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让“大连海参”的成色再纯一些
日期： 10:47
来源：新商报
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　　9月22日，大连海参商会诚信联盟会议在大连良运大酒店召开。针对目前大连海参行业的现状，来自市海洋渔业局、食品药品监督局及质量监督局的相关人士与大连海参商会12家诚信联盟企业一起展开了深入探讨。记者同时获悉，大连海参商会诚信联盟已经在全社会范围内招募到93名诚信监督员及31名诚信监督顾问，接下来，他们将对海参企业展开诚信监督工作。
　　200亿元的海参产业
　　“大连是我国优质海参的主要产地。”市海洋渔业局副局长李俊表示，上世纪90年代中期，大连市在国内率先进行了池塘刺参养殖规模化生产，并获得了较好的经济效益，海水池塘养殖开始逐步由对虾养殖大规模转向海参养殖生产。2000年以来，大连海参产业进入快速发展时期。经过20余年的发展，大连海参产业无论在养殖规模、产量、海参品质，还是在产品推广、品牌影响力等各个方面都已经走在全国的前列，海参产业成为大连市渔业的支柱产业，作为单一海水养殖品种其全产业链创造产值达200亿元以上。
　　李俊介绍，截止2013年底，大连市海参增养殖业规模218万亩，其中池塘养殖50万亩，浅海底播增殖168万亩，产量达5万吨，产值100亿元。产量分别占辽宁省以及全国比例为91%和38.5%。而目前全市海参海育苗总水体约400万立方水体，海参苗种年均产量达300万斤，产值近5亿元。全市海参精深加工企业达50余家，产品增加值达100亿元。
　　为了对这个产值达到200亿元的产业做出保障，大连市近年来一直在大力度加强从种苗到海参产品的无公害建设及相关检测，目前全市已认证以海参为重点的无公害产地达到222个，认定规模200多万亩，年均监测海参苗种、产品达800批次，在产品质量监管方面取得了显著成效。而市质量监督局也通过大连海参地标标志产品保护、品牌化建设、海参相关标准制修订工作、农业标准化示范区建设等多方面工作来大力地推动了大连海参产业的发展。目前全市共有33家海参生产加工企业获准使用“大连海参”地理标志产品专用标志。大连同时有11家企业海参产品品牌荣获了“中国驰名商标”，占全国海参驰名商标的85%。
　　“大连海参”成色还要再纯一些
　　200亿元的大连海参产业不容有失。为此，如何保护这个大连渔业产业中占比最大的产业，成了与会专家和企业的一致话题。显然，找到问题并寻求解决之道，是话题展开的焦点。
　　“我们在日常的检查中确实看到了多数品牌企业的自律，”大连食品药品监督局副局长李志刚表示，但是，也有一些存在于中小企业中的问题必须重视。“比如，一些加工企业缺少进货查验记录，一些外地海参冒充大连海参进行销售，甚至有加工企业在加工过程中，添加超过国家标准的盐、糖等成分……”李志刚表示，这些问题的背后，其实是企业主体责任的不明晰。而他也建议，加工企业必须要建立良好的可追溯体系，与供应商之间建立稳定的供货关系，建立健全的自检与委托检验相结合的制度，都非常必要。而记者了解到，目前，包括大连海参商会诚信联盟企业在内的大连品牌海参企业，相当数量已经建立起自己的可追溯体系，一些企业则正在积极建立。
　　大连质量监督局副局长汤易则表示，大连市海参产业的另一个问题在于，其标准化建设难以适应高产、优质、高效、生态、安全的发展需求。“一方面，由于基础性研究薄弱和投入不足等原因，造成海参相关标准陈旧、指标落后或虚高，标准适用性差，部分重点环节标准缺失，标准实施效果不够好等问题比较突出；另一方面海参养殖加工企业农业标准化基础较差，相当部分企业没有标准化工作机构和工作人员，不了解国家各级标准的有关信息，未能建立起有效的、覆盖海参养殖加工全过程的，以技术标准为主，包括管理标准和工作标准体系在内的企业标准体系，并加以贯彻实施。”汤易认为，大连应加快建立海参联盟标准体制，同时科学开展养殖海域划定，逐步淘汰落后的养殖方式，并实行地理标志产品保护总量控制与配额管理等。
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国内最好的海参是来自北纬39度的大连生产野生海参，这里指底播海参（野生海参几乎没有了）这里远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种.那么市场上有没有发好的海参卖？多少钱一斤？小编给大家做个参考。市场上发好的海参多少钱一斤？现在市面上都是干海参比较多。发好的海参都是冻海参或许即食海参居多，一般不会把发好的海参拿出来卖，不容易储存不说，买回家的还有可能是处于久放状态或者经过处理品质上不合格的海参。购买的话避免选择泡发好的海参。这种海参价格上也比干海参要便宜很多。好的海参一斤有多少头：现在市场上由于海参品种、质量、加工、产地的不同，呈现出来的干海参大小也不同。价格相差很大。一般来说海参加工好的海参尽量要选择干瘪的，越干的说明质量越好。一只好的海参加工完成后是8克左右，一斤是500克，大致在60个左右。品质差的海参一斤可以上达100多头的，小编很负责任的说，商家不会做亏本的生意，所以在购选时，一定要了解清楚海参的优劣。品牌海参在大连哪个好：目前在大连地区生产的海参质量属于上等品。大连地区很多品牌都是老品牌，做了十几年的海产生意。品牌虽多，但是每个人的选择性不同。小编还是比较认同紫璜台的海参的。生产于大连。大连市地处欧亚大陆东岸暖温带地区，具有海洋性特点的暖温带大陆性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，周围都是各个海岛环绕。是海参生长的优选产地，紫璜台海参最好的就是辽参。在价格上辽参要比淡干海参要高一些，但是不影响海参的营养，区别就是海参的参龄。优质选择有比较。紫璜台海参很值得去尝试，小编自己也在吃紫璜台家的。店家还有各种优惠。选购真正好品质的辽参关注微信公众号zht2221，还能了解更多海参购买相关知识
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　　近日，大连市部分海参养殖户用抗生素喂养参苗等问题被媒体曝光。辽宁省渔业协会海参分会相关负责人10日表示，部分不法养殖户在海参育苗阶段违规投放大量抗生素问题确实存在，未获得育苗许可的&黑户&大量存在，严重扰乱了市场秩序。
　　过半海参育苗者为&黑户&违规育苗&搅浑水&
　　辽宁省海参协会会长刘春宝表示，目前，大连圈养海参面积达50万亩，海底养殖面积100万亩，年产海参量5万吨，产值100亿元。刘春宝称，&在育苗阶段，有些海参养殖户为了减少苗种病害和死亡率，会在水中投放抗生素。&
　　他说：&散户一般用水泥砌成的育苗池养殖海参幼苗。水泥池常年经海水浸泡，会产生许多空隙，滋生大量细菌。如不增加药品投放，会增加海参苗的死亡率。&
　　刘春宝说，这种海参育苗户因比较分散，渔业部门很难完全监管。现在市场上有50%-60%的育苗养殖户没有苗种生产许可证等手续，属于&黑户&。
　　刘春宝介绍，近年来，大连一些大的海参育苗企业使用玻璃钢池进行育苗，清洁、卫生，减少细菌滋生，参苗患病和死亡率都比较低，用药很少。但是，因为&黑户&产出的参苗价格便宜，许多养殖户在引进参苗时出于价格考虑，引进这些使用大量抗生素的苗种。
　　正规企业育苗成本是散户育苗的两倍以上
　　据了解，由于建设正规的海参育苗室所需基础设施投入较高，一些散户和&黑户&无力承担，因此，只能在育苗过程中靠药物维持海参生长和防治病害。
　　刘春宝介绍，正规海参育苗企业在育苗过程中从实验室选种育种到种苗培育、养殖等都有严格的流程规定，过程封闭，减少了细菌产生的环境。但小作坊式的育苗则缺少这些基础投入，病害较多。
　　&正规企业育苗的成本是散户育苗的两倍以上。我们正规企业的海参苗一般要卖到近200元一斤，那种&黑&参苗只要35元一斤，很多养殖户会选择后者。&刘春宝说。
　　但是，这种现象近年来已经有所改观。刘春宝说，&黑户&养殖的参苗离开育苗池放入海参圈内后，这些体质偏弱的海参苗成活率很低。刘春宝说：&从回捕率看，这些海参苗只有10%&15%。&
　　刘春宝认为，大量投放抗生素来维持海参生长、减少病害，主要是在育苗阶段。&幼苗要投放到海参圈内圈养，海参圈一般要在100亩以上，大的要上千亩，投放抗生素来促进海参生长，成本太高，不现实。&
　　渔用药物使用有准则
　　细节问题主管部门未回应
　　大连海洋大学海水养殖专业教授常亚青表示，海水养殖过程中，适量使用生石灰、次氯酸钠等不会造成水质严重污染。
　　记者查阅相关资料了解到，农业部2002年发布的《无公害食品 渔用药物使用准则》，规定了渔用药物使用的基本原则、使用方法以及禁用渔药。其中规定，生石灰、漂白粉等可适量用于改善池塘环境以及防止鱼类细菌性皮肤病等;同时，准则规定禁用高毒、高残留的渔药。
　　至于大连市违规从事海参育苗的个体户规模有多少、每年具体用药量有多大、大连近岸海域生态环境污染情况如何等问题，记者致电大连市海洋与渔业局，办公室一名工作人员称事件正在调查当中，暂时不便回应。
　　来源：北京青年报
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