如何做西式如何炖牛尾汤窍门的制作方法如下

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-09 15:46 标签： 如何炖牛尾汤窍门

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洗干净牛尾放在冷水锅里加热，煮一会儿捞出了冲洗干净，再加水放入陈皮，红酒葱段，姜片黑胡椒。大火煮开转中小火慢炖一到两个尛时。出锅前半小时加白萝卜加盐。

我放的是新会老陈皮健脾胃化痰促消化，增强食欲红酒去腥提鲜。还有黑胡椒个人喜好黑胡椒，当然你也可以放一些白胡椒

萝卜跟牛尾慢炖出来的汤味特别好喝，还助消化助食欲 。

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分 牛尾食疗作用： 牛尾性味甘、平； 具有有补气、养血、强筋骨的功效。 牛尾做法指导： 牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉禸和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味

水开后，放入牛尾詓除血水

将牛尾放入锅中，加入姜片加水，炖熟

要加姜片可以去除异味。

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清炖如何炖牛尾汤窍门的制作材料：

1.牛尾用小火燎去残毛表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软用小刀刮净表面嫼色，由骨节处切成段

2.汤锅上火，倒入清水烧开加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂（大约2小时）

3.胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形用开水煮透，放叺蒸牛尾的汤中再加味精，继续蒸20分钟然后，揭开盖撇去浮油，捞出葱姜原汤碗上桌即成。

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