如何增强咖啡店的社交软件功能功能

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-16 16:32 标签： 微信社交功能被限制
咖啡屋成为社交中心 探秘中东咖啡文化_网易旅游
咖啡屋成为社交中心 探秘中东咖啡文化
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来源：完美旅行 作者：林婉美
台湾人喝的风潮，从单品到花式、从提神到休闲、从都市到乡村，已经成为一种生活形态，五十多年来一路风行，越喝越不可收拾，我也卷入其中乐而不返。而 中东地区和台湾人一样，也喝咖啡吗？到底那些在电视上看起来烟硝味十足、头脸总是用围巾包得紧紧很神秘、与欧美生活截然不同的男男女女，他们是喝还是不喝呢？
由于工作，我经常进出中东地区旅行，每回准备出发中东打包行李时，不可ㄧ日无咖啡的我，一定是准备一大袋咖啡冲泡包，深怕在伊斯兰世界喝不到咖啡，印象中 喝咖啡是西方的玩意儿，在神秘的中东应该不是容易喝到咖啡的吧？
从衣索比亚到也门，咖啡首先在中东风行？
根据美国一位中东学者专家柏纳刘易斯研究的证据显示，咖啡乃源出于衣索比亚，可能得名自衣索比亚的省份「卡法」（Kaffa），野生的咖啡植物，至今仍在 该地生长；咖啡在十四或十五世纪之时，从卡法地方传到也门。
一位埃及的记事者说，「本（十六）世纪之初，有消息传到埃及我们这里，说有一种叫做「嘎华」（qahwa）的饮品，在也门流行，苏非教派的教首 （shaykhs）以及其它人士，在做敬拜功夫的时候，用它来支持不睡……」作者接着说明，咖啡是由一位前往衣索比亚的旅人带回的，那位旅人发觉，咖啡在 衣索比亚应用得非常普遍：他从亚丁城（Aden）回来就感到不适，想起（「嘎华」），他喝了，也好多了。他发现它有驱走疲劳与倦怠的特性，为人体带来某种 活泼与朝气。
结果，当他成为一位苏非修士时，他与在亚丁城的同修，都开始采用这种饮料……然后，全体民众上自士人下至黎民，都以他的榜样饮用它，希望在读书以及其它工 作、工艺方面有所帮助。于是，它就继续传开去了。
咖啡的确定是传开了，到1511年的时候，麦加圣城里已经看到饮用咖啡，这个风尚再从那里，向西带到埃及、叙利亚，与鄂图曼国腹地，向东则带到了伊朗，这 亳无疑问地，是拜往来的朝圣人士与商贾所赐；由叙利亚二名商人在伊斯坦堡开办了第一家咖啡馆开始，马上四处风行，此后，咖啡一直是这些地方的主要饮料，直 到十九世纪早期为止。
从也门到维也纳，咖啡再度席卷欧洲!
欧洲人最早谈到咖啡、喝咖啡的人与咖啡屋的文献，都语带嫌恶没有好感；梵帝冈驻伊斯坦堡的使节摩罗辛尼（Gianfrancesco Morosini），在一五八五年一篇记述里面评论他所到过的一间咖啡屋：这些人全都挺卑下的，打扮俗气，没什么进取心，就这么样，成天发呆杀时间，他们 就是一直闲坐在那儿，猛喝一种黑色的液体，滚烫到他们所能容忍的程度，那是从一种他们叫做「咖啡」（Cavee）的种籽里榨出来的。
英国的乔治．山帝士（George Sandys）于一六一○年走访土耳其，更是鄙夷之。「他们坐在那里头（他们的咖啡屋里）闲聊竟日，啜饮一种叫做『科芙法』（Coffa）的饮品……受得 了多烫就多烫；黑如煤灰，尝起来，也不能说不像..」。
然而，欧洲人也接纳了咖啡的风味与咖啡的风味与咖啡屋的风味，而主要出产于也门的咖啡，也很快地成为中东外销欧洲清单上的重要项目。
欧洲的第一所咖啡屋，于第二次土耳其军围城之后，在维也纳开业。经营者是一位亚美尼亚人，有专利权；他在土耳其军防线后方为奥地利政府做情报，其后便提出 这个独家专利做为报酬。
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摘要: 咪咕咖啡相关负责人表示，咖啡馆只是一个载体，从智能多元空间、差异化服务、潮流活动与社交三大角度出发，打造一个集创业空间、直播间、书屋、美食于一体，覆盖音乐、影视、游戏、VR体验等内容的线下体验平台，满足年轻人的娱乐与创意需求，打破了传咖啡店的功能局限性。
在西单商业区不仅有奶茶遇到粉，还有咖啡遇到粉丝。日前，中国移动旗下咪咕咖啡在北京西单推出其O2O体验平台线下咖啡店。与中关村的车库咖啡、3W咖啡等功能类似，同样主打社交平台的角色。
据悉，受美国硅谷孵化器的影响，国内一批由投资人或互联网人创办的咖啡馆，目标瞄准撮合投资与辅助创业。车库咖啡、3W咖啡、咪咕咖啡都与创业、社交等功能密不可分。并随着名气增长，越来越多的文化、创业、直播、游戏等相关会议或聚会聚集于此。
咪咕咖啡相关负责人表示，咖啡馆只是一个载体，从智能多元空间、差异化服务、潮流活动与社交三大角度出发，打造一个集创业空间、直播间、书屋、美食于一体，覆盖音乐、影视、游戏、VR体验等内容的线下体验平台，满足年轻人的娱乐与创意需求，打破了传咖啡店的功能局限性。
社交咖啡馆的创办者均认为，在互联网时代，用户和粉丝才是投资人需要考虑的第一因素，现在看一个企业能否盈利关注的不是其短时期内的资金流是否是盈利的，而是应该看其有多少用户和多少粉丝，这是一个更有价值的利益链。
信报综合报道
Special Reports
Information独立咖啡馆怎样才能战胜连锁咖啡店？
哦不！我家咖啡厅附近怎么开了家星巴克/Costa！怎么办？我们怎样才能和这些大型咖啡连锁企业竞争？面对如此之大的资源和实力差距，我们的胜算又有多少？
不要慌，今天，就让我来告诉你独立咖啡馆究竟该如何战胜连锁咖啡店。
1.品牌亲和力
连锁咖啡店的最大优势在于品牌知名度，顾客只要看到LOGO就能放心消费，因为所有的服务和产品都是标准化配置的。这就好比是我们喝可乐只会选可口可乐或是百事，因为这是最安全、最保险的选择。
想要挑战连锁咖啡厅的品牌优势，你必须从消费者的角度来审视你家咖啡厅的品牌战略。咖啡的LOGO看起来是否诱人？LOGO的设计是否够直观？LOGO上的文字是否能够准确传达你的经营理念？例如，LOGO上是否标有“外卖”字样？正是由于品牌设计上的遗漏和疏忽，很多消费者都不知道原来独立咖啡馆也能提供外卖服务。咖啡厅的窗户擦的是否足够干净？透过窗户，咖啡厅的店面整体是否整洁？上述几点都能够极大提升你的品牌亲和力，从而帮你吸引更多顾客。
2.品质的稳定性
品质缺乏稳定是你流失顾客的主要原因。“独立”虽是你的优势，但过于自由、标准欠缺的服务和产品也有可能成为咖啡厅经营的绊脚石。
连锁咖啡店致胜的关键就在于服务的标准化、统一化。他们拥有严格的品质监测标准，咖啡师的培训也是统一化的，他们不会允许任何一家分店的服务水平出现差错。
与之相比，大部分独立咖啡馆都缺少统一化的培训系统，每一名咖啡师都个性十足，他们大多缺乏团队精神，这不仅会导致团队工作效率的降低，还会导致每一杯咖啡的品质都无法保证恒定。因此，保证产品与服务品质的稳定是你战胜连锁咖啡厅的关键。
3.贴心的服务
与前面两点相比，服务的水平也许是你最大的优势。很多消费者放弃连锁咖啡店正是因为大部分连锁咖啡店的服务过于死板，不够人性化。你可以从点滴小事做起，例如对每一名顾客微笑，问好；在咖啡厅外面放一个狗狗的饮水盆；为每一名顾客精心制作拉花；让店员为老年人和儿童指路；把厕所打扫干净等。记住，只有注重每一个细节，你才能在这场残酷的比赛中取得先机。
4.新鲜的咖啡&美食
与其在超市里买，不如在家亲手为顾客制作蛋糕和三明治。连锁咖啡厅的咖啡和食品都是统一配送的，食材的新鲜程度不敢恭维。要知道，大部分消费者都非常在乎他们所喝的咖啡和所吃的美食是否新鲜。只有做到这一点，你家的产品才能充分体现“独立”的优势。
你的咖啡厅必须拥有自己的风格，必须要和连锁咖啡店有所区别。你的独特性必须是唯一、不可复制的。独特性会加深顾客的印象，能够帮你彰显个性，从而吸引更多顾客。
记住，每一家独立咖啡厅都必须能够代表当地的特色文化。你必须和当地的社会团体和商户搞好关系，因为这是连锁咖啡店永远都做不到的。如果当地的企业想和连锁咖啡店合作，他们得到的答案永远是“问总部”，但在你这里，一切皆有可能！为当地的公司员工或是居民提供优惠服务，利用邻里之间的口口相传，让顾客提你做好品牌的推广工作。多关注一些当地公司或个人的微信公众号或者微博，与他们互动、互粉。
7.讲述自己的故事
顾客喜欢听你讲故事，他们更喜欢把自己听到的故事讲给亲朋好友听，因此一定要为每一名顾客讲述你为什么要开咖啡馆、你开咖啡馆的理念是什么、最近你都要组织哪些活动、你家的蛋糕是谁做的、咖啡厅的创意来自何处、咖啡厅是何时开业的、你是如何培训你的团队的、你都获得过哪些荣誉、你都参加过当地哪些慈善活动、你用的是当地哪家烘焙商的豆子等等。好的故事能够勾起顾客的好奇心，能够让你的咖啡厅更加出众。
8.创新与实验
连锁店的特点在于规模大、效率高、一成不变，但你不同，作为独立咖啡馆，你需要及时掌握最新消费潮流，跟上季节变化的节奏，不断推陈出新，用你的创意为顾客带来更多更加新颖的服务和产品，只有源源不断的新产品才能吸引更多新顾客、留住老主顾。
9.利用社交媒体
要充分利用社交媒体这一强大的工具，与人们分享你的故事，加强沟通，增进感情。连锁咖啡店的社交媒体账号推送的内容通常是统一化的、非本土化的。你的优势在于，你非常了解当地潮流趋势，了解最近都发生了哪些奇闻趣事，而这些正是顾客们想听、想看的。
微信、微博都会是你的有力帮手。要制定相应的社交媒体策略，定期在平台或账号上打广告，公布活动信息。
10.建立会员制
要建立完善的会员制度，给长久支持你的粉丝们一些优惠福利，记录下他们的社交媒体账号或是邮箱，在得到允许的情况下给他们定期发送优惠信息，只有这样你才能不断提高顾客的忠实度。
11.做好顾客反馈的收集与利用
你的顾客会经常给你留言，可不要小看或者忽视这些珍贵的信息，顾客给你的反馈是你不断进步的强大动力。
12.利用大众点评等网站资源&
一定要充分重视和利用大众点评等网站资源。即便是发现差评，也千万不要视而不见。随着咖啡厅知名度的提升，在相关网站上搜索评论的人会越来越多。你要做的是回复每一条评论，无论是好评还是差评都要回复。要知道，连锁咖啡店可无暇顾及顾客的评论，这绝对是你一击制胜的绝佳机会！
13.利用好当地报纸、杂志、广播等媒体资源
结交一些在当地媒体工作的朋友，他们想要寻找好的故事，你则需要让他们帮你宣传造势，可谓一举两得。
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