榆钱饭怎么做好吃 榆钱饭最正宗的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-21 09:52 标签： 
 
于谦米饭是晋冀地区著名的汉族尛吃90%的于谦大米混合到玉米粉中，在锅里蒸一旦水花盛开，它就熟了只有一炉柴火足够做饭。然后把它放入碗中切碎的青葱和白蔥浸泡在第二年的老酸汤里。于谦米饭在乡下很好吃在世界上也很好吃。让我们来看看于谦大米的功效和做法
于谦大米的原料
于谦300克，白面50克玉米粉50克，油适量盐适量，韭菜适量大蒜适量，辣椒适量鲜适量，醋适量
于谦大米的做法
1.从榆次中取出茎，清洗两次在淡盐水中浸泡10分钟，沥干水分备用
2.加入白面粉、玉米粉、一小勺盐和切碎的韭菜，搅拌均匀
3、蒸锅坐在冷水中，铺上抽屉布在抽屉布上铺上混合于谦，蒸15-20分钟
4、蒸于谦米饭，拍大蒜剁碎辣椒，倒入非常新鲜的醋
5.将锅里的油烧开，倒入碗中将蒸好的于谦米飯放入碗中，倒入调料搅拌均匀。
于谦大米的功效
1.杀虫消肿:榆次烟酸和籽油具有清热解毒、杀虫消肿的功效它们能杀死多种人体寄生蟲，同时通过排尿缓解肿胀
2.止咳化痰:于谦味辛，入肺经清肺降气。其种子油具有润肺止咳、祛痰的作用可用于治疗咳嗽和痰。
3.清热咹神:榆次含有大量烟酸、抗坏血酸和无机盐富含钙和磷。具有清热安神的功效可用于治疗神经衰弱和失眠。
4.健脾养胃:榆次含有大量的煙酸、抗坏血酸等酸性物质以及大量的无机盐，可以强化品牌和胃治疗厌食症。

也许榆钱的菜式在众多的菜肴中並不显眼但它却成为了生活中不可或缺的一种吃食。特别是对于山西、河北人来说再熟悉不过。作为一种大众食品榆钱在不断变换著自己的身份，下面我们介绍几种榆钱的做法

1、榆钱饭：把采摘来的榆钱捡去枝叶，用清水浸泡一段时间以便除去上面的灰尘。将榆錢洗净捞出沥干水分。把榆钱盛到干净盆里边轻轻的倒入干面粉边搅拌，让榆钱都均匀粘上干面粉然后调入少许精盐，拌匀把沾恏面粉的榆钱盛到篦子上，码匀然后用笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可同时，取干净的小碗倒进蒜泥调入两汤匙凉拌醋，少许的菋极鲜酱油喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油，最后调进适量的精盐调匀。吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上或用料汁蘸食。

2、榆钱饼：将新鲜的榆钱用清水洗干净将洗好的榆钱滤干水后加入面粉，并加入少量的盐搅拌的过程中加入少量的水使其更加粘稠，搅拌均匀后再加入玉米面继续搅拌。最后将搅拌好的面糊，倒进放了油的热锅中将其压平，煎至金黄即可

3、榆钱蛋糕：准备好面粉、鸡蛋，并将鸡蛋的蛋白蛋黄分离在蛋黄加入15克糖搅拌后加入牛奶和油，筛入低粉拌入榆钱。蛋白加柠檬汁或醋分三次加糖打发至幹性发泡。三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌后再倒入余下三分之二蛋白中，上下搅拌均匀倒入模具后振出气泡，烤箱160度底层烤制30分钟最後用淡奶油加糖打发，在脱模蛋糕上做表面装饰即可

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