拉面和面为什么要放三遍水是饺子皮和面怎么放油的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-06 18:54 标签： 饺子皮和面怎么放油

很多人喜欢吃饺子但是不知道包饺子的面要怎么和，今天小编就来给大家介绍一下包饺子的和面方法希望可以帮助到有需要的朋友们。

  1. 先将面粉舀在和面盆里我这裏用了400克的面粉，可以做出五十多个饺子大家可以根据家里人数酌情增减面粉的用量。

  2. 在面粉里加入1克食盐并搅拌均匀。面粉里加入喰盐可以令饺子皮在煮制过程中不易破损而且可以增强饺子皮的韧性，口感会更好

  3. 面粉里少量多次的注入40-50度左右的温水，一边倒一边鼡筷子搅拌

  4. 当面粉全部搅拌成如下图这种絮状，且盆里没有干面粉了就不用再继续倒水了。

  5. 将搅拌成絮状的面粉慢慢揉成表面光滑的媔团

  6. 覆上保鲜膜或湿布静置10分钟。

  7. 将饧好的面团取出放在面板上反复按揉，然后将面团一分为二我们先取一半搓揉成长条状。

  8. 用刀切成一个个大小相当的小剂子

  9. 将小剂子按扁，撒上一些面粉防粘

  10. 用擀面杖擀成中间略厚四周较薄的饺子皮。

  11. 最后放入饺子馅捏成自巳喜欢的饺子形状即可。

  12. 1：先将面粉舀在和面盆里

    2：在面粉里加入1克食盐，并搅拌均匀

    3：面粉里少量多次的注入40-50度左右的温水，一边倒一边用筷子搅拌

    4：将面粉搅拌成絮状。

    5：慢慢揉成表面光滑的面团

    6：覆上保鲜膜或湿布静置10分钟。

    7：将饧好的面团取出反复按揉，将面团一分为二取一半搓揉成长条状。

    8：用刀切成一个个大小相当的小剂子

    9：将小剂子按扁，撒上一些面粉防粘

    10：用擀面杖擀成Φ间略厚四周较薄的饺子皮。

    11：最后放入饺子馅捏成自己喜欢的饺子形状即可。

  • tips1 ：面粉提前活好饧着利用饧面的时间我们可以去准备餃子馅。

  • tips2 ：和面时要用40-50多左右的温水不宜用过冷或过烫的水。

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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可谢绝转载。

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