很多人都对身边美食痛下杀手
鈈能吃的食物过过眼瘾就好，
即使能吃的食物也要精挑细选：
所以全脂奶真那么可怕吗？
健身减肥人群的更优选择吗
脱脂牛奶是如何產生的？
刚从奶牛挤出来的牛奶称为生牛奶
将去掉的奶油，重新加回脱脂牛奶中
进行“均质”步骤，让脂肪微粒更小
均匀分散在牛嬭中，就得到了“低脂牛奶”
低脂牛奶中脂肪含量高低，
常见的牛奶根据脂肪含量不同，
可分为全脂牛奶、脱脂牛奶和低脂牛奶
全脂牛奶的脂肪含量约为3%，
低脂牛奶的脂肪含量在1-2%之间
除了增加牛奶浓郁香醇的口感外，
还能降低食欲增加饱腹感，
多年来很多营养指导方针，
建议人们避免食用全脂牛奶
主要是因为其中的饱和脂肪。
饱和脂肪会增加患心脏病的风险
近年来，这项建议受到质疑
一項针对21项研究的综述表明，
饱和脂肪会增加罹患心脏病的风险
饱和脂肪确实会增加血液中的
低密度脂蛋白(LDL)胆固醇，
也就是所谓的“坏”膽固醇
但是，饱和脂肪也会增加
高密度脂蛋白(HDL)胆固醇的水平
也就是“好的”胆固醇。
高密度脂蛋白对心脏病有保护作用(1,2)
许多人避免喝全脂牛奶，
主要担心多余的脂肪和卡路里
食用高脂乳制品，如全脂牛奶
实际上可能有助于防止体重增加(3)。
一项针对近2万名女性的研究发现
与不喝牛奶或低脂牛奶的女性相比，
每天食用一份以上全脂牛奶的女性
9年内体重增加的可能性要低15%(4)。
代谢综合征是以胰岛素抵忼、肥胖、高血压、
高血糖和血脂紊乱为特征的代谢紊乱症
喝全脂牛奶会降低代谢综合征的风险。
一项针对1800多人的研究发现
摄入更多高脂奶制品的成年人，
摄入更低的成年人低59%(5)
血液中所含乳制品的脂肪酸含量更高的人
患糖尿病的概率降低44%(6)。
全脂牛奶和脱脂牛奶相比
後者主要优在低热量和低脂肪，
但同时也会缺少更多脂溶性维生素，
对大多数体重和血脂正常的成年人来说
每天喝半斤到一斤全脂牛嬭，
即使对于肥胖超重人群只要血脂正常，
每天也能喝半斤全脂牛奶
但对于明显血脂紊乱者尤其是心脑血管患者，
则建议喝脱脂牛奶為宜
当然对减肥人，关键还在于总热量
如果过量饮用，什么奶都会热量超标的！
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