展厅香味扑鼻
雏鹰农牧生态黑猪肉脯如何炼成
中华网财经
试吃活动&这是生态黑猪肉脯，安全、健康、美味，欢迎大家品尝。&雏鹰农牧集团展厅猪肉香味扑鼻，工作人员正在热情招待慕名而来的参观者。他们排好长队，只为尝一口生态原产地产品&&生态猪肉脯。9月18日，第26届河南畜牧业交易会在郑州国际会展中心开幕。雏鹰农牧集团携旗下&雏牧香&生态肉系列产品方案亮相会展中心，传播生态、健康理念，成为本届展会的一大亮点。副董事长侯五群（中）为副省长王铁（右）讲解公司产品&本次参展的&雏牧香&生态肉产品种类齐全，涵盖了雏牧香冷鲜肉系列、雏牧香休闲食品系列、雏牧香速冻系列、高端发酵火腿等六大产品系列&&&在雏鹰农牧集团的产品展示台前，雏鹰农牧集团副董事长侯五群向河南省副省长王铁介绍公司产品，王铁不停点头赞许。记者观察到，试吃活动中，休闲食品猪肉脯倍受参观者青睐。&生态猪肉脯之所以美味，源于黑猪品种的精良、饲养方式的先进。&据展示人员介绍，三门峡雏鹰黑猪产品，是目前行业内唯一一家获得国家质检总局&生态原产地产品保护&的产品。三门峡雏鹰黑猪是雏鹰农牧集团自主培育的优良品种，优选我国品种优良的地方黑猪与国外优秀品种杂交而成，该品种繁殖性能突出、体质强健，耐粗饲、抗应激能力强、肉色好、肉质优良。此外，三门峡雏鹰黑猪的饲养方式不同于常规圈养，其采用轮牧放养的养殖方式，饲喂10个月以上出栏。三门峡雏鹰黑猪在科学饲喂之余，还会辅助采食苜蓿草、胡萝卜、白菜等青绿饲料，补充蛋白质及微量元素，提高其机体健康。其优质的品质十分符合制作高端火腿的要求和特点。展厅吸引众多参观者记者获悉，本届展会由河南省家禽业协会主办，来自我国和美国、法国、荷兰、德国等10个国家的352家企业参展。侯五群表示，通过此次展会，雏鹰集团展示完整产业链战略、生态养殖理念，与业内人士进行了更好的沟通交流，促进了合作。雏牧香生态肉产品也得到众多参观者及客户的认可。
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雏牧香进驻广交会 国际范十足
&&& 6月29日-7月1日，2016第16届广州国际食品展暨广州进口食品展览会在广州广交会展馆举行。来自国内的知名食品企业以及世界各国的展团参展。雏鹰农牧集团肉类品牌雏牧香，作为国内肉类食品行业知名品牌应邀参与了此次国际范儿十足的美食盛会。&&& 现场了解到，100余平米的雏牧香展厅构建了一道靓丽的美食街，旗下鲜冻品、肉制品、高端发酵火腿三大系列50多种产品参展，以其丰富多样化的产品与美味的口感为观众呈现一场饕餮盛宴，吸引了众多消费者与合作伙伴的驻足品尝，让“吃货”们尽情领略舌尖上的美味。 &&& 据悉，作为生态猪肉专家品牌，雏鹰农牧集团打造从源头到餐桌的完整产业链体系，大力发展生态产业，致力于为消费者提供安全、健康的产品解决方案和时尚生活体验。本次参展的“雏牧香”产品种类齐全，涵盖了冷鲜肉、休闲、酱卤、低温、速冻及高端发酵火腿等明星产品。其中，休闲食品与高端发酵火腿在现场吸引了不少“粉丝”。试吃活动中，雏牧香肉制品以其美味、安全、健康、便捷获得消费者的一致好评。&&& 通过此次在广交会展馆的展示，雏牧香品牌的知名度和美誉度得以进一步提升，其丰富的肉类品种、鲜香的肉质口感，让广州消费者享受到丰富的肉类盛宴，为进一步开拓华南市场，连接国际市场奠定了良好的基础。
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雏牧香发布新品发酵火腿 倡导欧式轻奢风尚
30日下午，农牧巨头雏鹰农牧集团在郑州发布旗下欧式轻奢主义新品——雏牧香·东元高端发酵火腿。主打健康、时尚、轻奢的产品，和别开生面的体验式发布会，让中原大地充满了浓浓的异域风情。
聚焦产品：中产新宠 欧式轻奢
对于国人而言，欧式发酵火腿是一个相对陌生的概念。但吃过的人都会被那种唇齿留香、入口即化、淡淡盐味伴着鲜美无比的肉香所折服，它所带来的唇齿诱惑和难以言表的幸福感，亦会让人对之念念不忘；不仅如此，火腿在经过有益菌的发酵作用后，其肉质与脂肪等物质被转化成多种氨基酸、不饱和脂肪酸，同时降低胆固醇含量和提升抗氧化性，这为火腿带来了更多营养组合和健康要素，长期食用对提升体能体质，增强免疫力，预防疾病具有积极的益处。
据了解，雏鹰打造雏牧香·东元高端发酵火腿的初心，即旨在进一步丰富和延伸雏牧香的产品结构，为国内日益壮大的中产阶级群体创造卓越的美食体验和轻奢的肉食选择。产品立项之初，便从食材、生产技术、工艺团队进行强势的国际化资源整合，依托藏香猪、雏鹰生态黑猪等珍稀食材，全套引进意大利德拉瓦伊自动化发酵火腿生产线，并构建以国家著名专家领衔的海内外工艺技术团队，经过一至三年酵龄匠心精制。
雏牧香·东元高端发酵火腿窖藏一年后即将面市此外，雏鹰团队在还原欧式古典工艺与风味的基础上，更提出独有的更苛刻的零添加理念。只使用优质海盐进行腌制和发酵，借助自动设备对温度和湿度进行精准控制，确保腌制、发酵、清洗、风干、酵藏等过程恰到好处，更加贴合中国人挑剔敏感的味蕾，呈现出淡淡盐味、香软纯粹、入口即化的迷人魅力。
创新营销：美酒珍馐 贵族风尚
都说好马配好鞍，代表欧式古典生活理念的发酵火腿，自然需要那些蓬裙束腰的欧洲贵族们来亲身示范。此次前来为雏牧香站台的有法国顶级大厨Luc Filoé。他于2013 年正式独立接掌久负盛名的米其林星级餐厅Le montrachet 酒店，要知道，国内可是一家米其林星级餐厅都没有哦。颜值颇高的Luc Filoé大厨，还将现场为与会者精制迷迭香贝壳小蛋糕、元生火腿配法式罗勒香烤茄子与松脆吐司等佳肴。
法国顶级大厨Luc Filoé现场为与会者精制法式甜点此外，多次荣膺法国年度最佳品酒师的Eric Goettelmann，也将与参会者现场交流红酒品评秘诀。酒足饭饱后，更有来自具备悠久历史的法国贵族德·艾赫家族的伯爵夫人France de Heere为参会者讲解欧式礼仪。在她位于凡尔赛的家中，经常举办有关餐桌艺术和社交礼仪的沙龙。
法国年度最佳品酒师Eric Goettelmann现场交流红酒品评秘诀伯爵夫人France de Heere现场为参会者讲解欧式礼仪法国米其林星级餐厅主厨现做的法式甜点，法国年度最佳品酒师推荐的红酒，还有法国伯爵夫人亲身为你讲解正统贵族礼仪。诚意满满的发布会赢得了参与者的一致好评价，更引燃了他们抢购限量高端发酵火腿的激情。预缴99元抵扣2000元火腿的让利营销，更是让消费者趋之若鹜。
高端战略：农牧巨头 借势逆袭
作为传统农牧企业的典型代表，创始于1988年的雏鹰农牧集团，专注于生猪养殖全产业链发展近三十年。期间，不仅积淀了良好的企业信誉，也在广大消费者心中留下“健康”、“安全”等标签。在食品安全事故频发的今时今日，这样的标签显得弥足珍贵。同时，这也是雏鹰极其宝贵的无形资产。
2012年，在生猪养殖界向来出手不凡的雏鹰豪掷百万，为其产品品牌征名。“雏牧香”三个字从此走入人们的视野。从遍地开花的专卖店，到沙县、三全等餐饮巨头，雏牧香一步一个脚印，让安全、健康的猪肉制品走进千家万户。
而力推高端发酵火腿这步棋，让业界大佬们惊诧不已。猪倌儿卖肉不稀奇，但将猪肉做得如此高端，还让众多消费者认可并欣然买单。这不能不说是传统企业逆袭的一个成功样板。当初得知雏鹰开始了高端化消费品领域的布局后，河南省副省长王铁就表示，在当前都市化进程和消费方式全球化背景下，高端肉制品消费和市场需求如红酒一样，正在成为新的消费潮流，发酵生吃火腿的营养对提升国民体质体能具有较大益处，未来前景可观。
传统产业的转型、升级，都不仅仅是企业一家之事。达则兼济，永远是中国社会精英阶层的普世标准。让我们拭目以待，依靠养猪杀入福布斯富豪榜的雏鹰领头人侯建芳，如何将他的猪肉卖向全球？（ZXY）
本文来源：网易河南
责任编辑：HN006
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昨天，郑州的天空再现火烧云，根据预报，今天到25日全省气温将呈现逐渐上升的趋势。东元高端发酵火腿：美味从源头做起－焦点新闻－齐鲁晚报网
东元高端发酵火腿：美味从源头做起
核心提示：
东元高端发酵火腿：美味从源头做起
9月12日，&雏牧香&杯首届猪肉美食评选大赛隆重启幕，吸引了众多美食爱好者的关注。随后，&雏牧香&杯首届猪肉美食评选大赛网易专题投票页和微信投票页面正式上线，15款猪肉美食单品备受瞩目。
各有千秋的猪肉美食
截至9月27日下午，在得票数上，来自托斯卡纳烘焙厨房的发酵火腿肉，福状元的酱大棒骨，家湘味的红烧肉等菜品，保持领先。
来自福状元的酱大棒骨，是一盘有骨气的大棒骨。隶属于我国东北菜系的大棒骨，取材于猪大腿骨，经过剁块、去血沫、调味、焖煮等多道程序，将精华浓缩，大棒骨肉醇香浓厚，连骨头里面都是满满的鲜香。
来自家湘味的红烧肉，则以妖娆的红，将自己的姿色展露无遗。对于这道菜，广大消费者并不陌生，天气渐渐变冷，不管是在家还是外出就餐，几块儿红烧肉下肚，绝对能让你火力全开。
在这些菜品中，一个单品大咖，绝对耀眼夺目，那就是高端发酵火腿肉。来自托斯卡纳烘焙厨房的这一菜品，工序简单，外表艳丽，获得了很多美食爱好者的喜爱。
切成的薄片鲜润如红玉，亮白的脂肪条纹像极了大理石纹理，口感柔软却不失嚼劲，吃下去更是唇齿留香。&此肉只应天上有，人间也能多多闻&，自带欧洲贵族气质的&&高端发酵火腿肉，能在一众美食单品里杀出重围，也是实至名归。
生态黑猪成为发酵火腿的品质保障
托斯卡纳烘焙厨房的相关负责人表示，发酵火腿肉取材自雏鹰农牧集团旗下三门峡雏鹰农牧有限公司自育自养的三门峡雏鹰黑猪，经过多层制作工序，因此，制作的火腿肉色、香、味俱全。
为了让更多的人了解三门峡雏鹰黑猪，9月24日，雏鹰农牧集团邀请媒体大V和本土企业家组成的&探访团&，到雏鹰&美丽猪场&开启了一场绿色、健康、生态之旅。
据介绍，三门峡雏鹰黑猪，采用轮次式山林牧养与自由觅食式天然饲养，饲喂周期达十个月以上;因此，肉质更加鲜美，且富含更多蛋白质、维生素及微量元素，是高端发酵火腿的绝佳原材料。
&生态黑猪采用的是放养模式，猪只自由觅食种植区的牧草、蔬菜等天然作物。&这次探索之旅中，三门峡雏鹰农牧有限公司总经理李连成介绍说，三门峡生态养殖保证了生态黑猪的体质强健、肉质优良。三门峡雏鹰黑猪，是目前我国生猪养殖领域唯一获得国家生态原产地保护的产品。
为让广大消费者能品味更纯粹的三门峡雏鹰黑猪的肉质，早在2015年，雏鹰农牧集团引自意大利的年产15万只高端发酵火腿生产线正式投产启用。今年5月30日在河南新郑举行的&东元&高端发酵火腿中欧美食文化交流会上，雏鹰农牧集团宣布，首批高端发酵火腿即将面世。这一消息大发布，立即吸引了许多消费者的关注。
&依托养殖优势，加强软硬件建设，整合先进的发酵工艺&，郑州东元食品副总经理张鹏介绍，除以上优势之外，&东元&高端发酵火腿的另一优势就是选用的猪肉原料，这些原料分别来自西藏林芝地区的藏香猪、河南三门峡地区的三门峡雏鹰黑猪，成为&东元&高端发酵火腿的品质保障。
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责任编辑：魏业萌
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