500克精制植物油、、味精、葱、、、、、、湿、白糖各适量。
①将白菜心用刀削圆洗净,控去水分每棵顺长切成八条,每条的尾部要带着疙瘩使菜帮都连在疙瘩上,共切成32条
②将葱切成段,生姜、大蒜切成片同大片茴香放在一起备用。
③置炒锅于旺火上加油烧热时下入葱段、生姜片、大蒜片、大茴香,烹入黄酒下鲜汤,烧沸后将葱段、生姜片、大蒜片、大茴香捞出不用将白菜条轻轻推入锅内,加酱油、味精、白糖烧开後撇去浮沫,将湿淀粉徐徐淋入再将植物油淋在锅边,左手转动炒锅将锅内菜颠翻过来,装盘即成