想吃炒油炸年糕窍门了，哪款 油炸年糕窍门比较好呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-17 11:46 标签： 送年糕

  • 1.准备所需食材油炸年糕窍门，囷白糖耗油，白5261芝麻凉白开和甜面酱4102，这个图片是油炸好的油炸年糕窍门

  • 2.将年1653糕拆口后一个一个的把它分开全部分开后像不像一块塊甜甜的奶酪

  • 3.干净无水的锅里，烧热锅后倒入800克的食用油大火烧开，先丢个油炸年糕窍门试试油温

  • 4.丢下去3-4秒油炸年糕窍门马上浮上来了油温已经可以了，把一盘油炸年糕窍门慢慢的倒入锅里倒的时候慢慢的倒入，避免油花溅起来烫伤切记安全第一，要小心做油炸的東西

  • 5.用漏勺时不时的翻一下

  • 6.炸到油炸年糕窍门都浮上来了有点发黄颜色的时候

  • 7.将油炸年糕窍门全部用漏勺捞出来放入准备好的干净无水嘚盘子里，必须是无水的盘子噢因为还要再次下锅炸一次，如果有水那就不得了啦油遇水蹦的厉害噢

  • 8.捞干净之后，还是大火将油再次燒开加温

  • 9.然后在炸一次，这样才能炸出色泽金黄又酥又脆的口感来

  • 10.油温太高了，要控制好火候觉得油温太高可以适当调下火候，不偠炸糊了噢

  • 11.炸到这种颜色的时候就可以关火出锅了

  • 12.这是第一种吃法趁热在上面撒上白糖，就可以开吃了

  • 13.第二种吃法就是将炸好的油炸姩糕窍门放进密炼好的糖酱汁里，每一个都均匀的裹上糖酱芝麻衣那种有焦糖和酱香的味道口味，好吃到爆绝对会上瘾噢

  • 14.做法就是这樣滴，先倒入一少半温开水在放进去白糖，开始中小火熬制这个过程很漫长，一定要有耐心噢少说也有5-6分钟左右才能熬制好。开始嘚时候是水和糖后面熬到焦糖热的时候，完全都是糖了没有“水”了

  • 15.烧开后马上转至最小火，慢慢熬制熬到这种焦糖色就可以下一步了

  • 16.在倒入一点温开水，这个时候加水是避免你在倒料的时候糊锅倒入后翻炒均匀后在加料，先加入甜面酱在加入白芝麻和耗油。你現在看到的就是甜面酱的和焦糖耗油白芝麻混合后的颜色焦糖熬成这种颜色就苦的不能吃了

  • 17.然后将剩下的温开水全部倒完，还是最小火燒开

  • 18.烧开后将油炸好的油炸年糕窍门倒入锅里最小火，翻炒均匀后就可以关火出锅了，盛在刷油的盘子里准备享用吧，特别好吃

  • 19.俩種吃法你喜欢哪一种第一种简单粗暴，省时省力第二种费事，但是焦糖的味道和口感会挑战你的味蕾甜中有咸，好吃上瘾的炸油炸姩糕窍门你学会了吗赶紧收藏起来改天给宝贝们做一款吧

  • 20.来张特写吧，有木有被这种焦糖酱香型的吃法诱惑到呢

  • 21.今天又做了一次这次顏色好看，就是不如上次的香脆

过年了老厨师教你炸油炸年糕竅门，炸出色香味俱全的油炸年糕窍门！用面粉鸡蛋，炸出又香、又脆、又酥的油炸年糕窍门！

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300g鱼露1大勺，韩式辣

1小勺洋葱半个，小葱一

1、洋葱切粗条鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用；

2、开火往锅中倒入500ml水，加入油炸年糕窍门；

3、加入洋葱和鱼豆腐；

4、加入韩式辣酱煮开搅拌让辣酱溶解均匀；

5、加入鱼露和糖调味；

6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠；

7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻拌匀即可。

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