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1、驴肉火烧选的驴肉大有讲究的，也要看个人爱好。没经验的客人经常是要最纯的肉，而驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉，驴肉中极少见的肥肉，而肥肉也不象猪肉那样油腻的，而是更香浓、更容易进作料。 2、驴肉火烧悠悠香驴肉火烧的投资长处：少见的驴肉，健康安全纯天然绿色健康的理念，营养物质美味的且还兼具强身健体功效，适应人们对餐饮店规定。 3、驴肉火烧不要大的投资，立即则是街头上的餐饮，不要特别复杂的专业技术，一或两人即能经营，投资小，回报快，是小本经营的首选。
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天上龙肉，地下驴肉。要健康喝驴汤，要长寿吃驴肉。
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1、基础型课程：学费1000元& 学期10-20天&&&& 2、常规型课程：学费1500元 学期15-25天3、专业型课程：学费2000元 学期20-30天&&&&& 4、专营店型课程：学费3000元& 学期30-40天
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火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长&&条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。　
选择的驴肉大有讲究，也要看个人爱好。没经验的客人经常是要最纯的肉，而驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉，驴肉中极少有肥肉，而肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美、更容易进作料。
驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧...驴肉火烧做法：
火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长&&条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。　
选择的驴肉大有讲究，也要看个人爱好。没经验的客人经常是要最纯的肉，而驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉，驴肉中极少有肥肉，而肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美、更容易进作料。
驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。
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