&&& 在绵竹市一个背街小巷里，一间不大的门店里时常传来欢快的笑声。伴随着笑声的是每一个到店的顾客都享受着自己制作蛋糕的乐趣。90后绵竹女孩吴佳创办的DIY自制蛋糕店成为众多年轻人的新宠。一个有个性、有创意的蛋糕店托起了一名年轻女孩的创业梦。
一次蛋糕制作激发创业梦
&&& “做蛋糕得有想象力，把自己觉得漂亮的图案都可以描绘上去。”近日，记者初见吴佳时，她正忙着教顾客做蛋糕，一张漂亮青春的脸上挂着甜甜的笑容。“怎么想起开这样一个蛋糕店呢？”记者向吴佳问起。“这个说来话长，不过得从去年在德阳一次蛋糕制作的实践说起。”
&&& 去年4月，吴佳和朋友在德阳的一家DIY蛋糕店亲手做了一回蛋糕，觉得新鲜有趣。于是，她就买来烤箱、不粘锅、模具等工具，按照网上的配方和做法，在家自己做起蛋糕来。由于有了一次DIY蛋糕店的烘焙经验，再加之吴佳平时就喜欢美食，做起蛋糕来得心应手，每一款蛋糕她只需做一两次，就能成功。
&&& 通过在网上搜索做蛋糕的方法，不到两个月时间，吴佳就学会了做戚风蛋糕、慕斯蛋糕，布丁、蛋挞、手工巧克力饼干等甜点。不少亲戚朋友在品尝过吴佳的手艺后，都纷纷夸赞其味道不错。“既然我喜欢美食，也喜欢自己制作，何不自己也开一家DIY蛋糕店。”吴佳萌生了开店的想法，在家人的支持下，日，她和朋友一起在绵竹开了一家“Tpue至爱love”DIY自制蛋糕店。
用心打好“私人定制”牌
&&& 为了创作出各种各样的蛋糕吸引顾客，吴佳除了上网学习以外，还常常向同行的朋友请教学习。然而，创业的过程是艰辛的，由于吴佳的这个蛋糕店有别于传统蛋糕店，开业第一周，没有一个顾客进店，这使得信心满满的吴佳非常沮丧。为了让更多人知道自己的蛋糕店，她跑遍了大街小巷，四处分发传单介绍蛋糕店，并通过微信、微博和QQ等平台分享自己DIY的各种款式蛋糕。10月15日，吴佳的蛋糕店迎来了第一位客人。在她悉心的指导下，顾客自己动手做出来的麻将蛋糕幽默搞笑，而正是这种新奇的感觉让吴佳得到了客人的称赞。
&&& 如今，在大家的口口相传下，吴佳的蛋糕店生意越来越好，尤其到了周末，一天要迎来几十位客人。还有一些顾客通过微信向吴佳请教各种蛋糕的做法，她都会耐心解答。其中有一位顾客在做戚风蛋糕时，一直做不出蓬松的感觉，便发微信向吴佳请教。吴佳在看了其制作过程后，表示用手打蛋清达不到蓬松的效果，应该购买一个打蛋器打蛋。这位顾客在听了吴佳的建议后，果然如愿做出了美味的蛋糕。
&&& “现在的顾客对蛋糕的制作工艺和外观要求越来越高，我得不断学习才行。”吴佳的蛋糕店虽然赚钱不多，却赢得了不少顾客的喜爱。而她的下一个目标，则是把自己的DIY自制蛋糕店开在绵竹市区黄金地段，让更多的人体验亲手做蛋糕的快乐。(陈晓霞)
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覆盆子柠檬巧克力
柠檬汁……………………132g
水…………………………66g
葡萄糖……………………22g
砂糖………………………242g
黄色果胶…………………7g
塔塔粉……………………2.5g
水…………………………2.5g
1、把柠檬汁，水，葡萄糖和一半的砂糖放在一个锅里煮沸。
2、加入剩余的糖和果胶，加热至107℃。
3、加入塔塔粉和水。
4、倒入一个30 x 30厘米，3毫米高度的亚克力框架里。
覆盆子甘那许
覆盆子果酱………………99g
鲜奶油……………………25g
葡萄糖……………………36g
黄油………………………38g
35%牛奶巧克力…………324g
可可脂……………………10g
覆盆子生命之水…………7g
1、把覆盆子酱，鲜奶油和葡萄糖放在一个锅里煮沸，加入黄油
2、然后倒入巧克力和可可脂中，均质乳化混合均匀后加入覆盆子生命之水
3、冷却至30℃时倒在柠檬夹馅上，厚度约5mm
4、然后在冰箱中18℃以下冷藏24小时（冷藏隔夜）
5、取出翻转后重复动作，在夹馅的另一面倒上一层5mm厚的甘那许，18℃冷藏24小时（冷藏隔夜）
巧克力涂层
65%黑巧克力
待甘那许结晶后切成块，浸渍到65%黑巧克力中，完全包裹。
杯形免烤芝士蛋糕的制作方法
随着美剧的热潮，cupcake也成为了众人追捧的食物。到外面找美味的cupcake，不如尝试在家里自己DIY吧。小编推荐一款杯形免烤芝士蛋糕。
杯形免烤芝士蛋糕的制作方法
饼干50克，黄油25克，奶油奶酪55克，淡奶油60克，蛋黄12克，白糖9克，凝固用明胶粉3克，水15克
1.饼干放入搅拌机中
2.压成粉末
3.加入溶化的黄油搅拌均匀
4.放入小容器中并压实后，放冰箱冷藏一个小时
5.3克鱼胶粉加入15克凉开水浸泡
6.隔水加热至鱼胶粉溶化
7.奶油奶酪55克加入糖9克
8.隔水软化后，加入蛋黄12克
9.再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀
10.加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入6克糖打发)
11.搅拌均匀
12.倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏两个小时
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、宜州、南丹县、天峨县、凤山县、东兰县、琼海、儋州、五指山。文昌、万宁、东方市、定安县、屯昌县、澄迈县、临高县、长寿县、綦江县、潼南县、铜梁县、大足县、荣昌县、璧山县、梁平县、城口县。丰都县、垫江县、武隆县、忠县、开县、云阳县、奉节县、巫山县、巫溪县、江津、合川、永川、南川、金堂县、双流县、温江县。郫县、新都县、大邑县、蒲江县、新津县、都江堰、彭州、邛崃、崇州、荣县。富顺县、米易县、盐边县、泸县、合江县、叙永县、古蔺县、中江县、罗江县、广汉、什邡、绵竹、三台县、盐亭县、安县、梓潼县。北川县、平武县、江油、旺苍县、青川县、剑阁县、苍溪县、蓬溪县、射洪县、大英县、威远县、资中县、隆昌县、犍为县、井研县、夹江县、沐川县、南部县、营山县。蓬安县、仪陇县、西充县、阆中、宜宾县、南溪县、江安县、长宁县、高县、珙县。筠连县、兴文县、屏山县、岳池县、武胜县、邻水县、华莹、达川、万源、达县、宣汉县、开江县、大竹县、渠县、雅安、名山县、荥经县、汉源县。石棉县、天全县、芦山县、宝兴县、汶川县、理县、茂县。松潘县、九寨沟县、金川县、小金县、黑水县、马尔康县、壤塘县、阿坝县、若尔盖县、红原县、康定县、泸定县、丹巴县、九龙县、雅江县。道孚县、炉霍县、甘孜县、新龙县、县、白玉县、石渠县、色达县、理塘县。巴塘县、乡城县、稻城县、得荣县、西昌、盐源县、德昌县、会理县、会东县、宁南县、普格县、布拖县、金阳县、昭觉县、喜德县、冕宁县、越西县、甘洛县、美姑县、雷波县。巴中、通江县、南江县、平昌县、眉山县、仁寿县、彭山县、洪雅县、丹棱县、青神县、资阳、简阳、安岳县、乐至县、开阳县、息烽县、修文县、清镇。盘县特区、六枝特区、水城县、遵义、桐梓县、绥阳县、正安县、凤冈县、湄潭县、余庆县、习水县、赤水、仁怀、铜仁、江口县、石阡县、思南县。县、兴仁县、县、晴隆县、贞丰县、望谟县、册亨县、安龙县、毕节、大方县、黔西县、金沙县、织金县、纳雍县、赫章县、安顺。平坝县、普定县、凯里、黄平县、施秉县、三穗县、镇远县、岑巩县、天柱县、锦屏县、剑河县、台江县、黎平县、榕江县、从江县、雷山县、麻江县、丹寨县、都匀。福泉、荔波县、贵定县、瓮安县、独山县、平塘县、罗甸县、长顺县、龙里县、惠水县、呈贡县、晋宁县、富民县、宜良县。嵩明县、安宁、马龙县、陆良县、师宗县、罗平县、富源县、会泽县、沾益县、宣威、江川县、澄江县、通海县。华宁县、易门县、昭通、鲁甸县、巧家县、盐津县、大关县、永善县、绥江县、镇雄县、彝良县、威信县、水富县。楚雄、双柏县、牟定县、南华县、姚安县、大姚县、永仁县、元谋县、武定县。禄丰县、个旧、开远、蒙自县、建水县、石屏县、弥勒县、泸西县、元阳县、红河县。绿春县、文山县、砚山县、西畴县、麻栗坡县、马关县、丘北县、广南县、富宁县、思茅、景洪、勐海县、勐腊县、大理、祥云县、宾川县、弥渡县、永平县、云龙县。洱源县、剑川县、鹤庆县、保山、施甸县、腾冲县、龙陵县、昌宁县、畹町、瑞丽、潞西、梁河县、盈江县、陇川县、永胜县、华坪县、泸水县、福贡县、中甸县、德钦县。临沧县、凤庆县、云县、永德县、镇康县、城关区、林周县。当雄县、尼木县、曲水县、堆龙德庆县、达孜县、墨竹工卡县、昌都县、江达县、贡觉县、类乌齐县。丁青县、察雅县、八宿县、左贡县、芒康县、洛隆县、边坝县、乃东县、扎囊县、贡嘎县、桑日县。琼结县、曲松县、措美县、洛扎县、加查县、隆子县、错那县、浪卡子县、日喀则、南木林县、江孜县、定日县、萨迦县、拉孜县、昂仁县、谢通门县。县、仁布县、康马县、定结县、仲巴县、亚东县、吉隆县、聂拉木县、萨嘎县、岗巴县、那曲县、嘉黎县、比如县、聂荣县、安多县、申扎县、索县、班戈县。巴青县、尼玛县、普兰县、札达县、噶尔县、日土县、革吉县、改则县、措勤县、林芝县、米林县、墨脱县、波密县、察隅县、朗县、长安县、蓝田县。周至县、户县、高陵县、耀县、宜君县、宝鸡县、凤翔县、县、扶风县、眉县、陇县、千阳县、麟游县、凤县、太白县、三原县、泾阳县、乾县、礼泉县、永寿县。彬县、长武县、旬邑县、淳化县、武功县、兴平、华县、潼关县、大荔县、合阳县、澄城县、蒲城县、白水县、富平县、韩城。华阴、延长县、延川县、子长县、安塞县、志丹县、吴旗县、甘泉县、富县、洛川县、宜川县、黄龙县、黄陵县、南郑县、城固县、洋县。西乡县、勉县、宁强县、略阳县、镇巴县、留坝县、佛坪县、安康、汉阴县、石泉县、宁陕县、紫阳县、岚皋县、平利县、镇坪县、旬阳县。白河县、商州、洛南县、丹凤县、商南县、山阳县、镇安县、柞水县、榆林、神木县、府谷县、横山县、靖边县、定边县、绥德县、米脂县。佳县、吴堡县、清涧县、子洲县、永登县、皋兰县、榆中县、永昌县、靖远县、会宁县、景泰县、清水县、秦安县。甘谷县、武山县、玉门、酒泉、敦煌、金塔县、安西县、张掖、民乐县、临泽县；高台县、山丹县、武威、民勤县、古浪县、定西县、通渭县、陇西县、渭源县、临洮县、漳县。岷县、武都县、宕昌县、成县、康县、文县、西和县、礼县、两当县、徽县、平凉、泾川县、灵台县。崇信县、华亭县、庄浪县、静宁县、西峰、庆阳县、环县、华池县、合水县；正宁县、宁县、镇原县、临夏、临夏县、康乐县、永靖县、广河县、和政县、临潭县、卓尼县、舟曲县；迭部县、玛曲县、碌曲县、夏河县、平安县、乐都县、湟中县、湟源县、祁连县、海晏县、刚察县、同仁县、尖扎县；泽库县、共和县、同德县、贵德县、兴海县、贵南县、玛沁县、班玛县、甘德县、达日县、久治县。玛多县、玉树县、杂多县、称多县、治多县、囊谦县、曲麻莱县、格尔木、德令哈、乌兰县、都兰县、天峻县、永宁县、贺兰县、灵武、平罗县、盐池县、同心县、青铜峡、原州区、西吉县、隆德县、泾源县、彭阳县、中宁县、海原县、乌鲁木齐县；吐鲁番、鄯善县、托克逊县、哈密、伊吾县、昌吉、阜康、呼图壁县、玛纳斯县、奇台县、吉木萨尔县。博乐、精河县、温泉县、库尔勒、轮台县、尉犁县、若羌县、且末县、和静县、和硕县、博湖县、阿克苏、温宿县、库车县、沙雅县、新和县、拜城县、乌什县；阿瓦提县、柯坪县、阿图什、阿克陶县、阿合奇、乌恰县、喀什、疏附县、疏勒县、英吉沙县、泽普县。莎车县、叶城县、麦盖提县、岳普湖县、伽师县、巴楚县、和田县、墨玉县、皮山县、洛浦县、策勒县、于田县。民丰县、奎屯、伊犁地区、伊宁、伊宁县、霍城县、巩留县、新源县、昭苏县、特克斯县、尼勒克县、塔城、乌苏、额敏县、沙湾县、托里县；裕民县、阿勒泰、布尔津县、富蕴县、福海县、哈巴河县、青河县、吉木乃县、石河子、阿拉尔、图木舒克、五家渠
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