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干锅鸭翅膀的做法_鸭翅_怎么做_家常做法_做法大全
很多人都喜欢吃干锅，因为干锅美食是很独特的，很多地方也不会做这个干锅，干锅是来自于四川美食中的一种，四川美食汇集天下，很多人不顾千里迢迢都要跑到四川去吃美食，因为四川美食不仅多，还都很好吃，干锅的做法也有很多种，可以添加各种食材，也有的人 把鸭翅膀用来做干锅，那么下面一起来看看这个干锅鸭翅膀是如何做的。做法一材料鸭翅中500克、洋葱丝100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克2做法编辑1、鸭翅中从中间宰断，切成两半。2、将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。4、放入洋葱丝炒软。5、放入花椒和干辣椒炒出香味。6、放入焯过水的鸭翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。8、 加盖转小火焖15-20分钟鸭翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。做法二[1] 属于家常菜谱，主要原料是鸭翅;工艺是干锅，制作简单。原料：鸭翅;配料：葱和姜;调料：花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。做法：1、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
5、开大火烧开后转小火慢慢烧。温馨提示：最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了做法三主料： 鸭翅 600克辅料： 萝卜 50克 辣椒(青、尖) 70克调料： 姜 20克 盐 5克 红糟 20克 淀粉(玉米) 10克 葱白 25克 大蒜 20克 鸡精 3克 酱油 14克 蚝油 20克 植物油 60克 各适量干锅鸭翅[2] 的做法：1. 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出;2. 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块;3. 萝卜泡酸切成滚刀块;4. 姜切片，葱白切段，大蒜切粒;5. 沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟;6. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。做法四材料：鸭翅6只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、葱花少许做法：1、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里;2、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟;3、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用;4、坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色;5、最后倒入整瓶干锅，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时;6、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可。TIPS：1、一般多个的鸭翅只有冰鲜的买，鸭腥味是较重的，用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味，另外姜是提鲜的，加上干锅鲜美的味道一起焖烧，会变得特别的鲜香好吃。2、淋酱油调色的时候，火要关小，要不很容易就糊了。各种干锅鸭翅膀的做法如上所示，我能也为大家提出了相关的提示，这些提示要注意了，不然自己做出来的干锅鸭翅膀有可能会不好吃，而做干锅鸭翅膀的时候要记得添加各种材料的时候适当，也要避免漏加某种调料，这样有可能会没有正宗干锅味，而制作干锅过程中避免将火开大，将鸭翅膀烧糊了。
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糟香味菜/糟香味菜菜谱/糟香味菜的做法 (共175道菜)
工艺 　口味 　1.将四季豆去筋，切成寸段；2.冬菜洗净切碎；3.锅上火下油烧五成热，下葱花炒香，再放入四季豆、冬菜炒一下；4.锅内略加清水、盐、糟汁同煮；5.煮至水分收干，撒... 类别
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工艺 　口味 　 1.将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；2.用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；3.把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；4.把鸭翅放在盆中摆好，加入...
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工艺 　口味 　 1.将冬笋洗净，沥干水分，切成长4厘米、宽1厘米的条；2.猪瘦肉洗剁碎备用；3.榨菜洗净，切碎，待用；4.炒勺置旺火上，下猪油烧至六成热，放入冬笋炸至浅黄色，倒...
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工艺 　口味 　1.香菇泡软，和青椒、笋均切成片备用；2.鸡胸肉切薄片，以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用；3.烧热油锅，将鸡胸肉炒至熟盛出备用；再次起锅，把冬菇、青椒、笋片略炒... 类别
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工艺 　口味 　1.鸡宰净剁方块，用于水烫去血水。2.将烫过的鸡块放在锅内，倒入啤酒、酱油、姜葱，以文火炖至汁剩些微，调味即成。
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工艺 　口味 　 1.将土鸡腿洗净切块，放入沸水中氽透，捞出后再洗净；2.将苦瓜干、红枣、黑枣、枸杞用清水浸泡半小时后放入沙锅，再放入土鸡腿块以中火煮15分钟；3.最后加入江米...
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工艺 　口味 　 1.将熟鸡肉批成4.5厘米长，3.2厘米宽，0.4厘米厚的片放入小蒸碗中；2.把醪糟汁（米酒）、精盐、味精、胡椒粉调匀，淋在鸡片上；3.上笼用旺火足气蒸约10分钟，取出晾... 类别
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工艺 　口味 　 1.将香螺放入清水中，加入少许食油，使其吐尽泥沙；猪五花肉切丁。2.炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，再下香螺、猪肉丁翻炒，炒至螺口壳脱落时，加入香糟汁、...
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工艺 　口味 　 1.将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块；2.葱、姜切碎细；3.鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味；4.取...
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工艺 　口味 　 1.将鲜鱼洗净，切下头尾，待用；2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2 片（去脊骨），切去鱼（划水）皮，切6×3×2 厘米的鱼块；3.红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里，加...
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糟蒸鸭翅的家常做法,糟蒸鸭翅的吃法，糟蒸鸭翅做法教程图解，分开·旅行通过文字图片为您详细介绍糟蒸鸭翅怎么做好吃，糟蒸鸭翅最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,1.将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；2.用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；3.把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；4.把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味；
top1:酱鸭翅
1、鸭翅洗净，放油锅中炸2分钟捞出。2、炒锅加油烧热，放八角、桂皮、香叶炒香。3、放入鸭翅，加酱油、料酒、盐、糖，加水漫过鸭翅烧开，改中火慢炖，炖至汤汁收快干的时候起锅即可。
top2:盐水鸭翅——轻松料理
step1：将卤包香料，装入专用卤包袋中，并封好口；step2：取一个汤锅，先将葱姜拍松后放入锅中，加入水，用中火烧开；step3：将黄酒加入汤锅中，煮开后，继续加入糖，盐和卤包，转用小火，煮沸约5分钟，至香味散发出来，卤汁就算预备好了；step4：熬制卤汁的同时，我们将鸭翅洗净，另起一锅，放入适量水，水开后，将鸭翅放入汆烫2分钟后取出，并用开水冲净；step5：将处理好的鸭翅，放入煮滚的卤汁中，转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火，让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅，晾凉后即可享用了。
小诀窍这个卤汁除了可以卤鸭翅，也可以卤整鸭，如果卤整鸭，要将卤汁的量增加一倍，卤好了，就是盐水鸭；黄酒也可以用其他料酒代替。
top3:酱鸭翅：细数酱鸭的四个步骤
1，将鸭翅洗净后加入水煮开2，煮开后的鸭翅取出洗净3，放入调料中搅拌好，腌30分钟4，锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟5，再取出用少许汤汁收干即可。6，取出后，鸭翅表面抹少许油防干。
top4:麻辣鸭翅
1.将鸭翅先沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。2.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的鸭翅，改转小火卤约15分钟即可熄火。3.食用前，剁成小块状，放入加热后的麻辣汤底中，煮约15秒即可。
top5:盐水鸭翅
1.鸭翅洗净2.放入锅中焯一下水去腥3.重新放入其他调料高压锅水开后12分钟左右即可
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分类：鸭肉 ,鸭翅
一般来说是最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。鸭翅肉少，皮富胶质。
简介：卤菜做法简单，口感俱佳，以色美肉香味醇而见长，非常适合佐饭下酒，特别是这香辣卤鸭翅，拿起一根啃，特别入味，吃起来甜中带辣，滋养又不腻，不但肉连骨头都是香的。今天推荐一款很美味的香辣卤鸭翅，教你怎么做香辣美味的卤鸭翅，原料：鸭翅10个、...
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简介：这款卤鸭翅的做法简单，非常适合在家自己制作卤鸭翅。这样做出的鸭翅简单好吃又诱人，我女儿一块接一块啃的满手满脸都是油。原料：鸭翅适量。卤料：姜片、蒜瓣、八角、王守义卤料包、生抽、植物油、盐各适量。准备工作：鸭翅洗净后沥干水，再从鸭翅的中...
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蒜香鸭翅的做法1把蒜、姜，辣椒剁碎2把所有酱料与躲好的蒜姜辣椒混合成料汁，可以加50ml左右的水3把鸭翅水煮五分钟，用冷水浸泡冲洗去浮沫，放入高压锅、淋入调好的味料，高压锅选肉类闷煮十分钟左右便可解压开锅4看到汤汁太多可以继续煮手汁稠一些（...
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香卤鸭翅的做法鸭翅洗净备用准备好各色调料，葱切段、姜切片备用鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。（没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除，这样更容易）炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒...
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简介：腐竹和腊味也是很搭配的，今天教大家做一道湖南风味的腊鸭翅腐竹煲，香喷喷的很是诱人食欲，你也可以把腊鸭翅换成其它的腊味。原料：腊鸭翅5根，腐竹3根，腊肉1小块，姜片、蒜片、干辣椒段、大蒜苗各适量。香料：八角、桂皮、草果、香味、花椒、白蔻...
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卤鸭翅根的做法步骤：1.准备好所有食材2.鸭翅根入冷水锅煮沸，焯水后洗净3.锅中加入清水、作料、冰糖和料酒4.滴入少许鱼露和蚝油5.加入老抽6.加盖大火煮开7.放入鸭翅根后加盖大火8.煮开后转小火炖至5、6分钟倒入土豆块9.大火煮开再放入3...
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简介：今天为大家推荐一款美食五香卤水鸭翅，五香卤水鸭翅的做法简单，鸭翅膀具有补血行水养胃生津止咳自惊消螺蛳积清热健脾的食疗效果。下面我们就来学一下五香卤水鸭翅的做法！原料：鸭翅(300克)调料：卤水汁(适量)老抽(1茶勺)料酒(适量)五香卤...
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简介：甘草罗汉果卤鸭翅是一道特别适合秋天食用的美食，甘草罗汉果卤鸭翅的做法是用甘草和罗汉果卤的，非常的好味道，吃完之后，喉咙甘甘甜甜的，特舒服。尤其是干燥的秋天，特适合。罗汉果清肺利咽，化痰止咳，润肠通便；甘草益气补中，缓急止痛，润肺止咳，...
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1、鸭翅洗干净，焯水去除杂质后备用。2、领取锅子加入适量的水，加入姜片，花椒与黄酒与鸭翅，烧开后转小火10-15分钟，捞出冷却。3、将鸭翅放入一个玻璃容器，倒入辣糟卤。根据个人口味浸泡即可（常温1小时即可）。4、20分钟打造最受欢迎的江南s...
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1、将猪蹄刮毛洗净，剁成小块，入水加料酒焯过后，放入凉水中，姜、葱拍破待用。2、鸭翅是卤好滴，将其剁小段待用。3、黑豆提前四小时泡发。4、炒锅入油，将油烧热放入猪蹄，尽量将皮的一面，放在油里炸一会，再放入冰糖。5、待冰糖猪蹄上色后，加入料酒...
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一、准备工作：1、鸭翅整理干净，去杂毛这一步比较需要耐心哈，然后清水泡下，换两遍水。2、清水，放几片老姜片，把整理好的鸭翅丢进去，焯水，烧开就行，不用多煮。3、鸭翅取出来，冲洗干净，沥水，如果发现有杂毛没弄干净，这个时候还可以再拔下哈。4、...
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1、准备鸭翅件和调料。2、将鸭翅件洗净焯水，剁成小块。3、花生米洗净用水泡二十分钟。4、炒锅入花生油，放入冰糖至融化后，倒入鸭翅件翻炒上色。5、倒入料酒，再放入姜、葱、八角、酱油一点翻炒片刻。6、加入热水，漫过鸭翅件，放入花生米。7、大火煮...
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1、鸭翅焯水洗净浮沫，稍晾干备用。2、将桂皮、草果、八角、小茴香、陈皮、甘草放入调料包。3、沙锅内放水，放入葱、姜、李锦记卤水汁、酱油、糖、鸡精放入调料包，烧开后，放入鸭翅倒入料酒，再大火烧开后，中小火卤40分钟。4、然后关火，不要开盖，再...
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1、鸭中翅洗净，沥干水，放于调料盆中，加入盐、料酒、生抽、蚝油、姜丝等拌匀。2、加入南乳，捻碎，再倒入少许南乳汁，腌制30分钟。3、腌制鸭翅的时候，用清水净干荷叶泡发。4、取一个砂锅，在锅底放置几根竹签，摆入荷叶，再码入腌制好的鸭中翅，倒入...
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1、将鸭翅斩3件后在冷水中浸泡半小时去血水。2、将所有的香料放入料包中。3、鸭翅用开水汆烫去血水杂质。4、汆烫过的鸭翅在冷水中洗净。5、另起锅，倒入可没过鸭翅的水，将葱姜和料包，胡萝卜片，料酒，冰糖，盐倒入水中大火煮开。6、将洗净的鸭翅倒入...
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1、将鸭翅洗净后加入水煮开。2、煮开后的鸭翅取出洗净。3、放入调料中搅拌好，腌30分钟。4、锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟。5、再取出用少许汤汁收干即可。6、取出后，鸭翅表面抹少许油防干。相关推荐：鸭翅的营养价值...
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1、鸭翅去杂毛，洗净。2、葱打结、姜切片、蒜瓣剥好。3、鸭翅入锅，加姜片。4、焯水，去浮沫冲洗干净。5、鸭翅放到锅中。6、放蒜瓣葱结姜片。7、放香料。8、黄酒（用了一瓶，没放清水的哦）。9、盖上锅盖煮10分钟。10、打开锅盖，放生抽、老抽，...
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1、鸭翅冲洗干净滤干，用盐、花椒、料酒将鸭翅拌和均匀并按摩一会，腌渍24小时以上。2、将腌渍后的鸭翅取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出，用清水洗净。3、将八角、桂皮、草果、香叶、陈皮用清水稍泡冲洗后放入锅中，小茴香、花椒装入调料盒。4、放...
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>啤酒鸭翅的做法
啤酒鸭翅的做法
菜系分类：
功效分类：
制作难度：
准备时间：5-10分钟
口味：家常味
辅料：八角、干辣椒
调料：生姜、生抽、盐
啤酒鸭翅的做法详细制作步骤
&　　1.锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水;
　　2.八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好备用;
　　3.锅烧热，油热后，把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味;
　　4.倒入鸭翅翻炒，炒至鸭翅水分干为止;
　　5.再倒入整瓶啤酒
　　6. 加酱油、盐、翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上;
　　7.大火烧开，改小火焖煮30分钟，待浓汤收汁即可。
啤酒鸭翅口感
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