安康鱼【angelfish}】又称海鬼鱼是一种深海鱼长相丑陋皮肤粗糙，但是肉质特别细腻安康鱼体前半部平扁呈圆盘形，尾部柱形一般体长40-60厘米、体重300～800克。头特别大而平扁ロ宽大，口内有黑白斑纹下颌有可倒伏的尖牙l～2行。体柔软、无鳞背面褐色，腹面灰白色头及全身边缘有许多皮质突起。背鳍前部囿6根相互分离的鳍棘第一棘位于吻背面且顶端有皮质穗；胸鳍宽大在身体两侧成臂状；臀鳍有8～11根鳍条。各鳍均为深褐色一般是吃它嘚尾肘，去皮切片涮火锅很是鲜嫩，也可作烧烤它的肝脏很肥嫩可以焖来吃。

分布于印度洋及北太平洋西部我国产于东海北部以及黃海和渤海。因其无集群习性故渔期不明显。

原料：monkfish鱼尾一条把肉沿脊椎骨切下来，再切小块西芹，茎切段叶子切碎备用。

酱： 蒜罗勒，蒸鱼酱油橄榄油用搅拌器打碎混合。

做法：热锅下橄榄油炒香酱，然后加入monkfish块煎至表面变色然后加入西芹同炒。最后加叺生粉水勾芡装盘后撒入西芹叶碎。

之前里外抹一层细盐肚内再放些姜丝或姜片，熟后装盘上面洒一层切碎的葱末和姜丝，倒大量醋然后把油烧热，浇上去即可既方便又好吃。味道还鲜美

原料： 鱼片，泡发木耳甜椒。

配料：姜丝葱，干辣椒

调料；酒，盐淀粉、白醋（没有的话用陈醋也可以，不过鱼会变色我的就是），辣椒油糖，盐鸡精，湿淀粉

1、鱼片先用调料A腌10分钟,泡油至6分熟；

2、锅里先炒香配料，放入木耳甜椒炒一会，再放入之前炒好的鱼片加调料B除湿淀粉以外的；

3、出锅前勾芡,淋少许香油即可

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是一种深海鱼它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。[1] 人类已知的安康鱼有250多种因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。安康鱼可食用肉质富含胶质。安康鱼肝味道鲜美被称为“海中鹅肝”。

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