如何辨别茅台酒的真假（务必请仔细看，以防上当）
贵州茅台酒举世闻名。茅台酒厂始建于1704年，位于贵州省仁怀县茅台镇。茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵精制而成，贮存二、三年后方可出厂。贵州茅台酒以历史悠久，工艺独特，早已驰名中外。该酒微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久。1915年在巴拿马万国博览会上荣获奖章、奖状，被誉为世界名酒。新中国成立后，茅台酒保持并发扬了优良的传统工艺，技术精益求精，质量稳定提高。历届全国评酒会均评为国家名酒，荣获国家金质奖章。
茅台酒是大曲酱香型，53±1度％Ｖｏｌ，不分等级，统一经销。外销以“飞天牌”为注册商标，由仁怀县外贸公司统一调拨；内销以“贵州牌”为注册商标，酒盒及酒标上印有红星图案，由仁怀县烟酒糖业公司调拨。茅台酒的销售凭证是销售单、票头和专用章，三者上面都没有“仁怀县”三个字，若有则是假冒的茅台酒。
从商标和外包装上看，贵州茅台酒装于乳白色玻璃瓶中。早年产品为红色塑料盖，并以红色胶帽封固。近年则以印有“贵州茅台酒”字样的红色铝盖密封，瓶口无内塞，瓶盖上印制的“贵州茅台酒”字体平滑，有光泽，瓶盖和酒瓶密封好。酒瓶倒置，滴酒不漏，而且一拧就开。假茅台瓶盖色泽暗淡，手摸感觉粗糙，由于盖子和瓶不配套，酒瓶倒置，会有酒液漏出，或可闻到酒味。假酒的瓶盖往往拧半天也拧不开，甚至用剪刀剪才能拧开，这样的“茅台酒”必假无疑。茅台酒全瓶贴
“贵州茅台酒”注册商标，是用进口100ｇ铜版纸印刷，500ｍｌ容量酒瓶的商标纸规格为90ｍｍ&125ｍｍ。商标印刷精美，套色准确，图案、字体规范，标签金边和字体密合，切边均匀。外销“飞天牌”酒瓶上系有两条红底白字的“中国贵州茅台酒”丝带，瓶贴上印有中英文对照说明。内销贵州茅台酒印有红星图案，它的丝带与“飞天牌”不同之处是在其中一条丝带上印有“中国名酒　　世界名酒”，瓶贴仅有中文说明。酒瓶外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中，外包装彩盒是用进口白版纸加细瓦楞。盒上字体、色泽、商标与瓶贴完全一致，印刷规范、工整，绝无分层或起皱现象。
打开“飞天牌”盒盖，内贴一小张附签，上面标示有名称、标准代号、配料、批号、生产日期与厂址，其中生产日期与批号均用淡蓝色印字，其余几项一律为铅印字样。
从外包装鉴别真伪时，首先应注意包装纸盒的印刷，如纸盒表面不光洁或分层、起皱，则十分可疑。打开“飞天牌”茅台酒盒盖，应注意上面所贴的附签，真品的生产日期是以阿拉伯数字顺序排列，如“日”，凡是用汉字标示年月日的，如“一九九二年八月五日”，必是假茅台酒。生产批号是以4
位阿拉伯数字印出，两两相连，中间用两道短横线相连分割，如“95－－06”，凡生产批号有问题的标签如“91—13”，年份和批号之间用一道横线分割的，以及“92086”，年份和批号之间没有横线分割的，都是假茅台酒，所以盒盖上的附签是鉴别“飞天牌”茅台酒真伪的重要标志。从日起，酒瓶瓶口上所套的红色塑料胶帽上用喷墨机打印“茅台”二字，边上用小黑字打印有生产日期与批号。“飞天牌”茅台酒生产日期与批号与盒盖附签所印的相同。印有红星商标的“贵州茅台酒”，由于近年来已不再在盒盖上贴附签。因此，瓶口胶帽上的喷墨印记已成为产品重要标记。
贵州茅台酒瓶是用乳白色玻璃制造的一种风格独特的瓶型，如果瓶的颜色发青，乃至偏淡，或者发淡蓝色时，都是不正常的可疑现象。
近年来贵州茅台酒厂除商标鉴定外，在产品上也采取了一些防伪措施。第一，在商品包装盒上采用了激光防伪标志：“贵州茅台”牌日起用，“飞天牌”日起用，43％（Ｖ／Ｖ）茅台酒日起用，38％（Ｖ／Ｖ）茅台酒日起用。第二，从
日起，在出厂酒瓶盖上，用数码机打上黑字包装酒生产日期。第三，从日开始，对500ｍｌ茅台酒，使用从意大利进口的一次性扭断瓶盖。第四，1998年茅台酒已采用最新反射防伪技术，用电筒照射瓶盖侧面，红色塑料胶帽上白底红字的“国酒茅台”四个字会消失，从内部显示字样。
贵州茅台酒厂打假举报电话
贵州茅台酒商标（系列商标）在近年使用变化情况及特征如下：
1、我厂的商标使用在瓶上后一般比未使用前略长或宽2—3mm，基凹凸感较使用前略为不明显。（但此不是鉴定的标准）
2、贵州茅台牌（五星）53%（V/V）500ml茅台酒商标于日启用，
日—日出产的酒特征如下：
A、分别使用了食品小标签和背标；
B、背标未打印生产日期；
C、食品小标签上的生产日期、批号字体为蓝色。
日—日出产的酒特征如下：
A、背标与食品小标签印在同一张纸上，不再分别印刷；
B、日期、批号字体为红色。日以后，背标上的厂址中的“仁怀县”改为“仁怀市”。日后，背标上原料一栏加“水”字。
3、贵州茅台牌（飞天）53%（V/V）500ml商标于日启用，
日—日分别使用了背标和食品标签；
日起食品标签停用，其上的内容打印于彩盒二层盖上、字样颜色为黑色，其上的批号、日期喷印在瓶口；
自日起彩盒上的厂址中的“仁怀县”改为“仁怀市”。
商标97年3月25日起改小2—3毫米，背标未变。
“五星”“飞天”43%（V/V）500ml商标于日启用，分别使用了背标和食品小标签；日起食品小标签停止使用，其内容打印于彩盒二层盖上，字体颜色为黑色，日起字体由黑变红。“飞天”商标97年8月起改小，背标未变。
5、38%（V/V）500ml商标于92年3月31日启用，分别使用了背标和食品小标签；日起食品小标签停止使用，内容打印于彩盒二层盖上、字体为黑色，96年8月7日起字体由黑改为黄色，商标97年4月24日改小，背标未变。
6、凡500ml装茅台酒其瓶盖均于日以后改用意大利进口防盗瓶盖，胶帽为透明无色。98年1月1日启用美国3M公司激光防伪于瓶口处。
7、喷码数字于95年2月21日启用，喷码点状清晰，用手擦不掉。
如贵局在打假中遇有难处时，请抽酒样寄法规处鉴定。
贵州茅台酒欲从外包装鉴别真假时，首先应注意包装纸盒的印刷精美状况，如纸盒表面不光洁而起皱者则极为可疑，打开茅台酒的盒盖后则应注意酒瓶瓶口所套的透明塑料胶帽上用喷墨打印的“茅台”二字及边上用小字打印的生产日期与批号，这是较为特殊的一个标记，真品的特点是喷墨字迹清晰而不模糊，用手轻轻刮擦时不会脱落。假品的字迹不清晰，轻轻一擦即变得模糊不清。飞天牌茅台酒标签左上角的“飞天”商标图案则是鉴别真假的重要标志，真品的飞天女飘带上红色与黄色套色十分密合，不会露在边框之外，而假品则印刷粗糙，彩色常常跑出边框。另外，飞天女的粉红色的脸部、手臂与双脚在紫外灯下观察时会有粉色荧光出现。取出酒瓶后则应注意红色塑盖与瓶口咬合是否紧密，如可随意转动乃至倒置后漏酒者当属可疑。
茅台：专业仪器可见防伪标识
国人喜爱的茅台酒价格不菲，很多市民都担心买到假货。市监局执法人员说，近几年出产的茅台酒，每一箱都配有一个“茅台酒防伪识别器”，销售商那里应都有这个设备。用肉眼通过这个识别器观察茅台酒瓶盖上的一张防伪标签，可以看到一个接近黑色的圆圈，里面若隐若现的有一个“MT”（即“茅台”的汉语拼音首字母缩写）标志。2009年3月以后出产的茅台，防伪技术进一步提高，防伪标识不再是简单地贴在瓶盖上，而是印在套着瓶盖和瓶颈的红色塑料膜上，整个红色膜上，到处都有带圆圈的“MT”标志。如果是2003年、2004年左右出产的茅台酒，没有这类防伪技术，这些年份出产的茅台瓶盖处，拧开后，可以通过用紫外灯照射的办法，看到“作废”两个字，意即一旦开瓶、破坏了瓶盖，这个瓶盖就是作废、不可再回收的了。
除此之外，茅台酒瓶身正面的标签左上角，还有一个圆形的标志，里面印着两个敦煌壁画中飞天女神的形象。真品茅台酒的飞天图案印刷清晰，线条边缘干净。而假酒的飞天图案印刷很淡，或者颜色发黑，边缘不清晰。在瓶盖上的生产日期喷码，也是真酒清晰，假酒字迹不清楚，黑乎乎的一片。
真假茅台酒的十种鉴别方法
一,真酒通过专用识别器观察，可见帽套顶部呈亮黄色，上有黑色浮点，可随帽套的转动在亮黄色背景范围内漂移。
二,真酒瓶体上的飘带应垂直,笔挺,内飘带上有阿拉伯字母,外带上则没有.
三,特供茅台酒自日之后就不生产了,若发现有在此日期之后生产的,诸如"军酒","军区专用","首长专用","中央机关事务管理局专用","政府招待用酒"等特殊标识的,100%都是假酒.
四,茅台酒瓶的底部有四种标识:小方块,MＢ,CKK,ＡHB,若发现整箱酒中底部标识各不相同,你就要小心了,因为假酒使用的大部分为回收瓶,手工装箱,很难做到底部标识的统一.
五,瓶盖上的茅台标志（即防伪标）应正对正前方,生产日期则在正后方.
六,瓶盖上的茅台标志应在火漆外面,是热封的,而假酒则在里面,是用蜡封的,外观看起来较模糊．
七，茅台有＂五星＂和＂飞天＂两种，两种标识的酒酒质完全是一样的，何时间段生产何种图案的酒,造假分子是无论如何都搞不清的，只要拨打厂家打假电话０８５２－２３８６５３６查询即可．
八，＂飞天＂的仙女头上有两颗珍珠，用五倍放大镜可以看到．
九，整箱酒的打包带应为白色，出现其他颜色的打包带应该是不正常的．
十，茅台酒的喷码应该是每瓶一号，不重复，段号应为五位，若出现０７３７，０７４７等特殊号段，则是从国外走私回来的．
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傻瓜式真假茅台鉴别，一看就会！
点箭头所指酱香荟介绍和展示酱香酒文化、茅台镇传统酿酒技艺。以前小编也写过一些茅台鉴别的方法，但是今天所讲的方法是简洁快速的傻瓜式茅台鉴别，老板们轻轻松松就能验证手中的茅台是正品还是赝品了！1、看外包装箱正版茅台包装箱印刷质量很高高，字迹清晰，烟箱平整。由于封条一次塑封降温，不会那么平整，顺便检查封条是否用吹风机吹开过，看看胶带是否有缝隙，可用面粉涂一层，用吹风机吹掉会有面粉附着。左假右真看标真的标很整齐，不毛躁，而且字体也不一样，清晰度不够。左真右假2、看包装彩盒正品茅台的包装彩盒质地较硬，韧性好，折叠后易恢复，不会断裂。印刷质量好，彩盒颜色均匀，两面光滑，光泽度好，部分文字及图案有明显的凹凸。在灯光下，看盒内有否有凹痕，检查是否被打开过。3、看酒瓶瓶身正宗茅台酒瓶瓶身均匀，无杂质，瓶身表面无金属粉状材料。酒瓶底部有茅台注册商标，有四种代码，HB、MB、CKK、口（小方框），通常一整箱的代码相同。如果出现了两种及两种以上代码，那假酒的几率就高了！用强光手电筒，从瓶底照射进去，毫升数如果一样，证明真的，假酒会出现不同的毫升数！4、看瓶盖喷码位于瓶盖一侧，由三行数字组成。第一行表明生产日期，第二行表明身产批次，第三行表明身产序号。三行数据具有唯一性，正品茅台喷码色彩明朗，点状结构均匀、饱满，无散状现象，有针刺效果。为了保障广大商家和消费者的利益，每一箱酒都配有一个专属防伪识别器。透过识别器观察，肉眼可以看见帽体表面图文隐退，出现彩虹色背景，和黄色“国酒茅台、MOUTA”文字相互交错出现。还可以看见帽顶部呈亮黄色，有黑色浮点，通常有两个黑点，随帽套的转动在亮黄色背景范围内漂移。此外，茅台酒胶帽的侧面，通过顺光和逆光即使用肉眼观看，也能看到有明显的明暗差异。5、望闻余香1、取一质地均匀的玻璃杯，注入三分之二的酒。以白桌布为背景观察，液体无色或泛微黄，透明无悬浮物、沉淀物，即为正品茅台。2.拿起酒杯放在鼻子底下，闻酒的香气。若嗅到香气舒适，香而不厌的酱香味道，即为正品。3.空杯余香，是茅台的一大特色。将酒杯中的酒倒干，嗅其空杯香。6、防伪溯源最简单的方法，直接扫密码锁就好了，如果跳出“国酒茅台防伪溯源系统”便是真的了。不过老板们要注意核对是否是官网哦，现在的造假网站也猖獗了，万事要小心。[来源：烟酒店生意经] &
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如此完整的茅台酒鉴定手册，你知道吗？
内容概要：
1. 如果10年以后出现，肯定就否定排除这瓶酒了。
2. 约下半年以后，中间一横笔画不到头，两头有空隙。
3. 一是左飞天右腿一道裤褶的一头无弯曲，正品有弯曲。
圈子对了，酒就醇了。如果你想喝到一瓶真正的老酒尤其是老茅台酒确实需要多了解一下老酒的知识。今天小编特意为大家整理了新茅台酒鉴别技巧，部分内容来自于收藏专家——陈杰（酒柜）。在此向陈老师致敬。
陈老师参与民间鉴定
陈杰，网名酒柜，1953年生，汉族，河南省安阳市人，某房地产公司总经理。2007年－2009年任“中国烧酒网”总版主。2009年－2011年任“中国淘酒网”总版主。2008年起任中国老酒收藏爱好者联谊会（筹）副秘书长,中国藏酒协会创始人之一，目前为中国藏酒协会副会长、北酒所中国老酒交易平台鉴定专家组主任。在网上发表过多篇鉴别鉴定老酒的文章，如《火眼金睛——茅台日期》《火眼金睛——剑南春瓶盖》等。参与工具书《中国名酒图鉴—茅台篇》的编辑出版工作，所撰文章深受广大酒友好评。
新茅台酒鉴别资料
新茅台酒指2009年以后生产的类似布料做瓶盖封口的茅台酒。由于生产的时间不长，真品的特征还没有完全掌握，鉴别起来比较困难。制假者正是抓住了这一机会，制作了大量的假冒仿品流向市场。鱼龙混珠，真假难辨。但是，假的就是假的，做得再好只要仔细辨别，就能辨别出来。下面，根据自己日常鉴酒的经验和资料对新茅台酒作一下简要的鉴别。鉴别的方法是挑主要的，容易记住的特征，便于记忆，便于实际运用。
一、布套封口
1、说是布套，其实是红色塑料膜。看看是否“拔头”。有的制假者掌握了这种封口有伸缩弹性特征，用暖风机烘烤头套后，拔下头套，喝完酒以后再重新灌入低档酒套上头套冒充正品。识别这种酒主要看封口头套是否平整规则，是否太松。新茅的头套一般都能转动。但是大多是稍使一点劲才能转动。如果非常宽松，下摆很宽大，收口不好，轻轻一转就能转动，就要注意了，很有可能是拔头酒。
2、看喷码字体记住一个字“2”。2字的中间有二个小圆点是水平平行的，几乎重叠在一起。猛一看就像树枝上结了一个小疙瘩。圆点附近其它的都是斜着上下排列。看图1：
另外记住几个其它数字的特征：1字穿鞋戴帽；6、9平头平底。
正品喷码的圆点大多数在放大镜下能看清楚。如果一塌糊涂就要注意。
3、看顶部图形
4、看粘合拉口
（酒柜制作）正品布套的粘合处比较规整、平直服贴；拉开环纸的上下各有一个切口。见图4。
仿品较粗糙，不规整平贴。见图5。
布套表面隐藏有很多小亮片。用光从不同角度照射，能看见。图6
1、飞天标从目前的情况看，仿品飞天标做的与真品一模一样的还没有。飞天标看仿品还比较明显，容易看出来。所有仿品都在下图中标注的几处露出马脚。一是左飞天右腿一道裤褶的一头无弯曲，正品有弯曲。见图7-01处。二是左腿处连接裤摆的飘带绳中间弯折处有弯曲，正品无弯曲。见图7-02处。三是左边飞天左腿上面裤摆右侧小口，2010年以前闭合；2011年开口；2012年以后闭口。有年前年后交错现象正常。见图7-03处。四是右侧飞天的脸部变形，变瘦难看。见图7-04处。图7下面一张是正品图8，用于对照。
仿品五星标也不能做到与正品完全一模一样。只要仔细查看，就能发现问题。鉴别商标要一丝不苟，不能像有些人说的那样：不能用验钞的方法鉴别酒。就是要用验钞的方法鉴别酒。特别是商标，他是注册过的，每一笔画都是法定的。所以，只要有不符合的笔画、字体、符号等，就是仿造的。这就为我们鉴别商标提供了信心。图9是张仿品图。蓝笔所指为与正品不相符合之处。这只是挑主要的地方指出来，不符之处很多，这几处是比较明显的地方。图10是张正品图，可以互相对照。
背标主要记住一个字——酒字。大约09年上半年以前，背标第二行“誉称国酒”的酒字中间一横笔画两头到头，无空隙。约下半年以后，中间一横笔画不到头，两头有空隙。见图11、图12、图13。
图11（ 09年2月的，酒字中间一横到头）
图12 （10年5月的，酒字中间一横不到头）
图13 （2011年9月的）
掌握这一点以后，鉴酒就可以注意：如果09年下半年以后，这个酒字中间一横是到头的，那么就是问题酒。具体09年几月开始，这个尚说不清楚。反正下半年出现，就要警惕了，再结合别的方面进一步鉴别。如果10年以后出现，肯定就否定排除这瓶酒了。
新茅瓶底基本上沿袭2005年以后的瓶底图案。即五粮绕五星图案。辨别新茅瓶底主要看外围一圈英文字母的形状和字体是否饱满圆润，中间五星图案因为太小不易辨别，也只看看是否图案正确，与正品相符即可。
新茅瓶底除一圈英文字母外，还有一些数字符号。如“CKK、HB、MB、口”等等。这些符号代表不同的厂家。由于茅台瓶子的需求量大，一个玻璃厂供不全货，同时用了好几个玻璃厂做酒瓶子。为了区别这些玻璃厂，就在瓶底印上记号。这些记号分别代表：CKK——新美工——贵州美工玻璃有限公司。HB——贵州华羲玻璃制品有限公司。MB——贵州黔闽玻璃有限责任公司。口——老美工——贵州美工玻璃有限公司前身。见图14、15、16、17。
仿品茅台瓶底猛一看可以，仔细看不行。普遍存在的毛病是：字体模糊，立体感不强，字体线条不饱满等等。
见图18、图19：图18：字体模糊，不丰满，立体感不强：
下面这个仿品不容易发现。它不是所有的字体不好，而只是个别的字体有问题。有的字体一半丰满，一半瘪塌，有的整个字都不丰满，有的部分突出。这得用放大镜观察，否则很难发现。
注意下图字母旁边带黑点的字：
正品茅台瓶底图案一般都比较规整、清晰。但不是绝对的。有时候几个不合格的瓶子从流水线上漏检进入正式包装也是正常的事。所以，看瓶底也不要绝对化。要和别的方面，比如封口、商标等等配合起来鉴别。不要机械地看待。如果某一瓶酒出现了以上我说的其中一个问题（头套、商标、背标等），再发现瓶底有问题，这个酒就应该否定了。
五、条形码和有机码
在背标上方贴有长方形条形码和一行17位数字的有机码。正品条形码上藏有彩色激光亮点。用强光正面照射，能看见变换颜色的彩色激光小亮点。2012年下半年以后加有机码。有机码由17位阿拉伯数字组成。用强光正面照射有反光。 见图20
小编有幸经常接触到茅台酒，不管是茅台酒原酒还是成品茅台酒，茅台酒的特殊的固有的浓郁气味目前是无法模仿的。盒装茅台只要是开盒马上闻盒子里面的气味，真茅台的气息是非常的浓郁而且没有一丝杂味，清新舒适。还有据很多酒友反应茅台酒一般是第一杯难喝因为酱香味太浓郁冲顶快而感觉受不了，第二杯勉强接受，第二杯开始有酸而回甘，勉强能够接受。第三杯开始基本上就是非常的顺畅而舒服。感觉浑身通泰。
今天喝这个可以吗？
日以后，茅台酒新推出了RFID电子防伪装置。使茅台酒的防伪走上了一个新的起点。同时也给茅台酒的鉴别提出了新的课题。对于2013年以后的新茅台酒，要辩证施鉴，不能一味照搬前文所述。
鉴酒是个系统工程，以上各点要结合起来判断。不要取其一点就枉下结论。各要点相互印证以后下结论比较稳妥一些。茅台水很深，以上说的不一定完全正确。只是个人总结的经验。提供借鉴。在实践中不断增加经验，做到运用自如。
茅酒手艺人土生土长的茅台镇人
茅酒手艺人以酒会友
为懂酒的人寻找美酒
为美酒寻觅知音
我在茅台镇等你来约酒哟！
茅酒手艺人maojiuyr（版权所有）
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来源：人民网财经
贵州省仁怀市，茅台镇赤水河畔，浓郁的酱酒香弥漫在空气里。天晴，温度9摄氏度，海拔423米，这构成了全中国最佳的酿酒微生物环境。
众多与白酒相关的元素，沿着赤水河畔四散开来——各式酿酒厂、酒曲作坊、灌酒机械店、销售门店、包装厂，以及名震江湖的贵州茅台，还有它的20个生产车间。
贵州茅台——这个一直被赞誉为全中国最优秀白酒企业以及股票标的的公司，在去年一年实现了184亿元的营收，8.76亿元的净利润，今年却遭遇产品和股价瓶颈，以及塑化剂丑闻。
这或许并不影响贵州茅台的成长。
这是理财周报记者沿着赤水河畔行走30公里，先后造访贵州茅台的内部制曲车间、制酒车间、酒库、包装车间、产品检测中心、施工工地，以及茅台镇上众多作坊、私营酒厂、山林，所寻找到的与贵州茅台相关联的事实真相。
茅台里的DBP疑团
从赤水河西岸的山顶俯瞰，对岸茅台酒厂的20个车间整齐排列，制曲车间中夹杂着几支大烟囱，急冒浓烟。
贵州茅台绿色的办公大楼林立在平房厂区内，像极了它几天前在股市中那根深绿的长阴线。
12月13日下午两点半，记者进入贵州茅台的产品检测中心。在检验室内，林林种种几百只撕了标签的酒瓶放置在实验台上，取而代之的是写着白酒度数、出厂日期及名称的小标签。三四位穿着白大褂的检测员正在取样。
检测中心的实验台上，放着几份贵州茅台酒的检测报告，包括来自国家食品质量监督检验中心、贵州省产品质量监督检验院，以及此前曾检出酒鬼酒(sz000799)塑化剂含量超标的第三方机构——上海天祥质量技术服务有限公司的报告。报告均盖有红色印章。
经同意，理财周报记者一一查阅并记录了这几份检测报告。需要提醒的是，塑化剂并非是单纯某一种化学成分的名称，而是一群称为邻苯二甲酸酯的多种化合物的统称。因此，对塑化剂含量的检测，包括多个项目。
一份来自上海天祥编号为SHF121A2459-4CH的报告显示，运用GB/T检测方法，一份样品名称为“贵州茅台酒”的产品中，邻苯二甲酸(2-乙基)乙酯(DEHP)的含量为0.54mg/kg。其余11种邻苯二甲酸酯的含量则显示“未检出”。这个报告完成于日。
另一份来自贵州省产品质量监督检验院的报告显示检测出同一种酸酯。一瓶出厂于日的53°茅台酒中，邻苯二甲酸(2-乙基)乙酯(DEHP)的含量为0.32mg/kg。
两份报告均显示，53°茅台酒确实含有塑化剂成分DEHP。这究竟构不构成食品安全问题？
为了解答这一疑惑，记者查阅了2011年6月卫生部签发的551号文件《卫生部办公厅官员通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》。
《函》要求，邻苯二甲酸(2-乙基)乙酯DEHP的特定迁移量或最大残留量为1.5mg/kg。按此标准，贵州省产品质量监督检验院、上海天祥的检测显示，茅台酒含有的DEHP含量并未超标。
另外，贵州省产品质量监督检测院的报告还检出，该瓶日出厂的53°茅台酒中，邻苯二甲酸二戊酯(DPP)的含量为0.05mg/kg。上海天祥则未检测出DPP含量。而目前，对DPP的含量限制，尚未有一个明确的国内或国际化标准。
茅台不少员工都知道，外面在传公司食品安全问题。这从股份公司和集团的“领导们”不断带着各路宾客视察厂区车间可以看出来。但是，塑化剂风波对于他们对公司的认知，似乎没有丝毫影响。
“几百年前，没有塑料的时候，我们也这么做酒。有人说我们的酒喝了伤身，那你们就尽情喝着试试看。”贵州茅台股份公司一位中层员工说。
12月13日周四傍晚，理财周报记者在茅台镇上唯一一家招待所茅园宾馆见到贵州茅台的董事长袁仁国，脸色泛红的他依旧举杯向来访的宾客敬酒，5cm深的酒杯里装着陈年53°茅台。
前一天上午，袁仁国刚刚在贵阳的新闻发布会上怒斥：“有人把一个不是问题的问题，利用和放大为食品安全问题。”
“贵族区域”
12月，重阳节后，正是茅台二次投料的季节。茅台酒厂内，陆续有载着红高粱的大卡车驶入厂区。这个季节，赤水河的“赤水”清澈泛绿。
茅台酒厂20个生产车间，几乎占据了茅台镇大半边土地。一位在茅台镇国酒文化馆当导游的姑娘告诉记者，现在茅台好几个生产车间，都是以前居民区改造而来的。按照规划，居民区还要不断改造成厂区。“这块微生物环境太珍贵，政府要留给茅台酒厂。”
这20个生产车间，都被一道重要的屏障保护着——茅台大桥。这座修建于公元2000年的石桥横跨在赤水河上。它成了横隔茅台镇“贵族酒厂”和“平民酒厂”的一道屏障。
以茅台大桥为分界线，记者暂且把赤水河分为上游和下游。“贵族酒厂”贵州茅台的20个车间均修建在上游区域。最古老的第一车间就建在茅台大桥附近，其余19个车间逐个沿着赤水河上游推移，最远的第十七、十九车间，离镇中心的茅台大桥约莫五六公里路程。
茅台大桥往下约300米处，贵州茅台有一座污水处理厂。附近河面隐约有一些漂浮垃圾以及油污。
再往下，便是众多“平民酒厂”的集散地。很多私营酒厂都堆积在下游，一直延伸到数十公里以外。“下面那酒厂可多着咧。太远了，车费不便宜喏。”听到来镇上私营酒厂买酒，当地司机都这样回应。
12月12日上午，记者在茅台大桥附近探访，发现众多大小不一的酒厂不计其数。但是，三四层高的木楼多数大门紧闭，门可罗雀。据了解，这些只是私营酒厂的门店，并不常开门，只是用来陈列一些产品样板。他们的酒厂车间，都在七八公里以外的下游。
12月13日上午，记者沿着赤水河畔往下游走访超过20公里，到达二合镇，发现一路上都是大大小小的私营酒厂。按照当地居民估算，茅台镇上这样大大小小的酒厂和作坊有上千家，其中仅百余家获得正规牌照。
贵州茅台也在其2011年年报中提到：“茅台镇至习酒厂的赤水河沿岸(下游)聚集有大小酒厂500多家，这些酒厂规模小、管理差、乱排放，赤水河流域生态环境存在危机。”
一家名为“古镇”酒厂员工家属告诉记者，个别大酒厂，如古镇酒厂、钓鱼台酒厂等，也能做到几亿到几十个亿的营收规模，还有外来资金参与投资。“之前茅台想收购他们还收不掉呢。”
这些私营酒厂，均是当地政府为了保护贵州茅台取水源——赤水河的微生物环境，逐渐促使其搬迁到下游的。
茅台镇酒城酒厂有限公司的办公室负责人老郑告诉记者：“以前很多酿酒厂都在茅台大桥附近。但是制酒会产生污水，很臭的污水，要处理，排放到赤水河。政府怕破坏赤水河的微生物坏境，影响贵州茅台酒厂取水质量，把其他酿酒厂都搬到下游去了。”
老郑所指的“下游”，即赤水河往下，靠近习水一带。当地居民告诉记者，习酒的酒厂就在下游，距离茅台大桥约有50公里路程。在那里，习酒与郎酒两岸对峙相望，再往下就是四川泸州。所以，不少来茅台镇购买基酒的人都觉得，由于地处下游水域，习酒的基酒“并不好”。
当日，就有一位来自深圳的生意人小林，开着朋友“贵C”牌照的汽车到酒城酒厂隔壁的私营店购买基酒，以勾兑白酒产品销往台湾、澳门地区。
“我们才是做给老百姓喝的酒，好多外面的人也来我们这里买基酒，自己勾兑。贵州茅台厂里的酒，我们自己都喝不起。”赤水河沿岸一家私营酒厂的女员工说。
产能将扩一倍
这些年来，茅台一直在往上游新建车间。但是，12月12日下午，记者登上赤水河西岸——贵州茅台酒厂对面的山顶俯瞰时发现，贵州茅台的第十七、第十九车间已经到该片区山林的尽头。
茅台自2003年起一直在进行产能扩张。但是，机构投资者曾经提出质疑：“地域和水流限制，茅台未来会不会遭遇产能扩张的瓶颈？”
记者调研发现，厂区最上游的第十七车间附近正在修建约30米宽的大桥，桥对面是一座未开发的植被山林。
当日，四五十名头戴安全帽的工人正在赶工，大桥已经完成水泥铺地，正在搭建桥两侧的钢筋护栏。“差不多一个月要建完，春节交工。”两位工人先后向记者确认了交工时间。
“两三年前，那里(第十七车间、第十九车间区域)还只是几栋农舍，后来政府出钱，给他们在中枢(仁怀市区)买了房子，还补贴钱，让他们搬走，然后开始建厂。以前都是那样的民房。”在赤水河西岸的山头，一位当地居民指着对岸山腰的农舍告诉记者。
第十七号车间、十九号车间，也仅仅用了两三年时间建好投产。目前，第二十车间正在修建。贵州茅台的触角正逐渐伸向赤水河更上游的流域。
贵州茅台曾公开声明：“预计在2015年，茅台基酒产量达到45000吨，系列产品产量达到60000吨以上。”
12月13日，贵州茅台股份分管生产的总经理助理蔡琼慧透露，目前19个投入生产的车间，一个车间的年生产量约为1500吨到2000吨。目前公司的年产量为3.7万吨，还有扩产空间。
此前一天，12月12日，记者在贵州茅台办公楼下遇到两位与茅台合作生产防伪产品的人士，获悉：“茅台正打算安装新的防伪系统。”
众多信息均指向一个预想——贵州茅台很可能在紧密布局下一步大规模扩产。
记者的判断得到证实。
12月13日下午，记者造访茅台酒厂时，从一位厂区人士获悉：“第十七车间往上游的地方叫中华村，我们确实打算在那里修建车间。但是具体的时间规划还不能向外界透露。”
而记者调查了解到，贵州茅台刚刚通过北京的批复，可以开发中华村的土地作为车间建设。而茅台酒厂对面，赤水河西岸的山林由于坡度过于陡峭，同时牵扯到邻省四川省的土地权限问题，无法修建车间，只能放弃。
“中华村的厂区建成以后，茅台的年产量将会从3.7万吨上升到7万吨以上。如果顺利，可以做到10万吨。”前述知情人士透露。这意味着，茅台的产能将至少扩大一倍。
被牺牲的经销商
贵州茅台的制酒车间最靠近河流，酿酒需要在海拔600米以下的微生物环境中进行。在离河流最远的地方，是茅台超过100栋的酒库。
推门进入酒库，可以看到一米多高的大陶缸整理罗列。茅台股份公司负责酒库的分管领导告诉记者，整个酒库车间可以储存十多万吨老酒。
记者从厂区一位人士了解到，贵州茅台目前有14万吨的库存酒。由于口感检测、成分检测的程序缓慢，这些酒暂时还未能包装出厂。
“去年白酒行情那么好，我们不想卖吗？但是没有完成工序，不能卖呀。我们的酒存量非常足。”该厂区人士说。
尽管暂时未能流入市场，但一旦完成检测，这些老酒的灌装包装将会非常迅速。记者在12月13日参观贵州茅台包装车间时了解到，一个小时内，茅台的包装车间可以完成8000瓶酒的灌装包装。
据前述厂区人士透露，2012年至今，茅台酒的出厂量约为1万多吨，与去年基本持平。
广东茅台销售公司的杨经理也在12月初告诉记者：“从公司的销售情况来看，今年53°飞天茅台的销售并不比去年少。以前茅台一直在涨价，大家就过节买一点。现在价格掉下来一些，很多老客户都特地过来，把下半年的酒都买了。”
部分团购客户亲自造访广州白云区机场路白云花园——茅台酒厂广东销售总部时，还可以在1519元的价格上获得70元至80元的优惠折扣。
这优惠并非来自茅台酒厂，而是牺牲了部分中间经销商的盈利空间。“此前茅台酒提高出厂价，对客户没有影响，对茅台也没有影响，但是我们的利润被压缩了。”前述茅台广东销售总公司的杨经理说。
就在三个月前，日，茅台公特供酒’、‘银华基金特供酒’，都没那回事儿。我们只给世博会专门定制过产品，其他产品也只有‘贵州茅台’四个字。”茅台大桥附近，酒城酒厂有限公司的老郑说：“我们的生产流程，跟贵州茅台差不了太远，一共9道工序，每道工艺30天，基本也要近一年完成一个周期。”但是，由于勾兑手法、水源等仍然存在差异，私营酒企的产品，难以企及贵州茅台的口感。
这并不妨碍众多白酒爱好者和生意人到镇上的小酒厂买酒。
在贵阳市前往仁怀市的大巴上，坐着不少特地来茅台买酒的乘客。“以前来一趟茅台，从贵阳到茅台镇上，坐大巴就要坐五六个小时，路不好走。现在修路了，那路都是酒瓶铺就的！”一位在12月中旬前去茅台镇的人士说。
其所在的公司，为茅台镇上不少酒瓶提供包装。因而，其自己也偶尔购买一些茅台镇上的散酒。
广州一家广告公司人士对理财周报记者：“我们每年去一趟茅台，买几百斤散装酒，然后自己灌装，比市面上买便宜多了。”
散装酒也根据质量来分等级，有80元一斤的中档酒，也有100元至200元一斤的相对高档酒。在仁怀市区，记者看到不少门店摆设了大口瓦罐，写着“53°窖藏老酒”，价格从8元到298元一斤不等。
因而，完成一支500ml的“茅台镇酒”，仅需几十元到小几百元的成本。
前述广告公司人士透露，一瓶价格在168元左右的500ml茅台镇酒，流入市面后，价格约在600元至700元不等。这也是市面上流通最广的“茅台酒”，即假酒。
记者以散酒购买人的身份在赤水河畔走访了多家酿酒厂，发现多数酒厂均拒绝灌入茅台酒瓶的要求。“现在没人敢灌茅台的酒瓶，灌了就犯法，要被抓起来的。大家都做自己的酒，也很香。”镇上一家私营酒厂的员工说。
市面上的真假茅台究竟有多少？这是在众多茅台消费者不得其解的困惑。贵州茅台在一次股东会议上回应，假茅台的占比并不像外界传闻的那么高。目前市面上真茅台的占比约在70%，假茅台30%。
原标题：漩涡中的茅台:产能将扩大1倍
[此文系转载，来源于人民网财经，版权归属原作者]
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