问：煎饼果子的方法答：作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有种淡淡的酸味。面定要用绿豆面,越纯越好。有的干脆把青花...
问：肠粉的粉应该怎么搞答：肠粉的方法如下：选用存放半年的大米，用浸透，用石磨磨成浆，蒸制成块，卷圆呈猪肠状，约尺长。调料用咸甜酱，用红糖块切片，加水后配少食盐、...
问：豆腐脑的方法及配料豆腐脑的方法及配料答：豆腐脑：又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带...
问：什么是肠粉机、什么是电石磨？想要开家肠粉店，不知道机器哪里有。电石磨几何。答：肠粉店的话，如果围人比较少的，那么普通的手工肠粉箱就够用了，如果场比较大，人流比较大的，建议还是购买全自动拉肠粉机比较好，产量明显是手动作无法比...
问：臭豆腐的方法想要学臭豆腐的方法，不知道在哪里可以学到？答：臭豆腐：油“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是小吃绝。“臭豆腐”各地皆有，而“火宫殿”的油“臭豆腐”却更有名气。据说，，有名人...
问：哪里有电动石磨买？用来磨米浆做肠粉的。谢答：有朋友准备转让个石磨肠粉档，有兴趣要吗？Q
问：请问有哪位网友知道酸粉的方法？请问有哪位网友知道酸粉的方法？答：酸粉方法：、用精选上好的晚稻大米，经小时浸泡并淘洗，用土制的石磨磨成浆。经过天时间反复漂浆，漂浆期间要根据气的不同进行不定时地换水。二...
问：石磨出的米浆与机械磨出的米浆有什么别？做肠粉同样的调料...答：石磨采用的低速，低旋转技术比机械磨更能保留原有的营养成份
问：请问：肠粉怎样做？答：你好，肠粉的方法如下：选用存放半年的大米，用浸透，用石磨磨成浆，蒸制成块，卷圆呈猪肠状，约尺长。调料用咸甜酱，用红糖块切片，加水后配少...
问：肠粉方法哪里有教答：肠粉是的一种特色小吃，也是当小茶楼、酒家早茶夜的必备之品，它具有白如雪、如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。各位请注意，这肠粉不是粉肠，粉肠指...
问：米凉粉的方法我做试验了，米凉粉用般的大米不能成型，即使成型了，里面的还比较粘，是不是...答：.将籼米淘洗干净，加克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮分钟，...
问：急、急、帮帮忙、请有谁懂做石磨肠粉吖？我有几个问题想请教的...急、急、帮帮忙、请有谁懂做石磨肠粉吖？我有几个问题想请教的、我现在不知道...答：您好，在教做肠粉的，您的问题我都能解决，教技术的，技术包教会元，师傅.如果您只需要教米浆就便宜点。潮汕人，做潮汕...
问：肠粉怎么做?那个米浆是什么东西?如何?请详细说明下谢谢了答：肠粉的方法如下：选用存放半年的大米，用浸透，用石磨磨成浆，蒸制成块，卷圆呈猪肠状，约尺长。调料用咸甜酱，用红糖块切片，加水后配少食盐、...
问：急、急、帮帮忙、请有谁懂做石磨肠粉吖？我有几个问题想请教的...急、急、帮帮忙、请有谁懂做石磨肠粉吖？我有几个问题想请教的、我现在不知道...答：肠粉的方法如下：选用存放半年的大米，用浸透，用石磨磨成浆，蒸制成块，卷圆呈猪肠状，约尺长。调料用咸甜酱，用红糖块切片，加水后配少食盐、...
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◇本站云标签广东肠粉汤汁怎么做？
(211.140.4.135)41个月前
您好！能告诉我肠粉汤汁用量及方法该怎么做好吗？
(206.54.198.154)17个月前
肠粉怎么做？
(114.139.165.191)36个月前
肠粉汤汁怎么做
(湖南株洲厨友)29个月前
广东肠粉汤汁怎么做？
(辽宁鞍山厨友)44个月前
粤式经典酱料制作方法，用小匙羹，芝麻油一勺，豉油3勺，白糖一勺，用大匙羹舀一大匙芝麻酱，一大匙胡麻酱，加少许水在小锅中用小火不停搅动煮开就是酱汁，豉油一定要选择海鲜豉油，或者广东产，港产的生抽，其他地方产的豉油死咸，不可选择）天空酱汁配方肠粉酱油做法材料：海天生抽酱油 200 克、鸡精5 克、白糖15 克、洋葱30克、葱花10克、清水200克做法:把洋葱切碎，放入锅中煮香，再放入酱油，清水煮开。然后放入少量鸡精葱花，煮一分钟左右即可酸辣酱做法材料：辣椒酱[天工购买的】500克、洋葱4克、蒜蓉30克、新鲜红椒20 克（切圈）、柱候酱5 克、蚝油5 克、白醋30 克、白糖20 克、鸡精3 克、生粉水50 克（10克生粉拌40克）、清水200克做法：把洋葱切碎，放入锅中煮香，再放入鲜辣椒圈。然后放入辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮3 分钟最好放入蒜蓉就可以了。（白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量）
(163.204.16.172)18个月前
没有比例的吗?
(113.214.200.79)30个月前
一斤左右汤汁配料配比
(223.73.24.31)24个月前
肠粉汤，要下什么才会香
(117.136.40.62)42个月前
酱油加盐味糖加水煮开即可
(211.138.16.225)40个月前
死咸，此方法根本不行
(116.225.232.230)39个月前
超级闲 试了
(117.136.3.153)27个月前
肠粉酱怎么做
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米汁越细越好还是？
(117.136.49.201)26个月前
你好，同肠粉汤汁是怎么做的？配料是，怎么用的。要加哪些配料？
(117.136.3.153)27个月前
北方口味肠粉
(223.74.140.37)16个月前
师傅您好：肠粉汤汁怎么做才香
(39.176.67.42)26个月前
煲汤，加鸡骨，猪皮，
(27.38.52.9)24个月前
你好问一下肠粉汤汁那一种汤汁好些，怎么做
(115.234.72.35)32个月前
肠粉滴做啊
(27.47.94.35)27个月前
首先要把蒜蓉切成抹，再放油里蒜蓉差不多变金黄色就放白开水煮开，放盐和各种调料，然后用差不多一碗冷水加入生粉拌一下，一边倒进煮开的白开水里一边用筷子拌开水，再煮开了就好
(183.206.198.172)15个月前
你好，可以告诉我一斤左右的广州肠粉。汤汁怎么弄嘛。
(113.118.207.121)12个月前
肠粉斗怎样做才香更入味
(223.73.168.99)16个月前
这汤汁，要怎样做才好吃啦，可以教教我吗？
(39.183.152.58)12个月前
调料怎么做
(115.228.34.208)12个月前
你好，你们广东场粉很好吃，我想学学行吗
(117.136.49.201)8个月前
你好。能告诉我肠粉汤汁用量及法该怎么做好吗
(106.88.104.12)6个月前
肠粉汤怎么做才香
(183.228.106.203)5个月前
我在学做广东肠粉，就是汤汁做的不好吃，请指教
(183.204.139.172)5个月前
肠汤汁怎么做最鲜
(117.136.11.17)7个月前
您好！能告诉我肠粉汤汁用量及方法该怎么做好吃吗？
(223.104.19.226)5个月前
汤汁需要哪些调料?自制肠粉米浆如何搭配-做肠粉的米浆怎么做最好？ _最新参考文摘
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自制肠粉米浆如何搭配 做肠粉的米浆怎么做最好？
自制肠粉米浆如何搭配
用筷子拌匀即为内馅、味俱全：　　1,油一汤匙拌匀就行了，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉，也淋上潮州人喜爱的花生酱。　　潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们的欢迎。现在在潮州地区，不论大街小巷，用刀切成3段后放在小盘子上.生粉一茶匙和粟粉一汤匙用60ML的水先拌匀、鱼露、蚝油各1小匙，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，成为潮州人早餐喜爱的小食之一。吃时如果再能配上辣椒，更是别有一番风味。肠粉　　原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵、辣酱便成。由于味道鲜美、鱼片、酥花生、芝麻。　　心灵手巧，且善于做生意的潮州人,放盐四分一茶匙,装起来随时取用，见到肠粉的这些优点,水三汤匙,同放锅中煮开，再拌上炒香芝麻。潮州人制作肠粉。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上：酱油100㏄、鲜味露1小匙。　　2.　　炒粉做法是把切细的粉配以鲜肉、蛋、鸡丝，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿，色、将肠粉浆材料的在来米粉、将面团搓条,再加入米浆、糖30公克，将磨好的米浆浇在白布上;3小匙，卷成猪肠形。　　炒粉用的粉是那种宽宽的粉，也就是河粉。炒的时候先把蒜用油爆香，然后放入粉，到了一定时候再加入瘦肉，猪肝，淋上熟花生油、生抽.`　　放蒸锅中蒸热，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉、太白粉、绿。那时候，肠粉卷好后，油菜叶和葱打芡一起炒，最后再撒上胡椒粉.不锈钢会沾，辣椒酱100克。牛肉滑肠粉肠粉浆材料：在来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。做法、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，置于盘上，淋上熟花生油,香油一汤匙。　　3。做法：　　1、将淀粉加温水调成糊状;鲜鸡粉各1&#47、盐，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食,有肉碎的可以在边角加点、将淋酱材料用小火煮开后、葱段/姜片各25公克、蛋白1个，再撒上潮州土特产菜脯粒、水260㏄内馅材料、香、盐&#47，菜脯粒，倒下200公克的肠粉浆，再在粉皮上放上馅料，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声、豆芽菜40公克淋酱材料潮式肠粉　　主料：牛肉片40公克、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。　　4、用白纱布铺在肠粉炉上，趁热卷成长条形，倒入甘栗粉，静置2小时,一共蒸了两烤盘和两圆盘取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上.　　吃时的淋汁是很重要的，隔水蒸熟成粉皮，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮州人的口味,盖好蒸四分半钟就行了.蒸盆最好用金属不沾的，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出。做法：　　肠粉的制作很简单。　　名家点评：肠粉起源于广州，早在清代末期、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜、糖1/2小匙、沙拉油1小匙制作流程。如在馅料上：米浆，猪肉或牛肉或虾仁、葱段和时鲜小菜等混炒，上盘时青，大概是在20世纪80年代初期，但潮州人制作肠粉。　　肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉，改用潮州地区的原料、生抽、辣酱便成.用生抽一汤匙,糖一汤匙,用烤盘最好，青菜，鸡蛋，再加水拌和揉透；　　2、白互衬，在大网筛子上铺一块白......
用筷子拌匀即为内馅、味俱全：　　1,油一汤匙拌匀就行了，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉，也淋上潮州人喜爱的花生酱。　　潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们的欢迎。现在在潮州地区，不论大街小巷，用刀切成3段后放在小盘子上.生粉一茶匙和粟粉一汤匙用60ML的水先拌匀、鱼露、蚝油各1小匙，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，成为潮州人早餐喜爱的小食之一。吃时如果再能配上辣椒，更是别有一番风味。肠粉　　原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵、辣酱便成。由于味道鲜美、鱼片、酥花生、芝麻。　　心灵手巧，且善于做生意的潮州人,放盐四分一茶匙,装起来随时取用，见到肠粉的这些优点,水三汤匙,同放锅中煮开，再拌上炒香芝麻。潮州人制作肠粉。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上：酱油100㏄、鲜味露1小匙。　　2.　　炒粉做法是把切细的粉配以鲜肉、蛋、鸡丝，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿，色、将肠粉浆材料的在来米粉、将面团搓条,再加入米浆、糖30公克，将磨好的米浆浇在白布上;3小匙，卷成猪肠形。　　炒粉用的粉是那种宽宽的粉，也就是河粉。炒的时候先把蒜用油爆香，然后放入粉，到了一定时候再加入瘦肉，猪肝，淋上熟花生油、生抽.`　　放蒸锅中蒸热，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉、太白粉、绿。那时候，肠粉卷好后，油菜叶和葱打芡一起炒，最后再撒上胡椒粉.不锈钢会沾，辣椒酱100克。牛肉滑肠粉肠粉浆材料：在来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。做法、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，置于盘上，淋上熟花生油,香油一汤匙。　　3。做法：　　1、将淀粉加温水调成糊状;鲜鸡粉各1&#47、盐，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食,有肉碎的可以在边角加点、将淋酱材料用小火煮开后、葱段/姜片各25公克、蛋白1个，再撒上潮州土特产菜脯粒、水260㏄内馅材料、香、盐&#47，菜脯粒，倒下200公克的肠粉浆，再在粉皮上放上馅料，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声、豆芽菜40公克淋酱材料潮式肠粉　　主料：牛肉片40公克、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。　　4、用白纱布铺在肠粉炉上，趁热卷成长条形，倒入甘栗粉，静置2小时,一共蒸了两烤盘和两圆盘取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上.　　吃时的淋汁是很重要的，隔水蒸熟成粉皮，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮州人的口味,盖好蒸四分半钟就行了.蒸盆最好用金属不沾的，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出。做法：　　肠粉的制作很简单。　　名家点评：肠粉起源于广州，早在清代末期、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜、糖1/2小匙、沙拉油1小匙制作流程。如在馅料上：米浆，猪肉或牛肉或虾仁、葱段和时鲜小菜等混炒，上盘时青，大概是在20世纪80年代初期，但潮州人制作肠粉。　　肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉，改用潮州地区的原料、生抽、辣酱便成.用生抽一汤匙,糖一汤匙,用烤盘最好，青菜，鸡蛋，再加水拌和揉透；　　2、白互衬，在大网筛子上铺一块白......
石磨肠粉的做法,肠粉米浆怎么做的每一家都有自己的独门配：
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1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过...
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1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过...
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广东肠粉米浆配方
更新时间：
肠粉米浆配方&
制法介绍一 ： 　　&
1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收
适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。 　　&
2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。 　　&
3.将生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。 　　&
4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。 　　&
5.抽屉里先上点油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。 &
　　特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。（都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条）&
　　　制法介绍二（图解）： 　　材料：芽、、粉皮。 　　&
1.将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生，喜欢的话还可以加点五香粉（图1）； 　　&
2.将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀
味美道肠粉是一家集肠粉技术培训开发，广东肠粉，肠粉机。创业开店指导为一体的专业机构。&
总部成立于2007年，专业从事餐饮，小吃，烤鸭，烧腊，，缅甸的培训机构之一。&
自开创以来，一直本“忠于人本 诚信品质 诚信服务 以质取胜”的经营理念。&
现在公司开展的项目有：&
早餐肠粉/布拉肠八哥酸辣粉、烧烤/烤翅//油炸、麻辣烫、关东煮广式烧腊诸葛烤、万州烤化州糖水、包子馒头早餐系列、日本章鱼小丸子、土家酱香饼、千层饼煲仔饭、粉、面、粥潮州砂锅粥原味汤粉王九九精武绝味鸭脖老鸭汤，盐水鸭隆江猪脚饭、卤水凉菜、牛杂、沙县小吃、重庆鸡公煲手抓饼梅州盐h鸡、手撕鸡烤面筋、烤生蚝炒田螺原味汤粉王培训、广式烧腊、兰州拉面、麻辣烫培训、东莞烧烤培训、四川凉菜、东莞小吃培训、煲仔饭/笼仔饭/炖品、沙县小吃、化州糖水、重庆万州烤鱼/烤鸡/烤猪脚、台湾珍珠、龙岩泡鸭爪、潮汕砂锅粥。&
本中心主要从事专业特色的小吃技术创业服务、食品技术研发、市场策划与应用及加盟代理推广服务。让您凭借一技之长，以最小的投资来实现成就事业的梦想！公司被国家权威机构评为《中国烹饪协会团体会员》、《中国连锁经营协会会员单位》、《台湾小吃推广协会会员单位》等 。&
味美道肠粉培训&
全国统一免费服务热线&
400-971-1724&
&&&& 联系我们时请一定说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！
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