粉条是腐竹用冷水泡还是热水水

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-31 02:37 标签： 泡绿豆用热水还是冷水
红薯粉丝要泡多久，用冷水泡还是热水泡
　　红薯粉丝在市场上非常的普遍，很多家庭都会自己购买上一些红薯粉丝，偶尔在做一点给家人们一起食用，但是对于第一次买红薯粉丝的新手们总会不知所措，那么，红薯粉丝要泡多久呢?用冷水泡还是热水泡呢?一起来看看红薯粉丝的做法吧。
　　一、刚买回家的红薯粉丝需要泡多久
　　需要在开水里泡40分到1个小时左右，或在高压锅里和排骨、牛肉一起炖30分钟，也有在60度的温水里2个小时---3个小时，也有在室温的水里泡4-12个小时。
红薯粉丝要泡多久
　　二、红薯粉丝一般是用开水泡还是冷水泡
　　一般用温水50&左右的水泡比较好，一个是时间短，另外也可以泡发，否则要煮很长时间，汤容易干掉。
　　三、5五分钟学会红薯粉丝的家常做法
　　食材：西红柿200克，红薯粉丝100，油适量，盐适量，香油适量，香菜适量干，虾仁适量
　　1.准备好食材
　　2.西红柿切块香菜切碎
　　3.热锅下油下干虾仁
　　4.再下西红柿
　　5.炒一下
　　6.加水煮开
　　7.放盐
　　8.下红薯粉丝
　　9.煮开
　　10.关火下香菜
　　11.食用前加适量香油即可
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平常泡发银耳耳香菇等干货时老是分外头疼，由于除了泡水不知道该怎样处理了，实际上泡发也是一门学识，主要有冷水发、热水发和蒸腾三种办法，选对泡发办法很主要~冷水泡发多适用于体小质嫩的植物性干成品。通过冷水（水温约20度）的滋润使其天然吸收水分，渐渐胀大回软，康复新鲜时的软嫩状况。
淡黄色为宜
发制好的木耳色彩均匀纯黑，片片巨细均匀适中，有弹性。
白色、浅黄色
（图一）方 法在大碗中放入很多热水，然后将香菇蒂部朝下浸泡在热水中。待香菇回软后，用手捏住香菇的腮叶悄悄旋转搓洗，使其间的泥沙沉入碗底。接着再用剪刀剪去蒂部。&
加面粉清洁
上好的干银耳色彩应呈淡黄色，且棵束完好严密。色彩过于皎白的干银耳有被硫磺熏制的也许，这么的干银耳尽管美观，但不利于人体的健康，采购时要分外留神。&
泡发腐竹时，一定要确保将腐竹彻底浸泡在冷水中，这么才不会有有些的硬心。干腐竹爽性又硬挺，不会老实地沉在冷水中，可选用较大的盆，并在腐竹上压上较重的盘或碗。方 法使腐竹充沛浸泡在冷水中大概2～3小时，待腐竹色彩变浅发白，用手捏攥感受没有硬心即可。在烹调前，还需挤干腐竹中的水分，防止烹调时过多的水分影响菜肴质量。热水发制此种办法多适用于安排严密、吸水力差的干成品的发制。水温可根据质料性质和时节不一样做恰当调整，通常控制在50～80度。热水可推进水分子的运动，加速水分进入质料的速度，推进干成品吸水膨润。急用时，可用热水泡发需用冷水泡发的干成品。笋干、笋衣
泡发至浅、白
（图五）方 法取适量的干木耳放入大碗中，放入充足的冷水(水量以没过干木耳上端3～5cm为准)，静置约30分钟后，即可将木耳彻底泡发。
（图六）方 法将整棵的干银耳放入大碗中，放入充足的冷水 ( 水量以没过干银耳上端为准 )，静置约 30 分钟后，即可将银耳彻底泡发。接着将银耳根部的蒂用刀切掉，再用手撕成小朵即可入锅煲煮了。
粉丝、粉条
笋衣和笋干遇到碱性物质易变黑，要务必确保盛放的用具没有洗涤剂的残留。淘米水呈弱酸性，十分合适用来浸泡笋衣和笋干。方 法用清水将笋衣或笋干外表冲刷洁净，再放入淘米水中浸泡至稍微回软。 接着可将笋衣放入热水锅中，用小火煮制30分钟，放入热水中浸泡待用；笋干较笋衣愈加硬，可放入高压锅中限制20分钟，再放入热水中浸泡待用。
木耳的褶皱中会附有泥沙和杂质，很不简单清洁洁净，能够将木耳泡发后在水中调入少量的面粉。 然后用双手重复悄悄搓弄，接着再用清水冲刷洁净即可。
由淀粉或薯粉加工而成，不宜用热水浸泡发制，不然还没入锅烹调，粉丝、粉条就现已软烂了。方 法可将粉条放入很多的冷水中浸泡，待色彩由通明变为白色或浅黄色，用手捏攥感受软滑筋道就算发好了。可用手掐断粉丝，调查其截面，如无硬心、 白茬，即可判别现已泡发好了。&
（图一十）
浸泡时，还可在热水中调入少量白砂糖，这么能够加速水分浸透香菇的速度。浸泡过香菇的热水鲜香浓郁，待底部泥沙沉积后，可将上端的香菇水调入锅中一起入菜，使菜肴愈加鲜美。可用相同的办法泡发茶树菇或榛蘑等菌菇类成品。蒸汽发制与热水发制类似，所不一样的是蒸气发制使用水蒸气传热，防止了干成品与很多水分的触摸，有利于坚持美味、干成品的本味和维护质料自身的外形完好。海带
（图一十一）
干海带浸水后外表会呈现一层黏稠状的胶质，隔绝了水分，使干海带十分不简单浸软。方 法可将干海带散开，放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。 接着将海带放入冷水中，再调入少量食醋，浸泡约2小时，海带即变得又脆又嫩了。
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然后放到开水里烫软,但是也可以放得比较久,一两天是没问题的.最好的口感是用冷水泡开,有嚼劲,就是大约一半冷水兑一半开水这样的水,约60--70度左右的水,泡开后最好三四个小时内使用.如果是冷水,要泡得比较久这几种我都试过了,用温水泡的,这样吃起来会有韧性.上面指的泡开,就是泡软.用开水泡了最好在泡开的时候(一小时内)马上使用
最好是用冷水泡`都喜欢用开水或热水泡是因为这样泡得起`冷水泡出来的粉吃的时候拿到锅里烫一下就拿出来味道会非常好`
不要太烫的水，水烧开后要兑少许冷水，用手试一下，手指头能伸进去为宜。中间要经常翻动，到用手一掐能掐断就算好了，再用凉水泡上
煮一下或者放入开水后在微波炉里转几分钟会比泡熟的好吃。
开水，要不泡不开
酸辣粉的粉丝要用什么水泡?是开水煮还是冷水泡?还是温水泡??：
这几种我都试过了.用开水泡了最好在泡开的时候(一小时内)马上使用,用温水泡的,就是大约一半冷水兑一半...
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用水泡就可以呀
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