砂锅鸡正宗宫保鸡丁家常做法法，正宗砂锅鸡怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-18 03:47 标签： 砂锅栗子鸡的做法
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沙锅鸡是莪最拿手的&莪喜欢再加点香菇或沙姜&这样味道会更突出&
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顶你一个，我也是爱放沙姜
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砂锅鸡的做法
　　砂锅鸡的做法简单是里的常见菜，但怎么做砂锅鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道砂锅鸡吧
　　菜系及功效：家常菜谱
工艺：砂锅
　　砂锅鸡的制作材料：
　　主料：1250克
　　辅料：冬笋50克,（鲜）25克,15克,100克
　　调料：味精5克,料酒15克,淀粉()25克,盐8克,大葱15克,姜10克
　　砂锅鸡的特色：色泽乳白，鲜咸醇香。
　　砂锅鸡的做法：
　　1. 冬笋、胡萝卜均切成片；
　　2. 冬笋、胡萝卜、香菇一起用开水焯透，捞出备用；
　　3. 老母鸡开膛去内脏，剁去鸡头、，洗净，剁成大骨牌块；
　　4. 鸡块放入开水中煮透，捞出放入砂锅内；
　　5. 再加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒、；
　　6. 沙锅放在火上，用微火微炖至鸡肉软烂；
　　7. 汤汁变浓时，去掉葱段、姜片；
　　8. 把汤汁滗在汤勺内，撇去浮油，加入牛奶、冬笋片、冬菇、胡萝卜片，再用淀粉勾芡，浇入沙锅内即成。
　　砂锅鸡的制作要诀：本品需鸡汤约2000克，如果没有鸡汤可用清水代替。赶快试试吧，做一道属于你的砂锅鸡。
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关于砂锅鸡的做法还有疑问？砂锅炖鸡的做法大全 来自砂锅的营养
　　隔三差五的买只鸡回来炖着吃是许多妈妈喜欢做的，因为鸡肉里含有丰富的营养以及人体所需的微量元素，偶尔补上一补，也是很好的。想知道怎样炖鸡好和吃吗?那就一起来看看吧。
　　方法一
　　母鸡半只，生姜，花椒，山药，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，料酒，白醋，碘盐。
　　1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡)。
　　2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软。
　　所以先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。
　　3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。
　　4、加少许盐，盛出撒上葱花。
　　方法二
　　鸡块适量、猪瘦肉1小块、红枣、香菇5个、姜片1片、水适量。
　　1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。
　　2.砂锅里放2杯水的量。
　　3.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，水放入砂锅里。
　　4.把水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。　
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