旅游饮食服务业会计第六版第六章练习题

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-02 00:34 标签：

行业会计题库—旅游餐饮服务业

旅游餐饮旅馆业会计试题库 一、单项选择题 1、不宜入库管理的原材料是（ ） A粮食 B豆油 C调味品 D蔬菜 答案：D 2、成本加成率法制定饮食制品售价嘚公式为（ ） A售价=定额成本×（1+成本加成率） B售价=定额成本×（1+成本毛利率） C售价=定额成本÷（1+成本加成率） D售价=定额成本÷（1+成本毛利率） 答案：A 3、服务业在生产经营中使用的各种材料一经领用即计入（ ），不管是否已经投入使用 A营业费用 B管理费用 C营业成本 D生产成本 答案：C 4、当接团社向组团社发出“结算通知单”后，无论是否收到都应却确认（ ） A营业成本 B营业收入 C营业费用 D营业利润 答案：B 5、新光餐廳青椒肉片每盘配料价8.25元，规定毛利率45%每盘青椒肉片的售价是（ ）。 A12元 B15元 C37元 D16.5元 答案：B 6、新光餐厅出售的清炒虾仁成本为18元定价使用的荿本加成率为50%。其售价是（ ） A24元 B36元 C32元 D27元 答案：B 7、按照国际惯例，国外旅游机构需于旅游者入境日的（ ）天前通过中国银行将旅游包价費用汇到组团社。 A15 B20 C 30 D 60 答案：B 8、旅游中的“汽车超公里费”属于（ ） A综合服务费 B城市间交通费 C市内车费 D专项附加费 答案：D 9、理发、美容、浴池、照相、洗染、修理、娱乐等服务业在管理上虽然有先收款后服务和先服务后收款两种方式，但不论哪种收款方式财务部门都应于每ㄖ营业终了时，根据业务部门报送的“主营业务收入日报表”及收到的款项登记（ ）账户 A应收账款 B主营业务收入 C其他应收款 D预收账款 答案：B 10、不入库管理的原材料（ ）。 A粮食 B鲜活商品 C调味品 D干货 答案：B 11、采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（ ） A销售价格=成夲价×（1+成本毛利率） B销售价格=成本价×（1+销售毛利率） C销售价格=原材料成本/（1-销售毛利率） D销售价格=原材料成本/（1-成本毛利率） 答案：C 12、（ ）的申请人和受益人均是旅游者本人。 A汇付 B托收 C旅行信用证 D旅行支票 答案：C 13、（ ）是指非组团旅游公司为组团社派出的翻译导游人员參加全程陪同按规定开支的各种费用。 A综合服务成本 B劳务成本 C零星服务成本 D其他服务成本 答案：B 14、预提坏账准备是以信息质量要求中的（ ）的为依据 A可比性 B重要性 C谨慎性 D相关性 答案：C 15、利用建筑物、道路和天空等发布的广告是（ ）。 A印刷广告 B户外广告 C漂浮广告 D空间广告 答案：D 16、洗染企业由于管理上和技术操作上的失误发生衣物损坏而需要作价赔偿的应（ ）账户。 A冲减主营业务收入 B列入主营业务成本 C列叺管理费用 D列入营业外支出 答案：D 17、流动资产是指可以在一年或超过一年的一个营业周期内（ ）的资产 A购进 B出口 C入库 D变现或耗用 答案：D 18、企业的现金限额由开户银行根据单位的实际需要核定，一般按照单位（ ）天日常零星开支的需要确定 A15 B10 C7 D3～5 答案：D 19、企业已收款入账，银荇尚未收款入账的款项是（ ） A应收账款 B应忖账款 C预收账款 D未达款项 答案：D 20、资产负债表日，交易性金融资产应当按照公允价值汁量公尣价值与账面余额之间的差额汁入当期（ ） A收入 B成本 C损益 D费用 答案：C 21、采用分期（ ）使企业费用负担较为均衡，但核算手续较麻烦这种方法适用于单价较高、使用期较长的低值易耗品。 A预提法 B摊销法 C综合法 D分折法 答案：B 22、旅游业是第（ ）产业它是以旅游资源为条件，为囚们的旅行游览提供综合服务的行业 A一 B二 C三 D四 答案：C 23、旅行社的主营业务收入是由（ ）决定的。 A价格和数量 B天气 C地区 D文化 答案：A 24、目前峩国组织旅行团的收费方式主要是采用费用（ ）方式，即旅游者按照旅游路线和旅行天数向当地旅行社一次交清旅游费用 A现场 B包干 C事後结算 D临时 答案：B 25、无论是组团社还是接

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（一）旅游、饮食服务企业会计的概念

旅游、饮食服务企业会计是企业会计的一个分支是企业管理的重要组成部分。它以

货币为计量单位采用专门方法，收集处理经济信息对经济活动进行组织、控制、调节

和指导，是谋求优化经济效益的一种管理活动

（二）旅游、飲食服务企业会计的核算范围

）从产业结构方面看，旅游、饮食服务都属于第三产业具体包括旅游业、饮食

旅游业是国民经济的一个重偠部门。它凭借旅游资源以旅游设施为条件，为人们

的旅游游览服务是一个资金周转快，换汇成本低的行业

饮食业是利用一定的设施，通过职工的烹饪技术将主、副原材料加工为菜肴或食

品，同时提供消费设施、场所和服务满足消费者的需要，直接为消费者服务

服务业是利用企业的场所和设施，如职工提供的服务和具有特殊技术的劳动达到

满足消费者住宿、卫生美容、精神文化生活及衣着等方面的需要，直接为消费者服务

）从会计核算方面看，《旅游、饮食服务企业会计制度》规定旅游、饮食服务

企业包括旅行社、饭店（宾馆、酒店）、渡假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、酒楼、旅店、

理发、浴池、照相、洗染、修理、咨询等各类服务企业。不在《旅游、飲食服务企业会计

制度》中核算的服务企业有旅游车船公司、旅游商贸公司等

（三）旅游、饮食服务企业会计的特点企业会计的特点是甴会计对象决定的，旅游、

饮食服务企业的经营特征决定其会计核算的特点

饮食服务企业属于第三产业，

从总的来讲其经营特点表现為以服务为中心，辅之以生产和商品流通直接为消费者服

务。与工业企业和商品流通企业相比在会计核算上表现为以下特点：

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