始祖黄帝,一直延续至今.“黄帝故里拜祖大典”也因全世界华人的广泛认同而成为中华第一大典,在提高中华民族的凝聚力方面扮演着日益重要的角色.
8、二里头文化： 距今约4000年,因发现于洛阳偃师二里头而得名,被学界认为是夏朝的都城.这里出土了中国最早的青铜礼器.
9、郑州商城： 位于今天郑州市区,是商朝早期比较重要的都城.这是郑州成为古都的原因之一.
10、安阳殷墟： 因发现了世界上最大的青铜器和甲骨文而轰动世界,堪称20世纪人类10大考古发现之首,殷墟也毫无争议地成为世界文化遗产. 甲骨文是一种常用字在5000字左右的一种比较成熟的文字,是世界上四种最古老的文字中唯一流传下来的文字.“十一五”期间,我们国家要在安阳建设世界上唯一的文字博物馆——中国文字博物馆.
11、白马寺： 位于洛阳,建于东汉,是佛教传入中国后所建的第一座官办寺院,是中外文化交流的有力见证.
12、龙门石窟： 位于洛阳,是北魏迁都洛阳后开凿的.它既是少数民族与汉民族文化交流的产物,也是中外文化交流的龙门石窟产物.尤其是奉先寺的卢舍那大佛,它那“东方的微笑”将神性与人性、阳刚与阴柔很好地结合起来,具有极高的艺术价值.龙门石窟也因艺术价值和历史意义而被列为世界文化遗产.
13、少林寺： 位于登封,是禅宗和少林武术的发源地.佛教传入中国后,少林僧人将它与中国本土的儒家和道家思想相融合,创立了禅宗.禅宗是中国化的佛教,它迅速地传向全国各地及周边的日本、朝鲜、韩国和东南亚等地,对中国历史以及日本的花道、茶道、柔道、武士道等产生了深远的影响.少林武术冠天下,天下功夫出少林.少林僧人在交流中汲取天下武术之大成,总结出了少林拳、少林棍、易筋经、铁布衫等700多种武术绝技,并对其它武术流派产生了深远的影响,仅从少林拳派生出的拳术就有四五十种.少林的积极入世使它与中国历史紧密相连,在南北朝、隋朝、唐朝、北宋和明等朝代都发挥了重要的作用,少少林寺林也因承担社会责任而成为“天下第一名刹”,少林武术也因此广播四方并在实战中进一步发展壮大.少林的与时俱进、开放和积极入世,使它一直保持着很强的生命力,在历经磨难后的今天,禅宗和少林武术依然生机无限.今天的少林僧人又将互联网、营销学等现代文化融入少林文化,使少林迅速走向世界.少林成为中国文化走向世界的典范,也在很大程度上成了中华文化的代名词.
14、中岳庙：位于嵩山,是五岳名山中规模最大的道教建筑群,共有古建筑514间.中岳庙始建于秦,后来,汉武帝、武则天和唐玄宗等帝王仿照皇宫对其进行扩建.现存的中岳庙为乾隆皇帝仿照北京故宫所建,因酷似故宫,故有“深山故宫”之称.五岳名山为道教所封,而中岳庙是五岳名山中最大的道教建筑,所以中岳庙被认为是嵩山地位的象征.
15、嵩阳书院： 位于登封嵩山,是宋代四大书院之一.范仲淹、程颐、程颢、司马光等大儒曾在这里讲学,司马光的《资治通鉴》有一部分就是在这里写的.这里在洛阳附近,二程在这一带将儒释道三者相融合,初步创立了以后影响中国800年的理学.
16、应天书院：位于商丘（北宋时称应天府）睢阳区,是宋代四大书院之一.“学子不远千里而至”,“远近学者皆归之”,说的就是应天书院.北宋著名文学家范仲淹曾求学于此,在商丘落户,并担任应天书院掌学主教.
17、登封观星台： 位于登封,建于元代,距今约有800年的历史,是现存世界上最早的天文台之一,也是中国古代最重要的天文学遗址.大天文学家郭守敬在这里取得了领先西方301年的天文学成就,由此制定的“授时历”被中国、朝鲜和日本沿用了360多年.今天,我们国家正以此为依托,在这里建设“中国天文博物院”,以集中展示中国古代天文学成就.
18、红旗渠： 位于河南安阳,是闻名于世的“人工天河”和“世界第八大奇迹”.为了修建这条渠,10万人在崇山峻岭中的悬崖峭壁上辛辛苦苦地整整干了10年.他们没有钱、没有粮食、没有技术、又不受政策支持,却靠着顽强的毅力削平了1250座山头,修建了上百座引桥,凿通了上百座隧道,最终将生命的河水引入到了干涸的土地.红旗渠的总渠长超过4000公里,其土石方可以从哈尔滨到广州修一条宽2米高3米的石墙!红旗渠是人类改造自然的杰作.
（二）定都在河南的朝代
1、伏羲氏： 伏羲位居三皇之首,定都和长眠于河南周口的淮阳.
2、神农氏 ： 神农氏是另一位重要的古代帝王,他也定都在淮阳.
3、轩辕氏 ： 轩辕氏即黄帝,位居五帝之首,他出生、创业和定都于新郑.
4、夏 ： 夏朝是中国第一个朝代.夏曾多次迁都,主要国都有三个：洛阳偃师二里头,阳城（今郑州登封,也在洛阳附近）,阳翟（今许昌禹州）.
5、商 ： 商朝曾多次迁都,比较重要的有三个：洛阳偃师商城、郑州商城和朝歌（在鹤壁淇县）.
6、西周： 西周的国都有两个,一个是镐京（在今陕西）,另一个是洛阳.
7、东周 ： 东周定都洛邑（今洛阳）,持续时间达数百年.
8、西汉： 西汉的主要国都是长安（今西安）,但早期也曾短期定都洛阳.
9、东汉： 东汉定都洛阳.东汉末年董卓把汉献帝挟持到长安几年.
10、曹魏： 曹魏早期定都许昌,后来曹丕定都洛阳.
11、西晋： 西晋定都洛阳.西晋末年皇帝被挟持到长安几年.
12、北魏： 北魏早期定都平城（今山西大同）,后来魏孝文帝迁都洛阳.
13、隋 ： 隋文帝定都长安,隋炀帝迁都洛阳.
14、唐： 唐的主要国都是长安,洛阳为东都.晚唐时朱温把唐朝皇帝挟持到洛阳几年.
15、武周： 武则天篡夺李唐王位,建立武周,定都洛阳,称洛阳为神都洛阳.
15、后梁： 后梁定都开封,后迁洛阳.
16、后唐： 后唐定都洛阳.
17、后晋： 后晋定都开封,曾短期都洛阳.
18、后汉： 后汉定都开封.
19、后周： 后周定都开封.
20、北宋： 北宋定都开封.
21、金 ： 金曾定都北京,晚期迁都开封20年,直到灭亡.
（三）河南与“中国”的得名
河南不仅被称为“中原”和“中州”,在历史上还曾被称为“中国”和“中土”.今天的“中国”是中华人民共和国的简称,但历史上最早的“中国”却是指以洛阳为中心的河南一带,这是史学界的共识.
“中国”一词,在西周周武王时期意为“中央之国”.3000多年前,周公在阳城(今河南登封,在洛阳附近)用土圭测度日影（今登封嵩山有周公测影台遗址）,测得夏至这一天午时,八尺之表于周围景物均没有日影,便认为这是大地的中心,因此周朝谓之中国,并在附近营建了成周洛邑.洛阳也因此被历代文人认为“居天下之中”.
大量的文献也可以证明“中国”一词源于河南.“中国”一词,曾见于.《诗经·民劳》中：“中国,京师也”,而当时的“京师”正是东周国都洛邑（今洛阳）.另见于《诗·大雅·民劳》：“惠此中国,以绥四方.”也见于《诗·小雅·六月序》：“《小雅》尽废,则四夷交侵,中国微矣.”另由出土文物来看,“中国”一词,最早见于1965年陕西省宝鸡县所出土的青铜器“何尊”铭文中.其文曰：“唯王初迁宅于成周,复禀王礼福自天,在四月丙戌,王诰宗小子于京室,曰：昔在尔考公氏克 文王,肆文王受兹因（命）,唯武王既克大邑商,则廷告于天,曰：余其宅兹中国,自之ㄨ民.”可以看出,这里的“中国”,即指周王朝疆域的中心地区,即成周,也即今洛阳一带. 《史记•刘敬传》说：“成王即位,周公之属傅相焉,乃营成周雒邑,以此为天下之中也,诸侯四方纳贡职,道里均矣.”因雒邑成周居天下之中,故称“中土”或“土中”,这应该也是后来河南地区被称“中州”和“中原”的原因.
事实上,中国一词,在不同时代有不同的含义.大致统一时期略指全国,分裂时多指中原（今天河南一带）.随着皇帝统治疆土的变化,中国包括的范围也相应有所不同.
由于河南不仅是中华文明和中华民族的重要发源地,而且数千年都是这片广阔土地的政治、经济和文化中心,所以“中国”一词渐渐成了正统国家的代称.历史上无论是入主中原的少数民族政权,还是失掉中原的汉族政权,都自称“中国”而不承认对方为“中国”.[编辑本段]八、中原文化
中原文化博大精深,源远流长.从表层看,她是一种地域文化,从深层看,她又不是一般的地域文化,而是中华民族传统文化的根源和主干,在中华文化发展史上占有突出地位.历时近20年才完成的国家重点出版工程------《中原文化大典》共55卷,两米多厚.限于篇幅,下面仅从中原文化的简易读本-----《中原文化与中原崛起》一书中选取部分内容,简要介绍一下博大精深的中原文化：
（一）神龙文化
神龙是智慧、勇敢、吉祥、尊贵的象征.河南是龙的故乡.被称为人文始祖的太昊伏羲,在今周口淮阳一带“以龙师而龙名”,首创龙图腾,实现了上古时期多个部族的第一次大融合；被称为又一人文始祖的黄帝,在统一黄河流域各部落之后,为凝聚各部族的思想和精神,在今新郑一带也用龙作为新部落的图腾,我们今天的中国人被称为“炎黄子孙”和“龙的传人”,就是因此而来.从发掘出土的文物来看,河南发现的龙文物不但历史久远,而且最为正宗.濮阳蚌龙距今6400年,是中国最早的龙形象,被考古学界誉为“中华第一龙”；在“华夏第一都”偃师二里头遗址发现的大型绿松石龙形器,距今至少3700年,被学者命名为“中国龙”,等等.这些龙文化的遗存从夏、商、周到汉唐、明清一脉相承,都是中华民族龙图腾的源头,在形态上可以说都是北京故宫里各种龙形象的祖先.从中原大地产生并完善的龙形象,目前已成为中华民族的象征、中华文明的精神内核、中华民族团结的纽带和共同的精神支柱.
（二）汉字文化
汉字是传承和弘扬中华文化的重要载体,是中华民族的基本标志,也是中华文明的显著标志,并对朝鲜、韩国、日本甲骨文等国文字文化有巨大而深远的影响.连续4000多年的汉字文化史,可以说就是一部中原汉字史,汉字的产生及其每一个重要发展阶段几乎都发生在中原大地上.传说中黄帝时代的仓颉造字在河南；第一套完善的汉文字系统甲骨文出土在河南；帮助秦始皇“书同文”、制定规范书写“小篆”的李斯,是河南上蔡人；编写世界第一部字典、归纳汉字生成规律、统一字义解析的文字学家许慎是河南漯河人,他在家乡完成了《说文解字》这部汉文字学巨著；至今我们还在使用的规范性字体“宋体”字产生在河南开封,著名的活字印刷术也发明于这里.
（三）姓氏文化
河南是中华姓氏的摇篮,中华姓氏无论肇始与大量衍生都与中原关系密切.《中华姓氏大典》中的4820个汉族姓氏中,起源于河南的有1834个,占姓氏总数的38％,其所包含的人口则占到了今天汉族总人口的84.9%以上；在当今的300大姓中,根在河南的有171个,占57％；在依人口数量多少而排列的100大姓中,有78个姓氏的源头与部分源头在河南,无论是李、王、张、刘为代表的中华四大姓,还是林、陈、郑、黄为代表的南方四大姓,其根均在河南.近年来,河南以“万姓同根,万宗同源”为主题举办姓氏文化节,得到了海内外的广泛认可与响应,在全球华人中掀起了寻根到河南、朝觐到河南、拜祖到河南的热潮.姓氏文化是河南独有的文化现象.
（四）农耕文化
农业最早是在中原地区兴起来的.中原农耕文化包含了众多特色耕作技术、科学发明.裴李岗文化有关遗存中出土了不少农业生产工具,为早期农耕文化的发达提供了实物证据,尤其是琢磨精制的石磨盘棒,成为我国所发现的最早的粮食加工工具.大家知道,三皇之首的伏羲教人们“作网”,开启了渔猎经济时代；炎帝号称“神农氏”,教人们播种收获,开创了农业时代.大禹采用疏导的办法治水,推进了我国水利事业的发展,也促进了数学、测绘、交通等相关技术的进步.战国时期,由河南人郑国主持修建的“郑国渠”,极大地改善了关中地区的农业生产条件.随着民族的融合特别是中原人的南迁,先进的农业技术与理念传播到南方,促进了中国古代农业水平的提高.可以说,中国农业的起源与发达、农业技术的发明与创造、农业的制度与理念,均与河南密切相关.
（五）商业文化
中国商人、商业和商业文化的起源在中原,是考古学界、史学界的共识.自古以来,中原地区就有比较自觉的商业意识,产生了中华商业文化的许多第一.商代的王亥“肇牵车牛远服贾”,也就是第一个用牛车拉着货物到远地去做生意,被奉为商业鼻祖.第一个儒商孔老夫子的高足子贡,是河南浚县人,不仅能做官,而且善于经商致富.第一个热心公益事业而被后人称为商圣的范蠡,是南阳人,他帮助越王勾践灭吴复国之后,悄然引退,把才能用于经商.第一个爱国商人是新郑人弦高,在经商途中遇到了秦师入侵,以自己的十五头牛为代价智退秦军.此外,中原还产生了中国商业的许多第一.比如中国历史上第一批职业商人诞生于西周时期的洛阳,第一个由政府颁布的保护商人利益的法规《质誓》诞生于春秋时期的新郑,以“城门之征”为代表的最早的关税征收发生在春秋时期的商丘,第一个有战略思路的产业商人为东周时洛阳人白圭,第一个商业理论家是今商丘人计然,最早的商家诉讼条例发生在春秋时的郑国即今郑州,第一个重商理论的倡导者为西汉洛阳人桑弘羊,唐代洛阳城内的管理市场的“三市之长”是最早的“市长”.世界上第一座真正意义的人口超百万的国际化大都市就是北宋时的汴京（今开封）,当时人口达到150多万,宋代著名画家张择端的《清明上河图》就是这一盛况的真实写照,而欧洲最古老、最发达的城市之一伦敦当时只有5万人.清代巩义的康百万家族,更是写下了“富过十二代、历经400年而不败”的商业神话.由此可见,中原商业文化在中华文化体系中占有重要的地位.
（六）思想文化
中原思想文化是中华民族思想文化的核心.伏羲在河南淮阳一带演八卦,后来周文王在伏羲八卦的基础上,在河南安阳羑里城监狱里写成了对后世产生深远影响的《易经》.周公在洛邑制礼作乐,建立典章制度,教化人伦.诸子百家大多是河南人,而且活动区域主要在河南.道家的老子和庄子都是河南人,他们分别在河南写成了影响深远的《道德经》和《庄子》.孔子是儒学的开山人物,虽然出生在山东,但太极八卦祖籍河南商丘,而且孔子讲学、游说的主要活动地域在中原.法家思想的代表人物韩非、商鞅和申不害,都是河南人.此外,墨家的墨子、纵横家的苏秦和张仪、兵家的吴起以及杂家的吕不韦,也都是河南人.东汉时,佛教传入中原,以河南为中心向全国传播,并迅速成为有重要影响的思想流派,最终与儒家和道家思想一起构成了中国思想文化的内核.东汉王充在洛阳写成的《论衡》是一部唯物主义哲学巨著.南北朝时河南人范缜的《神灭论》系统地阐述了无神论的思想,具有重要的进步意义.少林僧人将儒、释、道三者相融合,创立了影响深远的禅宗.洛阳人程颢、程颐开创的宋代理学,又把儒学推向一个新的思想高峰,成为宋元明清以来居统治地位的主流意识形态.总的来看,中原思想文化传达着刚健有为、自强不息、中庸尚和的生活哲学,不仅隐含着“日新”的变革进取精神,而且也体现了友好共处、向往和平的精神境界.这些思想文化塑造了中华民族的基本文化形态和性格,丰富了中华民族精神宝库,并对世界文化产生了很大影响.
（七）科技文化
中原科技文化比较发达,具有内容的广博性、发明创造的实用性、历史发展的传承性等特点.如安阳殷墟出土的“司母戊”大方鼎,是迄今为止发现的最大最重的青铜器,其冶铸技术和工艺不仅达到那个时代最先进的水平,就连现代人也叹为观止.三门峡出土的西周时期的铜柄铁剑,为目前我国最早的人工冶铁实物,被誉为“华夏第一剑”.郑州发现的汉代冶铁高炉,为世界上最早的椭圆形高炉.东汉河南人杜诗发明的“水排”鼓风技术,较欧洲早1000余年.陶器、瓷器最早也出现在河南.“仰韶彩陶”造型精美,“唐三彩”驰名中外,钧瓷色彩缤纷,汝瓷古朴典雅,不仅都代表了历史上瓷器制作技术的最高水平,而且具有极高的美学艺术价值.常言道,“家有财产万千,不如钧瓷一件”,就说明了这个道理.被誉为“科圣”的东汉太史令张衡,发明的“地动仪”比西方早1700年；创立的“浑天说”,比同时代的希腊天文学家托勒密“宇宙理论”先进得多.唐代河南人僧一行,不仅发明了世界上最早的自动计时器,而且比英国天文学家哈雷早1000年提出了“恒星自行”的观点,他与同行们进行了世界上首次子午线实测活动,因此而成为古代天文学发展的里程碑.中国的四大发明,都是在中原孕育而发明的.
（八）中医文化
中原医学文化以整体的治疗思想,多角度观察病理的方法,奇特的治疗技术,和谐的用药手段而著称于世,是传统文化中的精华与国粹.黄帝被后人公认为中医药的创始人,战国时期编著的《黄帝内经》至今仍是中医学工作者必读的指导性医学著作.东汉南阳人张仲景的《伤寒杂病论》,提出了六经辨证的理论体系,是我国第一部理、法、方、药兼备的中医经典专著,被誉为“中国医方之祖”.洛阳龙门石窟的“药方洞”,保留有北齐时期完整的中医药方118个,治疗的病种达37个.这些药方为中国现存最早的石刻药方.北宋都城开封设有“尚医局”、“御药院”、“药密库”、“太医局”、“翰林医宫院”等机构,设置之全在当时首屈一指.在“医宫院”放置的制作精细的“针灸铜人”,成为世界针灸医学发祥地的象征.可以说,中医药文化起源并发达于中原,中医药大师荟萃于中原,中医药巨著诞生于中原.
（九）诗文文化
河南是中国文学的发祥地.中国最早的散文总集《尚书》,是经过东周洛阳的史官整理成书的.我国第一部诗歌总集《诗经》中,属于今河南省境内的作品有100多篇,占总篇目的三分之一以上.鲁迅说过,在秦代可称之为作家的,仅河南上蔡的李斯一人.汉魏时期,有“汉魏文章半洛阳”之说.洛阳贾谊开骚体赋之先河,张衡《二京赋》则为汉大赋之极品,贾谊、晁错将西汉政论推向巅峰.汉魏时期的“建安七子”中的阮瑀、应玚都是河南人.左思的《三都赋》名动天下,留下了“洛阳纸贵”的佳话.宋词的故乡在开封,“梁园文学”的主阵地在商丘,都留下了许多千古绝唱.东晋以后,河南大族南迁,以谢灵运的山水诗、江淹的抒情赋为代表的中原文人作品,推动了江南文学的繁荣.唐代最著名的三大诗人中,河南有其二.“诗圣”杜甫是河南巩义人,他以沉郁顿挫的笔锋反映了一个时代的沧桑巨变,其诗歌被赞为“诗史”；把现实主义和浪漫主义完美结合的诗人白居易是河南新郑人,他创作的《长恨歌》、《琵琶行》成为千古传诵的佳篇.“文起八代之衰”的孟州人韩愈,位居“唐宋八大家”之首,达到了中国散文的高峰.岑参、刘禹锡、李贺、李商隐等河南人,也以其卓越的文学成就跻身于著名诗人之列.
（十）武术文化
武术文化又称功夫文化,是中原文化的鲜明特色.中原武术文化技冠天下,德播神州.“天下功夫出少林”之说,形象地少林功夫表明了少林武术在中国武术文化中的重要地位.“十三棍僧救唐王”的历史传奇,帮助戚继光抗倭立功的光辉业绩,使少林寺遐迩闻名,成为中华武术的荟萃之所、流播之处、发扬光大之地,使“少林”成为中国武术的品牌,也成为中原文化乃至中华文化的品牌.河南温县陈家沟人陈王廷创立的太极拳,是中国武术文化的又一重要流派,以刚柔并济为特征,以强身健体、修心养性为主旨,已推广到五大洲,成为上亿民众生活中的重要组成部分.
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