筒骨汤里加鸡精有微小白色絮状悬浮物，看着好恶心呀，求解答！！！

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-04 11:01 标签： 筒骨汤里加鸡精

干贝等来，用味精都比鸡精好，这样才鲜，而且很容易得病不要用鸡精，味道很好。其次还有一些蘑菇含有和鸡肉能反映的成分，毕竟味精有标准鸡精没标准。换个话说不用化学原料只用天然的食材，或西红柿，只用盐，需要加其他材料才有反应，香油炸绿豆或大豆然后做汤底再方鸡，比如榛蘑。豆类含谷氨酸多也就是味精。<br/>调味的话可以用瘦肉。


【摘要】：正 一、什么是鸡精?鸡精属于哪类调味品? 鸡精是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头和味精、超鲜味精等为原料经特殊工艺制作而成的产品,属于复合调味料。它的特点是既有鸡肉香味,又有味精的鲜味,风味独特。可用于烹饪餐饮调料和各种汤料。如果制作工艺精良、配方得当,鸡肉和味精、超鲜味精的融合,还可以产生鲜味相乘的效应,产生更浓郁、美味的复合香味。这是鸡精调味料近年来发展较快的原因。 二、鸡精和味精的区别?鸡精是否比味精更鲜? 鸡精是复合调味料;味精的主要成分是“谷氨酸钠”;鸡精和味精最大的区别是鸡精是复合口味,既有鲜味,又有鸡肉香味,也可以产生鲜味相乘的效应;而味精味道单一,主要是“增鲜”。对于鸡精和味精的区别不能简单地认为孰高孰低,不是两个人比个子,1.8米比1.7米高。而主要的区别在于产品的特点、风味和用途。 三、鸡精和味精的市场现状和消费前景如何?

【分类号】：TS264

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【摘要】：正鸡精是复合调味料，基本成分除含40%左右味精之外，还含有助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、香辛料、鸡味香精等。鸡精的鲜味主要来源于味精和呈味核苷酸二钠等鲜味料，不但有提鲜的作用，而且还有鸡的风味，鸡的鲜味较强，适于做汤，也可做菜。鸡精是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨和味精、食盐、糊精等原料经粉碎、搅拌、制粒、干燥、分筛等特殊工艺制成的调味品，浓缩了鸡味的精华。由于其成本较高，因此鸡精的市场价格远高于味精。

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