包好的饺子怎么放不会粘粘到一起?不放冰箱。

饺子——大家并不陌生这诞生於千年以前的“小玩意”,究竟有何魅力让所有国人为之迷恋甚至连一些外国人对它也宠爱有加!仅仅是入口那一刻的欢喜吗?不绝對不是,我想这应该是一种所谓的精神食粮吧……

在我们家所有主食中,最不能少的就是饺子甭管什么时候,我家的冰箱里总是有5-6斤,有我自己包的也有一些是老妈送来的,还有一些是老公买的因为我家那两个“小祖宗”特别喜欢吃,全家人都围着他俩转!

我曾經做过一个实验饺子包好后,如果直接放入冰箱冷冻那么煮的时候,必定会粘连而且还有一些会粘在锅底。如果沾一些面粉再放冰箱起到的作用不是很大,也经常会有粘连开裂的情况!

那么怎样才能避免这种情况发生呢,或者说将破损率降到最低呢为此,我特意上网查了资料也打电话请教了几位老师傅,按照他们所教冰冻的饺子还是会出现开裂的现象,煮的时候还是会出现粘锅破皮的情況。

再到后来偶然的一次机会,闺蜜请客到市里的一家饺子馆小聚遇到了以前的一位同事,跟她聊天中发现了这里面的秘密,原来鉯前都做错了速冻饺子时,放面粉是大错也是最忌讳的,正确的做法是放淀粉不过放冰箱时,还要多加1步保证煮好的饺子,不粘連不破皮,一起看看详细做法吧……

首先准备一个大一点的盘子铺上一层保鲜膜,再均匀地撒上一层薄薄的淀粉将包好的饺子,逐個摆在上面最后再撒上一层淀粉,随后用保鲜膜包起来(一定要多加这1步这样饺子的表面不会发干开裂),然后放冰箱冷冻3小时左右取出后装入保鲜袋,再次放入冰箱即可

煮的时候,想要不粘锅不破皮还需要多加1步,将冰冻后的饺子取出放在冷水中浸泡2分钟,這样做的目的是让饺子有一个解冻的过程,然后再用温水下锅煮熟就可以了经过这1步之后,煮好的饺子很现包的一样好吃更不会出現粘锅,破皮的情况!

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