正宗法棍法棍面包的做法配方，正宗法棍怎么做好吃，正宗法棍的家常

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-21 08:31 标签： 法棍做法
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& 简单法棍
准备时间：1-2小时
制作时间：1-2小时
用餐人数：5-6人
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一直都比较吃超软口感的面包，法式面包做得比较少，今天做的法棍超级简单，材料跟馒头方子差不多，也很朴实，做法也相当简单，喜欢口感比较有嚼劲可以试试，切片来烤蒜香法棍也很不错。
1.将高筋面粉、水、酵母、白砂糖、盐放入面包机，按揉面程序。
2.揉成光滑面团，可拉出较厚膜。
3.将揉好的面团放室温发酵至原来的两倍大即可。
4.将面团取出，加入罗勒或其它香料（也可以在发酵之前揉进去，没有香料可以不加，加了味道很不错哦）。
5.揉成光滑面团。
6.分成3等分。
7.取出一个面团，擀成长方形面片。
8.自上往下卷起来，卷紧实，捏紧收口，朝下。
9.将整形好的面包坯放入法棍模具里，放烤箱进行第二次发酵。
10.发酵至原来的1.5倍大左右，用刀在面包坯上斜划几刀。
11.烤箱预热220度，在下层放上一个空烤盘，待温度达到后，倒入一碗热水，这时有蒸汽冒出，要马上关上烤箱门。烤20分钟左右，将底下盛水的烤盘取出继续烘烤5分钟左右。
12.将烤好的法棍取出。
13.待冷却后切片。
14.做成蒜香法棍很不错哦。
1、配方中的水份不要一次加完，预留15克左右酌情增减。
2、有香料的可以适当加点，别有一番风味。
3、烘烤时间根据自家烤箱操作。
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湘ICP备B2-蒜香法棍(早餐菜谱-剩法棍最经典的吃法)
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正宗法棍的做法 &
干酵母8克，与水搅拌匀，放置3分钟
高筋400克，低筋100克，过筛混合，中间开个小穴，到入酵母水，在把剩余的材料放入混合揉搓8分钟，成面团
面团盖上湿布，静放30分钟
将面团均匀的分成5个小团，分别撮成圆球形。（30分钟后你会发现面团会发大的）还要记得盖湿布
30分钟后，在将面团搓椭圆形，左右长约8厘米，从上到下卷4分之一后用手掌轻按面团，在把面团翻过来，在反卷一次，并卷成长筒形。盖湿布让其发大2倍。我又放了40分钟。但是没有用加强剂没有发到2倍，但是也发了一些
烤箱240度预热10分钟，烤盘一起预热
以小刀在面团上切3至4刀，放到预热的烤盘上，盘上要刷油，要不会沾上的。面上扫少许清水。240度25分钟就好了。10分钟后改200度，要不表面颜色太深
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