翡翠头菜卷菜谱家常菜做法做法,正宗翡翠头菜卷怎么做

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翡翠头菜卷
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原料:卷心菜、肉馅、胡萝卜、葱姜、生抽、盐、花生油、麻油做法:1、在卷心菜根部切一刀,然后将叶子一片片摘下,将白色的硬根去掉,然后清洗干净备用2、胡萝卜去皮,削成条、然后整形备用,葱姜切末备用3、肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油,拌打均匀后腌制15分钟,然后加入葱姜拌匀4、锅中水烧开,水中加1小勺盐和几滴油,将卷心菜放入水中汆烫至软,然后捞出过凉水5、取一片叶子沥干水分,将调好的肉馅放在叶子一端,像包春卷一样包起来,用胡萝卜扎紧,放在盘子里6、开水锅上锅蒸15分钟即可小贴士:1、在卷心菜根部切一刀,这样摘下的叶子每一片都非常完整2、胡萝卜切丝或切条都可以,可以加少许盐杀一下水,这样用起来就像绳子一样好用3、肉馅里加入适量的调料、油和水,不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬4、焯烫卷心菜时,在水中加少许油和盐,卷心菜的颜色会很翠绿5、蒸的时候要开水下锅,这样做好的菜卷口感脆嫩
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黄瓜(学名:Cucumis sativus L.)葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。雄花:常数朵在叶腋簇生;花梗纤细,被微柔毛;花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形。雌花:单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛;子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖。花果期夏季。中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。珍珠翡翠卷是金针菇和黄瓜的完美结合,金针菇和黄瓜用来凉拌,不仅营养丰富,而且菜色美观,清脆爽口,味道也不失鲜美!用料:金针菇400克黄瓜1根红椒2根蒜瓣适量香葱适量香醋适量生抽适量做法:1、所有食材洗干净,金针菇撕成一束一束的,红椒丝丝,葱蒜切碎。2、锅里水烧开后倒入金针菇和红椒丝,加少许盐煮开后捞出3、倒入准备好的凉开水中,冷却后沥干水分备用4、黄瓜用削皮器削成长条状(如图)取一束金针菇和两根红椒丝放在黄瓜片上,从黄瓜的一头卷起,卷成如图状,所有的金针菇依次卷起,并放入盘中5、现在来调酱汁,小碗中放两勺醋两勺生抽,搅拌均匀,香葱和蒜末冷油下锅,小火慢煎,做成葱油,把做好的葱油倒入酱醋中搅拌均匀6、把调好的酱汁均匀淋在金针菇卷上,再撒上葱花,一盘美味的金针菇翡翠卷就做好了!金针菇营养价值⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;⒋ 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。⒍经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
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翡翠头菜卷的做法步骤
1. 在卷心菜根部切一刀
2. 然后将叶子一片片摘下
3. 将白色的硬根去掉,然后清洗干净备用
4. 胡萝卜去皮,削成条、然后整形备用,葱姜切末备用
5. 肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油
6. 拌打均匀后腌制15分钟
7. 然后加入葱姜拌匀
8. 锅中水烧开,水中加1小勺盐和几滴油
9. 将卷心菜放入水中汆烫至软
10. 然后捞出过凉水
11. 取一片叶子沥干水分
12. 将调好的肉馅放在叶子一端
13. 像包春卷一样包起来
14. 用胡萝卜扎紧
15. 放在盘子里
16. 开水锅上锅蒸15分钟即可
1、在卷心菜根部切一刀,这样摘下的叶子每一片都非常完整2、胡萝卜切丝或切条都可以,可以加少许盐杀一下水,这样用起来就像绳子一样好用3、肉馅里加入适量的调料、油和水,不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬4、焯烫卷心菜时,在水中加少许油和盐,卷心菜的颜色会很翠绿5、蒸的时候要开水下锅,这样做好的菜卷口感脆嫩
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