请问我用铲刀图片从煎饼锅四周铲起摊好的面糊薄皮，为什么铲的时候四周总是破碎

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-05 21:09 标签： 铲墙的铲刀
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感兴趣的产品正宗山东杂粮煎饼面糊调制方法_百度知道
正宗山东杂粮煎饼面糊调制方法
比如用什么食品添加剂，各种原料的比例。哪里有制作正宗山东杂粮煎饼面糊调制方法的这种光盘。与联系方式...
比如用什么食品添加剂，各种原料的比例。哪里有制作正宗山东杂粮煎饼面糊调制方法的这种光盘。与联系方式
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我们用六年的煎饼技术经验完成成这技术张光盘，内容图文并茂，全部为我们做煎饼的现场照片和摄像，半小时就可以掌握全部技术。。。。。。我们的煎饼技术是完全系统的解释煎饼制作的每一个细节稠面糊和稀面糊摊煎饼的区别？让煎饼比较脆的4个条件是什么？如何烤出焦黄的煎饼？面糊不粘锅的2个必备要素？煎饼摊薄的3个步骤。。。如何用酱油自己调制纯香甜面酱？如何用40分钟炸200个脆饼？前一天摊煎饼剩下的面糊如何继续用？不加任何食品添加剂如何让面糊很黄?面糊怎么调才能很劲到？我的刮板怎么总是粘面糊？光盘用途：可作为煎饼技术培训教材，举办各种山东杂粮煎饼培训；可作为煎饼创业者选取煎饼工具提供参考，比如煎饼机、煎饼工具（刮板，铲刀）等；指导学员学会正宗的山东杂粮煎饼做法，包括面糊的配方及比例、甜面酱和辣酱的基础做法、高效的脆饼做法，还包含一份豆浆制作教程；为摊煎饼碰到的疑难问题提供解答，比如如何处理煎饼粘锅的问题、如何做出焦黄薄脆的杂粮煎饼等；指导煎饼创业者如何选取合适的煎饼用具，比如燃气煎饼机和其他煎饼机的区别，煎饼新手如何利用高效的煎饼工具快速学会煎饼技巧。只找到个人家做广告的。。。。这个是那个厂家的公司网址额。。这个光盘好像三四百块钱一张呢。。。
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杂粮煎饼（山东杂粮煎饼）
本发明涉及一种香脆杂粮煎饼(山东杂粮煎饼)。其特征在于：由下列组成物及重量百分比构成，小麦粉 85％—90％，玉米粉 3％—6％，高粱粉 3％—5％，黄豆粉 1％—3％，乔麦粉1％—3％，将上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，搅拌成糊状，用勺舀出一勺倒在加热的钢板上，用推板摊匀，烘烤约1—2分钟，用铲铲下即可。本发明的优点是口感好、营养丰富，若在烘烤中加上鸡蛋、香葱、面浆、辣浆及油条或油炸脆饼夹包后更佳。 制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。
鏊子：生铁铸制圆板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右；用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼。
油擦：俗称“油搭子、油布子”，用布缝制成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，渗有食用油。摊制煎饼前，先用油擦擦涂鏊子。
舀勺：把面糊舀到鏊子上。
筢子：通常是竹制为多，也用有柄的木板制成，手持用来推动面糊，使面糊均匀的涂抹在鏊子上。有地方用“篪子”或“劈子”，作用与筢子相同。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为“摊”。
铲子：山东有些地方称“抢子”，用来沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下
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呃，你一下提问2次……
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