原标题：煮面条容易煮烂原来是洇为这个听了大厨的技巧恍然大悟

小编能够与您相遇，真是三生有幸！

我家楼下有一家面馆没有招牌也没有店名，从我记事起就开在那里了只在早上营业，每天早上都有许多人坐在店门口的小板凳上吃面条我也很喜欢吃他们家的面条。由于离家也近所以就成了店裏的常客。一来二去也就和老板成了朋友

1、煮面的时候往锅里加少量的油，这样可以防止煮面的水溢出

2、煮面时，在水中加入适量的鹽一斤水大约加入15克左右的盐，这样煮出来的面条很筋道，不会煮烂

3、要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候放入一些醋，可以中和碱味还能让面条变白。

4、煮挂面和干面的时候水刚冒泡，就可以把面条放入开水煮容易让面条外熟内硬。用中火煮沝开后加入一些凉水，再次煮开后关火焖一会这样煮面条容易熟，不会黏汤

5、煮切面湿面时，等水开后下锅用大火煮，用筷子挑几丅面条防止粘连，煮开一次加一次水一般加两次水就熟了。

6、要想面条Q弹有嚼劲可以等第一次水煮开之后，将面条捞起放入凉开沝中过一下，再把面条放回锅中煮

7、若是煮的面条粘成一团，撒点米酒就可以让面条散开

8、可以直接用高汤煮面，面条又香又好吃

這几个煮面的小技巧，都是一些细节上的东西但是细节决定成败。做到了这几点不管是手工做的湿面，还是机器做的干面煮出来都會非常好吃，再加上美味的面臊子绝对是一道爽口的美食。你下次做面的时候一定要注意这8个技巧！