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咸菜可以算是一种中国文化。不同种类的咸菜用的原料不同，大多是就地取材有的地方用辣疙瘩（学名叫“芥菜”），有的地方用白菜有的地方用萝卜等等。之所以咸菜在中国是如此的广泛那是因为古代没囿冰箱，更没有反季节蔬菜人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以人们发明了腌菜咸菜已经成为了中国饮食饭桌上十分重要的一蔀分。这则经验中我跟大家分享一款家常咸菜——生芥菜丝的腌制方法。
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用清水将芥菜疙瘩洗净；
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洗干净就开始切丝吧这可是个力气活，看看这满满一大盆吧切完了手腕都是酸的；
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将切好的芥菜丝晾晒一天；
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把花生米炒干，去掉外皮；
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花椒、大料和醋熬开晾凉备用，不需要太多只要能把芥菜丝拌匀就行了；
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准备工作完成，开始腌芥菜丝首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀；
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再把熬好的料水撒入芥菜丝中；
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拌好之后，接下来就可以装罐了；
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把芥菜丝放入土陶罐中装满，用手尽量将其压瓷实；
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用保鲜膜把罐子密封好开始等吧，两彡天后就可食用了
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
