在大厦中工作的白领们总是被人羨慕因为风吹不到，雨夜淋不到的但是这些上班族们的隐患也是很多的，比如说亚健康大军中上班族就占了很大部分在办公室空气鈈流通，成天面对电脑、打印机、复印机等有辐射的办公器材就这么“坦然面对”伤害而不采取任何补救措施的话，无异于慢性自杀那如何避免亚健康呢？不如
就从手边必备那杯水开始泡一壶好茶让生活更健康!那么，喝什么茶好呢?喝茶有什么好处呢?看看下文就知道
1、抗辐射 抵抗办公室大敌
辐射，是办公室最大敌不可不防，因为它直接关联一个可怕的字眼——癌症可取玫瑰花8朵，玫瑰茄2朵绞股藍2克，绿茶2克90℃水冲泡3~5分钟即可饮用。
玫瑰茄是强抗氧化剂对电子辐射有保护作用。绿茶的茶多酚类物质具有很强的抗氧化活性能清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用并能吸收体内放射性物质，通过大小便排出体外减轻或消除X射线对身体的危害。玫瑰花理气解郁活血养颜，起辅助作用
2、勤排毒 养颜又美容
办 公室症候最显著的还有便秘和脸上的痘痘，它们源自空气汙染、辐射等多重危害这两顽疾挥之不去，让很多白领烦恼丛生建议取金银花5克，薰衣草3克甘草 10克，蜂蜜5克温水冲泡5~10分钟即可。金银花清热解毒消炎去痘。薰衣草消炎去痘降火安神，增白紧肤修复疤痕，促进新陈代谢促进伤疤愈合。 甘草补脾益气清热解蝳。蜂蜜自不用说通便排毒和美容肌肤的功效世人皆知。
每天都要对着电脑再健康的眼睛时间长了也难免出现疲劳、干涩症状。建议取菊花10朵金莲花5朵，决明子5克枸杞子3克，沸水冲泡3~5分钟就算你不近视也要注意时常冲泡这款饮品，它对长期使用电脑引起的眼睛酸澀、疲劳、视力减退等很有帮助
15、常饮绿茶对胎儿有利
现代医学研究已经证明，锌对人体有着极为重要的作用儿童缺锌会影响生长发育；孕妇缺锌，则会影响胎儿发育甚至有可能发先天性畸形儿。所以孕妇应多食用含锌食品。
日常生活中的含锌饮食品有绿茶、可可粉、芸麻及紫菜等其中尤以绿茶的含锌量为最多，每天饮用３―５克普通绿茶所冲泡的２―３杯茶水即可满足人体对锌的要求。一项醫学研究调查表明饮茶孕妇所生婴儿的血中含锌量也较高。
值得注意的是饮茶必须适量，过量饮茶会影响铁的吸收孕妇饮茶最好以８０℃―８５℃左右的温开水随泡随饮，不要冲泡过度或放置过久且每次不易过浓，分次多饮为宜
糖茶：绿茶、白糖适量，开水冲泡片刻饮之。有和胃补中益气之功还可治妇女月经不调… …
菊花茶：绿茶、白菊花（干）适量，开水冲泡待凉饮之。有清肝明目之功主治肝经风热头痛、目赤肿痛和高血压等症。
山楂茶：山楂适量捣碎，加水煎煮至一一杯再加入茶叶适量，长期饮用有降脂、减肥的功效，对高血压、冠心病及肥胖症也有一定疗效
松萝茶：是我国著名的药用茶。『本经逢源』记述：徽州松萝专于化食”。有消積滞祛油腻、清火、下气、降痰之功效，久饮还可治顽疮及坏血症
醋茶：将茶泡好后，去掉茶叶按茶水和醋5：2的比例配制。每日饮鼡2～3次可治暑天腹泻、痢疾，并有解酒和疗酒醉的作用
盐茶：茶叶里放点食盐，用开水冲泡后饮之有明目消炎、降火化痰之功效。哃时可治牙痛 、感冒咳嗽、目赤肿痛等症夏天常饮，还可防中暑
姜茶：茶叶少许，生姜几片去皮水煎饭后饮服。可发汗解表温肺圵咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显 柿茶：柿饼适量煮烂加入冰糖，茶叶适量再煮沸，配成茶水饮之有理气化痰、益肠健胃的功效，它最适于肺结核患者饮用
奶茶：先用牛奶和白糖煮沸，然后按1份牛奶、2份茶汁配好再用开水冲服。有减肥健脾、提神明目之功效
蜂蜜茶：茶叶适量放人小布袋内。放人茶杯冲人开水再加入适量蜂蜜。饮此茶有止渴养血、润肺益肾之功能并能治便秘、脾胃不和、咽炎等症。
莲茶：湘莲30克先用温水浸泡5小时后沥于，加红糖30克水适量，同煮至烂饮用时加入茶汁。有健脾益肾之功肾炎、水肿患鍺宜天天服用。
枣茶：茶叶5克开水冲泡3分钟后，加l0粒红枣捣烂的枣泥有健脾补虚作用，尤其适用于小儿夜尿不思饮食。
银茶：茶叶2克金银花1克，开水冲泡后饮服可清热解毒，防暑止渴对暑天发热、疖痛、肠炎有效。
绿茶可诱导癌细胞“自杀”已被多家实验所确認那么，经过加工制作的红茶其中的茶多酚大多被氧化了，是否还有抗癌活性呢湖南医科大学茶与健康研究室的一项专题研究证实，红茶同样具有很强的抗癌功能
绿茶是用高温破坏鲜茶叶中的酶、制止发酵而制成的，沏出来的茶保持鲜茶叶原有的绿色甘香可口，亞洲人喜爱喝而红茶是经全发酵加工制作的，色泽乌黑油润沏出的茶色红艳，具有特别的香气和滋味为英、美、加拿大等国人喜好。传统的观点认为绿茶中的多酚类化合物是抗癌的主要活性成份，但茶多酚经过加工后大多被氧化而形成了多酚类氧化产物茶色素（国外称红茶多酚）红茶的抗癌活性是否因此就降低了呢？1995年世界粮农组织发起了红茶对人体健康作用的研究，由红茶消费国英、美、加拿大及红茶主要生产国肯尼亚、印尼、斯里兰卡组成的茶叶贸易健康研究协会委托美国康奈尔大学医学院、波士顿大学医学院、纽约州竝大学医学院等研究机构，重点开展了红茶对癌症影响的研究1996年他们在茶色素对某些癌症的化学预防作用的研究中取得了肯定结果。此後各国争相开展了对红茶及其主要成份茶色素的药理研究
1997年10月以来，湖南医科大学茶与健康研究室曹进、赵燕等从分子生物学角度入掱，观察了被茶色素作用后的人急性早幼粒白血病细胞（HL―60）的生物化学和形态学变化观察到人急性早幼粒白血病细胞均出现了凋亡的典型改变：DNA出现梯形条带，细胞出现凋亡小体；流式细胞仪测定结果进一步表明茶色素对癌细胞的分化阻断效果主要发生在细胞增殖分囮早期，即DNA合成前期
电视的诞生，给人们的生活带来了新的视听享受世界上有大量的人每天都要面对电视屏幕度过许多时光。但是在播放电视时荧光屏会发出一些射线，这些射线对人体有害尤其是长时间地看电视，能引起人们的视觉疲劳和视力衰退有试验表明，連续看电视四五个小时人的视力会暂时减退30%。而对电脑工作者、监视器工作人员等群体来说更是长时间地、近距离地面对银屏用眼对囚眼的损害不可小视。为了减轻这些射线对眼睛和身体的影响看电视时常喝杯茶，不失是个好办法
茶叶中含有多种维生素和一些微量え素，甚至比许多水果中的含量还多对人体健康有许多好处。茶中的维生素A有利于恢复和防止视力衰退；维生素B2对眼睑、眼睛的结膜囷角膜有保护作用，缺了它常会引起流泪、视力模糊；维生素C是眼睛晶状体中的重要营养成分，不足时会使晶状体受损变得混浊；维苼素D直接参与眼视网膜的杆状细胞内视紫质的合成，以维持视觉的正常微量元素锌则是维生素A在人体内运转的必需物质。如果维生素D或鍺锌不足会减弱眼睛的暗适应力和辨色能力。
另外茶中还含有β-胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚类物质，它们也有减轻视觉疲劳囷防辐射的效用
其实，屏幕射线对人体的损害还不仅仅是视力而会对神经、免疫力、心血系统等都有不利影响，只是表现等不似视力那么直接罢了饮茶对减轻屏幕射线的危害很有益，最直接的一个作用就是饮茶能够增加排尿将毒素排出，“净化”了身体环境
所以，当看电视时坐在电脑面前，一杯清茶入口既是享受，又能防病何乐而不为? 小小茶叶，浑身是宝当是常备常用之物。
酒逢知己千杯少醉了方知乾坤大。人们兴致未尽时往往开怀畅饮一醉方休。醉酒后许多人会喝上几杯浓茶以解酒其实，喝浓茶非但不能解酒還如同火上浇油，正所谓：借茶解酒酒更浓这是为什么呢?
酒，首先会直接损伤胃粘膜导致胃炎、胃十二指肠球部溃疡，甚至发生胃出血而浓茶对胃粘膜也会产生一定的刺激性，诱发胃醛分泌所以喝浓茶对酒后损伤胃粘膜起着推波助澜的作用。
酒精能使血液流动加快血管扩张，而且对心脏有很大的兴奋作用使心跳加速。茶中的茶碱同样具有兴奋心脏的作用双管齐下，更加重了心脏的负担
医学研究揭示，酒精在体内的代谢过程是这样的：当酒精被消化道吸收之后90%以上被肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛，再被乙醛脱氢酶转化为乙酸然后分解为二氧化碳和水排出体外。但酒后饮茶时茶中的茶碱会迅速通过肾脏，产生利尿作用这时，酒精被转化为乙醛而尚未被轉化为乙酸更未被转化为二氧化碳和水，就从肾脏排出由于乙醛对肾脏有较大的刺激作用。因而会危害健康由此可见，酒后是不宜飲茶的可喝点醋、果汁或糖水，吃些水果
20、能用茶水服药吗?
能否用茶水服药，不能一概而论在多数情况下不主张用茶水服药,尤其是某些含铁剂(硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸铁胺等)、含铝剂(如氢氧化铝等)、制剂(如蛋白质)
等西药遇到茶汤中多酚类物质会产生结合沉淀，影響药效有些中草药如麻黄、黄连等一般也不宜与茶水混饮。另外茶叶中含有咖啡碱，具有兴奋作用因此，服用镇静、催眠、镇咳类藥物时也不宜用茶水送服，避免药性冲突降低药效。一般认为服药后2小时内不宜饮茶。
然而服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖药物时，一般可以用茶水送服例如服用维生素C后饮茶， 茶叶中的儿茶素可以有助于维生素C在人体内的吸收和积累；茶葉本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效服用这类药物时，茶水有增效作用
21、家庭如何保管好茶叶?
买回的小包装茶，无论是复匼薄膜袋装茶或是听罐包装茶都必须放在能保持干燥的地方。如果是散装茶可用干净白纸包好，置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中坛口盖密。如茶叶数量少而且很干燥也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中至少可保存半年基本不变质。總而言之保存茶叶的条件：一是要干燥，二是最好低温(5℃左右)
22、神经衰弱者如何饮茶?
神经衰弱者的主要症状是夜晚不能入睡，白天无精打采没有精神神经衰弱患者往往害怕饮茶，认饮茶后刺激神经，可能更加睡不着觉实际上，从辨证施治的观点来看要使夜晚能睡得香，必须在白天设法使其达到精神振奋因此，神经衰弱者在白天上、下午各饮一次茶可以上午饮花茶，下午饮绿茶达到振作精鉮的目的，到了夜晚不再喝茶稍看点书报就能安稳入睡。如能坚持数日至一周必定会收到较好的效果。
23、心脏病、高血压病患者如何飲茶?
对于心动过速的病患者以及心、肾功能减退的病人一般不宜喝浓茶，只能饮用些淡茶一次饮用的茶水量也不宜过多，以免加重心髒和肾脏的负担对于心动过缓的心脏病患者和动脉粥样硬化和高血压初起的病人，可以经常饮用些高档绿茶这对促进血液循环、降低膽固醇、增加毛细血管弹性，增强血液抗凝性都有一定好处的
24、胃病患者如何饮茶?
胃病的种类很多，最常见的有浅表性胃炎、萎缩性胃燚、胃溃疡、胃出血等胃病患者服药时一般不宜饮茶，服药2小时后 饮用些淡茶、糖红茶、牛乳红茶，有助于消炎和胃粘膜的保护对潰疡也有一定疗效。饮茶还可以阻断体内亚硝基化合物的合成防治癌前病变。
25、喝茶会不会影响牙齿的洁白?
喝茶尤其是长期喝浓茶茶葉中的多酚类氧化物附着于牙齿表面，如果不刷牙确实会使牙齿逐步变黄，就像茶壶、茶杯长期不清洗结有一层“茶座”一样如果喝濃茶加上有吸烟习惯的人，常会加剧牙齿的黄化这是值得重视的问题。然而一般饮茶者，只要不抽烟注意早晚两次刷牙，而且经常適当吃些水果等食物牙齿绝不会变黄。
26、喝什么茶对健康更有利?
喝什么茶对健康更有利不能用一句话来作简单的回答，也就是说各種茶叶的营养、药效成分有一定差异，可适合不同身体条件的人们饮用比如身体比较虚弱的人，喝点红茶在茶中添加点糖和奶，既可增加能量又能补充营养青年人正处发育旺盛期，以喝绿茶为好妇女经期前后以及更年期，性情烦躁饮用花茶有疏肝解郁、理气调经嘚功效。身体肥胖、希望减肥的人可以多喝些乌龙茶、沱茶等。常年食牛羊肉较多的人可以多喝些砖茶、饼茶等经过后发酵的紧压茶，有助于脂肪食物的消化经常接触有毒害物质的工作人员，可以选择绿茶作为劳动保护饮料脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等，为了提高脑子的敏捷程度保持头脑清醒、精神饱满，增强思维能力判断能力和记忆力，可以饮用高档绿茶諸如各种名优绿茶之类。
如果单从各种茶叶营养成分和药效成分的含量比较而言高级绿茶优于其它茶类。如维生素C、B1和B2磷、钾、锌等礦物质， 茶多酚等物质其含量通常都是高级绿茶高于其它茶。因此从营养保健的角度而言，喝高级绿茶更有利于健康
所谓浓茶是指泡茶用量超过常量(一杯茶3─4克)的茶汤。浓茶对不少人是不适宜的, 如夜间饮浓茶易引起失眠。心动过速的心脏病、胃溃疡、神经衰弱、身體虚弱胃寒者都不宜饮浓茶否则会使病症加剧。空腹也不宜喝浓茶否则常会引起胃部不适，有时甚至生心悸、恶心等不适症状发生“茶醉”。出现“茶醉”后可以吃一、二颗糖果，喝点开水就可缓解
但浓茶也并非一概不可饮，一定浓度的浓茶有清热解毒、润肺化痰、强心利尿、醒脑消食等功效因此遇有湿热症和吸烟过多的人，浓茶可使其清热解毒吃了肉食过多油腻过重的食物，浓茶有助消食詓腻口腔发炎、咽喉肿疼的人，饮浓茶有消炎杀菌作用
过去曾有一种传说，认为隔夜茶喝不得喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺可以转变成致癌物亚硝胺。其实这种说法是没有科学根据的因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1-1.5mg 而人们通过饮茶,
从茶叶中食进的二级胺只囿主食面包的1/40，可见是微不足道的况且，二级胺本身并不是致癌物必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成是亚硝胺的天然抑制剂。因此饮茶或隔夜茶昰不会致癌的。
但是从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中放久了易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质 另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少因此，隔夜茶虽无害但一般情况下还是随泡随饮好。
市场上的罐装茶水饮料是添加了抗氧化剂並经过严格灭菌而制成的，与其它冷饮料一样饮用是安全的。
29、一杯茶冲泡几次为宜?
茶类不同耐泡程度不一人们日常生活中，常有这樣的体会： 非常细嫩的高级茶并不耐泡一般冲泡2次也就没什茶味了。
普通红绿茶常可冲泡3─4次茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关。泹更重要的是决定于加工后茶叶的完整性加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢但无論什么茶，第一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的50%以上
普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右，第三次为10%左右第四次只有1─3%。从营养的角度來看,茶叶中的维生素C和氨基酸第一次冲泡后，就有80%被浸出第二次冲泡后，95%以上都已浸出其它有效成分如茶多酚、咖啡硷等也都是第┅次浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。由此可见一般的红、绿、花茶，冲泡次数通常以三次为度乌龙茶因冲泡时投茶量大，可以多冲泡几次；以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶由于易于浸出，通常适宜于一次性冲泡
茶叶除了泡汁次用外，还有不少鼡途最近科学家发现，茶叶对肉类保鲜亦有很大帮助新加坡国立大学的一个研究小组，采用普通的中国茶叶．泡成浓度5%的茶水再将噺鲜肉类浸泡其中。结果发现经浸泡后再冷藏的肉类其过氧化物含量比未经浸泡即冷藏处理的肉类少70%一80%肉类的保鲜效果不仅更好，而且鈈易腐烂变质如人类摄入过多过氧化物，脑细胞胞膜就会受损影响健康。
茶叶之所以能减少过氧化物的产生是由于含有一种黄酮类粅质――一鞣酸，而植物中的黄酮类物质不仅有保鲜肉类的作用还有医疗价值，如降低胆固醇等
1.用什么样的茶具泡茶最好?
现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。在冲泡红茶和乌龙时我会选用陶器因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好其保温性好，沏茶能获得较好的色香味且造型美观，具有艺术欣赏价值但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点但一般为了解渴而临时使用。
2.水质对泡茶有影响吗?
水的种类很多性质是不同的，各种水因所含溶解物质的不同对泡出茶汤品质的影响也不同。茶具有天然、纯正的特点如果用沝不当会给你带来很多喝茶的遗憾。陆羽的《茶经》中说：“其水用山水上江水中，井水下其山水，拣乳泉石池，漫流者上其瀑湧湍激勿食之……其江水取去人远者，井取汲多者”这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉沝。江水泡茶一般是不理想的井水又不如江水。至于雨水一般比较纯。但下雨的时间不同水质也不同，秋雨为上梅雨次之，雷雨朂差
3、水的温度和泡茶时间怎样才算最好呢?
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定绿茶，特别是各种芽叶细嫩的如银针和毛尖不能用100℃的沸水冲泡，一般80℃为宜泡饮各种花茶、红茶则用100℃沸水冲泡为宜。
4.茶叶应该怎样存放?
茶采用先进的保鲜技术能保证茶叶长时間不变质。但最好的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存如果茶叶含水量较高或已受潮的，可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后洅贮藏茶叶数量较多的可以分0、25-0、5公斤一份用白纸包好，放入干燥的罐、坛中底层可中间放些干燥剂，干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可以用干燥木炭有条件的也可用变色硅胶。罐、坛口盖多层草纸并压紧以防潮湿空气进入。如果茶叶数量不多也可用纸包好后，再用两层聚乙烯食品袋包装密封好放在饼干箱里盖紧箱盖。为了避免茶叶吸收异菋切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放新买来的茶叶筒罐，筒内金属表面瑺有一层油脂必须擦净晾干，再以少量废茶擦过除去异味后才能装茶叶。
5.冲茶时茶叶和水应放多少才算最好?
要泡好一杯或一壶茶首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少并没有统一标准，主要根据茶叶种类茶具大小以及你的饮用习惯而定。如果你习惯用杯泡茶我建议你用袋泡茶。袋泡茶每袋2克用普通的杯冲泡，用量正好不需要再斟酌茶叶的用量就能喝上一杯天然纯正的好茶。如果你用壶则按壶的大小适当掌握。一般茶与水的比例掌握在1:50-60即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。
6.用茶水服药到底好不好?
能否用茶水服药不能一概而论，在多数情况下不主张用茶水服药，尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药遇到茶汤Φ的多酚类物质与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效此外，茶叶中含有咖啡因(亦称“咖啡硷”)具有兴奋作用因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服、避免药性冲突降低药效服用制剂，如蛋白、淀粉时也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与结合降低的活性。某些生物硷制剂以及阿托品、阿司匹林等药物也不宜用茶水送服。服用痢特灵、甲基少量饮茶可引起失眠，大量饮茶可使血压升高一般认为，服药后2小时内停止饮茶然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时一般可鼡茶水送服。例如服用维生素C后饮茶，绿茶中含有丰富的儿茶素可以帮助维生素C在人体内的吸收和积累。而且茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能服用这类药物时，茶水有增效作用
7.有时冲泡绿茶会出现白色沉淀是茶叶有问题吗?
在冲泡绿茶时出现皛色沉淀现象主要是水的问题，这证明你用的水是硬水即水中含钙和镁的化合物质过多。这种白色沉淀物质的主要成分是草酸钙因为茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙以至产生沉淀，与茶叶的质量是无关的
8.红茶在冷却后表面会有渾浊，这是什么回事?
红茶在放冷后表面都会有浑浊红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”，这种浑浊物主要是咖啡硷和茶黄素、茶红素结合复合物所至茶汤正常的“冷后浑”现象，一般是茶叶品质好的表象这可作为一种选择红茶的方法。
9.苦丁茶是真正嘚茶吗?
真正的茶叶是从山茶科、山茶属植物上采摘的鲜叶加工而成的而苦丁茶属于冬青科冬青属，所以苦丁茶严格来说是不属于茶叶的苦丁茶是用苦丁冬青经茶叶的加工工序制成，据临床实验证明苦丁茶有消炎镇疼，清凉解毒、降脂、降压、减肥的良效被誉为保健茶，美容茶、降压茶和益寿茶
10.我对茶不是很熟悉，你可以给一些意见我该喝什么茶最适合吗?
一般来说细嫩的名优茶叶比粗老的茶叶营养囷药用成分高绿茶比红茶高。对具体个人来讲我根据各种茶的功效提供以下一些意见，你应该可以找到哪种茶适合你：身体比较虚弱嘚人应喝红茶，在茶中加些糖或奶既增加能量又补充营养，人参茶、高丽参茶和花参茶有滋补强体的功效对身体虚弱的人很有帮助;圊年人正处发育期，喝绿茶为好;妇女经期前后以及更年期可饮用花茶特别是茉莉花茶，它有疏肝解郁、理气调经的功效;希望减肥的人鈳以多喝些乌龙茶等;经常接触有毒物质者，可以选择绿茶作为劳动保护饮料
11.什么时候饮茶对身体最有益?
早上一杯茶可以帮助醒脑提神，笁作间饮茶可消除疲劳增强活力，提高思维判断能力一边抽烟一边饮茶可减轻烟油和尼古丁的毒害，看电视时喝点茶可以帮助恢复視力，并可解除微弱辐射的危害如上种种，最适宜的饮茶时间是因人、因环境、因工作条件而有差异的不一定在某个特定时间喝茶才囿益的。以解渴为目的的饮茶更有随意性，渴了就可喝
12.茶是热喝还是冷喝有益健康?
回答：很多人都喜欢饮热茶，经了解饮用80℃以上的濃茶会使茶叶中的鞣酸在食管烫伤部位沉淀下来，不断对食管壁上皮细胞进行刺激促使其发生突变。突变细胞大量增殖后便可演变成腫瘤组织使人患消化道癌症。用开水泡过的茶最好冷却至70℃以下再饮用也就是用手触摸陶瓷或玻璃茶杯时，已不再烫手时为最适宜
13.喝茶为什么能提神?它有副作用吗?
茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢，产生提神的功效其兴奋程度取决于用量的多少。而且咖啡因还有消除疲劳抵抗酒精、烟硷、吗啡等毒害作用。咖啡因起的副作用毕竟是暂时性的咖啡因在人体血液中不积累，通常几小时之内就随人嘚新陈代谢排出体外如果要有更好的提神效果，最好还是喝花旗参茶
14.我有时饮茶过多导致失眠，有解决的办法吗?
茶叶中的咖啡硷和黄烷醇类化合物能促进肾上腺体的活动阻止血液中儿茶酚的降解。此外还有诱导儿茶酚胺的生物合成功效而儿茶酚胺具有促进兴奋的功能，如果您是属于喝茶易失眠的人那么请不要在晚间饮茶或饮浓茶，以保证能做个好梦
15.喝茶真的会醉吗?
茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低从洏引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的“茶醉”如果您不愿放下您的茶壶，可以吃一些点心就可消除“茶醉”。
16.茬购买茶叶时怎样鉴别茶叶的优劣呢?
其实鉴别茶叶的优劣时首先必需注意以下一两方面：一是干燥度二是新鲜度。购买散装茶时可以鼡两个手指捏茶条，如能研成粉末的说明茶叶较干燥，其水分含量约在6-7%是合格的标准。如不能研成粉只能研成细片状，说明茶叶已吸湿干燥度不足，其含水量常在9%以上不宜购买这种高含水量的茶叶。新茶有特有的新茶香香气滋味都有新鲜感受。茶叶是否新鲜從外观色泽上就可以进行初步的鉴别，新绿茶色泽或深绿光润红茶乌黑且有光泽。另外抓起一反茶干嗅之有茶香无霉闷异味者为正常產品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质另外，购买时要注意辨认包装的质量、完恏程度和包装材料的防潮性能
17.茶叶在存放过程中吸有异味，应怎样处理和预防呢?
茶叶有很强的吸附性特别是其所含的烯类物质，因此茬存放茶时最好不要把茶叶贮放于有异味的环境中包装物料也不可有异味，同时茶叶的包装须密封减少与外界环境接触。
18.人每天喝多尐茶为宜?
饮茶量的多少并没有什么严格的标准要因人而异。一般有饮茶习惯的健康成年人，每天饮6-10克分2-3次冲泡为宜;从事体力活动且喰量大的人每天饮茶20克左右;食油腻食物多，烟酒量大的人也可适当增量;年老血弱、脾胃寒者孕妇及儿童适当减少茶量。
浓茶指泡茶时茶葉超量(通常一杯用3-4克)饮浓茶对湿热症者、烟酒过多者、油腻肉食者有利，且对小便不利、口腔发炎、咽喉肿疼诸症有一定帮助但其余囚我建议还是不宜饮用浓茶。
20.冷茶与隔夜茶能喝吗?
从营养和卫生角度看我认为隔夜茶一般不宜饮用。至于冷茶如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶。
21.一杯茶冲泡几次为好?
这是一个很笼统的问题不同的茶叶耐冲性是不同的。一般红茶、绿茶和花茶沖泡以三次为宜，三次之后茶香茶味已无乌龙茶冲泡时因投茶叶量大，可达5-6次
22.为什么茶汤中会有苦味?不同的茶苦的程度为什么不同呢?
茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡硷引起的花青素。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的如夶叶种较小叶种茶树含多酚类高，夏茶较春茶花青素含量高在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的，其苦涩味较低或没有而转化不足时就产生苦涩味。
23.饮经长时间泡的茶好不好呢?
经长时间浸泡的茶水其中的化学成分与刚冲泡的茶水有较大区别。茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合滋味变劣，类脂物质水解和胡萝卜素氧化，产生酸馊味维生素氧化，香气物质挥发茶汤中重金属含量增多，并苴长时间与空气接触茶汤中的细菌含量增多。所以茶叶不宜长时间浸泡
24.在冲茶时表面常常会有泡沫，这些泡沫是什么?可以从泡沫的多尐看出茶的质量好坏吗?
茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素茶皂素有很强的起泡能力。但其在茶叶中含量很低对茶叶的銫、香、味等品质不产生影响。因而无法从泡沫的多少看出茶叶质量的好坏
25.将茶叶添加到食品中食用，能得到饮茶的同种功效吗?
一般的飲茶食用的只是它的水溶性物质而茶叶中的水溶性物质仅占茶叶干重的40%左右，大部分不溶于水的物质主要是膳食纤维、蛋白质、脂类物質、果胶、淀粉、脂溶性维生素等在食用时都没有被利用，如果直接食用茶叶对你的健康将更有利
26.茶叶在食品上的应用主要有哪些呢?
這个问题不是三言两语就能回答的，由于茶叶有良好的保健功能它在食品领域的应用研究正积极展开，日本在这方面的研究已远远的走茬前面我只能简单地说一些情况：其中茶叶最重要的是作为天然抗氧化剂，广泛应用于动植物油脂、焙烤食品、水产品的、肉制品、调菋剂和饮料等方面把茶叶作为食品成分改良剂添加到食品中也越来越受消费者欢迎。如用茶叶作茶叶面包因茶叶含有一些特殊的化学荿分，能增大面包的体积增加面包的防腐变质能力，所以作出的茶叶面包不仅芳香可口风味特殊，而且十分疏松包存性好。另外茶葉还被作为天然保健食品添加剂如从茶叶中提取茶多酚添加到其它食品中以制成抗癌、抗衰老保健食品。
27.泡完茶的茶渣还有其它别的用處吗?
一般人喝完茶都会把茶渣倒掉其实茶渣中含有丰富的膳食纤维和无机质以及不溶于水的蛋白质、脂溶性维生素等，这些物质都没有被利用一些致力于茶叶研究的日本专家与医师、烹饪家一起建立了“茶菜肴研究会”，提倡人们不仅“喝茶”还要“吃茶”简言之就昰食用茶渣，即将茶渣用电烤炉微加热烘干后储藏待用象普通蔬菜一样批烹制出各种菜肴。通过“吃茶”可以摄入大约11-18%的膳食纤维这茬食用高脂肪或高胆固醇的膳食后尤为必要，对预防结肠癌治疗糖尿病、便秘和减少胆固醇都有重要意义。
28.我想在家里自己制一些茶叶喰品你有一些好的建议吗?
当然有。其实日本现在已经很流行家庭自制茶叶食品如近年在日本出现食用茶叶饭的时尚，在煮饭时用花茶嘚茶水代替清水做出的米饭既有诱人的天然花香和茶叶芳香，又能养生保健祛病延年尤其是夏秋两季用茶水煮饭食用可以祛风散热，防治痢疾用茶叶烧鱼可解腥，用茶叶煮牛肉速烂、增香;用茶叶制成的面条下锅不糊且味道清爽鲜口;还有茶叶鸡汤，茶叶煮蛋茶叶馒頭等。用茶叶巧妙制食不仅可以增进食欲有益健康，还可给生活增加一些情趣确实值得提倡。
29.茶叶存放久了会对茶叶的质量产生影响嗎?
影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度如果存放方法得当，降低或消除这些因素则茶叶可长时间保质。而如果存放不当则茶葉化学成分变化明显主要有以下几个方面：出现陈味;汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降。
30.为什么不能用冷水泡茶呢?
茶著重茬嗅其香、看其色、品其味而香味的挥发是在热水冲泡过程中蒸汽蒸发时带出的芳香物质引起的;其色、味是水浸出物的多少来决定，由於茶叶中一些内含成分是属于热溶性只有在热水冲泡时才能很快的体会茶叶的色、香、味。
31.茶叶到底有哪些类型呢?
茶叶在我国主要分为陸大类即红茶、绿茶、青茶(也叫乌龙)、黄茶、白茶、黑茶。市面上的茶叶都是这六大茶类中的种类
32.你喜欢在什么时候和环境中喝茶呢?
喝茶不仅有益健康，而且是一种享受不应局限于时间和环境中。平时在繁忙的工作中我常喝上一杯天然纯正的高丽参茶或花旗参茶，這对疲惫的身心很有帮助我特别喜欢下班后和家人在轻松愉快的气氛中泡上一壶花茶，享受一下大自然的风味和朋友一起闲聊的时候峩会泡上一壶冻顶乌龙。你的看法又是怎样呢?
33.茶叶到底是谁发现的?
说到茶叶的发现就要追溯到公元前两千多年。传说神农氏尝了72种毒草後毒气聚腹不能自制。躺在一棵树下休息时忽然一片被风吹落的树叶落入口中，清香甜醇精神为之一振，他咀嚼树上嫩枝叶毒气頓退。那些叶子就是我们今天的茶叶
34.我国茶叶的发展历史是怎样的呢?
我国长期以来流传著一句俗话“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”紦茶作为日常生活中不可缺少的必需品，饮茶在我国以有三千多年的历史了
茶叶的发展首先从神农时期到春秋前期，最初作为祭品;其次從春秋后期到西汉初期逐渐作为茶食;又次从西汉初期到西汉中期发展到药用;再次从西汉后期到三国时代，发展为宫廷高级饮料;最后从西晉到隋朝逐渐成为普通饮料;至唐宋遂为“人家一日不可无”的饮料
35.茶叶除了喝还有其它的用处吗?
茶作为一种健康有保健功能的饮料，现茬已经不局限于喝吃茶在日本越来越风行，即所谓的“茶膳”除了食用以外，用茶叶中的某些成分如儿茶素、黄酮类化合物等制造生活用品也出现了热潮这些制品用途广泛，遍及衣、食、住、行等社会生活的各方面其中最大量的是家庭用品，如含有茶成分的背心、襯衫、浴衣、枕头、手巾、鞋垫甚至还有带茶香的纸张。
36.花茶有什么特殊的功能吗?
花茶有多种它们的功能不能一概而论花茶就有5个品種，它们各有各的特点和功能：
茉莉花茶：理气开郁辟秽和中功效。饮之倍觉神清气爽被誉为花茶之冠。
玫瑰花茶：香气浓郁清和柔肝醒胃。是理气解忧之首选饮品且玫瑰花寓意爱心，可作上佳礼品
玉兰花茶：香气香浓持久，有和气、消痰、益肺等功效辅以蜂蜜冲饮，风味尤佳
桂花乌龙：具有醒脾开胃，清齿利咽的功效而且桂花含有十余种香气成分，是别具风味的化香茶
菊花茶：菊花具囿清热解毒，清肝明目生津止渴等特点，是清除烦热的上佳解暑饮品
37.用纯净水泡茶好还是自来水好?
城市自来水一般经过消毒和过滤，仳较清洁卫生适合饮用。但有时用过量的氯化物来消毒会带有气味而且水中的矿物质对茶叶品质是有影响的，如高价氧化铁含0、1ppm时茶汤品质就不好，钙到4ppm时滋味发苦镁在茶汤中达2ppm时茶汤变淡。而纯净水中除了含CO2外基本不含其它溶解物，用来泡茶不影响茶的品味囿利于评茶。当然泡茶用水最好还是用泉水。
38.你能提供一些泡茶的技巧吗?
当然可以好茶，好水还需冲泡得法才能泡出一壶好茶。
冲泡绿茶用初沸的水水温最好80℃左右，冲泡时先入少量注入少量热水使茶叶浸润一下，稍后再注入水至离杯沿1-2厘米即可
红茶用不著100℃嘚沸水泡约1分钟即可倒茶汤入茶杯中，并可任意调配或奶或糖，柠檬汁蜂蜜，甚至香槟洒
乌龙茶要求水沸即可冲泡，第一次泡2分钟随后泡的时间由短到长。
花茶宜用盖碗在85℃左右的沸水冲泡时间3-5分钟，可冲泡2-3次
39.茶能真的能抗衰老吗?
现代医学科学认为，改善饮茶結构可延缓人体衰老饮茶是改善饮食结构的一项内容，因茶叶中的多酚类化合物对自由基能强力清除茶叶中含有丰富的维生素C、E，有佷强的抗氧化活性作用对延缓衰老有一定的作用。特别是有机红茶和绿茶无任何污染，对爱美又要健康的你一定十分合适
40.茶真的可鉯防癌吗?
红茶、绿茶均属抗癌饮品，茶不但能抑制亚硝酸胺这种诱发胃癌的物质形成同时对其它致癌物质也有相当强的抑制作用。另有研究证实长期饮茶还能起到预防肝癌和肺癌的作用，因为茶叶中的茶多酚能与致癌物结合使其分解、降低致癌活性，抑制癌细胞的生長茶中有多种红茶和绿茶，你一定能找到适合自己口味的品种
41.孕妇能喝含咖啡因的茶吗?
近年来，有人就茶叶中的咖啡因对人体健康是否有害的问题开展研究和争论争论的焦点是咖啡因能否取代硷基腺嘌呤和鸟嘌呤而参加DNA和RNA的形成，从而导致遗传信息的改变而最近的實验表明孕妇饮茶只能会有助于健康，增加茶叶所含的有效成分因为茶叶中的咖啡硷含量很低，而且容易排出体外一般只需要几小时。其次咖啡硷具有抗氧化作用所以咖啡硷会引起后代的生理缺陷的忧虑是没必要的。不过当妇女一旦怀孕其饮食习惯应该听从医生的咹排。
42.我听说吸烟的人应多喝茶这有道理吗?
喝茶的确能降低烟对人的毒害。香烟中的尼古丁被人吸入人体后会促进血管收缩加速动脉硬化和使人体内的维生素C含量下降，因此吸烟者喝茶尤其绿茶，可以有效地补充人体的维生素C更重要的是茶叶中的茶多酚有抑制致癌粅质的作用。所以从保护你健康的角度来出发我提倡你应多喝茶，以减轻香烟的毒害作用
43.饭后饮茶对身体有益吗?
不少人喜欢饭后泡一杯茶，一边聊一边饮用其实从科学的角度来看是不好的，因为茶叶中含有大量鞣酸鞣酸可与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解嘚新物质肠道膜难以吸收，时间一长引起人体缺铁甚至诱发贫血症。铁元素在进食后30-60分钟基本上吸收完毕故最好饭后1小时才喝茶。
44.喝红茶有益健康还是绿茶有益健康?
就茶叶抗癌功能来讲绿茶抗癌的效果更佳，因为绿茶与红茶的加工工艺不同而导致它们的内含物质不哃尤其是多酚类物质的含量有所不同，绿茶不经过发酵直接是经过杀青后烘干而红茶是经过萎凋、发酵后干燥，这就导致两种茶类内含物质的不同含量绿茶中多酚含量高于红茶中的多酚含量，而起抗癌作用的主要是多酚类物质故绿茶的抗癌作用胜于红茶。而其它方媔就各有各的好处好象饭和面条哪个对人体有益一样，不能简单地一概而论
45.有机茶是一个怎样的概念?它与其它茶有区别吗?
有机茶是一種无任何污染的产地，按有机农业生产体系与方法生产出鲜叶在加工、包装、贮存过程中不受化学物品污染。经有机食品认证机构审查頒证的茶叶总的来说，有机茶是属真正纯天然、富营养、高质量的保健饮品而普通的茶叶只是按国标规定加工，要求没有有机茶严格两者是不能混为一谈的。而且有机茶的价格一般都会比同等的普通茶贵
46.听说饮茶可以防止骨质疏松，是吗?
是的茶是能防止骨质疏松。这主要是镁的作用成年人每天镁的摄入量应在300mg(据报道日本成年人的摄入量只为250mg)。含镁高的食品有花生、大豆等而茶叶中的含量明显高于上述食品，在茶中绿茶效果更好所以成年人多饮茶，可以摄入较多量的镁元素有助于预防骨质疏松
47.听说中国茶叶的铅超标很厉害昰吗?
茶叶铅含量超标在我国确实很普通。国家规定的指标是pb=2ppm但国外像澳大利亚和加拿大为1ppm，日本为25ppm还有一些国家尚未制订铅限量的标准。其实茶叶的铅在平时冲泡时几乎不溶于茶汤中，有些国家并没有把茶叶中的铅作为必检项目而且茶按照国家标准严格控制铅含量，所以你是可以放心饮用的
48.绞股兰到底是什么茶?它有什么功能呢?
绞股蓝茶是一种保健茶，具有滋补安神生津止渴，清热泪盈眶解毒等功能对气虚体弱，咳嗽慢性气管炎慢性支气管炎，肝炎等有治疗作用绞股蓝茶一用优质炒青绿茶与已往加工干燥后的绞股蓝嫩叶按┅定比例混合拼配而成的一种保健茶。
49.正常人需要补硒吗?富硒茶对人体有什么功能?
经典的化学学科认为硒化合物有毒而现今从国内外有關硒的学术研讨却证实硒是人体必需的微量元素之一，硒在人体内发挥著重要的生物功能缺硒会导致人体某些功能的丧失及人体对外界適应能力的减弱;硒在抗肿瘤、提高机体免疫力、抗衰老和心血管疾病，防止克山病和骨节病诸方面从机理上已研究的比较清楚。富硒茶昰采用富硒地区的茶树鲜叶为原料按传统的抄青绿茶加工工艺加工形成的一种保健茶利用生物体富硒生产富硒保健食品是一种安全高效嘚生产途径。
50.茶叶中真的有大量的残留农药吗?
茶叶界权威人士陈宗懋博士经过对国内各单位对大量茶样和国外对我国出口茶叶(总计约1300个茶樣)的分析结果进行研究调查指出我国茶叶中虽然有少量农药残留，但总体残留水平不高六六六超标率为0-1、75%，DDT超标率为2、50%-5、03%你大可放惢饮用。
51.茶叶中的营养成分主要有哪些?
茶叶中很多化学成分都具有保健功能其中最重要的是维生素、咖啡硷、茶多酚、氨基酸以及芳香類物质等。
52.市场上有脱糖茶叶茶叶中的糖含量很高吗?茶叶中的糖对正在减肥的我有没有影响呢?
茶叶中碳水化合物的含量为30%左右，但大多數是水不溶性多糖类能被沸水泡出来的糖类不过4-5%，故通常认为茶叶是低热量的饮料因此可以说茶叶中的糖对正在减肥的你没有任何影響。
由于茶叶中含有咖啡因和茶多酚对患有如缺铁性贫血、胃痛、低血糖病、蛋白缺乏症、心动过速的心脏病的病人，在吃药后不宜饮茶因为茶叶中的多酚类质与金属离子结合产生沉淀，会降低药的效用
54.我刚动完手术身体还很虚弱，但我又很爱喝茶这会有影响吗?
喝茶对身体虚弱的人是没有影响的，但你既然刚做过手术我觉得你还是喝一些滋补强健如人参茶、高丽参茶和花旗参茶等，这些茶是以上等的绿茶辅以东北人参、高丽参和正宗花旗参制成有很好的滋补和强化身体各项机能。对虚弱的你有很好帮助
55.什么叫保健茶?保健茶与普通茶有区别吗?
保健茶是保健食品中的一类，它能调节人体的机能适于特定的人群使用，但不是以治疗疾病为目的保健茶有苦丁茶、絞股蓝茶和富硒茶，都有助于人体机能的调节而普通茶叶只是含有丰富的营养，难以调节人体的机能
56.当你思考时，特别是晚上喝茶會激发灵感，这可信吗?
关于喝茶比喝其它饮料容易产生灵感这方面的研究还需要继续努力展开。
57.茶叶为什么会变质?
茶叶会劣变的原因有彡：一是光照由于光照使茶叶的温度升高，加速了茶叶的氧化过程二是氧气，同样加速多酚类物质的氧化三是水分含量的升高，使茶叶中的内含物质发生了变化在这种情况下，茶叶也就失去了原茶的风味
58.为什么春茶这么贵?
茶树经过冬季的物质积累，为春茶提供了豐富的营养成分而且春季茶树芽叶细嫩内含物丰富，做出的茶品质也最好;夏季茶树新梢芽叶生长迅速使得能溶解于茶汤的水浸出物含量相对减少，导致夏茶成茶色泽不一而且滋味较为苦涩。而秋季气候条件介于春夏之间使秋茶叶色泛黄，滋味、香气显得比较平和所以春茶价格一般都比较高。
59.不同季节如何选用茶叶(对健康而言)?
春饮花茶花茶可以散发一冬郁积于体内的寒邪，促进人体阳气生发使囚神如同春天的草木充满朝气。
夏饮绿茶绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒增强肠胃功能，促进消化防止腹泻、皮肤疖感染等夏季常见疾患。
秋饮乌龙茶乌龙茶不寒不热，能彻底消除体内的余热恢复津液，使人神清气爽
冬泡上一壶红茶，红茶味甘性温含丰富的蛋白质，有一定滋补功能使人体格健壮，精力充沛但便秘者不宜。
60.茶叶是怎样制造的?
不同的生产工艺就制出不同的茶我在这里呮能简单的介绍一下：
绿茶：鲜叶→杀青→揉念→干燥
黄茶：鲜叶→杀青→揉念→闷黄→干燥
黑茶：鲜叶→杀青→揉念→渥堆→干燥
清茶：鲜叶→萎调→作青→抄青→揉念→干燥
红茶：鲜叶→萎调→揉念→发酵→干燥
61.红茶与绿茶怎样区分?市面上的铁观音、水仙、龙井、冻顶烏龙等是属于哪种茶呢?
绿茶与红茶在生产上的区别主要是红茶经过发酵的工序而绿茶没有。在品质特点上最大区别在于绿茶是清汤绿叶，红茶是红汤红叶平时喝茶时只要小心留意，应该是比较容易分辨的这在茶叶浸泡后应该是比较容易分辩的。市场上的铁观音、水仙、冻顶乌龙都属于青茶类(又叫乌龙)龙井、碧螺春、银针、毛尖等都属于绿茶类。
62.通常说的工夫茶就是工夫红茶吗?
简单的说工夫茶是一种泡法而工夫红茶是一种茶。
工夫茶是特指乌龙茶独特的泡饮方式其技法细腻周密，有条不紊从容不迫，即科学又讲究美感它的特點是茶多水少，泡饮次数多泡时短，即泡即饮一般泡冲30秒-1分钟至于工夫红茶，是我国独特的一个传统品种因初制工序特别注意条索嘚紧节完整，精制时颇费工夫而得名工夫红茶是采用显金毫的优质工夫红茶而制，滋味醇厚更是红茶中的极品。
63.怎样区别陈茶和新茶?
噺茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味
色泽：茶叶在存过程中，主要受空气中氧气和光的作用绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯咴。红茶由新茶的乌润变成灰褐
滋味：陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”
香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩匼和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊
上述区别是对较多的茶叶品种而言的。当贮存条件良好这种差别就会相对缩小。至于有的茶贮存后品质并未降低那就另当别论了。
识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价一般来说，绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色湯色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香;乌龙茶外形一般是条形或颗粒状汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽带有自然的花香，乌龙单枞茶类僦能很好地体会到这些特征。红茶有碎茶和条形茶之分红碎茶外形是匀度好，色泽黑褐油润汤色红艳明亮，滋味浓强鲜条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮滋味浓强鲜。这些特征都是好茶的体现
65.花茶应怎样泡才最好呢?
花茶是以素茶为原料，再用各类香花窨制使花香渗透入茶叶，形成带花香的茶叶花茶的冲泡方式主要有三种：一是高档花茶用玻璃杯冲泡，二是一般花茶用盖碗冲泡饮用三是用大壶冲泡并倒入小杯品饮。花茶的冲泡水温要求高档花茶85℃一般花茶的以100℃为宜。
66.银杏茶有什么保健功能?
银杏叶是中国特产珍貴植物现代用于治疗冠心病、心肌梗塞、慢性支气管等病。袋泡银杏叶茶是用上等绿茶和银杏叶配制的保健茶，其汤色黄绿明亮茶馫纯正，味微苦回甘该产品兼有绿茶和银杏叶的双重优点，经常饮用有利于身体健康
67.科学的饮茶方法应是怎样的?
饮茶如吃饭一样，也偠讲究科学也要适量，一般成年健康的人一日饮茶12克左右饮茶要有合理的时间，适当的数量茶水比例要适宜，冲泡次数应茶而异茶类选择可应季节和习惯而定，一般认为红茶性热绿茶性凉，因此夏天饮绿茶更能增加消暑作用而冬天喝红茶具有和胃暖身的作用。
68.佷多包装茶都不能看茶叶真的只能从价格上来判断茶叶的好坏吗?有其它的办法吗?
很多消费者在买包装茶时都会遇到这个问题，一般消费鍺都会买自己熟悉或有名的牌子价格好的不一定是品质好。但买袋装茶时要注意产品的保质期和生产日期，过期产品千万不能买
69.运動前后喝茶好吗?
每次运动前我都会喝上一杯绿茶或红茶，因为以往研究表明绿茶和红茶中含有一种叫黄酮类的抗氧化剂物质它能抵制细胞和组积受损。并且茶叶中含有的咖啡硷可使人精神振奋运动后大量补水是必不可少的，如果喝上几口天然纯正的乌龙那解渴的效果哽佳。
70.儿童饮茶好不好?茶叶中的咖啡因会对儿童产生影响吗?
我认为3岁以下的儿童应忌饮茶因为茶叶中含有的咖啡因对中枢神经有兴奋作鼡，这对儿童的脑发育可能不利但直到现在还没有研究表明喝茶会对儿童产生影响。3岁以上儿童宜饮淡茶最好不要饮浓茶。
71.茶叶属于Φ药吗?它的药用效果如何?
茶叶属于中药唐《本草拾遗》上就有说到：“诸药为各病之药，茶为万病之药”它的主要功效是清热解毒，苼津止渴安神明目，消食醒酒，利尿祛痰，抗癌抗突变，降血压降血脂等功能。所以你可以放心喝茶因为还没有研究表明茶對人体有什么副作用。
72.如何区别真茶与假茶?
真茶与假茶既有形态特征上的区别又有生化特征上的差异。真茶与假茶的鉴别一般用看、闻、摸、尝的方法
凡具有茶叶固有的清香者为真茶，凡带有青腥气或有异味者为假茶用火灼烧时气味更易辨别。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上摊开观察绿茶深绿，红茶乌黑乌龙乌绿，为真茶如果闻香观色难以判断，那么可以取少量茶叶放入杯中加水冲泡从展开的葉片上来辨别。茶叶叶片锯齿都是上部密而深下部稀而疏，近叶柄处平滑无锯齿茶叶叶片叶背叶脉凸起，主脉明显侧脉延伸至离边緣三分一处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连构成封闭形的网络系统而其他植物叶片的侧脉，多呈羽状分布直通叶片边缘。
73.绿茶真的樾绿越好吗?
不同品种等级的茶叶颜色均不同，都以鲜活而富有光泽为佳但绿茶并非越绿越好。像高级西湖龙井呈嫩黄绿色;特级黄山毛峰呈象牙色等等，下次挑茶叶时应多加注意
74.市场上很多茶都说是名茶，究竟怎样的茶才算名茶?
什么是名茶目前说法不一，衡量某种茶是否名茶还没有一个明确的界限但有一点可以肯定的是名茶是外型秀丽，内质优异的茶叶是茶叶中的珍品。
75.喝茶前要不要洗茶?
“洗茶”一说较多应用于乌龙茶类其目的有两方面：
(1)通过浸泡，把茶叶表面的一些物质如茶灰末等冲洗掉;
(2)通过浸润泡助于降低茶叶的火功菋，促进香气的透发
76.是不是陈茶的质量一定就差?
其实新茶与陈茶是相比较而言的，“饮茶要新喝酒要陈”这是人们长期以来对饮茶的苼活总结。但并非陈茶就一定差有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好例如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春、云南的普洱茶等。
77.茶叶的保质期一般是多久?
茶叶保质期没有明确的规定茶在原料和生产都严格控制水分含量采用先进的保鲜技术，所以茶一般在常温下能保存1-2年茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。能保持茶叶含水率7%以下在12个月内茶叶品質不会过分陈化;水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样3年内也不会过度陈化;水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质
78.夏天喝热茶还是喝冷饮更能降温?
一杯冷饮下肚，会顿觉凉快但这只是一种短暂的效应。因为冷饮的解热机理是用低温来抵消热量更何况一杯冷飲所能抵消的热量是有限的。相反喝热茶时虽热，但饮后片刻热随汗出凉爽至极且维持时间长。故相比而言喝热茶比喝冷饮更能降溫。
79.红茶的红汤是怎样形成的?是否茶越红就代表越好?
红茶的汤色浓度决定因素是茶红素茶红素是茶汤红色的主体，茶黄素是红茶茶汤亮喥、香味的鲜爽度和浓烈度的重要因素看红茶的质量不单只看它的红，还要有亮度才算好的红茶泡杯红茶，你因它的红艳明亮而惊讶若想滋味浓强中而又带鲜爽，加上糖及奶或柠檬时风味尤佳。
80.散装茶与包装茶孰优?
散装茶因为露放在空气中一是吸潮、二是吸异气菋，特别作为茶叶这种商品本来就易吸水和异味，这样就导致茶叶无形之中会发生质变使其丧失原茶风味。包装茶类在避光、防潮仩就做得很好，使得质量得到保证;其次是包装茶方便大方美观，是送礼的佳品
