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各路海鲜纷纷登陆云南昆明 平民价也能吃海鲜大咖了
13:43:00  中国水产养殖网  出处:春城晚报        浏览量: 2552 次
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp8月,各路海鲜纷纷登陆昆明,海鲜市场迎来了全年的销售旺季。不但海鲜品质上乘,而且价格实惠。记者在和平村海鲜市场了解到,这里的海鲜多来自广西北海、广东、大连、河北等地。每天交易量大的海鲜品类集中在贝类、多宝鱼、龙虾、海蟹,每天交易量能达到上千公斤。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp(8月11日~16日价格)&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp场地&nbsp品名&nbsp售价&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp海鲜市场&nbsp多宝鱼&nbsp42元/公斤&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp基围虾&nbsp75元/公斤&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp石斑鱼&nbsp80元/公斤&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp象拔蚌&nbsp420元/公斤&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp澳洲龙虾&nbsp510元/公斤&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp海鲜餐馆&nbsp石斑鱼&nbsp68元~98元/500g&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp波士顿大龙虾&nbsp236元/500g&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp多宝鱼&nbsp48元~58元/500g&nbsp&nbsp&nbsp(10头)鲍鱼&nbsp100元/500g&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp象拔蚌&nbsp98元/500g&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp竹节虾&nbsp120元/500g&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp澳洲龙虾&nbsp400元/500g&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp旺季&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp海鲜市场进入消费黄金期&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp记者在昆明和平村农贸海鲜综合广场看到,这里海鲜交易的各摊位,销售火爆,进进出出拉海鲜的车辆络绎不绝。“现在是海鲜消费旺季,从7月底开始到10月,就进入全国海鲜消费的黄金期。从种类以及品种上看,上市数量大,同时品质也是全年中最好的,我这里每天交易几百斤海鲜是轻轻松松呢。”市场内26号商铺的龙老板告诉记者。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp记者了解到,从8月1日开始,为期3个月的休渔期结束,我国周边海域开始进入捕鱼期,各类近海的海鲜以及人工养殖的海鲜都大量上市。在海鲜市场内,最引人注意的是,有一家商铺打出了“中国南海,天然海鲜”的招牌。该店店主吴老板说,打出这个招牌,主要是想表明一份爱国情,同时也想向昆明市民推荐一些真正来自南海的天然海鲜。南海的基围虾、贝类,还有鱿鱼都是比较好的。“我家人都很喜欢吃海鲜,今天来买海鲜,发现价格比上个月便宜了不少,种类也很多,而且还特别的新鲜,我买了一些基围虾还有多宝鱼。”满载而归的市民王女士向记者说道。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp平价&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp海鲜经营向平民消费转型&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp海鲜旺季,昆明的各个海鲜餐馆当然也各展绝招,推出各类海鲜菜式,吸引老饕们的光顾。记者采访中,不少餐厅的经营者都表示,现在海鲜价格已从高端走向亲民,海鲜经营者也将市场从以往的公务消费,向平民消费转型。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp北辰财富中心商业步行街的尼卅蒸汽海鲜餐厅老板李绍菘介绍,店里推出的石斑鱼、波士顿大龙虾、多宝鱼价格都非常实惠,而竹节虾、基围虾、花螺、太子蟹、大号扇贝、花贝等基本保持原有的价格。李绍菘说,目前店里的消费人群主要是家庭聚会、朋友小聚及商务宴请,一般人均消费约在100元左右。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp同样作为主营海鲜菜品的悦菜蒸品海鲜餐厅,位于昆明市传统的海鲜餐馆一条街的西贡码头,在近期海鲜大幅上市期间也推出了很多性价比较高的海鲜菜品。老板沙云介绍,西贡码头一带的餐厅以往都是以天价闻名,令人却步,如今也已开始走亲民路线迎接消费者。店里加工的(10头)鲍鱼、象拔蚌、竹节虾价格都已下调很多,过去天价的澳洲龙虾如今400元/500g,这些价格与前年的价格相比,已经非常低廉。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“我们目前做的就是大众消费,虽然海鲜市场价格时有浮动,但如今餐饮不太景气,房屋成本比过去降了一半左右,人员方面,不再需要高价去聘请专业的厨师团队,无形上就降低了经营成本,因此现在可以平价去做蒸海鲜,服务更多的市民。”&nbsp沙云说。(记者&nbsp虞南&nbsp王蕊&nbsp文&nbsp&nbsp高伟&nbsp实习生&nbsp杨俊文&nbsp刘昱君&nbsp摄)
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请个海鲜厨师,工资一般多少
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主厨根据他水平!试菜看看他的味道和功夫在给个合理的工资!配菜的2000左右。广东来的厨师都贵。
内地会做海鲜的多吗
少,除非是当地人在沿海地区饭店打过工再回老家的
那请沿海的厨师去内地,工资呢
那还得看人家越不愿意来你这边,不过你可以去当地的烹饪学校找个好点的学院先让他干干看,这样人工成本也低些
采纳率:97%
至少2000以上
根据手艺五千打底才能上的了台面……
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